Zakelijk bekeken
De pannekoeken bij "Du Chalet"
smaken naar 'meer'....
erfst
andeling
het Lage
ergse Bos
Springwedstrijden in Zevenhuizen
Bazar in
"De Bron
Laat maar zitten
O
r~m w I_ I_
99
voor al het nieuws
Dorpskrant 432/23 oktober 1991
pagina 15
rhuizen/Kruisweg -Een pan:
toeketen bij "Du Chalet" aan de
jisweg, is voor velen een feest
al. Wie op een tijdstip komt dat
ernogniet druk is heeft binnen
;en minuten de pannekoek al
or zich: knapperig vers, goed
rbakken en smakelijk lekker,
e streven er ook naar om de
ten zo snel mogelijk te bedie-
zegt de 49-jarige eigenaar
kEiiasberg. "Soms, als de zaak
lemaal vol is, moeten ze weieens
kwartiertje wachten, maar
iger dan een half uur komt nau-
s voor. Er zijn pannekoeken-
taurants waar ze, ondanks dat
zaak stampvol zit, toch binnen
[niinuten een pannekoek serve-
Dan weet je als gast dat ze
bruik hebben gemaakt van de
gnetron. Worden er stapels
nekoeken van tevoren gebak-
Of dat lekker is valt te betwij-
Een pannekoek, al dan niet
t toevoegingen, hoort vers ge-
eerd te worden".
is degene die bakt en z'n vrouw
d serveert, op drukke uren in
weekeinden en vakanties, bij-
'aan door Gert Huizinga uit
rkapelle, die een horeca-op-
"ing volgt.
eemaal hebben we de afgelo-
dagen de sfeer in "Du Chalet"
gemaakt, de koffie geproefd,
altijd per kopje vers gezet
rdt; heerlijk warme chocolade-
li met slagroom gedronken en
verrukkelijke pannekoek ge
en.
'jn disgenoot koos voor de com-
atie 'kaas/gember' en schrijf-
dezes voor 'ham/kaas'. Opge
ld op een groot zwart voor-
armd bord, bleef de panne-
tot op het laatste moment
en heerlijk. Erbij wordt een
e roomboter geserveerd, ter-
Pde pannekoeken en poffertjes
kin de roomboter worden ge
en.
vendien straalt het pannekoe-
huis, dat kwa interieur aange-
"t is aan het uiterlijk, sfeer uit.
Aan de weg timmeren
bezoeker die ooit, toen "Du Cha-
pas gebouwd was, zo'n jaar of
geleden binnenstapte, maar
van schrik nooit herhaalde, zou
rdeaardigheid toch weer eens
een bezoekje aan "Du Chalet" moe
ten brengen.
Koos de vorige eigenaar voor een
sober -ouderwets keukeninterieur
met een zeiltje over de tafels, de
huidige, verzette 3 1/2 jaar geleden
de bakens en moest in feite van de
grond af beginnen. Het opgebouw
de imago van het keukeninterieur
uit de wereld helpen en moest
daartoe drempelverlagend wer
ken. Dat hij daarom aan de weg
timmerde en via advertenties
naamsbekendheid kreeg, staat
vast.
De gezellige zitjes-
voornamelijk dinet
tes: twee (met pluche
beklede) banken te
genover elkaar met
een tafel ertussen,
bieden plaats aan een
gezin. Met z'n zessen
kun je knus bij elkaar
zittend genieten van
hetgeen er te verkrij
gen is. Van kinder
porties poffertjes,
een kleuterpanne-
koek (met verras
sing), tot grote por
ties en grote panne
koeken, al dan niet
met de gewenste toe
voeging, tot tosti's,
ommeletten, uitsmij
ters en een complete
warme betaalbare
maaltijd.
Voor de kleine beurs
"Twee personen kunnen samen
voor 32 gulden een warme maaltijd
eten. Ze hebben dan hun buik vol
want we serveren geen klein bief
stukje maar een grote", lacht de
eigenaar.
"Ook grotere groepen kunnen hier
terecht", wijst de heer Asberg naar
de hoek, waar banken plaatsbie-
den aan grotere gezelschappen.
Terras ook in de winter
"Binnenkort wordt het terras, dat
nu een harmonica-overkapping
heeft, helemaal dicht te maken. We
waren eerst al blij met de overkap
ping bij erg felle zon en regenachti
ge dagen in de voorzomer, maar
straks benutten we ook het terras
helemaal. Dan kunnen we ook in de
winter veel meer mensen tegelijk
herbergen. Nu schrikken de bezoe
kers weieens als ze zien dat de zaak
vol zit en is er in c(p weekeinden
weieens geen plaatsje vrij. Met het
dichte terras kunnen we er straks
zeker zo'n 110 tegelijk ontvangen".
Eliasberg vertelt dat z'n zaak bij
voorbeeld op feestdagen erg veel
publiek trekt. "Normaal zijn we op
maandag gesloten, maar op bij-
Mi CIM,KT
voorbeeld Tweede kerstdag, zit
het hier stampvol. Mensen willen
niet altijd kapitalen uitgeven voor
een luxe maaltijd. De meesten wil
len er toch wel even uit, een wande
ling maken langs de zee, of een ritje
met de auto en belanden dan bij
ons. Fijn toch dat ze dan met een
volle buik, een tevreden gevoel en
geen lege portemonnee de zaak
uitgaan".
uitzicht
Bezoekers genieten niet alleen van
het lekkers dat geserveerd wórdt,
maar tevens van het uitzicht. Om
dat "Du Chalet" hoog gebouwd is,
de heg inmiddels anderhalve me
ter korter gesnoeid is, heeft men
een riant uitzicht. Verkeer richting
Bleiswijk, Benthuizen en Bleiswijk
stelt zich op voor de verkeerslich
ten In de verte grazen de koeien en
de lucht is helder.
Een pannekoek eet je bij elke
weersomstandigheid
....Herfstvakantie met een mooi
begin is overgegaan in storm en
regen. Dat weerhoudt niemand om
een bezoek aan "Du Chalet" te
brengen. We ontmoetten er tijdens
de lunchpauze, vertegenwoordi
gers, chauf
feurs, een ge
zin, grootou
ders die hun
kleinkinderen
op poffertjes
trakteren, een
grootmoeder
die door haar
kinderen ge-
trakteerd
wordt en ie
dereen is
blij
Het lijkt wel of
het eten van
een panne
koek buitens
huis iets is wat
verband
houdt met kin
deren. Jonge
ouders bak
ken frequen
ter pannekoeken dan ouders van
volwassen kinderen....En om nu
voor twee personen pannekoeken
te gaan bakken en een vuile keuken
te krijgen?!
Goede afzuiginstallatie
Bij "Du Chalet" wordt de keuken
niet vuil dankzij een uitmuntende
afzuiginstallatie. Er hangt ook geen
vieze pannekoekenwalm. Je ruikt
eigenlijk niets als je binnenstapt in
het Zwitsers aandoend chalet dat
helemaal 'in stijl' ingericht is.
Een rot in het vak
Of Henk Eliasberg twee of acht pan-
nekoeke tegelijk bakt, het maakt
niet uit. Hij is vingervlug. Een door
gewinterde horecaman die z'n
sporen op dit gebied, gedurende
een 17-jarige periode in Palace in
Rotterdam, verdiende en vervol
gens eigenaar van de Rotterdamse
'Bussinessclub' was. Dat z'n vrouw
Ingrid hem altijd trouw terzijde
stond behoeft nauwelijks betoog.
Toen het gezin van Rotterdam naar
Bleiswijk verhuisde werd de mo
gelijkheid geboden om "Du Chalet"
over te nemen. Dat was een uitda
ging die geslaagd is.
Gezellig interieur
"Het zag er niet uit. Het hele inte
rieur was met tweedehands meu
bilair gevuld. Jammer. Er moest
veel opgeknapt worden. Wat de
eerste eigenaar in een half jaar aan
klanten kreeg kwam nauwelijks
meer terug. Ik ben drie jaar geleden
met Pinksteren met twee gasstel
letjes begonnen. Tweede Pink
sterdag konden we het nauwelijks
aan, zo druk was het. Nu bak ik met
acht gaspitten, dus acht pannen.
Vooral buitenlanders vinden het
een leuk gezicht om pannekoeken
te zien bakken en ik ben dan ook al
diverse malen gefotografeerd of
gefilmd.
We hebben nog even getwijfeld of
we in de benedenruimte, die groot
genoeg is, een keuken zouden ma
ken.
Dat we ervan afgezien hebben
heeft alles te maken met de he
dendaagse filosofie, dat restau
rantbezoekers graag met eigen
ogen zien wat er klaargemaakt
wordt. In de weekeinden kom ik
weieens handen tekort.
Dan bedient mijn vrouw niet, maar
assisteert ze mij.
Er moéten niet alleen pannekoe
ken gebakken worden, maar ook
garnering gesneden, andere ge
rechten gereedgemaakt, op de
borden de garnering gerangschikt,
opgeschept als het een warme
maaltijd betreft en ga zo maar
door.
We hebben een bloeiend bedrijf en
we vinden dat we op een uitgelezen
punt zitten. Burgemeesters, mi
nisters, medewerkers van minis
teries, zakenlui, chauffeurs, uit
elke beroepsklasse zijn ze hier
binnengeweest en de meesten zien
we terug, want de klanten zijn te
vreden. En zo willen we het hou
den", lacht Henk Eliasberg.
Provincie Zuid-Holland heeft op
27 oktober, i.s.m. het Re-
ueschap Rottemeren en de
enting Sportief Aktief, een wan-
uitgezet in recreatiegebied
«ge Bergse Bos.
2i)n drie wandeltochten van
"t, ca- (beide foto-puzzel-
fen) en ca. 20 km.
nemers kunnen tussen 11.00-
uur starten vanaf de parkeer-
«s bij restaurant 't Hoekse
I ,aan de Bergse Bosdreef.
Is net mogelijk om onder des-
'Pe begeleiding van een erva-
gids (jee| te nemen aan een
ll)urexcursie.
^excursie begint om 14.00 uur.
name aan de wandeling en/of
nrsie kost 1,-.
Jledag is de provinciale re
latie s aanwezig. Bij dit infor-
iPunt kan men folders krijgen
eden>en ?ver recreatiemogelijk-
tov S wandelen, fietsen en
-re ^ren over een specifiek
,kre.at'egebied.
n gratis gids "Groot in Groen"
Kom naar de
i Springwedstrijden/
26 oktobe
n
SWANLA
Zevenhuizen
Onder auspiciën van de KNGB (Koninklijke
Nederlandse Gymnastiek Bond) Regio Gouda wor
den er op 26 oktober a.s. springwedstrijden
gehouden in dorpshuis Swanla.
Gymnastiekvereniging O.S.S. uit Zevenhuizen
treedt bij deze gelegenheid als "gastheer" op.
Aan dit grootse gebeuren wordt door 600 kinderen
en volwassenen deelgenomen; zij zijn verdeeld
over 140 groepen en zij zijn lid van een van de 15
deelnemende gymnastiekverenigingen uit de regio
Gouda.
Een ieder die belangstelling heeft voor dit
gebeuren is gedurende de gehele dag van harte
welkom.
De toegang is gratis.
Nieuwerkerk a.d. IJssel -
Op donderdag 31 oktober en vrij
dag 1 november wordt er in het
kerkgebouw "De Bron" aan de
Ringvaartlaan, de jaarlijkse bazar
gehouden.
Openingstijden zijn: donderdag
van 19.00 tot 23.00 uur en vrijdag
van 14.00 tot 23.00 uur.
De bazar bestaat uit een Rommel
markt, Boekenmarkt, Rad van
Avontuur, allerlei gezellige kraam
pjes en spelletjes voor de jeugd.
Op vrijdagavond worden boven
dien de winnende lotnummers be
kendgemaakt van de loterij, die in
het kader van deze bazar is uitge
schreven.
Wie spullen heeft voor de verkoop
op de rommelmarkt kan die afge
ven in gebouw "De Bron" op
woensdag 30 oktober van 14.00 tot
21.00 uur en donderdag 31 oktober
van 11.00 tot 15.00 uur.
Ophalen van spullen kan ook.
Men gelieve dan mevrouw M. Vaar-
ties tel. 01803-14472 of mevrouw L.
van Tilburg tel. 15190 te bellen.
öl
,iïlet tips voor een dagje uit is bij
der Ver[;r'jgbaar.
olland motto 'Zuid-
-rt - groot in groen: organ
s't?rr prov'ncie aktiviteiten om
eaanHeatuemo§eliikheden onder
tuacht te brengen.
r stwandeling in het Lage
itën" n«°s is ®én van die aktivi-
e|e i, ar Zuid-Holland is het
ormL"r geschikt voor allerlei
en van recreatie.
Op zoek naar een bewijsje van be
taling kreeg ik m'n paspoort onder
ogen en constateerde, dat de gel
digheidsduur daarvan bijna ver
streken is. Zo stapte ik een zaak
binnen om pasfoto's te laten ma
ken, die ik nodig zou hebben om
een nieuw exemplaar te verkrijgen.
"Komt u maar mevrouw", zei een
vriendelijke meneer. "Wilt u uw jas
je aanhouden of uit doen?" "Aan
houden maar" antwoordde ik. "Het
maakt geen verschil voor mij." Ik
had plaats genomen op het voor
dat gebeuren beschikbare stoeltje.
D;e man wees me met zijn rechter
hand naar links...voor mij dus
rechts. "Ietsje daarheen mevrouw
en kijkt u dan naar dit vlakje". Ik
voelde me zitten, op zijn aanwij
zing en dat zit niet lekker. "Nu nog
een glimlachje." (nou, als ik die
moet maken is het geen echte.)
"Zo...ja" Knip. Ik was weer vereeu
wigd. Na tien minuutjes pakte ik
het spul aan, stopte het in mijn tas,
betaalde en ging nog wat andere
boodschappen doen. Thuis geko
men legde ik m'n tas op z'n plek en
ging aan het werk.
Twee dagen later had ik die tas
weer nodig en daarin zat nog het
envelopje met de foto's. Ik maakte
het open om naar m'n evenbeeld te
kijken, wat ik bij de fotograaf niet
had gedaan - doe ik nooit - en deed
het tegelijk weer dicht.
"Mens, wat zie je d'r uit!" Schuld
van de fotograaf met zijn gemaakte
glimlach. Ik keek nog eens en dacht
er over om anderen te laten maken.
Wat later besloot ik om het toch
maar niet te doen. Kost weer een
tientje en ik word er toch niet
knapper door. Laat maar zitten.
Waar ik het paspoort moet tonen
kennen ze me niet en zelf kijk ik er
niet naar.
Eén keer heb ik het nog vergeleken
met de foto van het oude boekje en
mompelde tegen mezelf: je wordt
ouder mammie.... Eigenlijk wil ik
geen kiekjes meer van mezelf,
maar soms, in een geval als dit,
kom ik er niet onderuit.
Corrie van Nierop
