V oor jaarstoilet jes
en overgrangshoedjes.
Het kind en zjjn spel.
Een goede kop thee.
Nieuwe Uitgraven.
Yerschillende Recepten.
Menu's van den dag.
Een der grootste en meest beken
de Parysche mode-dictators Patou
brengt rebels zijn nieuwe collectie
voor het komende voorjaar. Van dit
modehuis waren reeds enkele model
len op de dezer dagen te Rotterdam
gehouden modeshow te bewonderen
en men heeft toen reeds kunnen con-
stateeren dat alle modellen volkomen
recht gesneden zijn en de afloopende
schouderlijn overal streng doorge
voerd is. Dit afloopende karakter der
schouders wordt bij enkele gala-toi
letten nog geaccentueerd door mou-
^wen, welke onder den schouder naar
beneden wyd uitloopen. Men verkrygt
deze lyn, doordat men de mouwen
van voren onder den arm met biezen
byeenhoudt, terwyl ze naar buiten
uitvallen en verder zeer wyd gesneden
zyn.
De taillelij n wordt veel gemarkeerd
door ceintuurs, welke ongeveer 5 c.M.
breed zyn en dikwyls door kleurige
sluitingen of bloemvormig gestanzte,
metalen fantasieën, die in denzelfden
vorm ook in de plaats van clips óf
knoopen gebruikt, gesloten zyn.
De meeste modellen van Patou zijn
bestemd voor het vroege voorjaar of
voor de mode aan de Rivièra, waar
men van het heerlijke zonnetje geniet.
Men gebruikte aparte materialen,
vooral veel kunstzijden stoffen in re-
liefkarakter, de doffe crêpes in zeer
origineele dessins en ook glanzende
reliefcrêpes.
Voor sport zien we aparte wollen
stoffen en jerseys, onder welke laat
ste die met metaaleffecten speciale
vermelding verdienen.
De modellen van wollen stof ver-
toonen een aparte biezenbewerking.
Voor den namiddag brengt men even
als voor den avond zeer dicht naast
elkaar gelegde staande plissé's en zeer
fijne geeren, welke met de hand zyn
gemaakt en uiteenvallen.
Kleurige effecten zyn voor garnee-
ringsdoeleinden zeer gewild, ook veel
bandfluweel in helle contrasteerende
t' %ten, sierlijke lamé-garneering aan
hals en mouwen of ook pailletten-ef
fecten, metaaleffecten, paarlmoer-
Nieuwste snufjes voor den komend*
gedragen worden. .De toiletjes zijn va
volants.
zomer, die thans aan de Rivièra
I witte imprimé rijk bewerkt met
kettingen en kleurige gaialith garnee
ringen zyn actueel. By sport- en na
middagjaponnen brengt Patou als
nouveauté een kleinen omslag aan
den rok en wel in een compiementee-
rende kleur, zooals bruin op beige of
wel van glanzend materiaal op een
matte stof, als crêpe satin of dunne
wollen stof.
Het modehuis Lelong heeft e^n spe
ciale voorliefde voor een japon met
bybehoorende cape, of een in taille-
vorm gesneden jasje, vaak met bont
afgezet.
De avondmode zal zeer elegant zijn,
gebracht worden bijzonder fraaie mo
dellen van kant, lamé en brocaat en
ook japonnen van pastelkleurige
georgette of chülon. Daarnaast zul
len ook de meer wintersche stoffen
velours-chiffon en taffet.nog in aan
merking komen.
Wat de overgangshoedjes betreft,
de modehuizen brengen reeds de nieu
we modellen. Gedragen zullen worden
toques, .bolero's en kleine bretons,
maar ook de middelmatig groote ama
zone-vorm, welke van achter of op zij
zyn opgeslagen. Voorts zal men we
derom s de bi- en tricornes met zeer
gevarieerden randvorm en baretten
met overal- even hoogen rand zien.
De moderne overgangshoeden wor
den ver naar voren gedragen, al staan
ze dan niet meer schuin op het hoofd.
VERLIEFD OP HET EERSTE GEZICHT.
Een jong agent, die een aardige automobiliste aanhoudt: w Zeg
juffrouw. neen wees maar niet bang, die hier naast mij slaapt
direct zoodra ik hem een wenk geef. Van mij heeft u zeker niets
kwaads te duchten.
Het speelgoed moet practisch zijn.
Houdt rekening met de ivenschen der kinderen,
door Mevr. G. C. Meijer-Schwencke.
Wanneer wy onze kinderen bij bij
zondere gelegenheded speelgoed ca
deau geven, zullen wy daarbij zooveel
mogelijk rekening houden met hun
wenschen. In den regel vragen nor
male kinderen dat speelgoed wat ge
lijken tred houdt met leeftijd en aan
leg, zoodat hun wenschen geen al te
groote moeilijkheden zullen geven.
Heeft het kind echter geen bijzon
dere voorliefde voor het een of ander,
dan zullen de ouders datgene geven,
wat zij het meest geschikt achten.
Speelgoed, het woord zegt het reeds,
is om te spelen. Wy zullen daarom
steeds geven wat practisch is en geen
speelgoed dat te kostbaar is of te
teer. Het kind moet niet telkens er
aan herinnerd worden dat hij „heel
voorzichtig" moet zijn en dit of dat
niet stuk mag maken. Heel begrijpe
lijk verliest hierdoor het kind belang-^
stelling en liefde voor z'n speelgoed
en'grijpt bij voorkeur naar iets, waar
mede hij naar hartelust kan* spelen,
meermalen een heel onnoozel ding.
Wij moeten ons eerst afvragen:
„Wat zoekt het kind in zijn spel?",
Verder moeten wij het schoolgaande
en het jongere kind in hun belang
stelling voor spel en speelgoed van el
kander weten te onderscheiden.
Als we het spel van den zuigeling
van drie, vier maanden gadeslaan,
zien wij hoe uiterst tevreden hij is,,
door de ontdekking, dat hij zijn teen
tjes kan grijpen. En hoe kan hij lig
gen genieten van de bewegingen zij
ner handjes, hetgeen hij uit door al
lerlei aardige geluidjes. Onbewust
leert hy zijn lichaampje kennen en
doet hiermee de eerste ontdekkingen
in zyn leven. lederen dag ziet hij weer
wat anders, herkent menschen en din
gen en verbaast zyn omgeving door
het vermeerderen van zijn kennis.
Wat in den aanvang toeval was, gaat
als het kind ouder wordt in bewust
spelen over. Het speelgoed, dat wy
onze kindêren geven, als zy wat
ouder worden, zal in den regel uit
poppen en dieren bestaan, waarmede
zy zich geen pijn kunnen doen. In den
aanvang zal het zyn speelgoed veelal
negeeren, doch naarmate hij ouder en
wijzer wordt, grijpt hij er vanzelf
naar.
Kinderen van 1014 maanden zul
len reeds een deel van den dag in do
box spelen en vinden hun grootste
genoegen zich aan de kanten op te-
trekken en al huh eigendommen over
boord te gooien. Triomphantelyk zien'
ze dan hoe de broertjes en zusjes heel
geduldig alles weer in de box terug
leggen.
Het loopende kind, in den regel iets
ouder dan veertien maanden, trekt
genoegelijk de beweegbare dieren op
het plankje met wieletjes achter zich
aan. Trouwens het is ongelooflijk zoo
veel liefde als kinderen voor de dieren
hebben, waarmede ze spelen.
Kartonnen stapelblokken, waar
mede een toren wordt gebouwd, geven
de kleintjes ook veel vermaak, vooral
als de toren met het noodige leven in
eenstort.
Bromtollen met of zonder muziek,
die de grootere\ kinderen voor het
kleintje opzetten,'hebben ook zyn be
langstelling en met de nog onbehol
pen handjes tracht hy tevergeefs.de
tol aan het draaien te krijgen.
Als de kinderen weer ouder zijn,
drie, vier, vijf jaar, dan „brengt hun
fantasie hen tot allerlei denkbeeldige
functies. Ziet hoe de jongens zich ver
beelden chauffeur te zijn door op een
hoogen stoel te gaan zitten en daarbij
toeteren, dat hooren en zien vergaat.
Een andere geliefkoosde bezigheid is
„trammetje" spelen, waarbij een aan
tal stoelen achter elkander gezet
Het geheim ligt in de juiste wijze
van de bereiding.
De theebouw heeft in China en niet
minder in Japan een buitengewone
omvang en is voor beide landen van
groote economische beteekenis.
Kakuzo Okokina heeft een boek
over thee geschreven en in zijn inlei
ding vestigt hy de aandacht op de
soort van water, welke voor de berei
ding gebezigd wordt, daar deze al of
niet ten goede van de smaak komt.
Van het grootste belang is eveneens
de hitte-graad; hierbij onderscheidt
men drie graden, n.l. de eerste, waar
bij zich zeer kleine blaasjes aan de
oppervlakte vertoonende tweede,
waarbij de blaasje als kristallen paar-
Ien uit een bron naar omhoog komen
en dé derde, wanneer het water flink
opbruiste
Een' ïiede huisvrouw weet echter
uit haute praktische ervaring, het
juiste voogenblik, waarop het water
geschikt is om op de thee gegoten te
worden, n.l. als juist het water flink
opbruist.
Steeds moet men versch water uit
de kraan in den ketel laten loopen en
op kookpunt brengen en nimmer een
restje, dat nog in den ketel is en reeds
gekookt heeft. Het te lange koken
maakt het water „dood".
Om een smakelijk kopje thee te zet
ten gebruikt men liefst een steenen of
aardewerk theepot, bij voorkeur geen
metalen.
De pot wordt halfvol geschonken
met heet water, dat men door de pot
schut, zoodat hy vóórgewarmd kan
worden, daarna doet men de thee er
in, één theelepel per persoon en één
theelepel voor de pot, zooals het voor
schrift luidt. Giet het juist kokende
water op en laat de thee 5 minuten
op een klein lichtje of op de stoom
trekken, zet de theepot daarna in een
theemand met een muts overdekt. Ge
broken thee is eerder „getrokken"
dan grove thee, die dan ook veelal
iets langer moet trekken. Goede soor
ten thee kan men, nadat het eerste
kopje geschonken is, nogmaals opgie-
wordt en 4e huisgenooten als passa
giers moeten dienst doen. Kinderen
zyn in dergelijke spelen in vollen
ernst en beleven hun spel.
Schoolgaande kinderen gaan mis
schien in den beginne met deze spel
letjes nog door, maar bewegen zich al
gauw meer in de werkelijkheid.
Handboek voor leerarbeid.
By de N.V. Uitgevers-Mij. A. E. E.
Kluwer te Deventer is verschenen
een „Handboek voor leerarbeid", een
volledige handleiding voor cursussen
en voor hen, die zichzelf willen "be
kwamen in den leerarbeid, door F.
van Capelle.
De schrijver, die reeds een zekere
bekendheid geniet door zijn cursussen
en demonstraties, die hij voor ver-
eenigingen en instellingen geeft, heeft
de resultaten van zyn ervaringen op
zyn tallooze cursussen samengevat in
dit boek.
Uit het geheele boek blijkt de liefde
voor het materiaal. Vanzelfsprekend
is dan ook een belangrijk gedeelte ge
wijd aan de bespreking van de ken
merken en eigenschappen van de ver
schillende leersoorten, geschikt voor
leerbewerking. Dit deel getuigt van
,groote vakkennis en is niet alleen
voor den leerbewerker van belang,
ten, doch men gebruike ook dan weer
versch water.
In Azië drinkt men de thee puur,
terwyl men in sommige landen, o.a.
in Rusland een zeer dun schijfje ci
troen in het kopje doet.
Thee met citroen of ook wel met
rum wordt door velen een probaat
middel geacht, indien men doornat
geregend thuiskomt, zooals men zegt:
„om de kou te verdrijven". Zeer fijn
wordt, naar het oordeel van sommige
fijnproevers de theesmaak, indien
men by de thee eenige klontjes suiker
voegt, die men over de schil van een
sinaasappel heeft geraspt.
Al deze toevoegsels zijn echter een
quaestie van persoonlijke appreciatie,
evenals het al of niet gebruiken van
suiker'of melk bij een kopje thee.
Een niet geringe factor echter, die
zeer zeker bijdraagt tot verhooging'
van het theeuurtje, niet alleen, maar
eveneens tot meerder genot van het
kopje thee, is de keuze van het thee
servies. Uit dunne porseleinen kopjes
zal men veel aangenamer drinken dan
uit dik aardewerk.
Vandaar ook, dat de kopjes der
Chineesche theeserviezen zoo uiterst
dun zyn, zóó zelfs, dat de kopjes door
schijnend zijn. Thee komt ui diverse
mélanges en soorten in den handel en
deze zijn een kwestie van persoonlijke
smaak niet alleen, doch ook van den
prijs die men er voor over heeft. Ze
ker is, dat men van de betere soorten
in den regel minder noodig heeft, dan
van de goedkoopere. Welke soort van
thee echter gebruikt wordt, men hou-
de zich aan de gegeven wenken en
late het water nimmer lang koken,'
terwijl de thee in een vóórgewarmde
pot komt, al vorens het water opge
schonken wordt, slechts even trekken
en daarna de theemuts over de pot.
Houdt men zich hieraan by het zetten
van thee, dan zal de smaak aanmer
kelijk verhoogd worden en alle huis
genooten verlangend uitzien naar
zoo'n smakelijk kopje thee.
maar ook scholen zullen deze lessen
in practische warenkennis van leder,
gaarne bij het onderwijs willen ge-
bRiken. Foto's van verschillende
leersoorten, waaronder enkele zeld
zame, verduidelijken den tekst.
Het boek is bedoeld voor hen,*die
leerbewerking willen onderwijzen,
zooals leeraressen en leeraren in han
denarbeid, jeugdleiders enz. Aan de
kleinste kleinigheden is dan ook groo
te aandacht besteed, want wil men op
school of op een cursus dit werk met
succes onderwijzen, zonder steeds be
ducht te zijn voor mislukkingen, dan
dient men het grondig te kennen en
te beheerschen.
Daardoor is het boek ook een uit
stekende handleiding geworden voor
amateurs, die zichzelf in leerbewer
king willen bekwamen. De ervarin
gen, die de schrijver met schriftelijke
cursussen heeft opgedaan, zijn in het
boek verwerkt.
Het streven van den schrijver om
het element van den goeden smaak in
den handenarbeid naar voren te bren
gen, komt in het boek sterk tot uiting.
De ontwerpen bij de 20 lessen werden
grootendeels door Johan Spiering ge-
teekend en bekende Nederlandsche
kunstny veren, zooals de dames Geer-
truid de Graaff, E. Blauwkuip, Geer
trui van Manen, Freule van Uten-
hove en anderen, stonden voorbeelden
ter reproductie in dit boek af.
9
Mevrouw: Nu je weggaat, meisje, wil je zeker wel een goed
getuigschrift hebben?
Keukenmeisje: Geef my maar een foto van de familie, da is
voldoende.
BETEEKENIS EN OORZAKEN VAN
HOOFDPIJN.
Hoofdpijn als op zichzelf staand ziekte
geval en als symptoopj van organische
Sla de waarschuwing niet in den wind.
door Dr. S. K. P. IN 'T ViELD.
Hoofdpijn is een veel voorkomende kwaal;
doch slechts uiterst zelden doet hg zich als
op zichzelf staande ziekte voor. By nage
noeg alle ziektetoestanden van ons lichaam
treedt hoofdpijn als symptoom op. Het
meest bekend zyn de hoofdpijnen die by
catarrhale aandoeningen van de bovenste
luchtwegen, speciaal de neus en de daar
mede in verbinding staande holten (mond
holte, keelholte, hersenholte) optreden. Van
meer ernstigen aard en moeilijker te behan
delen zyn de „rheumatische" hoofdpijnen,
die dikwijls in neuraigiscben vorm optreden,
d. w. z. dat zy zich nu eens aan het voor
hoofd,' dan weer aan het achterhoofd mee-
deelen. Ook menschen, die aan ver- of bij
ziendheid lyden en die een te zwakke of te
sterke bril dragen, klagen dikwijls over
hoofdpijn.
De migrainê is een bijzondere vorm van
hoofdpijn, die dikwijls gepaard gaat met
onpasselijkheid, braken, het zien van ster
ren voor de oogen en psychische depressie.
Hij berust waarschijnlijk op samentrekking
van bepaalde bloedvaten van het hersen
vlies. In ernstige gevallen kan het hierbij
zelfs tot kleine bloedingen achter de oog
holten komen. Hersenschudding of kwetsu
ren aan hersenen of schedel veroorzaken
vanzelfsprekend hoofdpijn. Van zeer ern
stigen aard zijn alle vormen van hoofdpijn,
die door prikkeling van de gevoelige zenu
wen van het hersenvlies ontstaan en die zioh
voordoen bij alle ziekten, die de hersenen
het hersenvlies of de hersenbloedvaten aan
Behalve dat hoofdpijn dus dikwijls is
terug te voeren tot aandoeningen van be
paalde afzonderlijke organen, kan hy ook
deel uitmaken van algemeene ziektetoe
standen waarbij het geheele lichaam en de
stofwisseling in minderen of meerdere mate
betrokken zyn. Alle ziekten van het bloed,
zooals bleekzucht, anaemie en leukaemie
kunneil hoofdpijn veroorzaken, zoo ook
stofwisselingsziekten als jicht en diabetes;
laatstgenoemde ziekte kan in ernstige ge
vallen tot hevige hoofdpijn en bewusteloos
heid leiden. Ook by vele zielsziekten doet
Aardige jumper in twee tinten wol.
Duizend Prijzen Puzzle
ten bate van het misdeelde kind.
Op reis cjoor Nederland
voor het Misdeelde Kind.
De Propaganda-CommisSie voor de
Weldadigheidszegels ten bate van het
misdeelde kind heeft dit jaar een bij
zonder aantrekkelijk middel bedacht om
tot hhar doel te geraken, een middel dat
tegelijkertijd de philatelisten en de phi-
lantropen zal aantrekken. Wanneer we
hier spreken van phllantropen dan be
doelen we daarmede een ieder, die ook
maar een kleinigheid te missen heeft
voor het misdeelde kind in de maat
schappij. Deze Commissie heeft een
tooordpuzzle bedacht waarvoor niet min
der dan
Duizend Prijzen
worden uitgeloofd voor de goede inzen
ders. Daarbij zijn o.a een:
Woordpuzzle met duizend prijzen w,o.
vlucht van de K.L.M. voor twee perso
nen, trip naar Londen van de Stoom
vaart Mij. „Zeeland".
Omschrijvingen.
Stad in Gelderland, die binnenkort een
zeer belangrijke verkeersverbetering (wa
ter) kan boekeh: 23—79—110—59—68—100.
Deze stad is gebouwd op palen: 8311
-69—76-80—16—5- 65—11.
Van deze stad begon de „victorie":
52-8-104—11—24—28—25.
Op l April verloor Alva: 88—10984
77—108—99—87—J02.
Nog een stad bekend uit den Spaan-
schen tijd, en door burgemeester van der
Werf: 105—34—63—19—103—97.
Stad in het centrum van ons land, die
herinnert aan Sint Maarten: 96—9449
—41—72—7370.
46-106—32—26—90—58—91—65—75-27 is
een van de mooiste provincies van Ne
derland.
,.Ik worstel en kom boven", het devies
van het wapen van: 2264—20365
29-1-54.
„hier at men koek bij 't kermisbier"
(althans, volgens Staring), dus in: 92
78—25—77—1739—50. Een ander gedicht
van dezen dichter een Zutphensche
vertelling herinnert aan: 5166—100—
43-35.
Kent ge: 30—53—6—61—9—81—30—15—
84 niet, dan kent ge Nederland niet, al
dus de reclameplaat van een stad in het
Noorden.
Twee vliegtuigen In ons land: 4831—
67—40—21 en 98—72—59—14—18—7j—13—
105.
47—107—29—67—12 en 77—25—2—62—65
twee steden in het zuiden van Neder
land.
Typisch Zuiderzeeplaatsje: 823791
107—1111—46—65—100, evenals: 10—101—65
4—60—110—77 44 49—30.
Stadje in Zuid-Holland, bekend door
zijn kaasmarkten: 1567493380
110.
Twee dorpen in Gelderland, in de na
bijheid van Zutphen, belde beginnende
met dezelfde letter; dit zijn: 36—9386—
79-98—70 en 55—71—53—5—2—75.
Stadje ln Drente: 72382855739
44229.
9574747975 herinnert aan een
zeer bekenden G. G. van Ned.-Indië en
ook aan kaasmarkten.
42-71-44—53—2: groot dorp in Fries
land.
Deze puzzle beschouwe men als een
897489 voor het Misdeelde Kind; m.
a. w. dat Gij het be- en gedenke!
Prijzen.
Voor dit algemeen liefdadig doel de
geestelijke en lichamelijke gezondheid
van de Nederlandsche jeugd zijn van
zeer vele zijden prijzen beschikbaar ge
steld.
H o o f d p r ij z e n
Twee retourvluchten per K.L.M. boven
Nederland;
Een retour Vlissingen—Londen'per Mij.
„Zeeland";
Een E. M. Jaarsma haard;
Delftsch blauw „De Porcelyne Fles";
een zilveren armbandhorloge van fa. Van
Wiellk, Den Haag; 2 ctdeau-bons van
10 leder van N.V. Mag. „De Bijenkorf";
2 flapjacks van fa. 't Hart, Den Haag;
diverse Philite artikelen van N.V. Phi
lips fabrieken, Eindhoven; voorts prijzen
van Peek en Cloppenburg, Boldoot, Stelt
man, N.V. Koffie Hag Mij, a.o. albums,
evenals van Ned. Helde Mij., Haust
Zonen, verder bonbons van Droste, Haar
lem; Ringers, Rotterdam-; voorts een
aantal gratis jaarabonnementen op di
verse periodieken.
Wijze van inzending.
De oplossing van deze puzzle kan door
iedere lezer (es) van dit blad worden in
gezonden. Het is geoorloofd meer dan
één oplossing te zenden.
Alsvoorwaarde isgesteld dat
iedere oplossing voorzien moet zijn van
ten minste twee weldadig
heidspostzegels voor het
Kind, 6 cent frankeerwaarde.
De oplossingen moeten vóór 11 Januari
kaart en geadresseerd als volgt-
Ned. Dagbladpuzzle voor het
Kind, Nicolaïstr. 17, Den Haag.
Naam en adres a.u.b. in blokletters
vermelden.
De jury ter beoordeeling der ingeko
men oplossingen bestaat uit:
Mr. H. de Bie, voorzitter Ned. Bond
tot Kinderbescherming; jkvr. mr. M. J.
E. B. Alting von Geusau, secr. Centrale
Propaganda Commissie; méj. J. Th. Löh-
nls, penningm. Haagsch Comité voor
Weldadigheidspostzegels en K. D. Ko
ning, redacteur van het „Algemeen Han
delsblad" Amsterdam.
De toëwijzing der prijzen geschiedt
vóór 1 Februari a.s. onder toezicht _van
notaris mr. 8. K. D. M. v. Lier te
venhage.
i-Gra-
zich in het begin hoofdpijn voor. Tal van
menschen, vooral ionge menschen en school
kinderen krijgen hoofdpijn by geestelijke
overspanning, by oververhitting en bij ver
blijf in overvolle lokalen tengevolge van
warmteophooping en gebrek aan zuurstof.
Resumeerend zien we dus, dat hoofd
pijnen in vele gevallen onschadelijk kunnen
zijn, doch meestal een aankondiging zyn
van het optreden van ernstige ziekten van
onze gewichtigste organen, een waarschu
wing, die niet in den wind geslagen mag
Prijswinnaars ontvangen uiterlijk
l Februari bericht.
Steunt allen het misdeelde Kind!
PROPAGANDA-COMMISSIE VOOR
DE WELDADIGHEIDSPOSTZEGELS.
Blyven de hoofdpijnen ondanks het ge
bruik van de bekende middelen bestaan, dan
moet de hulp van den geneesheer worden
ingeroepen, die alleen in staat is de ziekte-
haard vast te stellen, waarin de pijnen hun
oorsprong vinden. By een juiste behande
ling verdwijnen de pijnen dan vanzelf.
GEEN PAAL VOOR DE WASCHLIJN.
„Misbruik" van boomen.
Velen schijnen te denken, dat een boom
er best tegen kan, als men er een yzerdraad
aan bevestigt en hierover nat waschgoed
hangt. Een jong boompje wordt nog wel
eens ontzien, want daarvan kan iedereen
zich voorstellen dat de bast beschadigd en
de stam scheef getrokken wordt door zulk
een barbaarsche behandeling. Maar als het
boompje wat grooter en steviger is gewor
den, ziet men geen bezwaren meer. Zoo
wordt er vaak schade aangericht, die den
boom eerst in den loop der jaren weer kan
overwinnen. Als de wind op het zware natte
waschgoed staat, kan er zelfs by een vrij
forsche boom een wond ontstaan. Daarrpee
is de weg gebaand voor allerlei ziekten.
Geldt het een vruchtboom, dan ondervinden
wy eerst recht schade vap onze zorgeloos
heid. Het is toch niet te veel gevergd, de
waschlyn te bevestigen aan een speciaal
daarvoor bestemde paal of, wanneer dit on
mogelijk is, de betrokken boomtaktegen in
scheuren van het jjzerdraad te beschermen
door dit met stof te omwikkelen?
BLOEMEN IN DE HUISKAMER.
Juist in het koude jaargetijde als wij aan
de tuin weinig hebben en het buiten somber
en kleurloos is, hebben wy behoefte aan
wat bloeiende planten in de huiskamer.
Maar ook deze planten zijn 's winters min
der vrijgevig met hun bloemen, terwyl de
meeBte bloeiende planten het in onze ver
warmde 'kamers niet lang kunnen uithou
den. Een plant, die uit een kas in zulk een
kamer komt, heeft ten zeerste tejyden van
de droogte der lucht en het gebrek aan na
tuurlijk licht. Dé primula obconica is een
der planten, die het beste tegen kamerlucht
kunnen. Als ze op een lichte, niet te warme
plaats staan, beleeft men ook aan de Chi
neesche primula veel plezier. Men kan haar
jaren lang in goeden staat houden, als men
rekening houdt met haar behoeften. Zy ge
dijt het best by een temperatuur van 50 gr.
Fahrenheit.
Dit is ook de goede temperatuur voor Al
penviooltjes. By het koopen daarvan moet-
men er op letten, dat men krachtige, ge
drongen planten krygt, welke niet in te
warme kassen zijn opgekweekt. Als ze een
lichte standplaats hebben en voorzichtig
worden begoten, bloeien de Alpenviooltjes
maanden achtereen. Het is meestal moeilijk
om ze door den zomer heen te brengen, zoo
dat men op het einde van den herfst nieuwe
planten moet koopen.
Van alle kruidachtige planten, die 's win
ters bloeien, is de Lorraine-begonia w°l de
mooiste. Het is helaas veel moeilijker,'om
haar in de kamer aan het bloeien te krij
gen, dan dit het geval is bij primula's en
Alpenviooltjes. De begonia heeft meer dan
iets anders behoefte aan vochtige lucht.
Maar al beleven wy er om al deze redenen
slechts korten tyd plezier van, de schoon
heid van de met bloemen bezaaide plant
stelt ons daarvoor ten volle schadeloos.
WETENSWAARDIGHEDEN.
De practische huisvrouw moet weten dat...
...zy stroop gemakkelijk kan uitscheppen,
indien zij de lepel voöraf aan beide zijden
vet maakt; de stroop Jïlyft dan niet aan de
lepel hangen;
...zy het maken van knoopsgaten verge
makkelijkt, indien zy eerst den buitenom
trek aangeeft met een gekleurd draadje,
deze mpt de machine nastikt, daarna inknipt
en vervolgens festonneert over de machine
steken;
...zij sieraden kan schoonmaken, door zc
eenige minuten te weeken in gelijke deelen
a'monia en water, daarna met een schoone
doek nawryven;
...geplisseerde kraagjes heel goed aan
huis gewasschen en gestreken kunnen wor
den, indien men by smalle plissé's twee en
bij breede drie ryen rygsteken werkt voor
het wasschen. Na het strijken verwijdert
men de draden en strijjet de plissé's nog
maals;
...vuil koper schoongemaakt moet wor
den met een doekje met petroleum, gewerkt-
koperen voorwerpen met een borsteltje;
zij koffiedik moet bewaren om de goot
steen uit te boenen, daarna byeen vegen en
door de pijp verwijderen, waardoor tevens
het aanhangende vet meegevoerd wordt;
...zij van tijd tot tyd gootsteenen, bad
kuipen en vaste waschtafels met een heete
soda-oplossing moet doorspoelen; aanhan-
gendezeep resten en eventueel vet wordt op
gelost en weggespoeld.
...zij jodiumvlekken kan verwijderen uit
huishoudlinnen, als zij de plekken eerst
weekt in spiritus en daarna in warm zeep
water uitwascht;
DE BEKWAME KEUKENMEID.
In dat kookboek moeten bepaald verschillende drukfouter, staan.
Heeft U dat dan gezien?
Neen, ik heb het geproefd.
Gevulde aardappelen.
6 groote aardappelen, 4 eieren voor de
saus, 3 d.L. bouillon of *ater met 2 bouil
lonblokjes, 1 flinke eetlepel bloem, 100 gr.
ham, 25 gram geraspte kaqs, 50 gram boter,
I ei.
De aardappelen worden in de schil ge
kookt, daarna van het huidje ontdaan en
het binnenste deel uitgehold. We gebruiken
liefst geen afkokers, doch een stevig soort
aardappelen.
De aardappelen worden in een vuurvast
schoteltje geplaatst en in elke opening een
ei gebroken, waarna ze overgoten worden
met een sausje, dat gemaakt wordt van de
boter, bloem en bouillon, waarby het ei
wordt bijgevoegd als het een mihuut of 5
gekookt heeft en tenslotte de fijngehakte
ham. Het geheel wordt met kleine stukjes
boter belegd en bestrooid met Kaas, daarna
In den oven geplaatst totdat de aardappelen
goed warm en de eieren-gestold zyn^
Brusselsch loj (riet narde eieren.
1 K.G. Brusselsch lof, zout, no®t, harde
eieren, boter.
Evenals asperges en gekookte prei kan
Brusselsch lof met harde eieren en gesmol
ten boter worden gegeven aan den gewonen
maaltijd als groente en bij extra gelegen
heden als tusschenschotel.
We snijden hei kapje van de stronkjes af
en hollen, om de bittere stpaak, waar» niet
ieder van houdt te verminderen, het stronk
je gedeeltelijk met een fruitmesje uit. De
groente wordt goed gewasschen en opgezet
met ruim kokend water, of wil men ze bitter
hebben, met weinig water en zout. Na on
geveer drie kwartier is de groente klaar,
wordt dan op een vergiet gedaan om uit te
lekken, doch de stronkjes moeten vooral
warm blyven.
We stapelen het lof daarna op een lang
werpige schotel, met een rand van gehal
veerde hard gekookte eieren en geven er
gesmolten boter en geraspte nootmuskaat
bij.
Appelschotel.
100 gram geraspte beschuit of zeer fijn
gfekruimd brood, 125 gram suiker, 3 eieren,
40 gram boter, sap van 1 citroen en de rasp,
100 gram fijn gehakte noten, 4 goudrenet
ten, suiker, kaneel.
De boter wordt gesmolten en vermengd
met beschuit of broodkruim, suiker, liefst
basterd, citroensap, geraspte schil en
de geklopte eierdooiers, het laatst komt het
zeer stijf geklopte eiwit hij de massa. De
abpelen worden geschild en met weinig wa
ter tot moes gekookt, suiker naar smaak
toegevoegd en kaneel. Een vorm wordt be
boterd en gevuld met de helft van de boter
of beschuit massa, hierop komt de appel-
moes en als bovenlaag de beschuit, daarna
wordt de schotel in den oven geplaatst ge
durende 30 minuten.
Peren met vanülevla.
1 K.G. peren, 100 gram suiker, pypje
kaneel, 2 dX. water, 6 d.L. melk, 1 pakje
vanille custard, 50 gram suiker.
De peren worden geschild en met water,
suiker en kaneel gekookt, totdat zij mooi
rood en zacht zijn. Van de melk, vanille-
custard en suiker wordt een vla gekookt,
die opgeklopt wordt tot een luchtige massa
en in een glazen kom wordt overgebracht.
Is de vla bekoeld, dan worden de peren er
ringvormig of straalsgewijze opgelegd en
bedekt met het vocht, dat ingekookt en zoo
noodig gebonden is.
Appelkoekjes.
250 gram bloem, 50 gram suiker, 50 gram
boter, 2 eieren, 2% d.L. water, zout, appel
moes.
Op de bekende wyze wordt appelmoes ge
kookt, doch de appelen mogen sléchts met
zeer weinig water worden opgezet, zoodat
een stevige massa wordt verkregen.
In een pannetje wordt het water met een
tikje zout aan de kook gebracht, daarna de
boter hierin gesmolten en steeds roerende
de bloem en de suiker er in gestrooid,
waarna we de massa tot 'een stijve bal
laten koken, die van de pan los laat. Een
voor een worden de heele eieren door het
deeg geklopt, waarna wij dit geheel en al
koud laten worden en daarna met een met
bloem bestrooide rol op een aanrecht, plank
of tafel, waarop eveneens bloem gestrooid
is, uitrollen tot een dunne lap. We snijden
hiervan vierkantjes van ongeveer 10 c.M.,
leggen in het midden een eetlepeltje appel
moes, bevochtigen met een kwastje de kan
ten, waarna een driehoek gevormd wordt,
waarvan de open zijden met een vork op
ZONDAG: Rosbeef, snyboonen, aardappe
len, peren ttiet vanillevla, stukjes kaas
met beschuit.
MAANDAG: Koud vleesch, gestoofde prei,
aardappelen, appelschotel.
DINSDAJG: Tomatensoep, Brusselsch lof
met harde eieren en boter, aardappel-
purée.
WOENSDAG: Rookworst, stamppot boe
renkool, appel.
DONDERDAG: Karbonade, knolraap-, aard-
j? appelen, appelkoekjes.
VRIJDAG: Gestoofde zoutevisch, wortel
tjes, aardappelen, watergruwel.
ZATERDAG: Gevulde aardappelen, gebak
ken spek, capucjjners.
elkander worden gedrukt. We hebben het
friturvet, liefst slaolie, kokend heet laten
worden en hierin worden de koekjes gebak
ken, daarna uitgeschept, op grauw papier
uitgelekt en warm opgediend flink bestrooid
met poedersuiker.
Fijne rijst/meel-koekjes m. krenten.
V,2 pond boter, 180 gram suiker, 3 eier
dooiers, een geraspte citroen, de korrels van
een halve vanille-atang, 14 theelepél herts-
hoornzout, V4 pond fijn tarwemeel, pond
rijstmeel, 3 eieiwitten, 30 gram krenten.
Men doet een 14 pond boter in een schaal
en zet die een poosje by de kachel of op
een dampende ketel, zoodat de boter zacht
wordt, echter zonder te smelten. Dan voegt
men, er 180 gram suiker by en roert alles
goed dooreen. Vervolgens na elkaar 3 eier
dooiers, verder de geraspte schil van een
kleine citroen, korrels van een halve stang
vanille. Men mengt V* theelepel hertshoorn-
zout met een 14 pond fijn tarwemeel, die
door een zeef geroerd wordt bij het herts-
hoor-nzout. Voorts komt er een 14 pond
rijstmeel by het deeg en tot slot stijfgesla-
gen schuim van drie eiwitten. Een bakblik
wordt nu goed met vet ingesmeerd, en de
helft van het deeg wordt gelijkmatig er
over verdeeld. 30 gram goed schoon ge
maakte, met lauw water afgespoelde kren
ten worden er over het deeg gestrooid, en
dan doet men over het geheel wat suiker.
Men kan oofe nop gehakte amandelen erby
voegèn. Het blik wordt in een niet te heete
oven geplaatst, en blijft er ongeveer een
kwartier in. De koekjes moeten licht-geel
blijven. Als zy klaar zyn,' worden zij direct
met een scherp mes in reepen gesneden,
die men zóó verdeelt, dat de koekjes vier
kant worden. Deze legt men plat op een
plank tot zij hard zijn. Wanneer men van
de andere helft niet nóg zoo'n blik wil ma
ken, kan men ook hoopjes ter grootte van
een walnoqt op een met vet bestreken blik
maken, maar men moet hen niet te dicht
op elka^p plaatsen, want het deeg loopt uit.
•Op ieder koekje legt men eenige krenten.
Deze koekjes -moeten in een niet te heete
oven gedurende ongever 25 minuten bakken.
Chocoladeballetjes
120 gram bittere chocolade, 50 gram sui
ker, 20 gram boter, 1 eetlepel zeer sterke
koffie, chocolade hagelslag of strooisel.
De chocolade wordt fijn geraspt en ver
mengd met de suiker, koffie en boter en
geroerd tot een gelijke massa, liefst in een
kommetje, dat in een pan met water wordt
geplaatst. Is de massa afgekoeld, dan vor
men we balletjeS, die in chocolade hagel
slag of strooisel worden gerold en die we
in kleine papieren bakjes plaatsen.