==£Ï3É2
V
i l t7- -
t
De Pinksteros,
-
W etenswaardigheden.
lkMa
fauAw.
Waar blijven de Boskoopsche Bloemen en Planten
Verschillende Recepten.
Het radicale1, schuurpoeder
lh e&ige landstreken vormt het
opzetten van den Pinksterboom het
middelpunt der Pinksterspelen. De
met helle roode, blauwe en gele linten
versierde, van onderen van zijn tak
ken beroofde slanke, hooge berke
boom, de „Meja" wordt in den Pink
sternacht op het dorpsplein geplant
en is gedurende de Pinksterdagen
het middelpunt van de "feestelijke De-
dry vigheid. Op den middag van den
tweeden Pinksterdag komt de dorps
jeugd by elkaar en danst om den
boom heen in bonte mengeling, daar
na wordt hij „losgegraven", d.w.z. de
grond om de stam wordt zoo losge
woeld, dat deze begint te zwaaien. De
jongen, die de kroon van den vallen
den boom vastgrijpt en afbreekt, is
de helf van dien dag en de meestbe-
geerde danser by het daaropvolgende
„Pinksterbal". In het zuidelyk deel
van het Zwarte Woud, het z.g. „Hot-
zenwald", verzamelen de jongens in
den Pinksternacht de melkstoeltjes
van alle boerderijen, waar een aardig
„Wüldlermaidli" woont, en binden
deze hoog aan de takken der dorps
linde, die in den Pinkstermorgen deze
zonderlinge versiering dragen. Na de
kerk stroomt 't jonge volkje van het
dorp tezamen en er wordt strengt
kritiek uitgeoefend op iedere melk
stoel. Wee, wanneer er1 een ontdekt
wordt die „n-iet schoon" d.w.z. niet
netjes geschuierd is, zooals het voor
zulke feestdagen behoort: een doorn
struik wordt voor het huis van het
meisje geplant en ze heeft nog lang
de spot der anderen te verduren.
In vele streken van Midden-Euro
pa heet ieder meisje, dat tusschen Pa-
schen en Pinksteren haar 18e jaar
bereikt, „Pinksterjonkvrouw". Op
Pinksterdag vbrmt zich bij de dorps
bron een vroolyke bonte optocht,
waarvoor de muzikanten loopen. Voor
ieder huis, waar een Pinksterjonk
vrouw woont, wordt halt gehouden,
dan komt het meisje met haar vryer
naar buiten, en beiden sluiten zich by
de feestelyke troep aan, die dan naar
het „Pinksterveld" gaat, waar onder
het groene bladerdak tot in den nacht
wordt gedanst.
Een overleveripg, die in het Noor
den zoowel als in het Zuiden optreedt
en die oorspronkelijk wel een diepere
beteekenis zal hebben gehad, is het
bekransen van een halfvolwassen jon
gen met veldbloemen en frisch groen,
die dan onder het zingen van lente
liederen door het dorp wordt ge
dragen. Zijn begeleiders komen met
hem aan de huisdeuren en spreken
daarby in koor:
door PAUL HOLTEN.
EEN GUNSTIGE GELEGENHEID.
Meneer Smit, mag: ik u de hand van
uw dochter vragen
verwijderd worden, zooals ge het
door een voorjaarskuur met Uw
lichaam doet, zegt hy, meer als een
geneesheer dan als een zieleherder.
De bóoze geest, de geest van nijd en
afgunst en woeker. Hoe zal het goede
hart daarin kunnen slaan? En toch,
gy allen hebt een goed hart; alleen
heeft alles wat laag en onedel is, zich
in den loop van het jaar opgezameld,
en nu moet dat er eens allemaal uit,
opdat ge weer bevryd wordt en vrij
uit kunt ademhalen. Met bidden en
zingen alleen haalt ge den nieuwen
heiligen geest niet binnen; handelen
móet ge. Wie iets goed te maken heeft
die ga heen en doe het. Wie een ander
leed heeft berokkend, die vergelde
het met goed! Wie zyn tong niet in
bedwang heeft kunnen houdenk die
neme de onvriendelijke woorden te
rug. Doch wat zal ik nog langer pre
diken? Ieder weet, hoe hij den Hei
ligen Geest kan bezweren. En nu, laat
ons bidden!
Prachtig kan Jochem al spelen op
zijn mondharmonica en toch doet hij
het niet graag. Het is hem, alsof hy
om dit kleine instrument zijn hond,
die zijn kameraad was, verraden
heeft.
Nu zit hy aan de beek en is mei;
zichzelf in tweestrijd of hij een Pink
sterlied zal spelen of niet. De beek
kabbelt lustig en ver beneden hem
kronkelt zich het smalle water dóór
de landen van Rockow. Daarom geeft
Jochem haar zijn woorden mee: de
We vingen een bonte jongen als buit.
Wie hem zien wil, home zijn huis
maar uit.
Met de bloemen hebben we rond
gedanst
En er de jonden toen mee bekranst.
Zes stukken van drie spek en zes
eieren,
Als we weggaan, hoor je de klokken
beieren.
Het merkwaardigste van alle Pink
stergebruiken echter is wel de Oud-
Beiersche Pfingstl" of „Wasser-
vogelritt", die in zyn menigvuldige
gedaante veel der oude cultuurresten
doet opleven. Volgens overleve
ring namen aan zoo'n optocht
een stad in Neder-Beieren de volgen
de maskers deelNachtwachten, land
meters, trommelslagers, trompetbla
zers, schoorsteenvegers, hansworsten,
slijpers, de dokter, de Waard, land
rechter, boer, stadsheer en boeren
deern, kluizenaars, Bacchus op een
vat rijdend, grappenmakers van
een geweldigen omvang, duivels,
Hans en Grietje, een heks op een
vlaggestok, Luther met Katharina
Bora, eindelijk de „Watervogel" of
„Pfiilgstl" te paard met een gevolg
van veertig beredenen. De Pfingstl
droeg als masker een groote, naar
achteren gebogen zwanenhals met dè
kop. Na de omrit werden van een
verhevenheid uit min of meer boos
aardige spotverzen over bepaalde per
sonen of gebeurtenissen gelezen,
waarna met het in Beieren gebruike
lijke paardenrennen besloten werd.
Dergelijke Pinksteroptochten zijn
tegenwoordig nog in geheel Beieren
gebruikelijk.
beek moet ze naar Gisela dragen en
haar zeggen, hoe boos hij op haar is,
dat ze hem zoo overrompeld heeft.
Doch daar opeens, wat is dat? Zyn
het zyn gedachten, die hem plagen?
Hij hoort uit de verte het geblaf van
een hond, alsof het Wodan was.
Onwillig draait hij zich om. Daar
komt Wodan aangesprongen, met lan
ge sprongen jaagt hij langs de beek
naar beneden en begroet Jochem met
een doordringend vreugdegehuil.
Weggeloopen, Wodan? Ben je
er vandoor gedaan? Gelijk heb je...!
Maar dan komt Gisela zelf er aan
en ze ziet er niet uit, alsof de hond
haar ontsnapt is. Ze wenkt hem toe
en lacht: Ik kom je Wodan terug
brengen, Jochem, zegt ze, terwijl ze
hem een hand geeft. Neem het me
maar niet kwalijk. Ik was...
Maar ik weet immers veel te
goed, dat het maar een grap van U
wasl liegt Jochem er op los. Ik heb
toch ook niet in ernst de mondhar
monica...
Die hou je, dat spreekt van zelf,
ik heb hem je cadeau gedaan!
Niks spreekt vanzelf! En hoe
kwam U er dan bij...?
Als je mij bewijzen wilt, dat je
niet meer boos op me bent, dan moet
je hem Jiouden, Jochem! Anders...
Nu het er zoo mee staat, haalt Jo
chem de mondharmonica, zijn mond
harmonica voor den dag en als hij
haar aan den mond zet, valt hem een
nieuw lied in, een schoone, jubelende
iPinkstermelodie:.
De „Pinksteros" behoort tot die on
der het volk gebruikelijke begrippen
en uitdrukkingen, die vele in den
mond nemen, zonder eigenlyk te we
ten, waaraan zy hun ontstaan te dan
ken nebben. Want de eeuwenoude
volkszede, waarin het woord zyn oor
sprong vond, behoort 'reeds lang tot
hei verleden, en het kleine beetje, wat
er nier en daar nog van over gebleven
is, neett al lang zyn oorspronkelijken
symbolischen inhoud verloren Het
ryke versiersel van kransen en bloe
men, doeken en strikken van den
Pinksteros, dat er toe geleid heeft een
opgedirkte schoone als Pinksteros te
betitelen, was in den voor-Uhriste-
ly-ken tijd de versiering van het offer
dier, dat or^e voorvaderen aan de
goden freya brachten. By hét begin
van het weder ontwaken van de na
tuur vierden zy een voorjaarsfeest,
waarvoor in de plaats later het Pink
sterf eest trad; en dat men voor dit
feest juist een os koos, berust, zooals
Jacob Grimm bewezen heeft, daarop,
dat dit oude voor jaarsfeest voorna
melijk een feest van de herders was,
die op dezen dag hun kudden voor
eerste maal weer naar de weiden dr!
ven. In de bergstreken van Midden-
Europa vindt het opdrijven van de
runder-, geiten- en schapenkudden in
de eerste dagen van Mei plaats, nadat
men den Zondag van tevoren als af
scheidsfeest voor de naar de bergen
vertrekkende herderinnetjes de „Alm-
dans heeft gehouden. Vooraan loopen
de loeiende koeien en springen de kal
veren, achter hen loopen de schapen
met aan het hoofd den aanvoerenden
hamel, die een groote klok om den
hals heeft hangen. De lange optocht,
waarvoor een. herderin met een be
kranste stok, het teeken van haar
waardigheid, loopt, beweegt zich on
der het zweepgeknal van de hoeders
voort door dorpen en bergwouden
naar de almen toe; eerst in Sepflm-
ber keeren de kudden naar de daleh
terug, om daar Öe winterstallen te be-
trekkeri.
Meer noordelijk in Europa, in Hoi-
stein en Denemarken, heeft het uit
drijven uit de winterstallen steeds op
een dag die feestelijk gevierd wordt
haar oude overlevering op den eersten
Mei, in de meeste andere streken ech
ter ook heden nog op Pinksterdag
plaats. En zelfs daar, waar het vee
op grond van het klimaat reeds vroe
ger naar buiten gebracht wordt,
houdt men voor den Pinksterdag nog
een speciale weide vrij, waarop het
vee onder deelneming van het geheele
dorp nog eens gedreven wordt. Dit
uitdrijven nam langzamerhand het
krakter van een wedstrijd aan: de
herder, die met zyn kudde de weide
het eerste bereikte, kreeg een met
bloemen omwonden staf, waaraan
bonte linten in de kleuren van het
landschap „hingen en werd als „ko
ning" gevierd; ook werd de sterkste
van zijn kudde met een dennen-
krans versierd.
In den Duitschen Altmark noemde
men dezen herder den „Tauschleifer"
omdat zijn dieren met hun hoeven het
meeste van den zegenbrengenden
dauw hadden opgesleept, en nog he
den ten dage bindt men den leider van
deze kudde de zoogenaamde „Daus-
leipe" een bosch mei, tusschen de
hoorns. Het bekransen van het weide-
vee is trouwens over het algemeen in
Midden- en West-Europa zeer ver
breid.
In sommige streken komt het z.g.
bullenstooten" nog voor Bijna alle
grootere gemeenten hadden twee stie
ren, in Beieren en Zwitserland „Fa-
selochsen" genoemd, die, wanneer zij
I* met de koeien naar de weiden gedre
ven werden, de geheele kudde door
hun ijverzucht in wanorde bracnten;
dus moest over de heerschappij in een
strijd beslist worden Hooge wedden
schappen werden by dergelijke gele
genheden afgesloten .Het meisje, uit
Eenvoudige gebreide blouse met coquette halsafwerking.
wier stal de overwinnaar stamde,
kreeg een zijden halsdoek en een zil
veren ring.
Uit al deze gebruiken blijkt duide
lijk, dat de os op Pinksterdag eens
een voorname rol heeft gespeeld. De
oorsprong van de zede, die tot de uit
drukking „Pinkster-" en in Neder
land ook wel „Paaschos" aanleiding
heeft gegeven, schijnt een middel-
eeuwsch gebruik van het slagersgilde
te zijn geweest
Voor warme dagen.
Er harigt voor onze gezondheid
veel af van het feit, of de levensmid
delen die wij gebruiken versch zijn.
Een ijskast is een weelde, die slechts
weinigen zich kunnen veroorloven en
daarom moet het overgroote deel der
huisvrouwen andere hulpmiddelen te
baat nemen.
Voor het koel houden van boter b.v.
heeft men terra-cotta aardewerk koe
lers Melk of andere vloeistoffen doet
men in kannen of flesschen en plaatst
ze in een pan koud water, dat regel
matig ververscht wordt. Voor snel
lere afkoeling van flesschen omwik
kelt men deze met doeken gedrenkt
azijnwater en stelt ze aan tocht
bloot.
Tegen bederf.
Om brood, roggebrood en kaas te
gen schimmel te behoeden, moet men
in de broodtrommel of kaasstolp een
klein vaatje met zout plaatsen
WIST U AL
dat volgens de nieuwste statistische
bepalingen de aarde ruim twee mil-
lard menschen herbergt? In 1910 be
droeg dit aantal 1600 millioen; on
danks de wereldoorlog is de bevol
king dus met ruim 400 millioen zielen
toegenomen.
dat de zangmerel dagelijks een por
tie voedsel tot zich neemt, die in ge
wicht de helft van zijn eigen zwaarte
benadert?
dat men witte kanarievogels kan
fokken, als men bepaalde chemische
verbindingen uit het voedsel haalt?
dat kortgeleden in Engeland een
vliegtuigmotor in bedrijf werd ge
steld, die 24 cylinders heeft?
dat het bij de Yaoero-Indianen van
Venezuela schoonzoons streng ver
boden is, met hun schoonmoeders te
syreken? Mededeelingen gaan altijd
via derde personen.
dat het lichtste dier de kolibri is,
die slechts zeven gram weegt en het
zwaarste de walvisch, die een ge
wicht van 500 ton kan bereiken.
Twee aardige complets. Het eene
heeft een kort manteltje, het andere
een cape met vlotte halsafwerking.
IV.
De tuinen en parken aangelegd zooais
wij dat in ons vorig nummer beschreven,
waren gemaakt naar een type, dat wij
gerust Hollandsche tuinaanleg kunnen
noemen. Meestal zag men voor het huis
een paar kolossale Beuken, Kastanjes of
andere b9omen, daaronder een groot
grasperk met in het midden een ovaal of
cirkel met rozen.
Naast het huis weer veel gras, met
randen violen, geraniums enz. opgeluis
terd door hier en daar een stamroos, en
dan was men er. Langs de kanten dik
wijls klimop langs de schuttingen, of in
dien deze ontbraken, opgaand heesterge
was met een enkele Hulst of Conifeer
onderbroken.
Achter het huis lag dan de moes- en
fruittuin en hier werd een massa tijd en
geld aan besteed.
Vooral de fruittuinen zagen er altijd
buitengewoon goed verzorgd uit. en alle
mogelijke soorten vruchtboomen in de
meest uiteenloopende vormen trof men
daar aan. Heel veelV was er tevens een
druivenkas en bij de groote buitenplaat
sen een warenhuis waar verschillende
nlet-winterharde soorten werden onder
gebracht.
Nog treft men in ons land, speciaal in
Gelderland en ook in onze andere pro
vincies, dergelijke buitenverblijven aan.
Hun aantal vermindert evenwel ieder
Jaar.
De catagorie menschen die dergelijke
bezittingen konden onderhouden, en die
daar soms vier of meer tuinknechts had
den loopen, met een prima tuinbaas,
neemt helaas sterk af. Veel van deze be
zittingen, die jaren in bepaalde families
waren worden nu verkocht en verkaveld
voor bouwterrein.
En nu zien wij, speciaal in de omgeving
van onze groote plaatsen, villadorpen uit
de grond rijzen.
Het tuinbouwonderwijs had ook even
als trouwens zoovele andere zaken een
groote verandering ondergaan. Was het
vroeger een sporadisch geval dat men in
de omgeving van eeh groote stad iemand
trof die tuinarchitect was, tegenwoordig
zijn dank zij het goede onderricht, heel
veel Jongelui in het bezit van een derge
lijk diploma.
tfu is Engeland ons op het gebied van
smaakvol tuinaanlegg^n altijd ver voor
geweest 'De Engelschman is een gewel
dige liefhebber van bloemen en planten;
dit is reeds jaren algemeen bekend. Ieder
Jaar verbaasd men zich er weer over dat,
ondanks hooge Invoerrechten, er zooveel
planten uit Boskoop naar Engeland gaan.
Daar nu was reeds jaren op het
gebied van kleine tuinen, dat wil natuur
lijk niet zeggen een lapje grond van en
kele meters, maar toch van tuinen die
een geheel andere grootte en ligging
hadden, als die welke in het begin van
dit artikel genoemd zijn.
Hier was voor onze jonge Hollandsche
tulijirchitecten heel veel nieuws te zien,
"Vnhet is dan ook uit Engeland van
daan. de stapel muurtjes, Olagstone's
rotspartijen enz., die op dit oogenblik zoo
zeer in trek zijn bij den tuinliefhebber.
Dit was nu weer eens wat anders, en
zooals ook tegenwoordig de mode veel
sneller van kleur en vorm verandert als
b.v. dertig jaren geleden; zoo vindt men
het nu leuk, om een muurtje ln zijn tuin
te hebben met steeds bloeiende plantjes.
Altijd rozen en geraniums, hoe motrt
ook van kleur, begonnen iets eentonigs
te krijgen, en men stelde plotseling veel
meer belang dan vroeger in vaste plan
ten, rotsplanten, dwerg coniferen enz Dit
nu ook waren dingen die het publiek hier
in Holland niet kon; en die eindelijk
juist door sluiting der grenzen, in han
den kwamen van ons volk.
Nu heeft op tuinbouwgebied de radio,
aan het publiek, veel duidelijk gemaakt.
Iedere omroepvereeniging kreeg zijn
tuinbouwhalf tuurt je, en bekwame man
nen spraken met liefde over hun vak,
over bloemen en planten, over kleuren
en geuren, en noemde namen en soorten,
die het publiek niet kende, maar waar
het zich toch voor ging interesseeren.
Men zou versteld staan als men de ge
weldige stapels post zou zien die weke
lijks binnenkomen met vragen, en dik
wijls natuurlijk met de onmogelijkste
vragen, die die heeren krijgen door te
werken.
Toch bewijst dit alles, dat de radio ook
voor ons vak onschatbare diensten be
wijst; die onze blnnenlandsche omzee
belangrijk hebben doen stijgen.
Het groote bezoek aan de bloementen
toonstellingen, dit jaar en ook vorige
jaren, op de „Nenyto" in Rotterdam was
in niet geringe mate te danken aan de
geweldige propaganda, die de radio nu
eenmaal maken kan.
Zoo verandert alles in deze merkwaar
dige Jaren van vooruitgang, en zoo moet
en zal ons bedrijf, zich ook aan de ver
anderende omstandigheden aan gaan
passen. Wat een geweldige vraag is er
b.v. gekomen, en niet alleen in Holland
natuurlijk, naar rots- en vaste planten,
dwerg coniferen, laag blijvende Japan-
sche azalea's, die wij tnu ook in winter
harde exemplaren kunnen leveren. Neem
b.v. het artikel rozen, nu reeds eenige
jaren een artikel dat niet loonend meer
is, wat vraagt evenwel het publiek?
Nieuwere soorten met kleuren die men
niet mogelijk waande, zijn nog zeer ge
makkelijk te verkoopen, en tegen behoor
lijke prijzen desnoods ook Zijn wij kwee
kers niet wat te vasthoudend aan onze
oudere soorten? Wij moeten ook in dezen
tijd in sneller tempo mee, en kunnen
niet meer ons oude sortiment zooveel
jaren als vroeger het geval was aanhou
den.
Laten wij niet vergeten dat soorten die
men dertig, veertig Jaren geleden als b.v.
La Provence, van Houtte en zooveel an
dere, die toen toch, zeer terecht als
schoon en fraai in elke prijscourant wer
den beschreven, nu feitelijk niet meer
bestaan.
Iedere firma zou een strop hebber! als
hij op reis, van genoemde soorten b.v.
eenige duizenden zou boeken.
Zie hier voorbeelden die aantoorten dat
men steeds veraderen moet en nu veel
sneller als weleer.
De particulier die zijn eigen tuin on
derhoudt is meer ter zake kundig ais
vroeger, hij heeft door radio en tentoon
stellingen al heel vlug gehoord van een
nieuwigheid, en zooals met alles het ge
val is, zooiets waar naar gevraagd wordt,
verkoopt men gemakkelijker, kan men
een betere prijs voor maken.
Zoo is de afzet van bloemen en planten
in Nederland de laatste jaren hard toe
genomen, en ondanks de slechte tijdsom
standigheden gaan uit ons centrum mas
sa's boomen en planten het binnenland
in.
De prijzen zijn natuurlijk veel te laag,
maar de reclame die van onze producten
uitgaat en die het verbruik zullen doen
toenemen, is niet te onderschatten.
Zoo heeft elke slechte zaak, zijn goede
zijde.
MJN8T.
De Passiespelen in Tegelen.
Groote belangstelling.
geweldige belangstelling is Zon
dagmiddag in het vaste Openlucht
theater „De Doolhof" te Tegelen, voor de
eerste maai het Passiespel opgevoerd.
's Morgens werd om half acht in het
openlucht-theater de H. Mis opgedragen
door den schrijver van het Passiespel,
pastoor A. van Delft. Onderajleze H. Mis,
die enkel werd bijgewoond dbor de mede-
spelenden en genoodigden, hield pater
J. van Well S.J. een toepasselijke predi
katie. Te twee uur ving vervolgens de
première aan.
De Tegelsche Passie-spelen, die getui
gen van een grootsche en serieuze opzei,
hebben een grooten indruk gemaakt op
de toeschouwers. Dat deze de belangstel
ling hadden, zoowel van geestelijke als
wereldlijke autoriteiten, moge blijken uit
de talrijke officieele personen, die deze
premiere bijwoonden, o.a. Z. Hoogw. Exc.
Mgr Lemmens, Bisschop van Roermond.
Van de wereldlijke autoriteiten o.m. de
eErste Kamerleden Mrè Janssen de Lim-
pens, Mr. F. Janssen en De Jong, de
Tweede Kamerleden Dr. Droesen, Van de
Bilt, Kuipers, H. Hermans, M. v. Poll, Den
Haag en tal van burgemeesters en Pro-
viiiciale Statenleden uit Limburg.
Het program van de Salzburgei
Het officieele program voor de Salsbur-
ger „Festspiele" is thans definitief als
Yolgt samengesteld:
De opening is bepaald op 27 Juni met
„Tristan und Isolde" onder leiding van
Bruno Walter. Verder zal Toscanini den
„Fallstaff" en „Fidelio" dirigeeren, Bruno
Walter „Don Juan" en .Jphigénie en Tau-
ride", Felix Weingartner „Cosi fan Tutte"
en „Figaros Hocbzeit"; Josef Krips den
„Rosenkavalier". Vterder zullen philharmó-
nische concerten gegeven worden en zal
Toscanini den I5en Augustus werken van
Mozart en Brahms ten gehoore brengen en
den 22en Augustus werken van moderne
meesters. Dan wordt natuurlijk „Jeder-
mann" vertoond alsmede de „Faust" en
vindt er natuurlek een concert in den Dom
plaats. Ais zeker neemt men aan, dat
Reirthardt naar Salaburg komt en dat He
len® Thimig in „Jedermann" zaf spelen. In
Faust" zullen Paula Wessely, Falser en
Asian de .hoof drollen spelen. De pry zen der
plaatsen varieeren tusschen 11 en 61 schil-
ling.
mmm
SPORT EN WEDSTRIJDEN.
WATERPOLO.
Polotournooi in Reeuw ijk.
Het jaarlyksch polotournooi van den
Zwemkring Gouda wordt dit jaar a.s. Za
terdag in het zwembad „Elfhoeven" te
Reeuwyk gehouden.
De loting had het volgend resultaat:
Afd. A: De Gouwe 1—A.Z.C. 1; G.Z.C. 1
«S.Z. en P.C. 1.
Afd. B: A.Z.C. 2Ue Gouwe 2; SIL. en
P.C. 3—Elf hoe ven 2; Elf hoeven 1—G.Z.C.4.
Na deze ontmoetingen worden de eind-
wedstryden gespeeld.
j t
VOETBAL.
Het voetbal-Pinksterprogramma.
Met de Pinksterdagen worden de volgende
wedstrydlen gespeeld:
Nederlaagwedstryden Gouda: Gouda 3—
Olympia 3, Gouda 4-jG.S.V. 4, Gouda 5—
Olympia 5.
Nederlaagwedstryden Moordrecht: Moor
drecht 3—O.N.A. 4, 1 uur; Moordrecht 2—
Boegraven 3, 3 uur.
Serie Groot-Am mers: Stolwyk 1Arkel
1, 3 uur, Groot-Ammers 2Stolwyk 3, 1 u.
Nederlaagwedstryden Bergambacht:
Bergambacht 1—Schoonhoven 2, 2.30 uur;
Bergambacht 2—Gouderak 3, i2 uur.
Vriendschappelijk: O.N.A.Gouda, F. C.
WilrykG. S. V., SchoonhovenTubantia,
Antwerpen (Maandag), Bosk. Boysde
Musschen (Maandag); §tolwyk 1—Vitesse
1, 3 uur; Roda—Chelsea, damesvoetbal, ter
rein O.N.A., 2.30 uur (Maandag).
Voor zoover niet anders vermeld, wordt
op Eersten Pinksterdag gespeeld.
Olympia—Gouda voor liefdadigheid.
Op Zaterdag 15 Juni a.s. zullen op het
■Olympia-terrein de eerste elftallen van
Olympia en Gouda een wedstrijd spelen,
waarvan de opbrengst ten goede komt aan
het op te richten Koningin Moeder-Herden
kingsfonds tot steun aan on- en minver
mogende lijders aan tuberculose.
Slechts één wedstrijd.
Het programma van de K.N.V.B. bevat,
wat djt rayon betreft, slechts één wedstrijd,
n.l. om het landskampioenschap tusschen Go
Ahead en P.S.V.
Olympia-juniores op tournooi.
Olympia neemt met twee elftallen deel
aan het juniores-tournooi, dat Xerxes te
-Rotterdam op Eersten Pinksterdag georga
niseerd heeft. In klasse A (17—<19 jaar)
speelt Olympia om 10.50 uur tegen Xerxes
en in klasse C (10—13 jaar) speelt Olym
pia om 10 uur tegen D.F.C. Als winnaars
of by gelote verliezers komen de jeug
dige Gouwenaars eventueel later op den dag
nog een of meerdere malen uit.
STAN LAUREL and OLIVER HARDY
De twee bekende komieken kan men vanaf hedenavond in het Thalia-Theater zien
in hun nieuwste klucht „Twaalf ambachten, dertien ongelukken,".
De Directie de Wielerbaan Gouda stelt alle mogelijke pogingen in het werk
om den Goudachen renner Cattel, wiens portret wü h,erboven afdrukken, naar
voren te brengen. Na het groote succes tegen Pellenaars zal kd 30 Juni m een
achtervolging geplaatat worden tegen een speciahst op d,t geb.ed, de gewerde
Dor W,l». Mocht het hem gelukken ook deze race te winnen dan mag hu eeh «er
«matige candidaat voor de Ned. Kampioenschappen achtervolging, welke op 7 Juli
worden verreden, genoemd worden.
Vischsoep.
Neem L. van het water, waarin de
zalm gekookt heeft, en doe er een half
fleschje witte Bordeaux-wyn by. Roer 2
eidooiers uit, met 2 eetlepels maizena en
een paar eetlepels mfllk en. bind hiermed*
de soep, laat c.a. 5 min. zachtjes doorkoken,
en doe er dan 3 eetlepels boter, een eet
lepel fijngehakte peterselie en een theelepel
zout met een snufje peper b\J.
Geb. komkommers.
Schil 4 kleine komkommers, snyd ze in de
helft en verwijder voorzichtig de zaadjes.
Wryf ze in met een mengsel van peper en
zout, en laat ze zoo c.a. een half uurtje
staan. Droog ze met een schoone doek af,
haal ze even door wat meel en bak ze in
4 a 5 eetlepels boter bruin en gaar.
Kaaskoekjes.
Maak een stevig deeg van overgebleven
koude aardappelen, 1 ei, 2 eetlepels melk,
1 ons geraspte kaasrestjes en een snufje
peper en nootmuskaat, maak hiervan platte,
kleine koekjes, haal ze even door met wat
slaolie uitgeklopt eiwit en paneermeel ,en
bak ze in de koekepfn aan beide kanten
lichtbruin in boter.
Asperges met kaas.
1 K.'G. asperges, 40 gr. boter, 100 gr.
Parmezaansche kaas, 1 d.L. room, eenige
klontjes boter.
De asperges worden geschild te beginnen
2 c.M. onder de kop en de harde onderein
den afgesneden. Het schillen kan men met
een z.g. zuinigheidsaardappelmesje doen,
terwijl men ook aspergemesjes in den han
del heeft. In ruim water met zout worden
ze gaar gekookt, uit het water geschept
het water weg laten druppelen en de 40 gr.
boter, die gesmolten is, er over gieten,
waarna de asperges om en om in een deel
van de kaas worden gerold. Men legt ze nu
in een langwerpige vuurvaste schotel, giet
er dè room over en de rest van de kaas,
leg hier en daar een klontje boter en plaftts
ze p.l.m. 10 k 15 minuten in een warme
oven.
Eierschoteltje
6 eieren, 100 gr. ham, peterselie, fijnge
hakt uitje, geraspte kaas.
Hardgekookte eieren' worden gehalveerd
in de lengte op een schaaltje gerangschikt,
daarna bestrooid met de fijngehakte ham,
peterselie en het uitje, terwyl de geraspte
kaas over de bovenkant wordt verdeeld,
terwyl een schaaltje mayonnaise bij de
eieren wordt geserveerd.
Voor de mayonnaise is noodig 1 eier
dooier, dat met peper en zout en 1 eetlepel
azijn schuimig geklopt wordt, daarna wordt
druppelsgewijze,in den aanvang althans
ongeveer 1 d.L. beste slaolie by het dooier
- - 4 - 7 -
gevoegd, steeds kloppende.
Men kan de eieren op een bedje van sla
leggen, hetgeen aardiger staat.
Brood met rabarber en custardvla.
8 dunne sneedjes beboterd oud broéd zon*
der korst, 2 dikke stelen rabarberj 50 gr.
suiker, Vz L. melk, 40 gr. custpfrlpoeder,
30 gr. suiker, 1 platte eetleppMaoter.
De rabarberstelen wordei/met een weinig
water gaar gekookt en mrmengd met de
suiker. In een glazen komVworden beurte
lings laagjes brood en rabarïïèr gelegd,
terwijl het laatste laagje uit brood moet
bestaan. Hierop legt men b.v. een ontbijt
bordje en drukt het geheel flink aan, plaatst
er desnoods eenige uren iets zwaars op.
4 d.L. melk wordt met de suiker aan de kook
gebracht, met de overige melk wordt de
custardpoeder aangemaakt en by de koken
de melk gevoegd, roerende even laten door
koken en de boter door de massa kloppen
als de pan van het vuur is, daarna de vla
over het broodlaagje gieten en alles koud
laten worden.
Aardbeien met vanillevla.
Breng L. melk aan de kook, met een
vanillestokje, laat een kwartiertje trekken,
verwyder het stokje. Klop 1 eidooier met
5 qetlepels suiker en '2 eetlepels custard tot
een gladde massa, voeg er een paar eet
lepels melk by, zoodat ze vloeibaar wordt,
en giet dit bjj de kokende melk, laat onder
voortdurend roeren c.a. 5 min. doorkoken,
neem de pan van het vuur en laat de vla
onder ^f en toe roeren koud worden. Giet
ze dan over 1 pond gewasschen, uitgelekte
en met suiker bestrooide aardbeien.
Moccavla met bananen en noten.
Ruim 6 d.L. melk, 2 eierdooiers, 35 gr.
vanille custardpoeder, 1 d.L. sterk coffeïne-
vrye koffie-extract, 80 gr. suiker, 2 bana
nen, gehakte noten.
De melk wordt aan de kook gebracht en
de suiker erin opgelost, daarna worden de
eierdooiers geklopt en vermengd met de
custardpoeder en het coffeïnevrije koffie-
extract, hierbij wordt met een zeer dun
straaltje een deel van de Heete melk ge
voegd, daarna alles teruggegoten in de pan
en roerende tot op het kookpunt gebracht,
de pan yan het vuur en de massa even met
de gardi flink opkloppen.
In een glazen schaal worden de aan plak
jes verdeelde bananen gelegd en hierop de
eenigszins afgekoelde vla gegoten, waarna
voor het opdienen de vla bestrooid wordt
met fijngehakte noten.
Gemberkoekjes.
225 gr. bruine suiker (basterd) 225 gr.
boter (margarine), 350 gr. bloem, tikje
sout, halve geconfijte kersjes, stukjes droge
gember, 2 theelepeltjes gemalen gember.
We zevèn tie bloem met het mespuntje
zout en de gemalen 'gember, yöefeen er boter
en basterdsuiker by en *n tikje zout en
kneden deze ingrediënten tot een stevige
bal, die wij uitrollen op HS'-Q.m. dikte en
er daarna iüetr rond» M ova?!? vormpjes
koekjes vj>n stekken, waarvan dé" buiten
omtrek met een,van de vingertoppen licht
wordt ingedrukt op gèlyke. afstanden, waar
door kleine Tcuiltjes iij de vlakke koekjes
ontstaan, hétgeen vatf&tie geeft. Op een
gedeelte wordt in het midden een gehalveerd
geconfijt kersje gelegd, terwyl op andere
weer wat fyn gesneden sttikjësgember
komen. De koekjes worden op een ingevet
bakblik gelegd en in de oven ongeveer 20
min. gebakken, waarna ze van het blik wor
den genomen en nadat ze geheel afgekoeld
zyn in een trommel bewaard worden.
Onze kleine gele vriend: citroen.
Ik wist al lang, dat citroenen erg aardig
en vroolijk staan in een schaal met sinaas
appelen en ik wist ook, dat z% een heerlijken
geur geven aan cake en geb»k, maar pas
onlangs aldus zei dezer dagen een huis
vrouw vertelde iemand mij, wat een
goede, kleine vriend de citroen toch feite
lijk in de keuken kan zyn. Want wat doet
die citroen niet allemaal Een beetje
citroensap in het water, waarin visch wordt
gekookt, voorkomt dat de visch breekt. Een
beetje citroensap by het stoven van vleesch
maakt den geur lekkerder en het vleesch
malscher. Om zooveel mogelijk sap uit een
citroen te kunnen persen, is het goed den
citroen warm te maken, bijvoorbeeld door
hm een half uurtje in heet water te leggen.
Erg vuil koper werk kan men sqhoonma-
ken met een halven citroen, dien men in het
zout doopt. Verder is een stokje citroen
prachtig geschikt om groentevlekken van
de handen te wrijven. Om een spons schoon
te maken wrijft men er een verschen citrpen
in. Daarna de spons eenige malen in warm
water uitspoelen. Een hakbord enz. maakt
men weer mooi blank 'door het met een
halven citroen in te wryven.
Zelf slagroom maken.
In het Maandbllad van de afd. Rotterdam
van de Ver. van Huisvrouwen scbryft een
huisvrouw, dat zij op een dag onverwachts
gasten ten eten kreeg en niets in huis had,
waar zy pudding of iets andeijs van kon
maken. In den kelder had zy wel verschil
lende soorten geweckte vruchten, maar geen
eieren enz, zoodat zy beslfeot een schaal
met diverse vruchten op te dienen.
Toen zy aan tafel zaten en het dessert
binnenkwam, kon zy haar oogen niet ge-
loovenop de vruchten lag een heerlyke
laag slagroom. Zij begreep er niets van en
toen zy er haar meisje naar vroeg, zei deze:
Wel mevrouw, het was nagemaakte
slagroom. Ik heb eenvoudig een stuk boter
genomen en dit met wat sujker, geheel en
al schuimig geslagen, daarna druppelsge
wijze melk bijgevoegd, terwyl ik steeds ben
blijven kloppen.
Men kon den namaak-slagroom, zegt deze
huisvrouw, niet van echten onderscheiden;
het was in één woord verrukkelijk!
A