M
T
Het oudste Kurbad van Europa.
r l hi
De dood langs den weg.
Huidverzorging.
Leeft Johan Orth nog?
DE BESTE RECLAME
voor Gouda's
breede omgeving bieden
DE WEEKBLADEN:
Ruim 11.000 ex.
Elegant complet.
Een overgevoelige huid.
Verkeerde begrippen omtrent rauwkost.
Filmnieuws.
9H
Recepten.
De Fransche badplaats Vlchy.
Een centrum van schoone kunst
door
GASTON BERGER.
Reeds de oude Romeinen
Als men op de Kurpromenade van
Vichy de vele voorname gasten In hun
beste jaren ziet wandelen, kan men het
zleh moeilijk indenken dat reeds sinds
ontelbare jaren daar badgasten met een
drinkglas rondwandelden. Inderdaad zijn
ecnter reeo= voor ae ge Door ie van Chris
tus badgast en vanuu ae hooidstad hier
heen getroKKen. Alleen heette die hooid
stad toen Rome en droegen de bezoekers
geert lichtgrijze zomer colberts, maar een
Witte tunica, welke op den schouder
werd vastgehecht. Het waren eerbied
waardige senatoren 01 kooplieden, die
van pe genezende kracht der warme
bronnen van Vichy nadden genoord. Nog
steeds staan enkele der Romeinsche huis
jes te Vichy overeind, waarin de promi
nenten van het imperium plachten te
gaan wonen.
Later is Vichy een beetje gedaald in
de belangstelling en kan men eigenlijk
pas in 1411 van een wederopstanding
spreken. Toen stichtte Lodewljk II van
Bourbon hier het Celestinenklooster. De
monniken wisten met behulp van het
machtige propaganda-apparaat der Ka
tholieke Kerk den roep van de wonder-
bronnen van Vichy over heel de wereld
te verbreiden.
In de 18e eeuw was het hoofdzakelijk
Madame de Sévigné, die> er voor zorgde,
dat haar brieven het Fransche bad
plaatsje in heel de internationale Euro-
peesche wereld in de mode brachten. En
in de vorige eeuw werd Keizer Napeoleon
III een der trouwste en meest geziene
bezoekers aldaar.
Wat de bronnen bevatten.
Inmiddels is Vlchy een groot, moderne
stad geworden. Desondanks hebben de
jners de aantrekkelijkheid ervan
„eten te bewaren. Dat was trouwens met,
v.ens zoo moeilijk, want het plaatsje is
gelegen in een prachtig golvend land
schap, zooals men die wel meer in Frank
rijk aantreft. Een kabbelend beekje, om
zoomd door slanke populieren een
grastapijt blauwe heuvelrijen op den
achtergronddat is voldoende om de
gasten een gevoel van rust en veiligheid
të'geven, dat zoo uitstekend bijdraagt tot
hun genezing.
De hoofdzaak blijven natuurlijk de
bronnen zelf, die uit den bodem van
Vichy borrelen. Dit-natriumbicarbonaat-
water is zeer gasrijk, hélder en fcleur-
loos. Bijna allejaronnen bevatten dezell-
de bestanddeelen en een percentage ml -
nerale stoffen van 7,5 gram per liter. Zij
bevatten hoofdzakelijk dubbelkoolzure
natron, kalium, calcium, chloornatrium
en natriumsulfide, voorts vrij koolzuur,
zeldzame gassen als argon, krypton, be-
lium, xenom, neon, enz. De bronnen ver
schillen sterk in warmtegraad; deze ver
schillen loopen van 11 tot W graden.
Vooral lever-, maag-, spijsverterings- en
stofwisselingskwalen werden in Vicjiy
met succes behandeld.
Het groot Kurhaus van Vichy is zonder
twijfel een kunstwerk van zeer bijzon
dere soort. En daar net een oppervlakte
van 30.000 vierkante meter heeft, is het
wel haast het grootste ter wereld. De
allernieuwste hulpmiddelen op het ge
bied der psychotherapie staan hier onder
de gunstigste omstandigheden ter fSe-
Een centrum van schoone kunst.
Het internationale publiek, dat ieder
seizoen te Vichy samenkomt, legt de stad
natuurlijk de verplichtingen op, haar
gasten door voorstellingen, te geven door
uitstekende artisten, aangenaam bezig te.
houden. Daarbij moet aan ieders smaak
worden gedacht; de Amerikaansche far
mer moet hier even goed amusement
kunnen vinden, als de voorname Indi
sche met haar gevolg, of de spleetoogige
scheepvaartmagnaat te Osaka.
Het stadsbestuur heeft de taal weten
te vinden, welke voor al die verschillende
gasten begrijpelijk is, de taal der muziek.
Groote componisten en dirigenten, zooals
Strauss en Bruno Waiter, komen ieder
jaar naar Vichy. De concerten van het
symphonie-orkest van Vichy op de kur-
terrassen behooren tot de meest uitge
zochte genietingen ter wereld.
Maar ook de gala-voorstellingen van
het bad-theater, waarbij de beste artis
ten van Frankrijk en het continent mede
werken, vormen een hoogtepunt van het
seizoen.
Het sierlijke Casino des Fleurs is meer
bestemd voor tooneelvoorstellingen, voor
operettes en soms voor variété's; daaren
tegen stelt het Elysée-Palace zijn groot
tooneel meer ter beschikking van de lief
hebbers van showstukken, revues en va-'
riété-revues.
De ruime speelzalen, de prachtige res
taurants, de schitterende parken, de
wijnstokken, de prieelen en promenade
hallen vervolmaken het beeld van dit
plaatsje.
De omgeving van Vichy is zoo teerge-
kleurd. dat een heel leger landschaps
schilders er regelmatig te vinden is, bezig
om de pastelkleuren van de heuvelrijen
te vereeuwigen. Grootere tochten in de
schilderachtige, maar ruwere bergwereld
vah de Auverghe vormen een andere
attractie voor een oponthoud aldaar.
Men begrijpt thans wel, waarom de „Ko
ningin der warme bronnen" zoo alge
meen geliefd en gezocht is. In de vredige
natuur, in de genezende kracht der
bronnen*en de' rijkdom aan afwisseling,
ligt de verklaring voor de lokkende too-
verkracht van het woord Vichy!
EENIGE AARDIGE MODELLEN VOOR COMPLETS.
No 1 is een manteltje van wit Urmen op een donkere rok. Het onderste gedeelte van het jasje heeft den vorm van
jaspanden. No. 2 is gemaakt van geruite taffetas of geruit flanel De jabot, de knaopen en de ceintuur zrjnm ie
hoofdkleur van de stof. No. S is wan fantasie-chêpe de chine, met een rood lakceintuur tje. No 4 ts gemaakt van
vitte wollen stof de blouse doet denken aan een bolero. No. S rs van bedrukte zijde. De meeste modellen hebben
kleine pofmouwen.
Spannende en leerzame rolprent.-
Een waarschuwing voor roekeioozen.
Het Amerikaansche blad „The Rea
der's Digest" publiceerde onlangs een op
zienbarend artikel onder de titel „And
Sudden Death", waarin door het be
schrijven van4 eén reeks gruwelijke ver
keersongevallen, de aandacht werd ge
vestigd op de gevolgen van roekeloos
chaufeeren.
Nu vinden verkeersongevallen niet al
leen hun oorzaak in roekeloos chauffee-
ren, doch evenzeer in roekeloos fietsen
en... roekfelobs wandelen; doch tot welke
groep van weggebruikers men ook be
hoort, in ieder geval zal men met gelijke
ontzetting de doodenstaten aanzien, die
het verkeer regelmatig en zonder ophou
den aanvult.
De rubriek „Gemengde Berichten" in
onze dagbladen bevat dag in dag uit ver
halen van dood en verderf, en de regel
matigheid hiervan dreigt het interesse
der massa hiervoor af te stoihpen
„men raakt er zoo aan gewoon". Slechts
bizondere ongelükken, mijnrampen,
branden, enz. trekken nog de bizondere
aandacht, en de dooden die daarbij val
len worden algemeen diep betreurd Maar
is men zich er wel van bewust, dat het
aantal verkeersslachtoffers jaarlijks
zoovele duizenden bedraagt, dat men zou
kunnen gelooven dat er een klein for
maat oorlog binnen onze grenzen woed
de?
Dit ontstellende feit inspireerde tot
het genoemde courantenartikel, en dit
artikel Inspireerde tot een gelijknamige
en gelijkgestemde film: „And Sudden
Death". Deze film werd door Paramount
vervaardigd, en werd tot een uiterst
scannend en aangrijpend geheel. Te
recht zagen de vervaajdigers in, dat door
het gegeven' een verhaal moest worden
gevlochten, dat de aandacht vraagt voor
enkele hoofdpersonen. In de lotgevallen
van deze personen konden dan vervol
gens verkeersongevallen en hun gevol
gen een groote rol spelen.
Zoo is men er in geslaagd een zeer
boeiende speelfilm te maken, waarin
Randolph Scott en Frances Drake uit
blinken, die het bioscoop-publiek ander
half uur van dramatisch bewogen fllnr-
genot schenkt. Randolph Scott Is een
politie-inspecteur, speciaal belast met de
bestrijding der verkeersongelukken (men
krijgt onder meer buitengewoon interes
sante staaltjes van Amerikaansche ver-
keersopvoeding te zien) en Frances Dra
ke is zijn beminde, een meisje van goe
den huize, dat zich er te weinig van be
wust is, hoe zij door haar sportieve race
neigingen zichzelf en anderen in gevaar
brengt. Een der prachtigste momenten
van de film ligt in de rechtzaal-scène,
waarfh Scott zich verplicht ziet te ge
tuigen tegen het meisje, waar hij van
houdt, en haar zoodoende voor Jaren
moet afstaan aan de Staat, die gevan
genisstraf eischt. Hij weet niet (wat wij
wel weten) dat zij feitelijk niet de schul
dige is; en zoo ligt het in de lijn, dat
het eind van de film alles een min of
meer goede keer neemt.
De film heeft dan^fechter zijn bood
schap reeds gebracht. Het publiek, dat
in spanning het dikwijls zeer sensa-
tioneele verloop der gebeurtenissen
volgde, zal na afloop de vraag in zich
voelen branden: „Moet hier niet snel
iets aan gedaan worden? Moet het zoo
voortgaan, dat dagelijks om ons heen
dooclen vallen?"...
En zoo zal zij voor menigeen een aan
sporing zijn zijn eigen verkeersgedrag
eens onder de loupe te nemen, en slor
dige aanwendsels daarin te corrigeeren.
En daarvoor aan regisseur Charles Bar
ton, die aan „And Sudden Death" (in
Nederland uit te brengen onder de titel
„De dood langs den Weg"), een film, die
in de eerste plaats een onderhoudende
speelfilm is, gekrpid met geweldige auto-
mobilistische sensaties, die onopvallen
de. nergens opdringerige, doch krachtig
doorwerkende, opvoedende strekking wlm
te geven, een welverdiend compliment.
Hetgeen Coué ten opzichte van de
gezondheid verkondigt, n.l. hetgeen
men door vast willen tot stand kan
brengen, geldt in zijn vollen omvang
ook voor de schoonheid. Indien men
zich vast voorneemt er zoo goed mo
gelijk uit te willen zien, zal men ook
alles doen wat in zijn vermogen ligt
om dit uit te voeren en treedt de ml
op den voorgrond.
Zeer veel draagt een goede spijs
vertering bij tot een frisch uiterlijk
en dit heeft meh, voor zoover geen
chronische verstopping aanwezig is,
grootendeels in de hand.
Niet ieder kan rauwkost verdragen,
alhoewel het zeer .aan te bevelen is
om dagelijks een kleine hoeveelheid
rauwe groenten te nuttigen. Geweekte
pruimen, b.v. 6 a 8 stuks op de nuch
tere maag gegeten werken uitstekend,
evenals een glas warm water en bei
de eenvoudige middelen kan iedere
maag verdragen.;
Romp-, heup- en .kniebewegingen zijn
uitstekend en mpeten dagelijks uitge
voerd worden. Pjja de dubbele- of on
derkin te voorkomen is het aan te be
velen om draaiende hoofdbewegingen
te maken, evenals het herhaaldelijk
krachtig bewegen van het hoofd van
voof* naar achter.
Compressen van lijnzaad, anijs of
venkel op de oogen voorkomen moe
heid na ingespannen arbeid.
Het gelaat wordt zonder zeep ge-
wasschen en het eigenlijke schoonma
ken der huid moet met zuivere olijf
olie of vette crème geschieden, tenzij
men een zeer vette huid heeft, dan
kan men beter wijngeest nemen. Een
frisch jeugdig gelaat heeft een huid
met nauwlijks waarneembare donzi
ge haartjes en is frisch en elastisch.
Men spreekt dan van een „rose com
plexion" of wangen als een perzik.
Glycerine met 'n tikje zout en ci
troensap vermengd is een der beste
middelen voor de verzorging der han
den.
Wat verstaat men onder „zacht"
water en wat is „hard" water?
In het eerste zijn de minerale zou
ten gebonden, terwijl het laatste vrije
en niet gebonden minerale deelen be
vat. Zacht water heeft weinig zeep
noodig en voelt aangenaam aan,'ter
wijl hard water ketelsteen vormt en
een stroef gevoel aan -de huid geeft.
Om de poriën van de huid te ope
nen is een dampbad uitstekend, waar
toe men het gelaat boven een kom ko
kend water houdt, afgedekt met een
handdoek. Na afloop met koud water
wasschen en daarna met een weinig
crème invetten.
Op bezoek bij Baron A. in Mayfair.
De Memories van Juan Salvator...
door EDWARD WEBSTER, Londen.
WETENSWAARDIGHEDEN.
Vlekken van vliegenvuil laten zich
gemakkelijk verwijderen, met een
watje gedoopt in een mengsel van 1
deel ammoniak op 6 deelen water.
Stroohoeden, waarvan de rand een
bepaalde vorm heeft, kunnen door
een regenbui geheel uit het model ra
ken. Maak dan met wat suikerwater
de rand nog eens goed vochtig, buig
de rand in het gewenschte model en
laat de hoed op een standaard drogen.
Het geheim van den kloek-gebouwden,
grijsharigen heer, die met zijn bekoor
lijke gade in een stille straat van May-
lair, in het regeeringskwartier van Lon
den woont en daar de laatste hand legt
aan een opzienbarend boekwerk van
„Memoires van Johann Orth", is moeilijk
te doorgronden. Zijn pas staat op naam
van zekeren Baron A„ die wil ik niet be
kend maken, daarop heb ik mijn woord
gegeven. Baro* A wordt algemeen be
schouwd als de legendarisch geworden
Aartshertog Juan Salvator van Oosten
rijk—'Toscana,. doch wanneer men daar
naar vraagt, antwoordt hij slephts, dat
hij het tijdstip nog niet gekomen acht,
om de wereld zijn identiteit te onthullen.
De geschiedenis van den dood van
Johann Orth zou teniet gegaan zijn door
het werk van den grooten onbekende.
Johann Orth zou destijds aan boord van
zijn naar Zuid-Aiqerika koersend schip
„Santa Margherita" zijn omgekomen,
doch tot nog toe zijn er geen getuigen
van deze schipbreuk gevonden; geen en-
xele overlevende heeft iets van deze ge
beurtenis kunnen verhalen. Met man en
muis moet dit groote fregat zijn onder
gegaan, zonder dat een restje van het
wrak is gevonden De laafete brief van
Johann Orth aan Zijn huishóudster van 't
kasteel Orth nabij Gmunden, bevatte de
mededceling, dat deze brief de laatste
zou zijn, welke men binnen afatenbaren
tijd van hem zou ontvangen. Hoewel deze
mededeellng de veronderstelling wettigt,
dat Johann Orth het plan had langen
tijd onbekend te blijven zwerven, accep
teerde men in de Weensche hofkringen
en tenslotte, aarzelend, ook in de
maatschappelijke wereld het doodsbe
richt, dat slechts kon zeggen, dat de
zwaarmoedige aartshertog, pretendent
van den Bulgaarschen troon, onder ge
heimzinnige omstandigheden was ver
dwenen.
Sedert dien bereikten herhaaldelijk ge
ruchten over het wederopduiken van
Johann Orth de wereldpers. Tal van op
lichters, die m^ dezen beroemden naam
opzien wilden baren en hun onzuivere
handelingen wilde dekken, werden als
bedriegers ontmaskerd. Zoodoende werd
men steeds sceptischer en beschouwde
tenslotte iedereen, die nog den moed nad
in het openbaar of in het geheim als
Johann Orth op te treden, met wantrou
wen en. gerechtvaardigden twijfel.
Baron A. is anders Hij vermijdt het
zorgvuldig, iets aan te geven, waaruit
men zou kunnen opmaken, wie hij in
werkelijkheid is. „Ik spreek met U als
vaderlandslievend Oostenrijker", zegt hJj,
„en niet als een of andere geheimzinnige
persoonlijkheid. Er was een tijd, waarin
ik niet de minste lust had mij om het
lot van Oostenrijk te bekommeren. Ik
heb na den oorlog, naar aanleiding van
het feit, dat ik in Tsjecho-Slowakije ver
scheidene uitgestrekte bezittingen heb,
zelfs een Tsjechische pas 'gekregen, daar
mijn relaties met Oostenrijk slechts zeer
losstaand en bovendien niet van de aller-
besten waren. Enkele Jaren geleden was
ik voor het eerst na bijna 40 Jaar weer
in Weenen. Nadien was ik daar herhaal
de malen en heb de oude vriendschaps
betrekkingen weer aangeknoopt en nieu
we gezocht en gevonden. Ik ben eere-
voorzitter van verscheidene Oostenrijk-
sche vereenigihgen en heb met succes
getracht Engelsche en Amerikaansche
financiers voor Oostenrijk te interessee
ren.
Mijn bezittingen in Zuid-Amerika zijn
grooter dan heel Oostenrijk, maar... ze
brengen me thans weinig op. Ik woonde
in Zuid-Amerika meer dan 40 jaar en
kwam slechts enkele malen gedurende
dien tijd naar Londen, om mijn vrien
den hier te bezoeken.
Wie Baron A. ook moge zijii, hij heeft
in zijn rijkbewogen leven veel meege
maakt. Op zijn schrijftafel staan foto-
grafiën van talrijke personen in Chl-
leensch uniform en daarnaast portretten
van allerlei bekende menschen, in zil
veren lijsten gevat. Al deze foto's zijn
voorzien van een opdracht, gericht aan
„Juan Salvator". In zijn bibliotheek vindt
menhaast uitsluitend boeken over "de
Habsburgers, die de eigenhandige signa
tuur dragen van de schrijver, ook weer
opgedragen aan „Juan Salvator" Ook
zijn ehkele boeken hem door leden van
het vroegere Oostenrijksche koningshuis
geschonken, hetgeen uit verschillende
opdrachten blijkt
„Nog steeds is Johann Orth dood",
antwoordde Baron A, op mijn desbetref
fende vraag, „en de wereld heeft van
zijn verdwijning nota genomen. Ik zie
geerrifkanleldln? thans weer als de met
den keizer gebrouilleerde aartshertog
voor het voetlicht tetreden. Ik ben nu
Baron A. en niemand anders Er leven
nog tal van leden van het oude Ween
sche hof, die het mij nooit hebben ver
geven, dat ik mijn democratische begin
selen zoo duidelijk demonstreerde en met
een burgervrouw naar het buitenland
trok. Mijn boek is bijna voltooid. Dan pas
zal'Ik U over de Jaren na mijn „dood"
meer kunnen vertellen", en hij toont
mij een paar amateurfoto's van Keizerin
•Zita, die kortgeleden weer op Steenocker-
zeel terugkeerde...
Acht dagen later zat ik in de Avenue
de Klauwaerts te Brussel, in de kleine,
bescheiden villa, waarin Johann Orth's
nicht, Aartshertogin Louise van Oosten
rijk—Toscana woont, de latere kroon
prinses van Saksen, nog later echtgu-
noote van den bekenden componist En
rico Toselli, de tegenwoordige gravin van
Ysette. Ook zij Is van plan, nu haar
levensavond ter kimme neigt, haar me
moires te gaan schrijven. Overigens leeft
zij hier zeer bescheiden van den op
brengst van naaiwerk, daar haar Sak
sische lijfrente nauwelijks genoeg is om
de allernoodzakelijkste kosten van haar
huishouding te bestrijden.
Wat denkt zij van het heroptreden van
Johann Orth? Haar antwoord was kort
en bondig. „Bijna twintig menschen heb
ben in de afgeloopen veertig jaar be
weerd mijn verdwenen oom te zijn. Zij
werden met gemak als bedriegers ont
maskerd. Als de Londensche avonturier,
waarvan U mij vertelt, een anderen weg
Inslaat en alles wat handiger ensceneert,
dan is dat een bewijs van zijn handig
heid, maar niet van zijn echtheid..."
KRIMPENERWAARD
WEEKBLAD REEUWJJR
DE ZUIDPLAS
WADDINXVEEN
DE BOSKOOPER
TOTAAL OPLAGE dezer Weekbladen
Vraag Inlichtingen:
Bureau MARKT 31, GOUDA.
TELEF. 2745.
Het hier afgebeelde complet, dat
men heel goed zelf kan maken, is van
donkere wollen stof met een wit piqué
of zijden vest.
De figuren 2 en 3 zijn voorpand en
rug van het jasje. 4, 5 en 6 zijn de
banen van de rok. No, S is de voor
baan, 6 de zijbaan en 7 de achterbaan.
1 4 en 6 hebben uitspringende plooien
zooals de letters A en B, waarbij men
twee pijltjes ziet afgebeeld, aangeeft.
De naden zijn opgestikt en een smalle
bies, die in de taille op de achterbaan
hoog wordt opgelet, wordt over de
baan gekruist opgestikt.
De mouw vindt men afgebeeld
door figuur D 7 en D 7bis.
De kraag van het manteltje is aan
gegeven onder letter C. De patronen
van het witte vest vindt men boven
aan, No. 8 is het voorpand, No. 9 de
rug. Het vestje wordt gesloten met
een paar zwarte knoopen.
Het is nog niet zoo heel lang bekend,
dat ook de huid een or«aan ls, dat even
als alle andere belangrijke functies ver
richt. Zoo weten waarschijnlijk slechts
weinigen, dat vele bontsoorten bij vrou
wen met een gevoelige huid, uitslag ver
oorzaken. De overgevoeligheid brengt dit
teweeg, zoodat nerveuse prikkelingen
tegelijkertijd met geestelijke depressies
optreden.
Bepaalde bloemen worden door sommi
ge menschen niet goed verdragen o.a. de
primula, een kamerplant, die bij het
aanraken der bladen uitslag veroorzaakt.
Ook zijn sommige menschen overge
voelig voor sommige kleurstoffen, zou
zelfs, dat zij een of ander ziektebeeld
geven, waarbij men de oorzaak aanvan
kelijk niet vast weet te steilten. Zelfs
sommige soorten kousen geven aanlei
ding tot het irriteeren van de huid, even
als enkele weefsels, die op de bloote huid
gedragen worden.
Soms kan men door net wasschen
dezer materialen het euvel verhelpen.
Een overgevoelige huid kan zelfs op
bepaalde sieraden reageeren en b.v. een
branderig gevoel geven of Jeuken veroor
zaken, terwijl tenslotte meermalen de
voeding verandert moet worden omdat
deze een of ander bevat, waarop de huid
minder aangenaam reageert en b.v.
netelroos veroorzaakt wordt.
Voedingsmiddel en medicijn.
Ofschoon er reeds veel geschreven
is over het vraagstuk der moderne
voeding en wel in het bijzonder over
rauwkost, weten toch nog eigenlijk
zeer weinigen zich een juist begrip
hierover te vormen.
In het kort willen wij thans nog
eens de aandacht voor dit zeer belang
rijk geworden punt vragen.
Wat verstaat men onder rauwkost?
Men verstaat hieronder een voe
ding, waarby men voor de bereiding
geen vuur gebruikt. In de eerste
plaats noemen wij vruchten en aller
lei slaatjes, die gemaakt worden van
de meest verschillende groenten, doch
o.a. ook havervlokken en rauwe melk.
Men heeft meerdere aandacht aan
deze voedingsmiddelen geschonken,
toen de wetenschap tot de ontdekking
kwam, dat rauwe vruchten en groen
ten vitaminen, minerale stoffen be
vatten en andere bestanddeelen, die
in gekookten toestand in veel mindere
mate aanwezig zijn.
Bovendien heeft men deze moderne
voeding steeds meer leeren waardee-
ren, omdat de practijk bewezen heeft,
dat verschillende ziektetoestanden
buitengewoon gunstig beïnvloed en
genezen worden.
D« bekende witsersche Dr, Bircher
Benner en nog verschllende andere
vooraanstaande Duitsche voedings
specialisten als Ragner Berg, Gerson,
Adolf Just, e.a. en bij ons te lande de
t>ekende arts Hettema, ijveren zeer in
woord en geschrift om in ruimen
kring bekendheid te geven aan de
rauwkostvoeding. Dr. Bircher-Benner
heeft een meer dan dertigjarige prac-
tyk als leider van een sanatorium te
Ztirich, waar uitsluitend de moderne
voeding wordt toegepast.
In het kort zouden wij even de
voordeelen willen noemen, die die voe
ding hiedt.
Ie. Rijkdom aan vitaminen en an
dere belangrijke voedingsstoffen;
2e. Rijkdom aan minerale stoffen
in een voor het lichaam gemakkelijk
op te nemen vorm;
3e. Arm aan keukenzout, omdat
aan rauwe groenten nagenoeg geen
zout wordt toegevoegd
4e. Gunstige werking op het ge
bit, aangezien de tanden en kiezen tot.
meerdere werking worden aangezet;
5e. Gunstige uitwerking op het
maag-darm-stelsel door het rijke ge
halte aan cellulose
5e. De groote waarde van alle mo
gelij ke stoffen, die behouden blijven,
maken, dat men over het geheel ge
nomen minder voedsel behooft;
7e. De buitengewoon gunstige
werking op het geheele organisme.
Vele menschen hebben een vooroor
deel tegen rauwkost, omdat zij mee-
nen, dat alle gekookte spijzen dan
zonder meer van het menu geschrapt
moeten worden, hetgeen allerminst de
bedoeling is. Integendeel wil men de
rauwkqst slechts aanvullend doen
werken en aan de dageljjksche spijs-
l\jst toevoegen. Wie regelmatig veel
vruchten en verschillende soorten sla
eet en rauwe melk gebruikt (karne
melk, hangop, dikke melk, enz.) voedt
zich gedeeltelijk reeds met rauwkost,
alleen wordt vleesch als volkomen
overbodig beschouwd. Goed be-
schoud kan er dan ook geen enkele re
den zijn, waarom niet ieder zich aan
de moderne voeding zou kunnen aan
passen. Het veel verminderde-vleesch-
gebruik wijst er wel op, dat men het
onnaodige hiervan langzamerhand
Een stem verovert de wereld!
Nelson Eddy, voor kort nog een onbeken
de naam voor alle film-geestdriftigen, staat
momenteel in het middelpunt van alle ge
sprekken. Hy was de nieuw-ontdekte bari
ton, de partner van Jeanette MacDonald in
de Metro-Goldwyn-Mayer film: „Die ondeu
gende Marietta" en is daarop terstond door
de Metro-Goldwyn geëngageerd voor de
film „,Rose Marie". Niemand minder dan
W. S. van Dyle is de regisseur van deze
nieuwe rolprent.
Zooals de meesten van zijn collega's i*>
ook Nelson Edd} niet zonder groote moeite
en veel geduld den weg naar de film, en
daarmede naar roem, gegaan. Hij werd ge
boren in Providence, Rhode Island, waar
zijn vader een positie bjj de marine be
kleedde. Zyn bijzondere muzikale aanleg
heeft hij van zijn vader en moeder, en reeds
als kleine jongen was hij de beste in het
kerkkoor van Providence, ft Ij ging in Rhode
Island op school, benutte echter iedere mi
nuut, dat hij vrij was, om opera aria's aan
te hooren en zelf te leeren. Uren en uren
kon de knaap voor de gramofoon zitten en
steeds weer opnieuw dezelfde plaat aan-
hooren, totdat tekst en melodie hem zoo
vertrouwd waren, dat hy ze zonder moeite
kon nazingen.
De buitengewoon mooie stem van den
jongen viel den leider vftn het jongenskoor,
waftrin Nelson Eddy zong} op, en deze be
sloot hem privé zangles te gaan geven.
Hiermede werd Nelson Eddy's lievelings-
wensch vervuld, hy kon zich nu grondig on
der goede les aan zyn geliefde muziek wij
den. Door een toeval geraakte de dirigent
van het Philharmonisch orkest met hem in
kennis en deze bood zich aan, hem verder
op te leiden. Hiermede was een beslissende
stap gedaan: Eddy nam by de beste leeraren
(jles, om een loopbaan van operazanger voor
te bereiden.
Maar... zoo gemakkelijk als het uitzag,
ging het toch niet. Het geld raakte spoedig
op, en Eddy's eerste zorg was, om zyn da-
gelyksch brood te verdienen. Hy werkte als
schryver, als journalist, als redenaar. Ieder
oeroep, waarmede geld was te verdienen,
dat het hem mogelijk maakte zyn lieve-
lingswensch: zanger te worden, te vervul
len, was hem welkom. Dikwijls moest hy
maanden lang zyn studies onderbreken,
omdat hem geen tyd «m te oefenen of om
te studeeren overbleef.vMaar hy gaf niet op!
Tenslotte gelukte het hem zyn eerste en
gagement te krijgen, en daarmede was de
eerste stap gezet op den ladder naar suc
ces. Spoedig volgden nieuwe contracten, die
meer geld opbrachten, zoodat hij tusschen-
tijds nog zyn kennis kon verdiepen en uit
breiden.
Nadat hy zyn „leertijd" in Amerika had
besloten, ging Nelson Eddy voor langen
tyil npar Europa, om m Parijs en Dresden
vewder te werken. Hy is in den loop der
javen drie keer in Europa geweest, heeft
echter nimmer kunnen besluiten om een en
gagement op het continent aan te nemen,
zoodat wy hem hiel pas door de film heb
ben leeren kennen.
Wanneer men Nelson Eddy vraagt, voor
welken componist hy het meeste voelt, wel
ke opera's hy het liefste zingt, is het ant
woord steeds weer: Richard Wagner. Wag
ner's opera's geven hem volop gelegenheid,
ons zyn stem in zyn heerlykste welluidend
heid te doen hooren, om ons zijn groot tal-
lent als zanger en als filmspeler te toonen.
Naar Amerika teruggekeerd, zong Nel
son Eddy eerst by de Savoy Opera Com
pany, daarvandaan kwam' hy by de Phila
delphia Operatic Society en bij de Philadel
phia Civic Opera.
In '1924 zong hy voor de eerste keer !n
New-York, en van hier uit ondernam hy een
tournée van drie Jaar door de United States.
Deze reis vestigde zyn roem. De naam Nel
son Eddy wordt thans genoemd onder do
grootste zangers van Amerika.
Film over het krantenbedryf:
De Tobis filmmaatschappij heeft eenigen
tyd geleden een prijsvraag uitgeschreven
ter verkrijging van een scenario voor een
speelfilm over het krantenbedryf. Het re
sultaat is nu gepubliceerd.
Er kwamen niet minder dan 2513 inzen
dingen binnen, waarvan er 1283 aan de be
perkende bepalingen van het concours vol
deden. De 15 beste hiervan werden bekend
gemaakt.
De resteerende 1268 inzendingen zullen
nog eens zorgvuldig worden nagegaan, zoo
wel uit wetenschappelijk oogpunt, alsook
om eventueele talenten naar voren te bren
gen en om de mogelijke bruikbaarheid vbor
feuilletons in kranten en tijdschriften daftr-
van vast te stellen.
Filmsterren en hun bezittingen.
Belastingambtenaren zyn uit den aard
van hun ambt nieuwsgierige lieden: ook te
Hollywood. Hun nasporingen hebben de vol
gende wetenswaardigheden opgeleverd.
Harold Lloyd bezit voor 30.000 aan
juweelen en May West slechts voor 3000.
Dan zyn de meubeltjes van Harold Lloyd op
75.000 getaxeerd. Maar Charlie Chaplin's
is nog duurder. Ook het varmogen van
Chaplin 626.400) is grooter dan dat van
Harold Lloyd 404.725).
Dit zyn belasting-vermogens. Het bezit
van de filmsterren is veel grooter. Echter
heeft een wyziging van de wet op de belas
tingaangiften in categorieën het mogelijk
gemaakt, dat een groot deel van het for
tuin niet op het belastingbiljet voorkomt.
Verleden jaar voor de wyziging be
taalde Chahli^s Chaplin van eèn vermogen
van 2.494.310.
Van de verdere Hollywoodsche filmster-
fortuinen (naar de nieuwe gegevens bere
kend is deze aanzienlijk te laag gesteld)
vermelden wy die van Mary PickTor.i
235.880, Richard Barthelmes 110.230,
Douglas Fairbanks 108.010, Constance
Bennett 60.510 en Joe Brown 59.000.
Shirley Temple.
Dezer dagen is meegedeeld, dat de ouders
van Shirley Temple een dreigbrief hadden
ontvangen, waarin 25.000 dollar werd ge
vraagd, daar anders kleine Shirley zou wor
den ontvoerd: Het geld moest uit een vlieg
tuig worden gegooid. Thans is een man ge
arresteerd, wiens zoon den brief had ge
schreven. De zoon een kind nog ver
telde, dat hy den brief had afgeschreven uit
een detectiveroman. De vader is voorloop! g
op vrije voeten gesteld.
Te Ver dan nabij Bordeaux waar de
Amerikaansche troepen die aan den oor
log deelnamen, voet aan land hebben ge
zet, is dit monumentaal gedenkteeken
van beton opgericht dat 7b M. hoog is.
gaat inzienzy het dan ook gedeelte
lijk uit economische overwegingen.
Een ander argumentftegen de moder
ne voeding is, dat ratfwkost zoo moei
lik te verteren is, hetgeen echter
geenszins waar is, intiien men slechts
voldoende kauwt en den tijd neemt
om rustig te eten, hetgeen echter
steeds noodig is. Rauwe gerechten
prikkelen dé afscheiding der maag
sappen in hooge mate.
Van groot belang is het echter, dat
de huisvrouw de gekookte groenten
op doelmatige wijze toebereidt en het
eventueele kookwater, waarin waar
devolle bestanddeelen achter blijven,
niet in den gootsteen afgiet, doch ge
bruikt voor soepen e.d. Bij zonder-
smakelijk zijn bloemkool-, asperge-,
spinazie-, postelein- e.a. soepen, ge
maakt van kooknat, bloerfl en boter,
soms met toevoeging van room of
melk.
Iedere huisvrouw, die het belang
van haar gezin vóór alles wil beharti
gen zal zich dan ook vertrouwd moe
ten maken met de begrippen omtrent
moderne voeding. Behalve Duitsche
boeken zijn er oorspronkelijke en ver
taalde werken van bekende voedings
specialisten verkrijgbaar, die op dui
delijke wijze het probleem uiteenzet
ten en behalve recepten ook menu's
geven om het de beginnelingen zoo ge
makkelijk mogelijk te maken. Indien
men zich een juist begrip heeft ge
vormd over het wezen der moderne
voeding zal men zich niet laten ver
leiden tot overdreven rauwkostkuren,
doch er evenmin geringschattend
over spreken.
De wijze van voeden, zooals deze
in de meeste gezinnen wordt toege
past, is verkeerd en daarom moet men
beginnen met minstens éénmaal per
dag rauwe groenten als aanvulling te
geven.
Tenslotte eindigen wij met een uit
spraak van ^Nietzsche, die eens ge
zegd heeft
„Poor volkomen gebrek aan ver
stand in de keuken is de ontwikkeling
der menschen het langst tegengehou
den en het slechts beïnvloed gewor
den". j
Vischgehakt. n
600 gram gekookte schelvisch, 360 gram
aardappelen (koude) 100 gram boter,
1 uit, 1 eetlepel gehakte peterselie, pe
per, zout en citroensap kerry en maggi-
aroma.
De aardappelen worden gemalen en de
yisch wordt zorgvuldig nagezien of er geen
graatjes meer in zyn, daarna fyn gehakt.
We fruiten het uitje fijn met wat boter,
voegen er een half theelepeltje kerry by
en mengen alle ingrediënten goed door el
kander, waarna wy er een aantal kleine
ballen van vormen. Mocht het mengsel te
droog zijn, dan voegen wij er nog een
scheutje melk by, daarna wentelen wij de
ballen vischgehakt door paneermeel en bak
ken ze in de boter lichtbruin, terwyl wy ze
af en toe met boter bedruipen. De peterse
liesaus, die wy by de worteltjes en aard
appelen zullen geven, maken wy van
liter vischbouillon (het water, waarin de
schelvisch gekookt heeft) 35 gram bloem
en 50 gram boter en maken de saus op de
gewone wyze door boter te smelten en
bloem toe te voegen en is dit alles ver
mengd, dan langzaam, steeds roerende, de
vischbouillon by voegen. We laten alles, nog
een ininuut of vyf zachtjes doorkoken, ne
men de saus van het vuur en roeren er één
eetlepel fijngehakte peterselie door en een
half theelepeltje maggi-aroma.
Tomatensoep met groenten.
1 K.G. soeptomaten, 1 uitje, soepgroen
ten als bloemkool, een paar flink» wortel
tjes, peterselie en kervel, zout en maggi-
blokjes naar smaak, 50 gram boter, 50 gram
tyloem.
We wasschen de tomaten, snijden ze
doormidden en zetten ze op met zóóveel wa
ter totdat ze bedekt zyn en het uitje, bren
gen ze aan de kook en laten ze dan op een
lage pit ongeveer drie kwartier op het vuur
staan, daarna zeven en aanvullen met zoo
veel water, totdat we aan puree en wa
ter ruim 1% liter vloeistof hebben.
We smelten de boter, voegen de bloem cr
by en het zeer fyn gesneden of gehakte
preitje, daarna langzaam de vloeistof, on
der voortdurend roeren; de soep moet nu
10 of 15 minuten zachtjes doorkoken. In
dien tijd wasschen wtf de bloemkool, de ge
schrapte worteltjes en de kruiden, de laatste
worden heel fyn gehakt en bloemkool en
worteltjes op een fyne rasp geraspt en
deze rauwe groenten en kruiden roeren we
op het laatste oogenblik door de Soep heen
(dus niet meer meekoken).
bladen witte gelatine, 1 d.L. slagroom.
De vruchten worden nagezien, schoonge
maakt en gewasschen, daarna worden de
ontpitte kersen en frambozen door elkander
gemengd. De bessen worden uitgeperst en
de hoeveelheid verkregen sap aangevuld
met water tot V» liter, daarna strooit men
er de suiker door, liefst fyne suiker zjg.
parelmelis of lichte basterd en de in koud
water uitgeknepen gelatine, die in zoo wei
nig mogelyk kokend water is opgelost, niet
meer dan kopje. Af en toe roeren om te
voorkomen, dat de gelatine zakt en zoodra
de vloeistof iets dikker begint te worden
over de vruchten gieten, die in een steenen
vorm zyn overgebracht.
Koud en volkomen stijf laten worden en
na het storten garneéren met geslagen
Warme kaasbroodjes, voor de thee.
100 gr. boter, 100 gr. geraspte Parme-
zaansche kaas, theelepel paprica, wat
zout, 1 eierdooier.
Snyd) uit 5 6 witte kleine broodjes
(timpjfe8) sneedjes ter dikte van c.M.,
zoodat elk broodje 8 k 10 bruikbare sneed-
jes oplevert. Meng de 100 gr. boter, I
eierdooier en de 100 gr. geraspte Parme-
zaansche (of Hollandsche kaas), met wat
paprica en zout goed door elkaar. Besmeer
met dit mengsel de 40 k 60 sneedjes brood
aan de bovenkant en schik ze op een bak
blik. Breng ze 15 minuten voor het op
dienen in een goed heeten oven en laat ze
lichtgeel bakken.
Vruchtengelei.
500 gram kersen, 250 gram frambozen,
260 gram bessen, 100 gram suiker, 6 4 8
Kastanjehorentjes.
60 gr. boter, 70 gr. tarwebloem, 1 eier
dooier, 20 gr. suiker, 1 dessertlepel room,
iets zout.
Voor het vulsel: 250 gr. kastanjes, 50 gr.
vanillesuiker, 1 ei.
Hak de 6 gr. boter met een houten mes
door de 7j0 gr. bloem, strooi er 20 gr. sui-
ker en iets zout by en kneed dan met 1
eierdooier en 1 dessertlepel room alles tot
een samenhangend geheel. Laat het deeg op
een koele jjlaats een uur rusten. Rol het op
een met bloem bestoven tafel dun uit. Steek
er dan met een ronde uitsteekvorm (of een
glas) cirkels van 6 4 7 c.M. middellijn van.
Plaats in het midden van elke cirkel een
hoopje kastanjevulsel. Rol de rondjes op en
buig de rolletjes tot halvemaantjes (crois
sants). Plaats deze op een geprepareerd
bakblik en bestrijk ze met wat geklopt ei.
Bak ze in een matig heeten oven gaar.
Kastanjevulsel: Kook de 250 gr. kastan
jes gaar, pel ze en wrijf ze door een paar
denharen zeef. Kook de 50 gr. vanillesui
ker met 1 eetlepel water tot stroop en meng
ze by het kastanjekruim.