K
mm
De Harz in wintertijd.
Handüchoenen in den loop dei' tijden.
Goede voeding,
goede gezondheid.
-o p-ü
FILMNIEUWS.
RECEPTEN.
Harzburg, de toegangspoort tot het
Kijk van den Winterkoning.
De trein brengt de reizigers van
Brunswjjk, waar de daken van de
oude stad met sierlijke sneeuwmuts-
jes getooid zijn, in, een klein uurtje
midden in het* sprookjesrijk van den
winter. De dorpen en de stadjes van
dit voorportaal van den Harz slapen
onder een witten deken. Het vlakke
land strekt zich eindeloos ver uit en
verdwynt in den nevel van den hori
zon.
De hijgende locomotief verschrikt
allerlei ditren, die door den winter,
uit het bosch naar de menschen wor
den gedreven. Hier gaat een haas er
in groote sprongen van door. Ginds
slaat een zwerm patrijzen op do
vlucht. Slanke reeën staren een paar
oogenblikken naai- den trein en gra
zen daarna onbekommerd verder.
(Geleidelijk duiken de hoogten uit
de eindelooze laagvlakte op. Lang
zaam worden de lijnen der bergen
duidelijker, de donkere zwijgende
bosschen en de weiden met haar wit
ten glans.
Te Harzburg komt men voor het
eerst in aanraking met de winter
sport. Dooi- de vensters van het ge
welf van het station dringt van alle
kanten het zonnelicht naar binnen.
Er heerscht een drukte van belang.
Alom liggen bergen ski's en sleeën.
Maar Harzburg is slechts de toe
gangspoort tot het Rijk van den win
terkoning. Wij willen verder. Weer
stappen wij in den trein. Thans ver
bliezen wij het door den Broeken wit
bekroonde gebergte niet meer uit het
oog. Ilsenburg lokt ons naderbij. Prin
ses Ilse heeft kostbare diamanten in
haar golvend haar gestoken en zij
fonkelen en schitteren'in het zonne
licht, zoodat men de oogen nauwelijks
kan open houden.
Maar het uitzicht verandert spoe
dig. Op de halve hoogte van een berg
staat een indrukwekkend gebouw met
torens en transen, bedekt met sneeuw
en fonkelende kristallen .Het is Slot
\Verni gerede, een zeldzaam veelzijdig
en bont beeld. Ook in den zomer is het
aantrekkelijk, maar lang niet zoo als
thans. De winterzonwerpt haar stra
len op de transen van het kasteel. Het
schijnt in de lucht te zweven en op
zonne-vleugels naar den hemel te wor
den gedragen.
Weldra ligt Wernig^rode achter
ons. De slee brengt ons verder. Elk
gevoel voor tijd en plaats gaat ver
loren. Langzaam daalt de zon. Men
hoort de hoeven der paarden met in
de sneeuw. Om ons heerscht het diep
ste zwijgen. Men ontdekt, dat het
bosch in het geheel niet somber en
donker is. Het is vriendelijk bruin
gekleurd, een tint van warme Vreug
de. De dennen schudden hun witte
kappen, om ons te begroeten' wan
neer de zweep .van den koetsier ze
even aanrflakt.
Ik zweer bij den heiligen Mar
cus, dat ik gisteravond niewn Vene
tië was, doch den naam van de dame
kan ik niet zeggen!
Nog dienzelfdèn afond, zonder dat
Maritta of haar vader er iets van te
weten kwamen, werden ze? schuldi-
gen aan de samenzwering ter dood
gebracht; onder hen bevond zictfi Be
nedetto.
Eenige dagen later- hoorde Maritta
wat er geschied was. Zij deed het
eenige, wat zij in haar smart kon
doenzij schreef een brief aan haar
vader, waarin zij hem haar liefde
voor Benedetto bekende, etf benam
zi^i toen het leven.
Ter nagedachtenis aan de beide
minnènden, die elkaar tot in den doo<j
trouw bleven, ontstak men in San
Marco een klein olielampje, fl^den
nog brandt het, als eon aandenken
aan den onschuldig ter dood yeroor-
deelden Benedetto, die liever zijn let
ven prijs gaf^n den naam. van zijn
geliefde te zeggen, en aan Maritta
die zonder hem niet kon leven. En dit
lampje noemen de inwoners van Ve
netië „brandende liefde".
Het schoone Schierke in den Harz met het slot Wernigerode.
Plotseling dringt een klank uit het
bosch tot ons door. Eerst zacht en
aarzelend als jonge lenteklokjes, dan
krachtig en vol als de stem van een
verren dom. Tevergeefs trachten wij
te ontdekken, waar het geluid van
daan komt. Wjj bevinden ons klaar
blijkelijk in een-sprookjeswereld,
waarin verborgen geesten ons trach
ten te verschalken. Maar onverwachts
wordt het raadsel opgelost: Dit won
der stamt van de paarden, De groet,
welke de belletjes van hun toom aan
het bosch zenden, wonjt opgenomen
en duizendvoudig weerkaatst.
Maar reeds komen wy onder de hfe-^
kering van nieuwe wonderen, het is
alsof geheimzinnige fabel-wezens ver
borgen zijn in de nevelen, welke thans
neerdalen. In het struikgewas hoort
men iets ritselen. Iets grijs verheft
zich dreigend. Wil een geweldige ever
ons te lijf? Het blijkt een onschuldige
dog te zyn, die een seconde later blaf
fend tegen ons opspringt en daarna
naar zijn meester terugloopt.
Naby Dreiannenhohne kronkelt de
slee het bosch uit om thans over de
knarsende sneeuw van de vlakte te
vliegen. Geboeid staren wij naar het
Westen, waar de ïtacht dfe zon tracht
te omvatten. Het is een zeldzaam af-"
wisselend spel £in kleuren. Eerst
vlamt een dof geel op aan den hcfri-
zon. De toppen van de boomen, welke
thans hun rood-bruin kleed hebben
uitgetrokken en zich met duister -
omgeven van duizend kleine vlamme
tjes. Het geel stijgt ten hemel en vlam
mend rood volgt, terwijl geel en
blauw zich mengen tot een zeldzaam
helder groen.
Nu komt de nacht. Met breede pen
seelen kleurt hij den hemel violet
Zijn donkere mantel sleept ginds, by
de bosschen, nog over de stralende
sneeuw. Dan stijgt hij omhoog naai
den hemel en hangt breed en fonke
lend van sterren over Schierke.
Den volgenden ochtend kijken wy
uit het raam tot diep in het dal. Dn
ochtendzon schodt haar glans uit over
de kleine huisjes, welke daar verschot
len liggen tusschen de indrukwekken
de dennen. De sneeuw slingert witte
banden om de huisjes. Boomen en
struiken lijken bedekt met juweelen.
Men noemt het^ryp", maar het zijn
vonken van het hemelsche licht.
Geleidelijk wordt het druk in de
gangen van het huis en in het gaii-
sche oord. E^tra-treinen hebben deze
eenzaamheid gevuld met menschen.
Wy klauteren den berg op, om ons
naar het sportterrein te begqven er*,
zien de kleurige groepen cjoor het be
sneeuwde bosch trekken. De echte
sportlieden klagen echter,' omdat de
Tnooie gladheid van de baan smelt on
der de stralen van de zon. Wij echter,
die* slechts hier zyn\ gekomen om te
genieten van den winter en zijn
schoonheid, wy ademen deze heerlijke
reine lucht in en laten on^ lichaam
beschijnen door het licht en den gloed
van de zon. Alleen de sneeuw herin
nert hier aan den winter. Zonder de
sneeuw zou het hier zomer zyn. Neen
toch niet want daar boven ver
schijnt een geheimzinnig wezen, dat
op een reusachtige vlieg lijkt. Het
zijn skispringers. De eerste springt
in de ruimte. Het is een heerlijk beeld
van trotsche levensblijheid.
De hellingen van den berg ziin -vol
menschen, die van het oogenblik ge
nieten en zich, in een gezond zonne
bad, bevrijden van al hun zorgen.
Licht en rein hangt de lucht over de
hoogvlakte. Naar het Zuiden strekt
de eindejooze verte zich uit. Stil en
gebiedend staan de bosschen daar in
een dunnen, blauwachtigen nevel.
Luid weergalmt het applaus der me
nigte in het landschaap, telkens wan
neer een sprong buitengewoon ge
slaagd is of wanneer een skispringer
er, bij een val, goed vanaf is geko
men. En zegevierend stijgt de zon
steeds hooger en hooger over de we
reld, de zon welke aan deze gansche
heerlijkheid een onvergetelijke beko
ring schenkt.
Dan brengt de trein de menschen
weer uit de vrije schoonheid van den
Harz terug naar de engte der groote
steden. Maar, als troost, blijft vaak
een vonkje van deze heerlijke winter
zon heimelijk verborgen in de harten.
blauwe sluiers hebben getooid, zijn
door Mevr. G, C. Meyer-Schwencke.
De handschoen is een detail, dat
onmisbaar is geworden bij de klee
ding, niet het minst uit practische
overwegingen. Hij stelt cfchter zon
derlinge eischen, want eenprzyds is
men zonder handschoenen niet cor
rect gekleed en anderzijds kan het in- 1
correct zijn hen aan te houden. Be
groet een heer ^en dame, dan zal hij
dit nimmer met handschoenen aan
doen.
Bruid en bruidegom zullen even
eens hun handschoenen uittrekken,
indien zy in den echt verbonden wor
den, hetgeen ook iij de kerk noodig
is, wanneer zij voor het altaar knielen
en de»ringen gewisseld worden. Vroe
ger was het een eisch, der hoffelijk
heid, dat eeir heer |iy het danSen
eveneens handschoenen droeg. Het
werkt min of meer verwarrend, niet
waar,, nu eens handschoenen aan, dan
weer uit, en alles als teeken van res
pect!... De verklaring van-deze wij
zigingen vindt men echter, wanneer
men de geschiedenis van den hand
schoen in den loop der tijden wat
riauwkeuriger volgt.
Het dragen van handschoenen is
een reeds oeroud gebruik, en reeds de
Perzen droegen „foudralen" aan de
vingere. Homerus verhaalt, dat Odys
seus zijn vader ijl een bosch aantrof,
en dat diens handen met handschoe
nen bedekt waren als bescherming
tegen de doorns der struiken.
Een Romeinsch schrijver ui,t de
eerste eeuw voor Chr. maant uitdruk
kelijk, om olijven slechts met hand
schoenen aan te pakken, terwijl een
andere schrijver dit dien tijd schrijft
over het d?agen van halve handschoe
nen, van leer vervaardigd, bij het
verrichten yan landarbeid.
Eerst in de middeleeuwen gold het
dragen van handschoenen als een tee
ken van voornaamheid. Met den rid
dertijd begint een geheel nieuw tijd
perk en verkrijgt de handschoen een
symbolische beteekenis. Wierp eey
man een ander zijn handschoen toe,
dan beteekende zulks een uitdaging
tot den strijd. Wanneer men iemand
een handschoen en een staf overreik
te, dan werd hem een diplomatieke
zending opgedragen. Dit had een
symbolische beteekenis: de leenheer
sëhonk den vazal zijn eigen rechten.
De vrouwen schonken haren'ridder
een handschoen, als teeken harer
gunst, die hoogelljk werd gewaar-1
deerd, en als talisman gedragen werd.
De ridders droegen deze handschoe
nen vaak by tournooien op den helm,
met de kleuren der geefster.
De handschoenen in de middel
eeuwen waren van leer of van stof,
doch omstreeks de veertiende eeuw
droeg de aristocratie in Frankrijk en
Spanje zeer fyne soorten van „ha
zen van lamsvel", terwijl gemzen en
herten, vossen en zelfs katten hunne
huidjes moesten afstaan, om in de
behoeften te voorzien. Langzamer-*
hand werden de eischen, welke men
aan de handschoenen stelde, steed3
grooter en de uitvoering luxueuser.
Men vervaardigde ze van zoogenaam-
cjp „hoenderhuid", en de handschoe
nen hiervan vervaardigd, waren zoo
uiterst dun> dat men een opgevouwen
exemplaar in een notedop kon bewa
ken! Aldus de kronieken! Veelal wa
ren de handschoenen met zijde ge
voerd en hadden knoopen van echte
paarlen of edelsteenen.
In de achttiende eeuw vierde de
handschoen groote triomfen, en be
reikte het hoogtepunt door het ver
overen wan een plaats in het gezel-
j schapsleven der hoogerd ^ringen. Hij
werd een teeken van waardigheid «n
rang ,doch het was in strijd met de
goede vormen, iruiien men -aaiï een
hooger geplaatst persoon de gehand-
schoende hand reikte. Alleen den
hoo&eren stand el rang was het toe
gestaan, een mindere met den hand
schoen aan de hand reiken.
I j/hans is het drafcn van handschoe-
j nen een gewoonteigeworden, waar-
van dames niet gaarne afstand zou-
I den doen, omdat het zoo by het ge-
heel behoort. Men is nu eenmaal niet
gekleed zonder handschoenen en.zou
I zich bepaald niet op zijn gemak voe-
j len, indien men een bezoek zou moe-
i ten afleggen zonder handschoenen
aan.
i Handschoenen, geheel afwijkend in
I uitvoerjng van vroegere modellen,
thans in een overgroote keu's tegen de
meest uiteenloopende «prijzen te ver-
J Krijgen en niet weinig aan mode
l onderhevig!... Dat zijn de handschoe
nen, welke wy thans dragen.
In een gedocumenteerd artikel voor
vrouwen en moeders schryft Dr. J
Nussbaum, voorzitter van den Fran,
j sehen Gezondheidsraad, over het on
miskenbare verband tusschen goede
voeding en goede gezondheid. Aan
1 deze uitvoerige verhandeling, welke
voorkomt in het blad „La fromagerie
1 ffan?aise" ontleenen wij het volgen-
de:
Voor groei en herstel ook het
menschelyk lichaam is aan „slijtage"
onderhevig van het organisme zyn
eiwitten noodig en wel ongeveer 1
gram per K.G. lichaamsgewicht per
dag. In de rij van onze voedingsmid
delen, welke eiwit bevatten, staat de
melk vooraan. De in melk voorkomen
de eiwitten zyn van de beste samen
stelling en .gevoegd bij de dagelyk-
sche dosis, die men kan krijgen uit
groenten, graansoorten of noten, toe
reikend voor de dagelijksehe be
hoefte.
Van de 20 bekende mineralen zjin
er. 11 onmisbaar voor een vlot -w-
loop van de verschillende lichaams
functies. Van deze 11 zijn er 1 het
allerbelangrijkst: calcium, phospho
rus, ijzer en jodium. Daar een deel
van de in het voedsel aanwezige cal
cium verloren gaat, jnoet hiervan da
gelijks vrij veel warden toegevoerd;
vooral voor vrouwen en kinderen is
dit van belahg. De belangrijkste cal-
ciumbronnen zijn melk en kaas. Kaas
wordt ook het eerst genoemd bij de
voedingsmiddelen, welke phosphorus
bevatten, 'dat onmisbaar is voor goe
de tandvorming en opJy>ttw-Tmi het
beenderenstelsel. Vot/al •voor kinde-
reji is dit dus van belang.
PL "37/
EEN GEBREIDE JABOT.
Deze sierlijke jabot kunt u heel gemak
kelijk zelf maken van-witte of crème zijde.
Zet 27 steken op en brei de eerst* 'oer
recht, de 2e toer 1 omslaan 2 samenbreieii,
3e rij telkens de omgeslagen steken recht
breien. Zoo zes keer de 2e en de 3e rij
breien. Dan de eerste steek afhalen, 2 ste
ken samenbreien en zoo vervolgens 1 om
slaan 2 samenbreien. Het resultaat is dat
elke drie toersm de steken verspringen.
Zoo 1.50 M. breien, in tweeën vouwen en
van de 75 c.M. 35 c.M. met een halve steek
aan elkaar hechten. De twee overblijvende
stukken zijn voor het kraagje dat op den
rug sluit. Haak om het geheel een picotje.
KÜIk lees daar dat Smith, Brown en Robinson alle drie bankroet zijn.
Zy: Waarom ga jij ook niet eens bankroet, 'dan komt jou naam ook eens in de
krant!
Wallace Beery ine' zijn kleine jongen Soanky Mc Farland.
Thalia-Theatcr.
Winy O'Shaughnessy, een van de
grootste dierentemmers ter wereld en
zijn mooie, jonge vrouw, Cora, een tra
peze-acrobate, werken in het befaamde
circus van Dan Hastings. Zij hebben een
kleinen iongen, Stompie. dien Windy
verafgoodt. Cora heeft een zuster, Mar
tha, die haar zwager haat en op het
circus-leven neerziet. Zij eischt van haar
zuster, dat deze Windy zal verlaten en
Stompie mee zal nemen, cn Cora is ten
gevolge van deze opstokcrij zenuwziek
en heel ongelukkig géworden. Op een
avond woont Windy een feestje bij, dat
Dan Hastings te zijner eer heeft gegeven.
Bij deze gelegenheid ?al tevens een
nieuw en zeer gunstig contract door den
temmer worden geteekend Met bedrei
gingen en al haar overredingskracht
daagt Martha erin haar zuster te be
wegen het huls van haar man te ver
laten en. met haai- zoontje te vluchten.
Als Wlndy, na den nacht te hebben
doorgefuifd, den volgenden morgen
thuiskomt en vrouw en kind mist, wprdt
Jackie Cooper.
hij bijna gek van verdriet, hij doet alle
moeite vrouw cn kind op te sporen maar
tevergeefs. De dierentemmer, een oogen-
schijndijk ruwe zwetser, blijft aan het
werk maar het wil niet 'meer vlotten,
zijn toeren met de wilde dieren misluk
ken, totdat hij door een toeval verneemt
dat zijn Jonge vrouw gestorven is, de
kleine jongen alleen is achtergebleven."
Nu heeft hij weer een doel om voor te
werken.
Hoe het het tweetal verder vergaat, er
komen nog heel veel complicaties maar
uiteindelijk wordt alles goed
Wallace Beery heeft in deze film weer
een prachtrol, de kleine Spanky, die voor
de tweede maal in een groote film mee
speelt, is de kleine Stompie als kind,
later speelt Jackie Cooper de rol van de
zoon van den dierentemmer.
„Allotria".
Schouwburg-Bioscoop.
„Allotria", een van de nieuwe films van
den voortreffelijkn acteur en regisseur
Willy Forst, draait vanaf hedenavond in
de Schouwburg-Bioscoop. Doze rolprent,
waaraan niet minder dan vijf bekende film-
sterren medewerken, is een echte onlspan-\»
ningsfilm, een dwaze geschiedenis, die
meeslepend wordt gespeeld en e n koste
lijke dialoog heeft.
Renate Muller, Jenny Jugo, Adolf Wohl
bruch en Heinz Rühmann vormen een voor
treffelijk kwartet in deze film, die door
Forst met meesterhand werd in scène ge
zet.
De film vertelt de geschiedenis van twee
vrienden die één vrouw beminnen, de eene
jongeman gaat trouwen met een apdere da
me, de ander, als huisvriend, ontmoet een
oude vlam, die zich voordoet als de echtge-
noote van den gastheer, welke laatste zyn
roJ meespeelt om gevaarlijke represailles
van den eertijds van eijn hartsvriendin be
roofden bezoeker te very delen; de vriend
flirt met de getrouwde vrouw, die doet of
zij de huisvriendin is, het komt zelfs tot een
„schaking" en tot een achtervolging per
race-auto en dit alles is toch in het ge
heel niet tragisch, omdat in werkelijkheid
de bedriegers bedrogen worden, dunk zy
een vrouwenhandje, dat in de zon van het
zuiden op de huwelijksreis gebruind was,
behalve ter plaatse van haar trouwring, en
de vriend krijgt de vriendin, het jonge echt
paar vindt elkaar terug en de gevaarlijke
gemeenschappelijke connectie uit vroeger
tyden wordt als schoonmoeder ongevaarlijk.
Daar begrijpt u niets van, en dat is ook
niet de bedoeling, want anders zoudt u de
film niet meer behoeven te zltm, en daar
zoudt u veel by missen.
Zarah Leander: De tweede Garbo.
Er is reeds veel geschreven over de
jjieuwste ontdekking van de Ufa: Zarah
Leander, over wie men algemeen spreekt
als „de tweede Garbo".
Het Handelsblad schreef naai- aanlei
ding van haar ontreden in Weenen o.a.
„Deze roodharige Zweedsche men ver
zekert ons dat het rood echt is is ten
eerste een prachtige, statige verschij
ning, die haar toiletten schitterend
draagt en voor geen, nog zoo gewaagd
experiment van toiletontwerpers behoeft
terug te deinzen. Ze lijkt op Greta Gar
bo, maar is veel grooter en mooier en ze
heeft een Marlène Dietrich-stem, met
het eenige verschil, dat ze daarmee ook
zingen kan en dat die donkere altstem
veel flexiebeler is.'
Zarah Leander is de dochter van een
dominee en is geboren ln lezelfde
Zweedsche stad als Selma Lagerlöf
Karlstad. Op negentien-jarigen leeftijd
tyad ze voor het eerst op, vanzelfspre
kend zeer tegen den fin van haar vader
Ze heeft reeds veel gereisd en spreekt
dan ook vloeiend Zweedscn. Fransch,
Düitsch, Engelsch cn Russisch Behalve
in haar vaderland heeft ze ook ln
Duitschland en Oostenrijk een geestdrif
tig publiek gevonden.
De Ufa is er in geslaagd haar voor
haar films te bemachtigen, nadat vrijwel
alle filmmaatschappijen als het ware om
haar gevochten hadden.
HIT DEN OMTREK.
BOSKOOP.
Gewijzigde openstelling Postkantooi
Renate Muller en Adolph YV'ohlbruch.
in „Allotria".
Rolpens nmi roode kool.
Het is lang niet onverschillig, hoe roode
kool wordt toebereid tn al is het nog maar
zoo'n eenvoudige of goedkoope groente, die
we opdienen, de bereiding vereischt de noo
dig zorg cn een juiste samenstelling van
ingrediënten. We schaven de kool, liefst niet
te grof en zetten deze 2% 3 uur voor wy
aan tffei gaan op met liter water, 1 eet
lepel zout, 60 gram boter of 1 blokje del-
frite, 1 eetlepel suiker, 50 gram rijst. 1 ui,
2 theelepels kaneel, eenige kruidnagels,
2 zure appels, 2 eetlepels azijn.
We brengen de kool aan de Ijook en laten
ze daarna zoo zachtjes mogelijk doorsto
ven, terwyl we ons van tyd tot tyd moeten
vergewissen, of er nog water op de Jcool is
en ook zullen roeren, om aanbranden te
voorkomen. Wanneer de kool gaar is, zal
het vocht zoowat verbruikt zyn en behoeft»
de kool door bijvoeging van de ryst niet
weer gebonden te worden. Zoo noodig voor
het opdienen nog een scheutje azijn of wat
zout bijvoegen. De rolpens is heel eenvou
dig te bakken, We doen boter of yet in de
Pan, laten deze goed warm worden, snijden
de rolpens in plakken van ongeveer 1 c.m.,
nemen het buitenste vel eraf en halen ze
daarna aan beide zijden door wat bloem;
de rolpens, die. door d» azijn min of meer
vochtig is, wordt hierdoor droog en bakt
mooier bruin. I? alles gebakken en op een
verwarmde, platte ach aal overgebracht, dan
worden in het vet, dat'nog in de pan over
is een aantal schijven gesneden appel ge-
hakken. Op iedere plak rolpens wordt een
schijf appel gelegd.
Filets van tong met champignons
2 h 3 kooktongen, 2% d.L. vischbouillon,
U4 d.L. wijn, 25 gram bloem, 40 gram
hflter, 1 eetlepel citroensap, 1 el, blikje
champignons, 1,% L. water, zout, selderij.
I wórtel, 1 uitje, foelie, kruidnagel, 1 lau
rierblad.
De filet# kunnen wy by de vischhandela-
ren bestellen of zelf van tongen snijden. De
visch wordt eerst schoongemaakt, gewas-
schen en de filets eraf gesneden. Men maakt
«en insnijding aan beide kanten langs den
ruggegraat en langs de vinnen met een
scherp en puntig mes, waarna men voor
zichtig de filet van den graat snijdt. Van
e-lke tong krijgt men 4 filets, die opgerold
Worden, met een draadje dichtgebonden en
in een schaal met deksel weggezet.
I
Van de graten trekken we de bouillon,
door ze met 14 liter water, zout en de krui
den te laten trekken, desnoods voegen we
er nog een paar kleine scholletjes bij, nadat
deze eerst schoongemaakt zyn.
in de gezeefde vischbouillon laten we de
filets 4 a 5 minuten koken. Intusschen smel
ten we de boter in een pannetje, voegen
hierbij de bloem, djp we met boter vermen
den en 114 d.L. vischbouillon, li-u d.L. witte
wijn en het vocht van de champignons, laten
het sails je een minuut of vyf roerende door*
koken, nemen de pan vep het vuur en roe
ren oen geklopt ei en wat citroensap door
de saus, die wy over de warm gehouden
filets storten, die op een schotel gelegd zijn.
De ynd van deze schotel wordt gegar
neerd met de champignons en takjes pete»
selie.
We hebben slechts een klein gedeelte van
de vischbouillon gebruikt Vn maken van de
rest vischsoep voor Zaterdag. Op l Liter
40 gram bloe'ni cn 45 grai0„ boter.
Crème BruxeUoise.
20 bitterkoekjes, 5 eieren, 4 eetlepels poe
dersuiker, 14 ons witte suiker, 1 pakje va
nillesuiker, liter melk, 1 flinke eetlepel
maizena, abrikozenjam.
We kloppen de eierdooiers met de 50
gram suiker totdat ze mooi dik en schuimig
zijn en roeren hierdoor de maizena en 1
d.L. melk. De overige melk brengen we aak
'de kook en schenken een gedeelte hierVan
met een dun straaltje, steeds roerende, "^y
de eiermassa, gieten daarna alles terug in
de pan en lftten het steeds roerende (op een
as bestplaatje) nog even doorkoken. De bit
terkoekjes, die met jam bestreken en op den
bodem van een kristallen schaal gelegd zyn
worden nu bestreken met de vla.
Het eiwit kloppen wy met de vanille- en
poedersuiker tot een zeer stijve massa en
scheppen hiervan met een theelepeltje klei
ne bergjes bit, die wy op het bakblik op
vetvry papier leggen en in een lauw-warmo
oven zaehtbruin kleuren, daarna van het
papier afnemen en*er de vla mede garne
ren
'Vehraden appelen.
6 mooie goudreinetten van gelijke grootte,
50 gram boter, 50 gram sunmai^rozynen,
30 gram suiker, fyne kaneel, 1 eetlepel
jam-
We wasschen de goudreinetten en steker»
er met de appelboor het klokhuis uit en
vullen de opening op met sunmaid rozynen,
strooien er suiker en kaneel op en een
beetje jam, boven op elke appel leggen wy
een klontje boter. In een vuurvast schoteltje
doen we een kopje water en plaatsen hierin
de appelen, waarna het schoteltje ongeveer
20 minuten in den oven geplaatst wordt. De
appelen moeten vooral niet gesctfNd wor-
den, daar ze anders bij het gaar worden uit
elkaar zouden vallen.
Abrikozenpudding met custard,
j Week 1 ons abrikozen eij kook ze op de
I gewone wijze gaar, laat ze uitlekken. Kook
pudding van 1. melk, 5 eetlepels suiker en
I 4 eetlepels custard, benevens 1 eidooier, tot
j ze dik is, doe in een met water omgespoelde
puddingvorm de helft van de pudding, schik
hierop de abrikozen en giet hierop de rest
van de pudding. Bind hgt vocht van "de
abciktffeen met wat aangemengde sago.
Kaaskoekjes.
Rooster S sneetjes wittebrood zonder
korst mooi bruiif, smelt !4 L. melk met 4
eetlepfels boter en bind dit met 4 eetlepels
maizena tot een gladde dikke saus, roêr er
van het vuur c.a. '4 ons geraspte oude kaas
door en een theelepeltje mosterd en smeer
de saus op de stukjes geroosterd brood, zoo
dik mogelijk. Geef ze zoo heet mogelijk.
Kofie pudding met vanillesaus.
Breng 4 d.L. melk aan de kook, maak van
2 d.L. sterk koTfie-extract, V4 ons suiker en
5 eetlepels custard een glad papje, roer dit
door de melk, aoodra ze kookteen laat de
pudding c.a. 5 minuten zachtjes doorkokeu
tot ze glanzend en gebonden is. Doe ze in
een met koud water omgespoelden pudding
vorm en geef er vanillesaus by.
Pannekoek *met jam.
Maak een beslag van 'u pond zelfrijzend
bakmeel en Vfe L. melk desverkeizen^ 1 ei
n snufje zout. Bak hiervan in boter of
Delfia dunne pannekoekjes, laat. ze koud
word on en strijk telkens tusschen 2 panne
koek ui een laagje jam.
Overeenkomstig het door de verschillen
de organisaties uitgebrachte advies heeft
de Directeur-Generaal bepaald, dat het P-
T.T.-kantoor alhier voortaan op werkda
gen geopend zal zyn: van 8.30—16^en van
18—19.30 uur.
Op Zaterdag vn 1819.30 alleen voor
telegraaf- en telefoonaangelegenheUen.
Deze gewijzigde openstelling zal echter
eerst ingaan <>P 16 April a.s.
Rijkspostspaarbank Boskoop.
Aan het postkantoor Boskoop werd ge
durende de maand Februari Jngelegd
10199.54 en terugbetaald ƒ12745.92.
Het laatste door het kantoor uitgegeven
boekje draagt het nummer 5953.
l)e openings dei groote bloemen
tentoonstelling nadert.
De in aanbouw zijnde tentoonstellings
hallen zyn thans bijna voltooid. Door het
achterwege blyven van een vorstperiode
heeft het werk weinig of geen stagnatie on
dervonden en kan tydig opgeleverd war
den.
Deze week is een aanvang gemaakt mei
de grondaanvoer, waarvoor 1000 M3. jioo-
dig is. Rond 1 April hoopt men met de
eigenlijke aanleg van de bloemententoon
stelling te kunnen beginnen.
Dezer dagen wordt de groote reclame
plaat (de oranje-kleurige rhodo), die het
uitstekend doet, in ruime mate, speciaal in
de steden van Zuid- en Noord-Holland en
Utrecht verspreid.
Alles wijst er op, dat de Boskoopsche ten
toonstelling niet ver meer af is. s
immers nog anderhalve maand, dan zul
len de poorten van deze grootsch? bloemen-
show open gaan.
Verpachtingen voor de a.s. bloemen
tentoonstelling.
Behalve het verpachten van de parkeer
terreinen voor auto's, motoren en rijwielen
en de toiletten, heeft het bestuur vair de
Tentoonstellingsvereeniging thans ook de
gelegenheid opngesteld om de alleenver
koop van afgesneden bloemen en die van
,1 planten, gedurende de tentoonstellingsda-
gen te pachten. De inschrijying voor ge
noemde verpaachtingen sluit 15 Maart a.s.
Postzegel-automaten.
In navolging van de groote steden zijn
ook aan het postkantoor alhier eenige post
zegelautomaten, naast de brievenbus, ge
plaatst. Het zijn 8 apparaten, welke elk af
zonderlijk postzegels van 1^, 5 en 6 cent,
bevatten, die bij twee tegelijk gekocht moe
ten worden.
Behalve dat de blauwe autcynaten ieders
aandacht trekken, is er terstond een ruim
gebruik van gemaakt.
Directeur P<
Bij Kon. besluft is met ingang van 1
April 1937 aan den directeur van het post
kantoor alhier, den heer C. J. C. Venema,
op diens verzoek eervol ontslag verleend.
R. K. Begrafenisonderneming
„St. Barbara".
De verleden jaar opgerichte R. K. Be
grafenisonderneming „St. Barbara" zal
binnenkort in werking treden. De heer Ant.
Nedethof is tot, bedienaar benoemd, terwijl
H. K. dragers zyn aangenomen. Er zal een
jaarlijksche contributie worden geheven.
Het bestuur der vereeniging is samenge
steld uit de heeren W. van Lint, voorz.;
Adr. Pannebakker, secr.; H. J. van Jaars
veld, penningm.; J. van-Lent en B. Lünne-
mann, commissarissen.
Uitslag Schaakwedstrijd.
De afgebroken party J. A. LoefJ. Oude
geest in de vorige week gespeelde schaak
match Internos—Oegstgeest, werd beslist
in het voordeel van Oegstgeest. De defini
tieve uitslag wordt dus 28 in het voordeel
van Oegstgeest.
Promotie.
Aan de Rijksuniversiteit te Leiden pro
moveerde de heer A. J. Koster Hz. tot doc
tor in de letteren en wijsbegeerte op proef
schrift Plutarchie-Vita^atie.
Scheepvaartverkeer.
Gedurende de maand Februari passeerden
3326 schepen de hefbrug, die in deze periode
1482 keer geopend werd.
NIEUWERKERK A.D. IJ8SEL.
Arbeidsbemiddeling.
Bij den agent der ArbeidÉiemiddeling
staan 151 personen als werkzoekenden in
geschreven, waarvan 93 personen ingevolge
de Rijksregeling worden ondersteund.
Kennisgeving.
Winkeliers in kruidenierswaren, die zich
met dien verkoop van onvermengde marga
rine en bak- en braadvet aan werkloozen en
armlastigen willen belasten, kunnen zich
hiervoor vóór Zaterdag 6 Maart ter secre
tarie vervoegen. Ook zy, die reeds de on
vermengde rt%rgarine verkoopen, moeten
by eventueele verlenging van dezen ver-
i koop hun wensch daartoe ter secretarie ken-
i baar maken.
I Tevens kunnen de slagers die in aanmer-
I king weoschen 'te komen voor den verkoop
I van giehakt in blik,.zich hief^Ülh- vóór 6
j Maart a.s. ter secretarie vervoegen.
0 'Loop der bevolking.
Gedurende die maand Febhiari hebben
zich twee personen in 4eze g*«n«ente ge-
1 veatigd en zyn negen ^personen vertrokken.
staan
Uitvoering „Nieuw Leven".
Onder leiding van dien heer Gustaf de
Vries heeft de Zangvereeniging „Nieuw
Leven" in een zaal van den heer Honkoop
een uitvoering gegeven. Nadat de directeur
een openingswoord had gesproken, werd
met de afwerking van het programma be
gonnen. De zangnummers en het gegeven
tooneelstuk hadden de volle instemming van
het publiek, wat bleek uit het warme ap
plaus dat in ontvangst mocht worden ge
nomen. Aan het einde van deze goedge
slaagde uitvoering had een gezellig bal
plaats.
Bij het uitboenen van een kalf
schoot het mes uit.
Een ernstig btdrijfsongeval is Dinsdag
op de slachterij van de firma Molendijk en
Stout te Nieuwerkerk 1 IJssel geschied.
In het zjg. kalveren? zoen wordt zoowel
in de slachtplaats aan Kortenoord, als in
de groote exportslachterij aan den 's-Gra-
venweg aldaar dagelijks een groot aantal
kalveren geslacht. In afzonderlijke lokalen
zijn de uitsnijders bezig met het uit-
beenen. De gebr. Willem en Pieter de
Graaff alhier waren naast de slachtplaats
aan Kortenoord bezig met uitbeeneu. P. de
Gr., die het laatste dier zou behandelen,
zette het mee langs het heupbeen. Daar
genoemde de Gr. het mes snel doorhaalde
pchoot bet-onder aan het heupbeen uit, met
het gevolg dat de slachter het mes diep
in zijn buik kreeg. Mejuffrouw J. H. de
Jong verleende de eerste hulp. Dokter S. J.
Hage achtte overbrenging naar een der
Rotterdamsche Ziekenhuizen noodzakelijk.
Do toestand va» het slachtoffer is zorg
wekkend.
MOORDRECHT.
Schaak- en Dam vereeniging „Moordrecht".
Het schaaktiental van „Moordrecht"
heeft dezen winter in de competitie van de
Rotterdamsche Schaakbond reeds de vol
gende wedstrijden gespeeld (3e klasse A):
MoordrechtOnésimus 82; Moordrecht
Ambaro 64; MoordrechtNationale 8-7;
Moordrecht—Trianon 4%5*4Moor
drechtExcelsior 37. Totaal aantal pun
ten 24%—25%.
Nog twee schaakwedstrijden
„Moordrecht" te wachten.
Het damtiental heeft nu twee
den in de competitie van de Rotten
Dambond gespeeld (4e klasse):/
drecht—Rockanje 7-13; Moordrecl](l
uitgang 137. Stand op heden
Nog vier wedstrijden staan de dammers
te wachten.
Vervolg naaicursus.
De vervolg naaicursus te Moordrecht zal
beginnen op Donderdag 11 Maart 's avonds
van half 7 tot 9 ten huize van Mevr. van
Mourik Broekman, Ned. Herv. Pastorie.
De vrouwen en meisjes die daaraan wen-
schen deel te nemen worden verzocht zich
zoo spoedig mogelijk aan hetzelfde adres
op te geven.
MOERCAPELLE.
Zangavond.
Het personeel van de O. I.. school gaf
Donderdag 25 Februari j.l. des avonds in
het veilinglokaal van den heer A. P. Ver
sloot alhier, voor ouden?, leerlingen en le
den van Volksonderwijs een zangavond.
Het hoofd der school, de heer Poissonnier
heette de aanwezigen in zijn openings
woord van harte welkom, waarna leerlin
gen eenige liederen ten gehoore brachten.
De zang werd afgewisseld door een ope
rette getiteld „Haar taak volbpacht". Er
werd keurig en vlot gespeèld en de mede
werkenden hadden, evenals de zangvereeni
ging een hartelijk applaus in ontvangst te
afloop bestond gelegenheid, tot het
winnen van prijzen met gewoon- en geluk-
sjoelen. Een woord van dank is zeker wel
op haar plaats aan de heer en Mevr. Pois
sonnier, die de leiduig hadden genomen en
geen moeite daarWor hebben gespaard.
Mevr Poissonnier werd door Mej. A. Ver
filmt bloemen overhapdxgd.
De kiezerslijst.
Uit de vastgestelde kiezerslijst blijkt, dat
in deze gemeente voor de Tweede Kamer
423, voor de Provinciale Staten 420 en voor
de Gemeenteraad 404 kiezers zijn.
Uitvoering „Sursiun Corda".
De chr. gem. zangvereeniging „Sur-
sum Corda", directeur de heer T. H.
Jansen uit Gouda, is voornemens op
Vrijdag 5 Maart a.s in de chr. school een
uitvoering te geven.
Nieuwbouw.
Aan de nieuwe Achterweg alhier is
weer een begin gemaakt met toet bouwen
van een dubbel woonhuis, vo(^ rekening
Vin den heer Van Tol alhier, zoodat na
ruim een Jaar tijd, zeven nieuwe wonin
gen zijn gebouwd.
Moor
Ik zou wel eens willen weten waarom
jij mij nu al een uur naloopt?
En ik wil wel eens weten waarom ji^ al
een uur voor mij uit loopt?
