WAT DE MODE BRENGT Nicolaas Beets. W etenswaardigheden. Het ongezonde vleescheten. F1LMNIEUWS. RECEPTEN. Zevenhuizen REETIWIJK. isos 18 Maart 1938. De schepper van de onsterfelijke Camera Obscun^7 Nicolaas Beets, de beroemde „Hil debrand", was een Haarlemmer van geboorte. Hu zag ihet levenslicht op 13 September 1814. Te Leiden stu deerde hy in de theologie, waar hy met Hasebroeit en anderen een ijve rige beoefenaar was van de nieuwe letterkunde. Nog jong ging Beets aan het schrij ven. Weldra verschenen van hem in Westermans „Verzamelingen van uit- heemsche vernuften" goede vertalin gen van gedichten van Byron en Wai ter Scott. Verder dichtte Beets eenige oor spronkelijke verhalen, zooals „Jose", 1834, „Kuser" 1835, „Guy de Vla ming", 1837 en „Ada", die als de voornaamste vertegenwoordigers van de romantiek in Nederland kunnen worden beschouwd. Op den Hen Maart 1839 weid Beets bevorderd tot doctor in de theo logie! op 'n proefschrift getiteld: „De Aeneae Sylvii, qui postea Pius Papa, secundum morum mentisque muta- tione rationibus", en in 1840 werd hjj beroepen als predikant te Heemstede, bij Haarlem, een standplaats, welke hy in Juni 1854 met Utrecht verwis selde, waar hy in 1874 tot hoogleer aar werd benoemd, welk ambt Beets tot 1884 bekleedde. De romantische* gedichten van •Beets' „zwarten tijd" werden latei- gevolgd door eep wel wat al te ovei- vloedigen stroom van poëzie, waaron- ^dèr verschillende, terecht beroemd ge bleven gedichtjes in populairen trant, zooals „Het Boertje van Heemstede", „De Conducteur", „Breistertje" en aardige huiselijke poëzie uitmunten. Ook als gelègenheidsdichter genoot Beets in zyji tyd grooten roem. Toch 'geven zijn talrijke gedichten (verza meld in vier deelen onder den titel „Dichtwerken"), hem geen aanspraak op een blijvende plaats in de litera tuur; maar dit doet wel zyn beroemd geworden „Camera Obscura". Het was in 1839, dat de eerste druk van dezen bundel verhalen en schet sen verscheen, waarvan reeds enkele in den „Studenten-Almanak" hadden gestaan; in 1851 verkreeg Beets' werk by den derden druk zijn defini tieven vorm en sindsdien is het her haaldelijk herdrukt, en vooral, door dat de „Camera" op bijna alle scholen wordt gelezen en zoodoende een bezit van het Nederlandsche volk werd. In Beets' werk zy'n stellig te vinden invloeden van Engelsche prozawer ken, met name in de hanteering van den humor en den stijl, maar deson danks is de beroemde „Camera Obs cura" een typisch Nederlandseh boek geworden. Wat men in dit boek mag prijzen, dat zijn de deugden van ons volkskarakter, wat wij er in la ken, dat zy'n onze eigen gebreken. En indien wy' het betreuren, dat dit boek een zekere middelmatigheid van geest en gevoel vertoont, dat de schryver ons meermalen hindert door zijn op dringerige zelfgenoegzaamheid, dan ZIJDEN NACHTHEMD. fijn was en met een zekere hand werd gevoerd. In 1887, toen Beets reeds 73 jaar oud was, gaf hij zelf een toelichting op liedboek, waarvan vele bijzonder heden voor een later geslacht ondui delijk waren geworden. Deze toelich ting vindt men in zy'n „Na vy'ftig jaar". Van de hand van „Hildebrand" verschenen verder nog „Verpoozingen in letterkundig gebied" (1856), „Ver scheidenheden op letterkundig ge bied 1858'73 in zes stukken). Vele tehologische geschriften heeft Beets uitgegeven, vooral van stichtelijken aard, zooals „De Kruiswoorden" 1843), „Stichtelijke Uren" (negen deelen, 18481884), „Lectuur voor het Ziekenvertrek" (1879) en ver schillende preekenbundels. Nicolaas Beets is by de Nederlan ders altijd in hooge eere gehouden. Nog steeds wordt hy gelezen. Haar lem, de geOoortestad van Beets, wnue tnans reeds Z4 jaar geieuen, ue na- gedachtenis van den grooten letter- Kundige levendig houden door een 1 Hildeorand-monument in den J^gar- j lemmerhout te plaatsen. Maar on danks |iet feit, dat reeds dadelijk een „Nationaal Comité tot stichting van een Hildebrandgedenkteeken te Haar- lam" in het leven werd geroepen en ondanks het feit, dat prof. Brenner in 1916 opdracht kreeg tot het ver vaardigen van het monument, bezit de stad Haarlem nog steeds geen Hil- debrand-standbeeld. Herhaaldelij k dacht men „onvoorziene omstandig heden" te moeten constateeren, welke de oprichting van het monument, dat op de ruimte in den Hout tusschen Spanjaardslaan en Hertenkamp zou moeten staan, tegenhielden. Men heeft wel eens gevreesd, dat dit de wraak moet zyn van den „onaangena- men mensch in den Haarlemmer Hout", $elke mensch voorkomt in een der kostelijke opstellen van Nicolaas 'Beets! Maar misschien kunnen de Haarlemmers, die zoo lang op hun beeld hebben moeten wachten, de in wijding van het eeuwfeest-ntonument meemaken als de 125e herdenkings dag- van Beets' geboorte (September 1939!) wordt gevierd! Kleine zorgen voor de parapiuie. Hoe komt het toch, dat vele para- pluies na een kort gebruik reeds zoo veel van hun nieuwe aanzien inboe ten? Meestal wordt een door en door natte parapiuie zonder meer in den standaard geplaatst inplaats dat men hem „half" geopend uitzet of met het handsvat naar beneden laat uitlekken. Indien de parapiuie nat in den bok gezet wordt, verzamelt het vocht zich in het benedeneinde en zullen de ba leinen gaan roesten. Veel verstandiger is het om een j EEN BIJZONDERE TASCH. NIEUW HOEDJE MODEL 1938. Een elegant bleu zijden nachthemd n\et volants en zeer fyne garneering aan den hals. Deze wildlederen tasch wordt met een elegant in den geluk aanbrengenden hoef- ijzervorm gemaakte beugel gesloten. Van binnen is defce tasch met jachtleder gevoerd. ÏCen nieuwe en wel wat excentrii is dit hoedje 1938. Het do^t denken aaneen reis-nécessaire. Daarover moet men jjtA niet verwonderen. Het is plat van km met losse rolletjes aan elk der zijden; gemaakt van beige, bruin en groen fluwetl en maakt een alleraardigst effect. De snel verontruste zielen 'hebben het al zoo ver gebracht, dat zelfs by onze onschuldigste genoe gens al een boeman naast ons staat, die ons met opgeheven wijsvinger dreigt: „Pas toch op! Pas toch op!" Als wy een sigaret aansteken, als wy ons eens een glaasje wijn gunnen, i als ons juist 't vleesch op Zondag zoo uitstekend smaakt, altijd dreigt de boeman„Pas toch opDenk toch aan de aderverkalking, aan den bloed druk, aan de jich^ aan angina pecto- aan beroerte, en al die onaange- Bananen of biefstuk? n beangste deren en de voedingsmiddelen later in den vorm van varkensvleesch te eten. Op dezen omweg over het var ken gaan geweldige hoeveelheden voedingswaarde verloren. Hindhede rekent ons dat precies voor. Een en kel varken gebruikt, tot het 80 K.G. zwaar is, 265 K.G. graan, dat 31 K.G. eiwit bevat. Van deze 31 K.G. eiwit levert echter het gebraden varken er maar 6 voor de menschelyke voeding. 25 K.G. eiwit zijn dus op den omweg over het varken verloren gegaan. Waarom dus eerst het graan aan de len wel in het leven kan bly ven en ook zijn arbeidskracht niet verliest, dat hebben de oorlogvoerende volken ge durende den wereldoorlog li aan den lyve ondervonden. En ook weinige behoeften der koelies leeren dit, die aan een handvol ryst per dag genoeg zouden hebben, gelyk ook i voedingsexperiment van Hfndhedéin Denemarken heeft aangetoond. Als het moet gaat het ook zonder Zonder melk, zonder eieren, vleesch. Is dit echter gezond maal Men volge de stem der Dit was tot voor kort nog e< vraag. Maar niet lang geleden is ie m Schcuwburg-Bioscoop. Een slvowscêne uit de film „Het gaat om mijn leven". 'jn«ag. i'UKII lllcw name dingen meé^l" Vooral aan het varkens opvoederen om slechts een ejndej^ door de natte zjjden parapiuie met een doek worden wy' toch telkens weer ver- 1 af te nemen, waardoor men het mees- zoend door den milden humor, waar- te water afneemt. Verder mogen de mee Beets het leven ziet. Noemt men het met Potgieter iet- ,wat geringschattend copieerkunst van het dagelyksche leven, dan zal men toch ook moeten toegeven, dat de graveerstift, welke Beets gebruikte, baleinen niet vergeten worden, ook 1 deze veegt men af, liefst van tyd tot 1 tyd met een doekje met enkfele drup-,' pels slaolie. j Zulks voorkomt roesten en breken der baleinen. „Scarlett", zei ik, „luister eens, die, orchideeën „Ik weet het", zei ze. „Scarlett, kun je my' vergeven...?" Ze hief haar hoofd op van de bloe men en keek my' verwonderd aan. „Wat moet ik jou vergeven, Wil liam? Je hebt immers gelyk, je hebt het toch begrepen Toddy en ik..." De man verzorg zijn gezicht in zyn handen. „Vandaag heeft Scarlett, myn Scarlett zich verloofd met Tod dy...", klonk het gesmoord. „Met de man, die baar de orchi deeën toezond...", vulde ik de zin aan. „Nee...schreeuwde hy. .„Begrypt U er dan niets van? Die orchideeë'n waren natuurlijk... van my!" Zyn hoofd lag nu voorover op het tafeltje, zyn armen hingen slap langs zyn lichaam. „Ik had haar een groot plezier willen doen, maar zy is nooit, ook niet een oogenblik op het idee ge komen, dat ik het kon wezen..." Zyn lichaam schokte, zyn voorhoofd bons de op de tafel. Henry Gordon zweeg. Joan stond langzaam op en legde liefkoozend en dankbaar haar hand even op den schouder van haar njan. vleesch heeft de boeman een broertje dood. Het overlaadt het lichaam met een overvloed van eiwit, verzuurt het bloed, verandert {ie sappen, verkalkt de aderen, verkrampt de capillaire vaten, verleidt tot overmatig gebruik van keukenzout, dat immers op zich zelf al als een uitvinding des duivels te boek staat, en verleidt tot het ge bruik van allerlei genotmiddelen, die even zoovele vergiften zyn... genoeg! En daarby is het ook uit een oog punt van economie heelemaal niet voordeelig om vleesch te eten, want zuiver plantaardig voedsel is niet al leen gezonder, maar ook goedkooper. Argumenten zyn zoo goedkoop als bramen, zegt Shakespeare, en ook de tegenstanders van het gebruik van vleesch paradeeren met argumenten. En dan komt onvermijdelijk de naam Hindhede op het tapijt. Van den hongerdood gered. Het was in den oorlog en Denemar ken leed, evenals de centrale mogend heden zwaar onder de blokkade. De graaninvoer lag volkomen stil en het weinige graan, dat de vaderlandsche bodem opleverde, moest voor het grootste deel aan de koeien en de var kens opgevoederd worden. Hongers nood bedreigde het land. Wat te doen? Stil de ramp afwachten? Toen trad de Deensche voedingsdeskundige Hindhede op den voorgrond, ontwierp in grove trekken een plan, dat met| één slag het gevaar voor hongersnood ophief. Tachtig procent van de Deensche varkens werden geslacht en het tot dien tijd als varkensvoeder gebruikte graan kon als voedsel voor de men- schen worden gebruikt. Hindhede is namelijk voorvechter van de idee, dat het een zinnelooze en geweldig dure omweg is, voor de menschelyke voe ding eerst bruikbare aardappelen en graansoorten aan de varkens te voe- nietig deel van de voedingswaarde in het vleesch terug te krygen? Laten wij toch liever zelf de aardappelen en het graan opeten inplaats van ze voor de varkens te werpen Het voedingsprogram van Hind hede had, grootsch van opzet als het was en toegepast op een heel volk, ge durende den wereldoorlog onmisken- baar een geweldig succes. Denemar ken bleef niet alleen voor een drei- genden hongersnood gespaard, maar 1 daarenboven werd het volk opvallend 1 gezond en het sterftecijfer en het ^antal zieken daalden. Bananen of biefstuk? Sindsdien hebben Hindhede en zyn volgelingen onvermoeid den stryd te- gen het vleesch aangebonden. Proef- personen liet hy jaren lang met korte onderbrekingen alleen brood en aard- appelen eten en betoogde met klem, dat deze plantaardige kost de arbeids kracht niet alleen niet vermindert, exacte w beantwoord. De tegenstanders van vleesch, moet men weten, beriepen er zich steeds op, dat ook plantaardig voedsel het lichaam voldoende eiwit toevoert en dat dit plantaardige van even goede kwaliteit is als dat van het vleesch. Zelfs wanneer zeer weinig eiwit, veel minder dan door de medici als absoluut nootzake lijke hoeveelheid wordt aangenomen, tot zich neemt, zou dit de gezondheid niet schaden en zou de eiwitbalaM van het lichaam normaal bly ven- alles volgens de vegetariërs. Hoewè de proefpersonen van Hindhede bijv, byna uitsluitend van weinig brood en aardappelen leven, dus van voedsel dat arm aan eiwit is, wordt, zoo zegt men, hun eiwitbehoefte volkomen ge dekt, en het lichaam behoeft i|jn eigen eiwitvoorraad niet aan te spre ken. Nu, dit alles kan wel waar zyn, maar de zaak gaat er heel anders uit* zien, als men weet, dat professor Bic- het verliefde spook. Thalia-Theater. Getiiten spelen een voorname rol in de icunk'Metro Goldwyn Mayer film „Het jrijefde^spook", naar den beroemden saty- tan roman van nu wylen Thome Smith. Enbèt merkwaardigste is wel, dat de geest nu Thorne Smith zelf blijkbaar de*oorzaifk is, dat Roland Young in deze film jj, Topper naast de „geesten" Constance onnett en Cary Grant de hoofdrol te ape- n kreeg. Maar Thorne Smith heeft ons een nieuw geloof in spoken gegeven: zyn spoken, ech- zjjn vroolyk, mnescheiyk en nog- "**jZy verhoogen de feestvreug- van die te verstoren. Toch zyn van menschen, die deze niet verlaten hebben maar er een rol in vervullen en goede daden ver- •rt padvinders der geesten- ,tiopt trouwens met allerlei oudé theo- orer spoken, vóór er griezelromans werden. „Waar is ons groote op gebleven?" vroegen de Indianen. 4Ü zagen hem ergens in de Eeuwige llvelden, welke bij den top van gindsehen begonnen. De Grieken noemden de ver- daats hunner geesten de Elysaesche oftewel die der Gelukzaligen. De tenen noemen het nu nog altyd het Wal- llfcjln al die gevallen zetten zij op een indere wyze hun leven ergens^op aarde *t, hebben er plezier in en zyn op hun bedroefd. DeChineezen en Egyptenarèn hebben een aryigter-vereerjng, waarbij kleeren, ju- en zelfs voedsel by de beelden ge worden, opdat de spoken, die alom in, het naar hun genoegen hebben. Die Chineesche porceleinen paarden waren oorspronkelijk bedoeld voor gees- dié evantueel graag zouden willen Vat heeft nu Roland Young met de geest humorist Thorne Smith te maken n vrienden, boezemvrienden. Roland mg is niet alleen acteur, maar ook een ir\jver. Men kent van hem het geestige „Not for Children'". Hy geloofde altijd in Thorne Smith's talent en bewoog John irrymore destyds om de rechten van een Smith's bekendste boeken, „The Stray 4" te koopen. ketro Goldwyn Mayer wist echter van 1 bestaan van die vriendschap niets tef. ""id Young is bescheiden en in zichzelf maar zelfs verhoogt. Onder de leuze j ^el, een lakend deskundige op voe- „Biefstuk of bananen" dintrsoreb werden sport wedstrijden tusschen vegetariërs en vleescheters georganiseerd. En ook daaruit moeten de „bananen" vaak als overwinnaars te voorschijn zyn dingsgebied, ontdekt heeft, dat de ei witbalans van het organisme, waar over zooveel gesproken wordt; heele maal geen goede graadmeter voor <k gezonde stofwisseling is. Lang voor- Maar dergelijke voorbeel- dat de gevolgen van een waarlijk niet overtuigend! j voeding in een negatieve ei getreden, den zyn Het is namelijk niet bij benadering te schatten, wat fanatisme en geestdrift voor een zaak', waarvan men meent, dat zy' de menschheid gelukkiger zal maken, uit het lichaam vermogen te halen. Hindhede en zy'n proefperso nen zy'n zulke fanatici. En ook in de wedstrijden tusschen biefstuk en ba nanen brengen de bananen, alleen al omdat zij iets nieuws voorstaan, een hervorming tot stand willen brengen, meer enthousiasme, meer vuur in den stryd dan de biefstuk, die heelemaal niet strijdt voor een revolutionnaire idee. Dat ten slotte de mensch ook zon der de belangrijkste voedingsmidde- eiwitarme eiwitbalans tot uiting komen, treden in] storingen in de stofwisseling op, d>e door middel van een speciale urinfr proef exact zijn aan te toonen. Ba deze onderzoekingen kwam bovendien nog aan het licht, dat de meeste pi*8* toitenj, teneiwitten een geringere voedings waarde hebben dan dierlijk eiwit- Daarmede hebben alle mooie proeven over positieve eiwitbalansen bij ma gere plantenkost, waarmee men o het smakelijke biefstukje als overig dige, ja ongezonde luxe poogt«te v gallen, volkomen hun loren. En weer heeft de stem van e natuur, onze beste voedinj loog, de smaak, gelijk gekregen. gekeerd en haat publiciteit. M.G.M. kocht Topper en bestemde Roland Young voor de titelrol. Wie schetst de verbazing, toen M. G.M. ontdekte dat Thorne Smith's nagela ten boek (de schryver zelf stierf enkele ja ren geleden als een goede veertiger), een boek dat den vervolgd tel droeg „Topper Takes Trip", zelfs officieel aan Roland Young was opgedragen! Hier sprak zonder twy'fel een spook, een vriendelijke, goedwillende geest. En zoo werd Roland Young als het ware tweemaal gekozen om het'odium van de naargeestig heid der geesten voorgoed weg te nemen. En hij speelde zyn rol, een komische, fyn- komische, innig menschelyke rol, als acteur en als vriend van dien admirabelen, lucht- hartigen en toch zoo wijzen schryver Thor ne Smith... EEN NIEUWE TARZAN. Reünie-Bioscoop. Op zekeren dag, lang 'geleden, kwam een schrijver, Edgar Rice Burroughs op een koninklijken inval, hij schiep een liguur, genaamd: Tarzan. Het was, alsof hij de honderdduizend trok, alsof hij den Sweepstake won, hij was met al zijn nakomelingen tot in toekomstige eeuwen verder van alle aardsche zorgen be vrijd, hij had een goudmijn aangeboord, die als de toovergrot van Ali Baba eeuwig zou blijven zorgen voor matelooze schatten. Slechts een héél enkele heeft zoo'n geluk, boft zóó enorm, is zulk een gelukskind! Edgar Rice Burrough schreef een boek over „Tarzan" en heel de wereld klapte in haar handen en was blij. Tarzan immers is een koninklijke uit vinding! Het is een blanke Jongeman, die in het oerwoud van het donkerst Afrika is opgevoed, die de wildernis tot leerschool kreeg en de dieren des velds tot opvoeders. Hij leverde den moed van don leeuw, de listigheid van den panter, het klauteren van de boschapen, het zwemmen van de tropische vlsschem en het menschenverstand had hij van zich zelf. Deze Tarzan nam het op tegen de groote roofdieren, tegen de bloeddorstige negers cn tegen de schurkachtigste blan ken. Alleen de onschuldige maagd, die hem schuchter tegemoet trad, raakto daarmee het gevoelige plekje van zijn hart. Tarzan, dat ls ons aller wensch, ons verafgelegen Ideaal, de Victorie van. het oerwoud op de samenleving, van de vrije ongebondenheid op de baichavinig. Tar zan is, wat wij allen ganrne zouden wil- lon zijn en toch niet kunnen worden,: de vrijste vrijheidsheld, de mensch, die al leen de Natuur als zijn meesteres erkent De boeken van dit gelukskind zijn elkander opgevolgd In snelle regelmaat, daarna zijn zijn boeken verfilmd en zoo wordt thans vertoond de nieuwe Tarzan- iilm. De hoofdrollen worden ditmaal ge speeld door Glenn Morris en Eleanor Holm, do twee Olympische kampioenen. SONJA OP SKI'S. In haar nieuwe 2Cth Century-Foxfilm „Op glad ijs", vertoont de Olympische en wereldkampioene schaatsrijden, Sonja Henie, niel alleen haar verbluffende vaardigheid op het Ijsvlak, maar tevens laat zij zien, wat zij als skiloopster pres teert. Om een behoorlijke sneeuwvlakte te krijgen, waarop Sonja deze kunst kan demonstreeren, is de staf toen negen dagen naar de Mount Rainier in den Staat Washington gegaan, waar een ideaal ski-oord te vinden is. De opnamen zouden oen veel korter tijdsbestek hebben gekost, indien de filmgroep niet ware overvallen door een ontzettenden sneeuw storm, die eenige dagen achtereen aan hield en waardoor werken onmogelijk was. Gelukkig bevond (en bevindt zich heden nog) daar in de buurt de uitmun tende Paradise-Inn, een bergsport-tiotel, waar de spelers en technici zoolang de storm aanhield, niet alleen konden schui len, maar ook dansen, bridgen en ping pong spelen. Ergo, denkt elk hunner met vreugde terug aan dien tijd, waarin Sonja, dank zij het geweld der elemen ten, niet op ski's kon gaan, ihaar wach ten moest tot rust en vrede In de natuur waren weergekeerd. UIT DEN OMTREK. Zóó komt het aan tusschen den Grootvorst (Tyrone Power) en het kleine kunstrljastertje (.Sonja Henie) in de 2'ith Century-Foxfilm DP GLAD IJS I HET GAAT OM MIJN LEVEN. Schouwburg-Bioscoop. Een Richard Eichberg film der Tobis. Mr. Lessner, een bekend advocaat, wordt een uur voor middernacht opgebeld door een neer, die hem nog dienzeltden avond abso luut moet spreken: „Het gaat om myn le ven zegt deze. Als precies half twaalf de taxi voor Mr. Lessner s huis stopt'en Mr. Lessner zelf zyn laten cliènt wil ontvangen ziet hy tot z(jn grooten schrik, dat de man door ten kogel getroffen, op de grens tus- schen leven en dood zweeft. Lessner roept dadelyk zyn bediende Frits, die juist in den *uin blykt te zyn, hoewel hy daar niets te maken heeft en laat een dokter komen. Deze constateert, dat de man nog leeft. Even daarna echter geelt hjj den geest. Door een compromitteerenden brief valt Je verdenking van Jen moord op mevrouw Lessner, die dezelfde is als de bekende lilmactrice Christa Galeen. Het verdwynnn van Christa's paarlsnoer en het vinden van haar revolver in een vleugelpiano, zyn oor zaak dat Christa gearresteerd wordt. Haar man probeert alles om de verdenking van haar af te wenden, die ondanks haar perti nente verklaring, dat zy Navarro niet heeft doodgeschoten, op haar bly ft rusten. De po litie denkt er anders over en wil haar nog met vrijlaten, temeer omdat de rechercheur, die het geval in handen heeft een telefoon gesprek afluistert tusschen Mr. Lessner en een man, welke beweert den voor Lessner zoo belangrijken brief te kunnen bezorgen. Mr. Lessner gaat naar de afgesproken plaats, zonder echter de politie hiervan op de hoogte te stellen. Op het oogenblik, dat de afperser Mr. Lessner den brief zal over handigen in ruil voor een behoorlijk bedrag aan contanten, grypt de politie in, doch de afperser weet te ontsnappen. Het laatste deel van de film brengt de uiterst logische oplossing, waarom Navarro werd doodgeschoten en door wien, in een opeenvolging van sensationeele gebeurte nissen, die de spanning ten top doen sty- gen. De bekende sportsvrouw Eleanor Holm, die thans op treedt bij 20th Century-Fox in de film „TARZAN'S WRAAK".' „Helt verliefde Bpook". Thai ia-Theater. Germainsoep (4 5 personen). 8T. groene erwten, bouillon van 1V6 toend water met 6 Maggi 's bouillon- 1 ei, d.L. room of melk, 40 gr. 'at zout, 1 eetlepel fijngehakte pe- blikje jonge doperwtjes, taat ót g^wasschen groene erwten een lc weken in zooveel water, dat ze onder 1; kook ze den volgenden dag in het- e water gaar (ongeveer 1% uur) en er' de hoeveelheid vocht-niet toe- 1 blijkt, een gedeelte van den bouilon ter niet meer dan Vz L.). Wrijf de door een zeef, zet de verkregen pu- weer op, verdun ze met den overigen 1 on en laat de soep nog een oogenblik "woken. Ü0p k* de soepterrine het ei, voeg er of de melk by, de fijngehakte r'.6 en (le in k,eine klontjes verdeelde t er onder voortdurend roeren de hiv*5 6n ma®k die af met de in Je gewarmde doperwtjes en met ■«"«n wat zout en peper. schorseneerensoep (4 d 5 uitlekken; vang de uitlekkende vloeistof op, selie' giet daarover flink roerende de ....I J! ri llPf lil UAUI1 illl n.onlr -. tnt. nn r.1 schorseneeren, 1 uitje, 60 gr. 5,r' b°ter' paar bakjes peter- ee.dery, IVfc L. water (het schorse- n nnat met zooveel water als daar- Ha»Vn?reekt om 11/4 L- te vormen), 3 ouillonblokjes, 1 eierdooier, 1 «eraspte oude kaas, 3 eet- «om of melk. »ren en leg elk stukje heete soep en maak ze ten slotte op smaak af met wat zout en misschien wat Maggi's aroma. (Vervang voor extra-gelegenheden een klein gedeelte van de melk door room.) Griesmeeltaart met vruchtensaus. Mi L. melk, 4 eetlepels griesmeel, 4 eet lepels fyne suiker, tikje zout, citroensap, 2 eetlepels gemalen amandelen, 2 eieren. Melk aan de kook brengen met een tikje zout en citroensap, daarna de griesmeel er in strooien en de suiker en roerende laten koken gedurende eenige minuten, totdat de massa stevig gebonden is; amandelen door mengen. Eierdooiers kloppen en lepelsge- wyze een deel van de griesmeel bijvoegen, daarna alles terug in de pan, die niet meer op het vuur staat. Eiwitten zeer styf klop- den room of de melk en roer er voorzichtig !4Pen en luchtig door de massa mengen. Vuur vaste schotel of springvorm invetten en vullen, daarna pl.m. een half uur in matig warmen oven bakken en storten op een gla zen schaal. Opdienen met vruchtensaus. vul die aan met zooveel kokend wqter nog aan de 1% L. ontbreekt en los er de Maggi's bouillonblokjes in op. Laat intusschen het gesnipperde uitje in de boter gaar smoren, zonder het echter bruin te laten worden; voeg er de uitge lekte schorseneeren by, maar houd een tien tal mooie stukjes achter, om ze later in de soep te doen. Roer de bloem door de schor- seneeren-met-uien en verdun het mengsel langzamerhand steeds roerende met den bouillon. Laat de soep nog een kwartiertje zachtjes doorkoken, zeef ze (zóó, dat de schorsenee ren er geheel dóórgedfukt worden), warm ze even op, roer er de geraapte kaas door en de in kleine stukjes gesneden achterge houden schorseneeren. Klop in de soepterrinè den eierdooier met IC i, beteekenis ver* schorseneei Mink WL&ter met een scheutje melk (om houdeni kook zq gaar inwater lftVeer ifn 8oheutje melk) en wat zout ",eer H uur), Laat H op een vergiet de heete soep door. Kastanjesoep (4 5 personen). 500 gr. kastanjes, Ms L. melk, 1 laurier blad, plukje tym, paar takjes peterselie en Heldery, 40 gr. boter, 1 L. water met 4 daarin opgeloste Maggi'* bouillonblokjes, wat zout. Wasch de kastanjes, kruis ze en kook ze gedurende 15 minuten in ruim kokend wa ter; pel ze en laat ze iiyde kokende melk met de verschillende kruiden en wat zout verder gaar worden (nog ongeveer Ms uur). 'Wryf alles door een fyne zeef, zet de verkregen purée weer op het vuur en ver dun ze geleidelijk met den Maggi's bouilon; voeg er, als het mengsel nog te dik mocht blyken, een scheutje melk by en laat de soep even doorkoken. Leg in de soepterrine de in kleine klontjes verdeelde boter en l eetlepel gehakte peter- Zoutevischschotel. llA pond zoutevisch, 12 kleine uitjes, 100 gram boter, 100 gram geraspte kaas, 1 glas melk, paneermeel. Zoutevisch weeken en water eenige ma len ververschen, daarna opzetten met ruim koud water, aan de kook brengen en afgie ten na tien minuten en in koud water leg gen. Vuurvaste schotel invetten en bestrooien met kaas. Visch inleggen en kaas tusschen de stukjes eit als bovenlaag. De uitjes 10 minuten in de helft van de boter smooren, daarna met de rest van de footer en de melk bij de visch voegen. Bestrooien met paneermeel en ongeveer twintig minuten in den oven plaatsen. LUNCHGERECHTEN. Pikante tmmelet. 4 eieren, 30 gram boter, 1 eetlepel ge hakte peterselie, U ui, peper, zout en kerry. De ui wordt zoo f(jh mogelük gehakt, daarna zachtjes gaar gesmoord in de boter. Intusschen worden de eieren geklopt met peper en zout, kerry en melk, totdat ze goed schuimig zpn, daarna de peterselie er door geroerd. De boter wordt mee verwarmd en het eiermengsel over de verspreide'uien ge goten en met een deksel op de pan zacht jes goudgeel gebakken, daarna in drieën geslagen en op een verwarmden schotel op gediend. Gevulde eieren. 4 eieren, 4 dessertlepels gehakte ham, 40 gram boter, 1 eetlepel gehakte peterselie, zout, peper en mosterd. De eieren worden gedurende 10 minuten gekookt, zoodat de dooiers goed hard zijn, daarna in koud water gelegd en als ze af gekoeld z(jh worden ze gepeld, doormidden gesneden en de dooiers er uit gehaald en fijn gewreven. In een pannetje, dat vooraf even ver warmd is geworden, wordt boter tot room geroerd en vermengd met de eierdooiers, vervolgens de ham, de helft van de peter selie, peper en zout en een weinig mosterd bijgevoegd en alles goed dooreen roeren, daarna de eiwitten, waarvan aan den onder kant een dun plakje is afgesneden, vullen met het mengsel en wel zoo, d»t het hoven, de opening als een bergje uitkomt. De af gesneden stukjes eiwit hakken, vermengen met de rest van de peterselie en over het vulsel strooien. P.T.T. Ten behoeve van de Rijkspostspaar bank is over de maand Februari Inge legd op het postkantoor alhier 342203 en terugbetaald f 1614,07. Steun aan kleine boeren. In deze gemeente zijn slechts twee personen die ln aanmerking komen voor steun aan kleine boeren. Luchtbeschermingsdienst. Tot hoofd van de luchtbeschermings dienst heeft de burgemeester aangewe zen de heer W. M. Staarthof en tot se cretaris de heer J. A. v. Eijk. PREDIKBEURTEN. Zondag 13 Maart. Ned. Herv. Kerk, 9.30 u. v.m. Ds Tj. Tak. Rem. Kerk, 10% u. v.m. Ds. C. P. Thomsen, van Gouda. Groene Kruis. De aid. Reeuwijk en Omstreken van de Zuid-Holl. Ver. „Het Groene Kruis" hield haar jaarvergadering ln de zaal van den heer Blesgraaf onder voorzitter schap van den heer dr. J. Batelaan. Verheugend was het dat een grooter aantal leden ter vergadering waren op- gekomen. Van den Burgemeester was be richt ingekomen van verhindering tot bijwoning der vergadering. De voorzitter bracht dank aan het af- getreden bestuurslid de heer P. Kraan die 24 jaren bestuurslid is geweest en die nu wegens hoogen leeftijd heeft be- 1 dankt. De secretaris de heer W. J. Blom bracht een keurig verzorgd jaarverslag uit, I waaruit o.m. bleek dat 32 zuigelingen ter behandeling voor het consultatiebureau I waren ingeschreven. Aan de wijkzuster mej. Van Zalingeh was met ingang van 15 Dec. 1937 een vaste aanstelling als wijkzuster der aideeling verleend. Door i haar werden In den loop van het jaar I 2364 bezoeken afgelegd, waarvan 2028 aan zieken, 266 aan t.b.c. en 71 aan zulgeün- gen. Twee krankzinnigen-transporten, een naar Utrecht en een naar Ette-Iamr, I werden door haar vernicht. Van het ma- 1 teriaal- werd wederom druk gebruik ge- maakt en wel 129 maal. Aan het besluit I waarbij bepaald ls, dat stuk gemaakt materiaal door de gebruikers moet wor- den betaald of voor hun rekening her- I steld, werd streng de hand gehouden, Dev ligtenten waren allen ln gebruik geweest Een 6-tal kinderen, en wel één naar een gezondheidskolonie en 5 naar een sana torium werden uitgezonden. Uit het verslag van den penningmees ter, de heer J. Reer, bleek, dat de totale ontvangsten zijn geweest 3489,51, de uitgaven 3247,85, saldo 240,66, het re servefonds bedroeg 1766,80, terwijl op de spaarbank van het Zuster Kreeft pensioenfonds een bedrag aanwezig was van 1631,67. BK monde van den heer J. Slegt werd rapport uitgebracht, dat de rekening ln de beste orde was aangetroffen De voorzitter bracht dank aan secre taris en penningmeester voor hun uitge brachte verslagen. Tot bestuurslid werd benoemd de hoer J. de Kamper in de plaats van den heer P. Kraan. Van de rondvraag werd geen gebruik gemaakt, waarop de voorzitter de ver gadering sloot, na afloop waarvan de film van het Centraal Genootschap werd vertoond. Coöp. Boerenleenbank. De Coöp. Boerenleenbank Reeuwijk en Omstreken hield in de zaal van mej. de wed. Van Rietschoten haar algemeene ledenvergadering. Na notulen en mede- deellngen, bracht de commissie tot na zien der rekening een verslag uit van hare bevindingen en rapporteerde tot goed keuring der rekening. Het bleek dat er een winst was gemaakt van ruim 500 De kassier de heer p, den Ouden werd dank gebracht voor diens gehouden be heer. Tot leden der commissie tot na zien van de rekening 1958 werden be noemd de heeren L. Konijn H en C Macdaniel. Het aftredend bestuurslid de heer KI. Edelman werd herkozen, even- i ;tls hct aftredend, lid van den Raad van Toezicht de heer C. S. p. van Griethui- zen. De rente op de spaarboekjes werd 2600 °P 2I Pet., van I tot tn met 6000 °P Pe'- en van 5001 en hooger op 11 pet rente. Bij de rondvraag werd de vraag gesteld om ook door de Boerenleenbank hypotheken te verstrekken Na eenige besprekingen werd besloten dit te doen, doch met dien verstande, dat pas hypotheek kan wor gden verleend, wanneer het goed waar- voor hypotheek wordt gevraagd, een overwaarde heeft van twee-derde. Loop der bevolking. j Ingekomen: M. j. Vermeulen in K 53 uit Vlist; A. Verwaal ln H 15 uit Gouda; A. Kruijt in H 168 uit Hfflegers- bergA^M. H. de Vrind in H 222 uit Gou-, da; G. Th. Streng in B 44 uit Zwammer- darti; H. W. Dekker in H 25 uit Heken- dorp; M. Visser In H 102 uit Gouda: C. Verboom in K 62 uit Haarlemmermeer- J. v Mannekes In A 3 uit Nieuwerkerk en M. den Ouden in F 40 uit Groningen. Vertrokken: J. Verbeij uit D 117 naar Qouda, Achterwillens 105- m n Gravel and uit K 6 naar Vlist ni 34'- H J. Barbier uit H 216 naar Gouda, Vla mingstraat 24; H. Haverkamp uit E 133 naar Haarlem, Rijksstraatweg 57; A Ro- meijn uit K 37 naar Vlaardingen- H Vonk utt H 93 naar Gouda, Kleiweg 22- L. Ernst uit H 92a naar Gouda, Nieuwe: haven 199a; F. Vermeij uit H 218 naar Gouda, St. Jozephstraat 47.

Kranten Streekarchief Midden-Holland

Goudsche Courant | 1938 | | pagina 4