mlif
WAT DE MODE
BRENGT
Agatha Christie.
Voor kleine tuinen.
FILMNIEUWS.
Medisch praatje.
Gewrichtsrheumatiek
is erfelijk.
Sla is gezond.
uwToi" ïezien v?n het feil' "at ze
RECEPTEN.
I
De vrouwelijke Edgar Wallace.
Als regel leest de gemiddelde vrouw
minder graag detectiveverhalen dan
de gemiddelde man. Maar zij stelt er
toch wel belang in, wanneer die ver
halen zijn geschreven door een sexe-
genoote. Waarschijnlijk is dit de re
den, waarom Mrs. Agatha Christie's
werken zooveel worden gelezen en
haar dertig verschillende boeken over
de geheele wereld zyn verspreid.
Alleen reeds in de Engelsche taal
zijn er meer dan twee millioen exem
plaren van haar boekwerken ver
spreid en zy zijn verder in alle mo
derne talen vertaald.
Agatha Christie werd geboren in
1898, als dochter van een landeige
naar m Devonshire in Zuid-Enge-
land.
Vóór den oorlog studeerde zij te
Darijs; haar bedoeling was zangeres
te worden, maar zij bezat genoeg zelf- j
critiek om te kunnen beoordeelen dat
haar stem wel in een salon, maar niet 1
in een concertzaal zou opvallen.
In 1914, bij het uitbreken van den I
wereldoorlog, verliet Agatha Christie J
de Fransche hoofdstad, om naar En- j Op de groentebedden alleen
voor VeJ Als^igeplantten- d
ni„Q„ofQl. i Als men iets in zyn tuin onder-
pleegster en, evenals zoovele jonge
meisjes gedurende de oorlogsjaren, "00^m"* f ook van over-
was zij werkzaam als Roode Kruis- 'j me" S° ta#ft
verpleegster I ïedaan om succ«i te waarborgen. Bij
Na dm o„',.i j het aa"'eggen van groentebedden
liik met M»°S I u h6t llUWe" i hangt dit af van de levenskracht dei-
eerst na hJ00r dlbald Ch™tie; jonge planten en van den toestand
ChrTj^i!' T dk beg°n Mrs' van den grond. Wij willen hier slechts
6 s rdven van haar j het eerste punt bespreken. Hoe moe-
val" voor en men maakt een paar I
aanteekeningen, zorgt, dat er geen
namen in voorkomen, die door beken
de personen worden gedragen en
men zorgt natuurlijk voor een „hap
py end"..., zegt Mrs. Christie lachend.
Waarom schrijft deze vrouw? Zij 1
geeft daarvoor drie kernachtige re- 1
denen op. Ten eerste omdat zij daar
toe een drang gevoelt. Ten tweede
omdat zij hieruit een belangrijk fi
nancieel voordeel haalt en ten derde,
omdat het haar plezier doet te weten
dat degenen,- die haar werken lezen,
voor enkele uren in staat worden ge
steld de zorgen van de dagelijksche
beslommeringen geheel te vergeten.
Tenslotte zij nog vermeld, dat Mrs. I
Christie er zelf van overtuigd is, dat
de inhoud van haar boeken niemand
kwaad kan doen. Integendeel, zegt zij
zelf, het lezen van detectiveverhalen
j zal vele slechte neigingen in den
menhch dooden!
f j
Degenen, die Mrs. Christie's wer
ken lezen, kunnen daarover het best
oordeelen..
DIRNDL KLEEDJE.
HOEDJE NAAR MILITAIR MODEL,
Dit eenvoudig wandelcostuum bestaat uil
een rok en vest met garneering, terwijl een
driekwartsmantel 'op zeer practische wn'ze
daaraan is vastgeknoopt.
romans.
Natuurlijk viel
ten jonge planten eruit zien Ze moe-
rechtstreek, it h i u niet ten gezond 'sterk en afgehard zijn,
had Mrs Th,' t u"! Lan«*!n t«d «n krachtig wortelgestel hebben in
Ch,,3t'« bedragen geleverd den vorm van een flinke, vaste kluit.
aangedrukt. Na het verspenen de bak
voorzichtig besproeien. De afstand
tusschen de plantjes moet zoo groot
zijn, dat èr nog twee, die elkaar ra
ken, tusschen zouden kunnen.
Na het verspenen moet, als de zon
er is, de bak worden beschaduwd.
ne weekbladen en tijdschrift j Minderwaardig zijn dunne, spichtige Nieuwe inzichten nopens inwendige
dichtere^w1 naam alsnovelliste en planten, die te iang onder glas heb-
chteres was meen kleine» kring in ben gestaan
Engeland reeds bekend.
KOENIGSMARK
met Elissa Landi.
Schauwburg-Bioscoon
(Door de studio's van «en groote, Fran
sche film-maatschappij wandelde een sta
tige, zeer pratriciscli uitziende dame, geheel
in het zwart gekleed en met zilverwit haar,
dat den indruk van distinctie nog verhoog-
I "Dat zou gravin kunnen zijn", fluis-
nlt; r" e'Mtri,cien donderend tot een
naast hem staanden journalist.
,/Dat is het ook", was het prompte ant-
woord. „Het is Gravin ^anardi de moeder
I V» EUssa LanUi, die de hoofdrol vertolkt
m de groote film „Koenigsmark", waaraan
«e hier zoojuist begonnen zijn. Ik tracht al
..Viel het uw dochter niet moeilijk, zich
zoo plotseling van de Amerikaansche stu-
dio's in de Fransche te verplaatsen? wilde
de journalist met professioneele nieuwsgie-
ngeheid weten. Ik bedoel waren er geen
taai-moeilijkheden
„Taalmoeilijkheden en Elissa vormen een
zeer onwaarschijnlijke combinatie, glim
lachte Gravin Zanardi zeer
j bereisd en spreekt d schrijft vfbeiend
Fransch, Duitseh, Eng^sch, Italiaans!
Spaansch, terwijl zij ook de Eussischeltaal
mi behoorlijk beheerscht.
B<!nrc rolen sPee't Eandi
liefst informeerde de interviewer verdi
genre", zeide de gravin en wees
Petersen, den beroemdm. Jager, te zien
Petersen heeft zoo'n plezier in den vrlj-
moedigen Toomai, dat, hij mee mag op
de Jacht.
urenlang voMoende'raöéd tTvëmmetan om tmHtk"** !OTchtinta«' öie zich "et
i baar te naderen, teneinde iets meer omtrent u"«llke gratie over een der aangrenzen!
haar beroemde dochter te wstTn uT0 EST**"? E'USa
maar ze ziet er zoo ongenaakbaar uit koningsmantel en met een gj
De stem van den kran^anThlfn ech- ÏÏlfïJ? "oofd; 1
ter aan zachtheid wel iets te wenschen over
j te laten, want plotseling keerde de dame in
Kwestie zich naar hem om, zeggende- Die
j ongenaakbaarheid is slechts "schijn, m^!
heer. Ik ben maar al te gaarne bereid u
leto over mijn dochter te vertellen, ie is
mgn trots en rnihi glorie, begrijpt u we]
actrice meer, doch de Groothertogin
Ututenburg uit „Koenigsmark", El
grootste film, die in Frankrijk werd /vei-
vaardigd en die door Filme^te Am^dam
in Nederland wordt uitj
rilme*. te A
itgebrabht.
Deze kleine ziet er alleraardigst uit in
haar Dirndl kleedje met veelkleurig rokje en
leuke knoopjes in. den vorm van een alpen
hoedje op het effen kleurig lijfje.
Dit hoedje naar militair model is i
maakt van grof geel stroo met groene j
roode en blauwe cellopbaan banden en is I
versierd met een zwarte kokarde boven a
zwarte vilten smalle rand.
Voor haar eersten detectiveroman
vond Mrs. Christie al spoedig een uit
gever en
of waarvan de stengel
reeds houtachtig is. Als men zelf niet
zaait ,doch jonge planten koopt, moet
men zich dan ook niet laten leiden
kendheiH J* Sp0edl,! be" door d« lachte: Waar krijg ik de
verhalen 8 r van detectlve" goedkoopste planten? Men doet veel
n verstandiger sterke, gezonde planten,
e huwelijksjaren waren voor mrs. die goed behandeld zijn, te koopen en
Uiristie geen belemmering om haar1 de iets.hoogere prijs die men dan zal
schry verstalenten aan den
kunnen leggen
te betalen, wordt ruimschoots goed ge-
ZÜ was schrijfster en maakt door het veel grootere profijt,
}T k^°te en moeder' Zv sohreof dat men van zulk gezond plantgoed
haar boeken in de vrije uren en zag 1 trekt dan van goedkoope zwakke of
op die manier kans twee boekwerkenziekelijke rommel. Planten die te
per jaar te schrijven. Ook na den lang in den pot hebben gestaan, deu-
ood van haar echtgenoot bleef zij 1 gen echter niet, omdat zij een vervilte
zich noemen „Agatha Christie", wel- kluit hebben gekregen, die moeilijk
ke naam in Engeland alom bekend is meer aangroeit,
gebleven. J
In 1927 trad Mrs. Christie opnieuw Het Verspenen,
m het huwelijk, thans met den En- i Laat men de in bakken, potten of
gelachen archeoloog, Mallowan, dien op de bedden gezaaide plantjes aan
zfl later op zjjn expedities naar het hun lot over, dan ontwikkelen zij zich
Oosten en het Zuiden vergezelde. Op zelden zoo goed, dat zjj, eenmaal op
die manier was Mrs. Christie in staat hun definitieve plaats overgeplant,
een belangrijk deel van de wereld te krachtig doorgroeien. Zelfs als men
zien. Vaak heeft zij haar romans doen dun zaait, zoodat de plantjes voidoen-
afspelen m de donkere wereiddeelen, de ruimte hebben om zich te ontwik-
ïn Oost-Europa of in sneltreinen en j kelen, laat de wortelvorming nog te
hotels. Zij kent alles uit eigen be- wenschen over. Op de bedden ultge-
schouwing en ondervinding en de in- plant, slaan ze moeilijk aan en heb-
houd van haar werken berust meer ben langen tijd noodig, om weer aan
op werkelijkheid dan op fantasie. den groei te komen, indien ze al niet
De verhalen van Mrs. Christie ko- dood z«n gegaan. Daarom wordt het
men tot stand in haar oud landhuis zaaigoed verspeend, zoodrS de plant
in lorquay, waar zij graag verblijft jes elkaar raken, of wanneer zich bui-
en waar, zooals zij zelf zegt, het werk ten de kiemblaadjes twee blaadjes
et beste vlot. hebben gevormd. Dit werk heet ver-
1 ,™Tt Edgai' Wallace sPenen «f Pikeeren en het wordt toe-
wordt Mrs. Christie in Engeland ge- gepast bij alle groenten, die niet
noemd en met ten onrechte. j rechtstreeks op de plaats zelf worden
Wanneer de familie Mallowan op gezaaid, zooals wortelgroenten, hoo
reis gaat, omdat Dr. Mallowan ar- nen en erwten, en verder bij vele
cheologische onderzoekingen moet bloemen. Dank zij de gunstiger le
doen, dan helpt Mrs. Christie haar vensvoorwaarden, die men de plantjes
echtgenoot zooveel als het mogelijk is. door het verspenen verschaft, ontwik-
XS«J
en,
Zij maakt o.m. fotografieën van de
opgravingen, door Mallowan verricht.
Zij is niet alleen haar man's secre
taresse, maar heeft tevens getoond
een expert te zijn in het lijmen van
oude scherven in eeuwenoude graven
gevonden.
Mrs. Christie, ten opzichte van de
literaire waarde van haar werken
uitermate bescheiden, meent, dat het
niet moeilijk is detectiveromans te
'schrijven.
„Mpn stelt zich zelf slechts een „ge-
kelt zich een krachtig wortelgestel,
waardoor de planten bij het latere
overzetten op de bedden veel gemak
kelijker aanslaan.
De zaailingen kunnen verspeend
worden hetzij in denzelfden bak, of in
.andere bakken of kistjes. Met een
plat dun houtje worden ze zoo voor
zichtig mogelijk uit den grond ge
licht en zonder ze te knakken of om
te buigen in het hieuwe plantgat over
gezet, dat met hfet zelfde houtje ge
maakt is. Dan wordt de aarde licht
ziekten.
Sedert de ontdekking der hormonen
is menig orgaan van het.menschelyk
lichaam, waarvan men vroeger de be-
teekenis niet of zeer onvoldoende ken
de, onmisbaar ^gebleken. Zoo ook de
bijnieren.
Op het onla|gs te Wiesbaden ge
houden congres van internisten, waar
de nieuwste inzichten betreffende de
behandeling van inwendige ziekten
ter sprake kwamen, heeft prof. v.
Bergmann belangwekkende mededee-
lingen gedaan over de functie van dit
tot de klieien met inwendige secretie
behoorende orgaan. Zooals men weet,
brengen deze organen stoffen voort,
de z.g.n. hormonen, die uitgescheiden
en in de bloedbaan opgenomen wor
den en die, wanneer dit in te groote
of te geringe hoeveelheid gebeurt,
ziekelijke verschijnselen veroorzaken.
Zoo is er een ziekte, waarbij de huid
een wonderlijke bronzen tint aan
neemt, terwijl de spieren in korten
tijd verzwakken. De Londensche arts
Thomas Addison heeft deze ziekte in
het jaar 1855 voor de eerste maal be
schreven zij is dan ook naar hem ge
noemd (ziekte van Addison). Addi
son ontdekte, dat het genoemde ver
schijnsel door de bijnieren wordt ver
oorzaakt. Zij brengen stoffen in de
bloedbaan, die voor het normaal func-
tionneeren van dë stofwisseling in het
lichaam noodzakelijk zijn. Worden de
bijnieren ernstig ziek, dan producee-
ren zij geen hormonen meer en als
gevolg daarvan ontstaat de ziekte van
Addison,
Het hormoon van het merg der
bijnieren.
De bijnieren bestaan uit merg en
schors. Beide scheiden Jiormonen uit.
Het merg vormt een product, dat ad
renaline of suprareinine werd ge
noemd. Het heeft voor de behandeling
van de ziekte van Addison groote be-
teekenis, want het werkt door samen
trekking der kleinste adertjes plaat
selijk bloedstillend en verhoogt den
bloeddruk. In kleine hoeveelheden
werkt het ook op de bloedverdeeling.
Verder kan het de stofwisseling in
rustende spieren belemmefen en de
hoeveelheid bloedsuiker vermeerde
ren. Al de eigenschappen maken, dat
het adrenaline in verschillende ziekte
gevallen een gunstige uitwerking
heeft.
Eerst in de laatste jaren is men
erin geslaagd, den aard en de func
ties van de hormonen van de schors
der bijnieren op het spoor te komen.
En pas enkele maanden geleden is
het gelukt, dit hormoon chemisch zui
ver samen te stellen. Het werd korti-
costeron genoemd en blijkt nog veel
noodzakelijker voor het leven te zijn
dan adrenaline.
Zonder bijnieren kan de mensch
niet leven; by experimenten op die
ren is het evenwel gelukt, de organen
door hun hormonen te vervangen.
Honden .en katten zonder bijnieren
konden door middel van korticoste-
roninjectie niet alleen maanden, in
sommige gevallen zelfs jaren lang in
het leven worden gehouden, doch zij
waren onder deze behandeling volko
men normaal en gezond.
Schorshormoon en infectieziek
ten.
Wij weten thans, dat zonder korti-
costeron de opneming van voedings
suiker en voediiigsvet van den darm
uit en ook de suikeromzetting in de
spieren niet funétionneert. Daarmede
alleen al is de onmisbaarheid van dit
hormoon bewezen. Wat de medische
wetenschap bij dje ziekte van Addison
heeft geleerd, dAt is zij thans bezig
op de infectieziekten toe te passen,
bij welke zekere awaktetoestandpn
Het voorjaar brengt ons weerrj.
kelijk kropsla en deze is een uitste
kende aanvulling aan koffietafel of
middagdisch.
De teere blaadjes vereischen e
zorgvuldige behandeling, worden v
de nerf afgeplukt en mogen niet
lang in water liggen. Men plukt
bladeren een voor een van de krop
al" en laat er stroomend water over
loopen of wascht ze in een ruime teil,
legt ze daarna op een zeef om het
overtollige water weg te laten vloeien.
Slamandjes, die men aan het hengsel
heen en weer schudt zijn eveneens
te bevelen. Nooit worden de ti
blaadjes met de handen uitgeknepen,
aangezien ze hierdoor kneuz
Pa.,1 Muni al» lamia Paste,,r j„ „He, van u„,9 p^,^,
in de Reünie-Bioscoop.
HET LEVEN VAN LOUIS PASTEUR.
Réunic-Bioscoop.
Louis Pasteur, een beroemd chemist, ver-
Parijs, omdat hem het werken onmo-
,kt werd. Hij vestigde zich te
i, waar hij zijn onderzoekingen voort-
t. De Fran.sch-Duitsche oorlog was ge-
<n Duitschland legde de nieuwe
die geteisterd werd door milt-
ir onder de schapen, groote schattingen
'"*n Arbois was van deze ziekte vry-
dank zij' Pasteur, die haar met
veelvuldig voorkeu
mann uit Bazel
van zyn ervaring
men. Professor Bau-
bracht verslag uit
en met kinderen die
aan diphterie leden en bij wie nu en
dan veranderingen in de bijnieren
geconstateerd konden worden. Derge
lijke kinderen werden nu ip de laat
ste jaren met bjjnierenextracten be
handeld, doch het resultaat van deze
behandeling is nog niet volkomen ze
ker. Bij den ernstigsten vorm van
deze gevallen, de zoogenaamde bynie-
ren-apoplexie, die meestal den dood
tengevolge heeft, heeft de hormoon
behandeling ook geen genezing kun
nen brengen.
Een buitengewoon belangrijk pro
bleem, dat in het Universiteitsinsti
tuut voor Erfelykheidsonderzoek te
Frankfort is bestudeerd, werd door
dr. Clausen behandeld. Met behulp
van het tweelingonderzoek, dat te
genwoordig de betrouwbaarste me
thode van onderzoek voor alle erfe
lijkheidsproblemen is, werd het ver
band tusschen erfelijkheid, constitu
tie en gewrichtsrheumatiek onder
zocht. Onder 12.000 lijders aan ge
wrichtsrheumatiek'werden 130 twee
lingen gevonden. Met zekerheid bleek
dat de erfelijke constitutie voorwaar
de voor gewrichtsrheumatiek is en
daarmede is de erfelijke aanleg voor
deze ziekte bewezen.
hun frisch uiterlijk verliezeji. Alleen
min of meer verwelkte sla laat
eenigen tijd in koud water liggen
ze op te frisschen.
Om sla smakelijk te bereiden h
men goede kwaliteit slaolie en a
liefst echter citroensap noo
verder een tikje zout en eventueel
fijn gehakt stukje ui of prei. Te 2
sla smaakt niet lekker en daarom
dient het aanbeveling niet te veel ci
troen of azijn te gebruiken. Gehakte
peterselie of andere groene k
kruiden verhoogen den smaak.
Sla bevat evenals verschillende an
dere groenten verschillende minerale
zouten en ijzerverbindingen, die
den opbouw en de samenstelling
het bloed van groote beteekenis zijn.
De in deze groenten aanwezige
dingszouten worden het lichaam in
hun geheel toegevoerd wanneer sla
rauw gegeten wordt, terwijl cii
het bloed zutoert en de spijsvertering
bevordert.
ALS DE CIRCUS-DIRECTEUR
UITGAAT!
Je moet niet _altyd het luipa*r<j_,
nemen. Neem de vos eens mee, het luip®
is altijd zoo uitgeput als het een nac
uitgeweest!
Radisse en Dr. Jean Mortel frerden
gezonden om te onderzoeken
schapen van den dood redde.
Pasjeur wordt gespeeld door Paul
de grootste karakterspeler van den
tijd, die als Emile Zola eveneens?-
rwte successen boekte.
Het Algemeen Handelsblad schreef van
ze film:
®Pee't zÜn r°l met zooveel
ne kantjes en zooveel ingetogenheid, dat
m vergeet, dat hier een filmacteur op het
Kk staat; de mah is Pasteur in levende
|re en hoe zonderling het ook klinkt, hij
1 geen Amerikaan, maar een Franschman
ietoe houding en in ieder gebaar. Wil-
,m Dieterle kan na deze film op één lyn
en gesteld met de grootste regisseurs
zijn nieuw vaderland en Paul Muni
Kft als Louis Pasteur de beste rol van
zijn carrière gespeeld...
De N. R. Crt. was eveneens enthousiast
over de vertolking van deze rol door den
Oostenrijker Paul Muni. f
Het slot van de film, het eerherstel van
Pasteur, is waarlyk grootsch, zoo schreef
het blad, niet in de laatste plaats om de
wijze, waarop Paul Muni zyn rede tot de
jongere doktoren uitspreekt. Waarlyk, een
dargelyke film bereikt twee groote resul-
taten: bewondering voor den eeuwigduren-
den stryd der medische wetenschap om het 1
behoud van het menschelyk leven en de
overwinning op den dood...
EEfl HANDIGE VERKOOPSTER. J
De Warner Bros-film „Een handige ver- -•
koopster" kan men als een parodie beschob- 1
wen op den crisistoestand, men kan haar
evengoed als een persiflage opvatten op de
verhouding tusschen werkgever en werkne-
i mer. Voor zakenlieden valt van deze film
misschien iets te leeren, voor het publick
is ze echter 100 amusement èn om de
handelingen, die er zich in afbpelen, èn om
het knappe, vlotte spel van Joan Blondell,
t die de handige verkoopster uitbeeldt. „Een
handige verkoopster" (Traveling Sales-
lady) geeft ons den concurrentiestrijd te
zien tusschen twee fabrikanten van tand
pasta, in welken stryd de conservatieven
„strever" er het byltje by neerleggen moet.
Wat wilde u zooal weten?
,'Ht zou graag vernamen, hoe u zelf over
„Elissa is, naar ik meen, een zeer begaafd
mewje, was het antwoord. In de 29 jaren
van haar leven heeft ze zich ohtpopt als
een talentvol actrice, een uitstekend musi
cienne en een schrijfster, die haar boeken
overal met belangsteling gelezen weet. Op
haar veertiende jaar begon Elissa reeds
haar «,ge„ brood te verdienen en als 18-ja-
nge was ze geheel onafhankelijk.
ELEPHANT
naar den roman van Rudya
„Toomai of the Elep
Theater.
Het kleine Indische j
stamt uit een familie
zoon uitstekende „mal'
Fn hij is het meest gi
een reusachtigen olifa
wenken gehoorzaamt.
PoT?S?„a1'f Vaci<;r verteW hem, dat Sahib
Petersen in opdracht voor de regeering
tamme olifanten zoekt om hun wilde
soortgenooten te vangen. Toomai smeekt
zun vader hum mee te nemen om Sahlb
Toomai,
van vader op
zijn geweest,
op Kala Nag,
die hem op zijn
Elissa Landi in de Fransche film „Koenigsmark".
Gestoofde kalfslever.
leiite kalfslever, spek om te lardeeren,
water, sap van Mi citroen, l gesnip-
ui, 1 worteltje, peterselie, laurier-
6 peperkorrels, 1 kruidnagel, peper,
It, 30 gram bloem, €0 gram boter,
k lever wordt een half uur in koud wa-
geweekt, afgedroogd en met een lar-
W»ald worden de smalle spekreepjes er
pehaald, zout en peper erover gewre-
M de boter in een braadpan goed ver-
n»d, gesnipperde ui en aan dobbelsteen-
jesneden worteltjes toevoegen en de
rondom bruin braden, daarna uit de
inemen, de bloem bijvoegen en deze met
toet vermengen. 'A L. water langzaam
itoen, vleesch terug in de pan en peter-
lii, peperkorrels en laurierblad bijvoegen
eerst op kookpunt brengen, daarna
W zooveel mogelyk temperen en de
*feen klein uurtje zachtjes laten stoven.
I«er wordt op een verwarmd bord ge-
overgoten met de gezeefde saus.
kan men plakjes spek bra-
en de lever niet lardeeren, deze wor-
i met de lever opgediend.
^M"8ohe puddinjg.
L melk, 1 pakje vanille custard, 1
1 suiker, 2 d.L. bessensap, 2 d.L.
1 kopje vol sunmaid rozijnen, 2 eet-
mnzena, ruim 14 ons suiker of iets
M«r smaak, stukje kpueel.
®?lk wordt op 1 kopje na aan den
suiker erin opgelost en daar
net de custardpoeder, waar
een lepel suiker wordt toegevoegd
<°Pje melk, roerende aan den kook
n en even door laten koken, daarna
ogenblikken flink opkloppen, waar-
vU veel luchtiger wordt pn af laten
m d* melk wordt de bessensap
r' Wfter, kaneel en rozijnen op-
„ü1 t men alles een minuut of vyf i
daarna de kaneel verwijderen,
appelboor steken we het klokhuis uit, daar
na snyden we één appel aan kleine stukjes
en koken dezen met de halve liter water
ën de gewasschen appelschilletjes totdat de
stukjes moes zyn. Alles wordt nii door de,
zeef gegoten en het vocht in een anderen
pan opgevangen, suiker hierin opgelost en
de appels .gaargekookt. We moeten zorgen,
dat ze niet breken en ze na eenigen tijd met
twee lepels omscheppen, om den bovenkant
eveneens zacht te laten worden. Zyn ze
gaar dan worden de appels voorzichtig in
een glazen schaal geschept en vooraf de
vloeistof dik ingekookt en er om heen ge
goten. De appels worden rondom bestoken
met in reepjes gesneden geblancheerde
amandelen (stekelvarkentjes)..De amande
len worden in heet water gebroeid, 10;mi-|
nuten,^jferna met vinger en duim het
nj^vyderen en in
Ouderwetsche boekweitegortpap
(„stip in 't kuiltje").
1% L. karnemelk, 250 gram boekweite
gort.
Breng de karnemelk aan de kook, nu en
dan roerende; strooi er roerende de gort in
en laat de pap op een zacht vuur gaar en
flink dik worden (ongeveer 15 minuten).
Presenteer er boter en stroop by, die op
de borden in een kuiltje midden in de por
tie pap worden gedaan, terwijl dan telkens
een hapje van de pap in dat kuiltje wordt
„gestipt".
huidje^
reepjes gesneden.
met
ingemaakte maizena
UaN en* overgieten in een glazen
Kaassoufflé.
Breng L. melk met ruim ons boter
aan de kook, strooi er, zoodra ze kookt, 1
ons maizena in en laat de massa zachtjes
gaar koken, c.a. 10 min., ne<yn de pan v«n
het vuur, doe er achtereenvolgens 2 heele
Moccataartje zonder oven. eieiln door, 1 dooier en het stijfgeklopte
200 gram zachte biscuits (b.v. colombyn- eiwit, snufje peper en zout en V/a ons ge-
biscuits), 150 gram boter, 150 gram bas- i rapte oude kaas ;doe het in een beboterd
terdsuiker, 3 eetlepels sterke koffie-extract. J vuurvast schaaltje, strooi er wat geraspte
j Voor deze.taart nemen we b.v. een klein kaas overheen en laat het deeg in een ta-
hooikistpannetje of biscuitbusje en beleg- melyk warme oven rijzen tot het c.a. de
gen de bodem met biscuits en zetten ze ook dubbele van de oorspronkelyke hoogte heeft.
tegen de opstaande kanten. De boter tot J Dien de schotel onmiddellyTc na gereedko-
room roeren en de suiker erdoor roeren tot men op en pas op voor tocht, daar ze' anders
men een zacht, gelijk mengsel heeft ver- j neerslaat en een onooglijk gezicht vormt,
kregen, daarna druppel voor druppel het Het beste is er een groote warme deksel
extract. Op de biscuitbodem legt men een overheen te leggen.
I laagje crème, daarna weer biscuits, crème,
i enz., zóó, dat de laatste laag uit biscuits
j bestaat en er nog crème overblijft om het
taartje als het uit den vorm is genomen
mede te bestrijken. Op <ie laatste laag bis-
cuits wordt nu een bordje gelegd met iets
zwaars, b.v. een kannetje water om de bis-
cuits en de crème op elkander te laten
drukken en zoo wordt alles op een koele 1
plaats weggezet tot den volgenden dag. Al
vorens hét taartje daarna te keeren worden
de biscuits gelijk afgesneden en na het kee- j
ren worden de zijkanten met de achterge-
houden crème bestreken en met chocolade
hagelslag bestrooid.
K G '^kentjes in appelmoes.
ftir 2RZUre bel,efI«u", 225 gram witte
utter"" am{mdpl*n' 2 kruidnagels,
worden geschild en met de
Gestoofde kalfszwezerik.
Week 1 zwezerik een paar uur in lduw
water, verwijder velletjes en bindweefsel en
kook ze in water met zout gaar, c.a. uur.
Maak een dikke saus van Va L. kooknat, 2
eierdooiers, 4 eetlepels boter, 3 eetlepels
maizena, sap van Va citroen en desge-
wensCht 1 eetlepel witte wijn. Stoof daarin
de in stukjes gesneden zwezerik nog c.a. een
half uur.
Soep q>an bleekselderij.
Wasch 2 struiken bleekselderij en snijd
ze in stukken; smoor ze c.a. 10 min. in 4
eetlepels boter, doe er 1 d.L. water by en
laat ze gaarkoken met een eetlepel zout.
Wryf de massa door een zeef en bind de
soep met 2 ft 3 eetlepels aangemengde mai
zena (met melk of room). Doe er 4 opge
loste M&ggiiblokjes bij of 1 eetlepel vleesch-
extract en nog 4 eetlepels boter. Klop in
de soepterrine 1 eidooier uit en doe hierbij
een snufje nootmuskaat en al roerende dl
soep.
Openbare Leeszaal en Bibliotheek.
Nieuwe aanwinsten.
Onderstaande werken liggen van 15 April
tot 1 Mei in de leeszaal ter lezing en kun
nen nu reeds besproken worden.
1 Romans.
Clare Lennart: Tooverlantaarn.
G. Le Maire: Groote man in Jdeine stad.
D. Marlowe: „Aanneme!"
Margarfet Mitchell: Gejaagd door de wina
Dl. 3. Het zpl ontkiemt.
'L Nowakowski: Kaap de Goede Hoop.
Berta Ruck: Icarus-vleugels.
S. Vestdijk: Het vyfde zegel.
Jo Ypona: Boven de pdlder de heipel.
Buitenlandsche romans.
D. Marlowe: Coming, sir!
J. Knittel: El Hakim.
J. Remains: Les hommes de bonne vo-
lonté. Dl.- 13. Mission k Rome.
Idem. Dl. 14. Le drapeau noir.
Studiewerken.
O. Piper: Het geslachtsleven.
N. Stufkens: Het evangelie in de jonge
ren-wereld.
M. von Faulhaber: Van nu en morgen.
K. H. Gaarlandt en F. A. Helmstryti!
Aanwyzingen voor de organisatie van een
gemeentelijken luchtbeschermingsdienst.
K. von Frisoh: Gy en het leven.
P. J. Waardenburg: Het rassenvraagstuk
in onzen tyd.
L. J. Jordaan: De-film en haar mogelijk
heden.
K. Capek: Hoe een tooneelstuk ontstaat.
Yan Passie'tot Paschen.
J. M. Weiter: Siberië.
LOUTER VOOR HAAR GENOEGEN!
In het oerwoud wordt het kamp opge-
~agen en een groote kraal voor de ge
vangen olifanten gebouwd, maar de ex
peditie is niet gelukkig; in zes weken is
er nog niet één olifant gesignaleerd. De
drijvers vertellen elkaar om het kamp
vuur, dat d^ olifanten op bepaalde tijden
samen komen om te dansen, maar nie
mand heeft dit nog ooit gezien. Als de
kleine Toomai zegt, dat hij een groot
Jager wil worden, lacht men hem uit en
men belooft hem, dat dit gebeuren zal,
als hij de olifanten heeft zien dansen.
Op een nacht wordt Petersen door
Toomal's vader gewaarschuwd, dat er
een tijger in de buurt is. Samen trekken
ze er op uit Petersen raakt den tijger en
Tooma's vader, in de veronderstelling,
dat het dier dood is, komt te dicht bij,
waardoor hij door het gewonde dier ge
dood wordt.
De klein® Toomai is diep bedroefd- en
ook Kala. Nag treurt om zijn dooden
meester en rukt onrustig aan zijn kete
nen. Rahm Lahl ls zijn nieuwe mahout
geworden en men besluit Toomai tijdelijk
Kipling naar een veiliger plaats te brengen. Nog
voordat hij vertrekt hoort hij Kala Nag
boos trompetteren en de Jongen bemerkt
dat er iets gaande Is. Kala Nag, getrei
terd door Rham Lahl, is losgebroken,
heeft zijn nieuwen meester opgenomen
en neergesmeten en rent nu als een dolle
door het kamp, alles verwoestende. Pe
tersen grijpt zijn geweer om het woeste
dier te dooden, maar Toomai werpt zich
tusschen hem en Kala Nag en weet het
dier te kalmeeren. Maar volgens oud ge
bruik eischt Rham Lahl den dood van
Kala Nag en wil zelfs voor de 100 roe
pijen, die Petersen hem aanbiedt, geen
afstand doen van zijn wraak. Pas als
Petersen hem zegt, dat hij hem dan niet
langer In zijn kamp wil hebben en hem
gewond, alleen in de jungle zal laten,
komt hij op zijn wraakplannen terug
i Maar Tooman weet niet beter, dan dat
bij het aanbreken van den dag Kala Nag
zal worden gedood en hij vlucht op den
olifant het oerwoud in. Op een nacht
ziét hij een reusachtige kudde olifanten'
die op elkaar dringen en met hun pooten
stampen. Toomai heeft de olifanten
werkelijk zien „dansen".
Den volgenden dag vinden Petersen
met zijn mannen den kleinen Toomai.
De kleine jongen smeekt hem Kala Nag
te sparen en op dit punt gerustgesteld,
vertelt hij Petersen van de kudde olifan
ten, die hij gezien heeft. Er volgt een
reusachtige ja<iht, waarbij men meer oli
fanten vangt dan ooit tevoren, 's Avonds,
in het kamp, wordt Toomai eer bewezen:
t hij zal voortaan niet meer heeten, de
kleine Toomai, doch Toomai, Meester der
olifanten, evenals zijn vader en groot
vader en hij zal ook een groot jager wor
den.
LANDBOUW EN MIDDENSTAND.
Het Werktuigen bureau.
Het Comité van Actie tot Bestrijding van
Coöperatie-Uitwassen, gevormd uit de drie
Nederlandsche Middenstandsbonden schry ft
ons:
Zooals bekend mag worden verondersteld
is door de drie Nederlandsche Middenstands
bonden een Comité van Actie in het leven
9 geroepen tot bestry'ding van bepaalde uit
wassen, waartoe het coöperatiewezen aan
leiding geeft. Onlangs werd in dit verband
reeds «en en ander vermeld betreffende in
richting en werkwijze van „De Agrarische
Pers".
Een tweede uitwas, waaraan het Comité I
noodzakelijkerwijze zyn aandacht moest
is het verschijnsel van de uitbrei
ding van de C.A.F. (Coöperatieve Aankoop-
vereeniging Friesland), indertijd opgericht
met het doel voor de landbouwbedrijven
andbouwwerfttuigen beschikbaar te stellen
tegen pryzen, die lager waren dan de sterk
geconcentreerde vrye handel berekende.
(Dit geschiedde niet met het oogmerk, den j
kleinhandel te treffen, doch uitsluitend den
importeur, die, naar men zeide, te hooge
winsten calculeerde ten eigen bate).
Tot zoover kon tegeh de C.A.F. van de
zyde van den middenstand ifatuurlyk geen
bezwaar bestaan, doch allengs kwam er een
kentering en is de C.A.F. zich op ander ter- -
rein gaan bewegen. Getofld in het kleed
van een naamlooze vennootschap heeft deze
coöperatie contact weten te krygen met de
leidende provinciale landbouworganisaties
en zich geleidelijk een invloedssfeer weten
te scheppen, waardtfor omzetting in het z.g.
Werktuigenburean, met filialen of verte
genwoordigers in verschillende centra mo
gelijk werd gemaakt.
Dit Werktuigenburead ging den landbou
wers niet alleen landbouwwerktuigen en
-gereedschappen leveren, doch óók zaken,
die met het landbouwbedrijf niets uitstaan
de hebben, zooals b«v. stofzuigers, haarden,
kachels, waschmachines, lampen, naaima
chines, rijwiellampen, fietsen, radiotoestel
len, electasche kachels, potten, pannen, ne-
'™!™™terateMen en andere huishoudelijke
Nu moet de georganiseerde middenstand
hiertegen protest aanteekenen; het behoud
van een krachtigen stand van ambachtslie-
len moet toch voor de samenleving en zeker
voor het platteland van grooter beteekenis
geacht worden dan de vraag van éón cent
meer of minder voor de artikelen
Het Nederlandsche volk (ook de midden
tod) verklaarde zich bereid om
betalen voorde eerste levensbehoeften, op-
d«de landbouw in stand kon worden ge-
Natuurlijk, nu is het juist heerlijk.
Maar waar zyn de persfotografen?
houden.
Laat nu ook de landbouwer van zijn kant
bereid zyn om tegen redelijke pryzen zyh
mkoopen te doen en i(jn opdrachten te ge
ven aan winkelier en vakpatroon.
Leven en laten leven is nog altijd een
parool, waaraan men zich veilig houden
