WAT DE MODE
Jiiüt iwth..
Grondbewerking tijdens den groei.
F1LMNIEUWS.
1
Uit de artsenijkamer der natuur.
facMende op de versche
vruchteni
RECEPTEN.
SMAKE
ETEN
OUDERKERK a. d. IJSSEL.
hangt van (iw remmen af!
7
/-
Het doel van hakken en schoffelen.
STRANDKLEEDING.
Onder invloed van zon, regen en
wind verandert de grond, waarop wij
onze planten kweeken, voortdurend
van gesteldheid en de ideale toestand
dien wij door een doelmatige bewer
king vóór het planten hadden verkre-
gen, blijft niet lang bestaan. Na onze
zorgvuldige bewerking vertoonde de
bovenlaag van de bedden een kruime-
lige, fynverdeelde oppervlakte, die 't
bacterieleven daaronder gelegenheid
gaf, zich gunstig te ontwikkelen, ter
wijl lucht en licht in voldoende mate
tot den grond konden toetreden. Wor
den zulke goed voorbereide bedden nu
echter door een zwaren slagregen of
een lang aanhoudende bui getroffen,
dan slibt al het losse, kruimelige van
de bovenlaag dicht en als daarna wind
en zon den grond weer opdrogen,
Vormt zich een vast, gesloten dek.
Dit sluit de wortelt der planten te
veel van de lucht af en ook het bac
terieleven in den grond lijdt onder
het gebrek aan versche lucht. Om
hierin verbetering te brengen, passen
we de bewerking van het schoffelen
en hakken toe.
Waarom een losse bovenlaag
Door het weer losmaken van de bo
venlaag van den grond wordt de toe- 1
treding van de lucht in den grond be
vorderd, tengevolge waarvan de wor-
telgroei, alsmede de toebereiding van
plantenvoedsel, hetzij door directe
exydatie of door bacteriologische wer-
kingen^ wordt versterkt. Het is goed*
tijdens den groei der planten, van j
hak en schoffel overvloedig gebruikt
te maken en er zeer tydig mee te be-
ginnen. Schaden kan men door hak- j
ken alleen ,als men te nat land be-
werkt. Er vormen zich dan harde i
kluiten. De grond moet ©venwel bij
het hakken in kruimels uiteen vallen
en daarom moet de bovenlaag vol- j
doende opgedroogdffcijn. Een eenigs-
zins dikke korst mag zich echter nog
niet gevormd hebben. Op grond, die
neiging heeft tot korstvorming, is het
dan ook lang niet gemakkelijk, het
juiste tydstip voor het hakken uit te
kiezen.' Een halve dag zonneschijn en
wind kunnen den toestand van den
grond al geweldig veranderen.
Behalve voor het losmaken van den
grond dient het hakken nog voor een
zeer belangrijk, ander doel, namelijk
het onkruid te onderdrukken. On
kruid, dat uit zaad opschiet, kan door
geregeld hakken langzamerhand vol
komen worden uitgeroeid. Wortelon
kruid daarentegen kan enkel met hak
ken wel binnen de perken worden ge
houden, doch om het geheel uit te
roeien, zijn gewoonlijk nog andere
maatregelen noodig.
Van zeer groot belang is verder het
hakken voor het gehoud van de voch-
'tigheid Van den grond in perioden
van lang aanhoudende droogte. Na
een zwaj'pn regenval vormen zich in
de bovenlaag van den grond haarfijne
buisjes die van de oppervlakte tot aan
de waterhoudende lagen reiken. In
deze capillaire buisjes stijgt het wa-
wens, dat in 't park van slot Schwedt
de lippen der meisjes nog eens zoo
zoet zijn als overal elders. Daarom
worden hde-poorten van het park ook
steeds hij het invallen vaivfle duister-'
nis gesleten. Het grootó/Karlsruhe is
uit een ^stslot ontefcdpfn. Markgraaf
Karl ^Vilhelm van Boden had zich
hierheen uit zijn residentie Durlach
teruggetrokken, om met honderdzes
tig galante maagden, die zijden huza
ren-uniformen droegen een Orien-
taalsch paradijs te stichten.
Romantisch was tfen slotte, op het
einde van de XIXde eeuw,-het leven
in de parken Muskau en Branitz van
Prins Pückler. Te Muskau ligt de
mooie Abessijnsche Machboeba begra
ven, die de prins als twaalfjarig meis
je i op de slavenmarkt* te Chartoem
had gekocht. In het -park te Branitz
herinnert een vol rozen begroeide
tempel aan de mooie eh beroemde zan
geres Henriette Sonntag.
ter tot aan de oppervlakte, waar het
verdampt. Het water gaat dus ver
loren als men niet door de korst met
de hak te breken het opstijgen van
het water onmogelijk maakt.
Waar en hoe hakken1
Planten, die het land gedurende het
grootste deel \an hun groeitijd niet 1
volkomen bedekken en beschaduwen, l
vereischen geregeld hakken. De knol-,
bol- en wortelgewassen heeten daar- i
om hak vruchten. Gewoonlijk worden 1
behalve aardappel, aardpeer, mangel- j
wortel, suikerbiet, gele wortel of
peen, koolraap, knol, cichorei, ui en
sjalot ook de glaskoolraap, de sluit-
kool en de voederkool tot de hak- 1
vruchten gerekend, hoewel zij geen 1
bol-, knol- of wortelgewassen zijn.
Hoe meer het land onbeschermd aan
de inwerking van wind en zon is J
blootgesteld, des te meer heeft de
grond het hakken noodig.
Een bijzondere wijze van hakken is
het ophoogen van den grond rondom
de planten. Wie goed hakt, zal zon
der moeite den grond aan weerskan
ten van de planterijen wat ophoogen.
Tusschen de rijen in ontstaat dan een
ondiepe voor. De opgehoogte planten
komen daardoor jpter te staan en
een deel van den stengel, die dikwijls
te lang is geworden, kan nieuwe wor
tels schieten in den versch toegevoer-
den grond. Behalve aardappelen wor
den ook koolgew assen," boonen, toma
ten en erwten aangeaard. Bij hellend
terrein moet men er op letten, dat
het regenwater niet langs de voren
kan wegstroom en.
Nieuwe werktuigen.
Het hakken en aanaarden is in de
laatste jaren aanmerkelijk gemakke
lijker gemaakt door de nieuwe werk
tuigen, die hiervoor op de markt ver
schenen. De oude schoffel, waarmee
men langzaam voorwaarts gaande een
eindeloos aantal arembewegingen moet
maken en daarbij den losgemaakten
grond ten deele weer vasttrapt, heeft
voor de trekhak plaats gemaakt,
waarmee men, zooals de naam refeds
aanduidt, achteruit loopend werkt.
Zjj snijdt den grond eenvoudig in een
dunne laag af en verkruimelt hem
daarbij, zonder dat men de hak op en
neer béweegt. Naar het voorbeeld der
landbouwwerktuigen worden bijzon
der gevormde hakken van deze soort
ook cultivators genoemd.
De hak kan ook gebruikt worden
voor het dunnen van enkele gewas
sen, zooals suikerbieten, in wélk ge
val deze in een richting, dwars op de
rijen worden doorgeschoffeld, om ze
verder opeen te zetten. Als de hak is
ingericht voor de bewerking van de
ruimte tusschen twee rijen, spreken
we gewoonlijk van schoffel- of hak-
pleg, in sommige streken ook van
paardehak.
Voor het bewerken van de groente
bedden in kleine tuinen is natuurlijk
de met de hand gevoerde schoffel,
maar dan in een der nieuwere mo
dellen,.
Met zulk gereedschap gaat Ijpt
werk niet alleen veel vlugger, <|och
men werkt -er ook gelijkmatiger mee
en voorkomt beschadiging van de
planten of hun wortels.
EEN GOEDKOOPER ADRES.
Wat, je hebt 600 gulden betaald voor
het amputeeren van één duim?
Voor dat geld had ik er vier geampu
teerd.
COST U I'M.
KAATSTE CREATIE UIT HOLLYWOOD
Sylvia Sidney en Henri Fonda in „Uitstel van executie".
De lange strandpantalon is nog steeds in
trek, zy het dat thans de pij pen nauwer
zijn. Hierbij past een blouse of sweater die
er vroolijk uitziet. Het model hier is van
imprimé met variaties van strandleven.
Dit donkerblauwe costuum, dat op rok en
wouwen met paarlen is bestikt, doet het
bijzonder goed. 'Het wit piqué 'halsboord en
de witte ritssluiting geven er een frisch
cachet aan.
Hollywood doet in modegrillen niet voor
Parijs onder. Bovenstaand Hollywoodmodel
t venaart het nieuwste der Fransche mode
huizen. De filmdiva's accepteeren ze gaarne.
's Nachts om 12 uur een appel.
De waarde van chlorophyl en carotine
In het corpus hippocraticum, de
verzameling van geschriften^ van den
meest bekende arts der oudheid, Hip-
pokrates 11, die van 460 tot omstreeks
377 v. Chr. leefde, wordt de medische
leerstelling verkondigd, dat gezond
heid de juiste, ziekte de verkeerde
combinatie van tegenstellingen is. En
Heraklitus, misschien wel de grootste
denker der oudheid, komt in zijn phi
losophic eveneens tot de conclusie,
dat de tegenstellingen zich tot een
hjarmonis?h geheel vormen. In beide
gevallen wordt dus de. tweespalt-in de
natuur, haar tegenstrijdigheid a prio
ri erkend, met de natuurlijke conse
quentie, dat daar, waar de harmonie
der tegendeelen verstoord is, waar
het evenwicht ontbreekt, catastro-
phen in het meftscljelyk organisme
niet kunnen uitblijven.
De natuur is de maatstaf voor alle
dingen, doch alweer volgens Hera
klitus zjj houdt ervan zich te ver
bergen. Wij weten sinds lang, «|^t zij
zich wreekt voor elke veronachtza
ming van haar grondbeginselen.
Slechte enkelen stond zij toe, den
sluier van haar geheimen op te lich
ten en telkens, wanneer men e||in
slaagde, een vluchtigen blik in haar
werkplaats te slaan, werden de afge
luisterde of afgekeken, gegevens aan
gewend tot heil van de menschheid.
Nergens meer dan in de pharmacolo
gic heeft men hiervan de vruchten
geniukt. De natuur beschikt over een
onoitputtelijken voorraad vergiften,
doch evenzeer over tegengiften. Het
toppunt der tegenstrijdigheid is daar
bij wel, dat i^oxines in bepaaldfe dosee-
riiïg tot onnoemelijken zegen voor de
menschen kunnen worden.
Even onuitputtelijk is de natuur
met haar heilzame geneeskrachtige
kruiden, met haar groenten en haar
fruit. Ieder kruid, iedere groente, jel-
ke vrucht verschijnt precies op haar
tijd,Vn welgeordende opeenvolging,
om on^fe helpen, de harmonie der te
genstellingen na zware ziekteh, zwak-
tetoestanc^n, vermoeidheidsverschijn
selen, enz. weder te herstellen. Zij
zorgt zelfs prophylactisch ervoor, dat
storingen m de harmonie voorkomen
worden en maakt ons lichaam sterk;
zij weet, wat ons zou kunnen ontbre
ken en zij houdt van het gezonde.
Nu is in den laatsten tijd in de me
dische wetenschap weer een stroo
ming ontstaan, die nog in kracht toe
neemt, welke de natuur en haar leer
weer meer tot voorbeeld wil nemen,
in het volle bewustzijn, dat niemand
het beter kan dan zij. Misschien had
den wij ons ten gevolge van de steeds
verder zich ontwikkelende chemie en
haar zeker niet geringe resultaten
meer van de natuur afgewend, dan
wel wens.cheljjk was. Ontbraken door
omstandigheden natuurlijke artse
nijen, bijv. doordat het seizoen ze niet
opleverde, dan kondei} zij immers
synthetisch vervangen worden. De
chemie isoleerde de biologie in veel,
wat later therapeutisch toch onont
beerlijk zou blijken en zoo kwam de
medische wetenschap weldra tot het
inzicht,, dat zij toch weer haar toe
vlucht diénde te nemen tot den rijken
schat, dien de natuur ons in de plan
ten en de geneeskrachtige stoffen wel
ke zij bevatten, ter beschikking stelt.
Zij erkende weer de waar-dé van plan
tensappen op biologischen grondslag.
De geneesheer vait onze dagen is dan
ook geenszins reactionnair, als hij
zich de leer'van Paracelsus herinnert,
die waarschijnlijk als eerste de sap
pentherapie en de remedia simplicia
en remedia biologica met zooveel suc-
ce$ toepaste.
Een uitgesproken biologisch karak
ter bezitten de planten, welke rijk
zijn aan chlorophyl (bladgroen) en
andere planten-kleurstoffen (caro
tine), vérder die, welke organische
fosforverbindingen,'fermenten en vi
taminen in grdbte hoeveelheid bevat
ten. Dit zijn de eigenlijke voedings-
aanvullende en opbouwstoffen. Een
Diritsch bioloog, dr. Max Winckel, is
er kort geleden in geslaagd, versche
sappen ,dus van levende planten (en
niet zooals gebruikelijk, aftreksels
van gedroogde kruiden), door een be
paald procédé te verduurzamen en ge
schikt om in te nemen te maken. Met
deze nieuwe middelen is thans onze
artsenijenschat weer verrijkt. Bijzon
der rijk aan chlorophyl zijn dranken
van het sap van leeuwentand, btand-
netel, ranonkel 'en andere wilde en
voorjaarskruiden, verder ook van de
^f'schillende looksoorten. Onder de
groenten staat in dit opzicht de spi
nazie nog altijd aan de spits, welker
bloedvormende eigenschappen bekend
zijn. Het .'bloedvormende element is
trouwens altijd aan de groene kleur
gebonden.
Mout was altijd een goed verster
kingsmiddel, doch het werd uit de ge
roosterde korrel gewonnen en met
suiker ingedampt, waarbij door de
hitte fermenten en vitaminen verlo
ren gingen.
Verder kennen wij tegenwoordig in I
vereeniging met deze sappen zeer
werkzame levertraanemulsies, e. d.
Dat deze sappen niet helder z(jn, is
in het minst geen bezwaar. De troe
bele zijn verre te verkiezen boven de
gefiltreerde ,vooi\l waar het gaat om
de totale uitwerking van alle bestand
deel en van het prltaplasma der cel-
Men, wanneer dus niet enkele bepaalde
bestanddeelen hun invloed moeten
uitoefenen, doch het geheele-complex
der in het p,rotaplasma en in de cel
sappen colloidaal opgeloste voedings
stoffen zooals de glycosiden, bitter-
stoffen, pentosanen, pectinen, saponi-
nen, mineral^ zouten, hormonen en
vitaminen.
De moderne artsenijkunde is ook
teruggekomen van de alcoholische ex
tractiemiddelen ;zij eischt thans al
coholvrije dranken. Zoo werd pepsine
altijd met sherry of andere Zbidwynen
gecombineerd. Schreef de dokter een
maaglijder nu drie maal daags pep
sine voor, dan was de patiënt gedwon
gen 'dagelijks alcohol ie gebruiken. In
plaats van dus de maagzenuwen en
het geheele spijsverteringskanaal tot
rust te brengen, werd in vele gevallen
hèt tegendeel bereikt. Tegenwoordig
combineert men het daarom met het
absoluut kftlmeer^nde sap van caro
tine of appel.,De appel is trouwens
heelemaal niet alleen een van de sma
kelijkste, doch tevens een van de ge-
neeskrachtigste vruchten dersmatuur.
En het sap, dat tegenwoordig ui
vrucht geronnen wordt, is een nft
we bevestiging van het woord van
Sinclair Lewi's'» Mister Babbitt: „An
apple at home at night-time, spares
doctor's advice!"
visten werden en steeds dieper zonken
door het feit, ,dat de buitenwereld hen
steeds terugstootte en geen kansen bood
zich te herstellen.
Van funesten Invloed voor den zwak
keling, die een kleine misstap begaan
heeft, is de atmosfeer van het Ameri-
kaansche gevangenis-systeem, waar de
grootste dieven en moordenaars worden
samengebracht met deze beginnelingen
J en een slechten invloed uitoefenen, die
ook zijn stempel te drukken op de L*ljna niet uitgewischt kan worden.
Htografie, spreekt vanzelf. Fritz Lang, de beroe mde regisseur van
bekende Duitsche films, die erom bekend
staat, dat hij de misdadigers-typen in
zijn films ook van hun menschelijke zijde
belicht (men denke slechts aan „M" en
UITSTEL VAN EXECUTIE"
tuuir's Nieuwe Amerikaansche film
tt Silvia Sydney en Henry Fonda.
Thalia-Theater,
listen tijd geweest, waarin het ben-
i in Amerika ongekende vormen
i en nog steeds is het-misdadi-
een der moeilijkste pro-
in van dit land. Dat zulk een bran-
nt vraagstuk niet kon, na-
tegenstelling met vroeger, toen
t verdiepte in de psychologie van
l bepaalden tijd
ontwikkelt zich langzamernand
reven om den misdadiger
alleen te straffen, maar om hem
fcet rechte pad terug te brengen,
afspiegeling dezer strooming vindt
in de Amerikaansche films. Zoo
de eerste „gangsterfilm" ruwe
inder eenig menschelijk gevoel,
tien en moorden- en van wie- het
zoo'n afschuw kreeg, dat geen
straf te zwaar leek en alles over
geschoren, werd.
;oen de wetenschap zich meer
op het gebied der criminologie
te bewegen, kreeg men oen andere
op het misdadigers-type. Onderzoe
en statistieken wezen uit, dat
■iike gevangenen, die voor eeh kleine
itap gevangenisstraf kregen, recidi-
FIE CARBLSEtf.
Fie CareUetl, <ie gevierde Nederlandse!»
tooneelepeelster, vertoeft op het oogenblf
voor herstel van haar gezondheid te Lare
Dat z\j thans gelukkig aan de beteren
hand is, blykt Wel uit het feit, dat zy vol
doende energie hèeft verzameld om mee i
doen aan de groote Lux Toiletzeep Pr|l
vraag. En met succes! Want zij be
een prijs en heeft thans recht op een Jr
abonnement bij haar eigen kapper,
Ankorven in Den Haag.
,Fury"i heeft zijn volle belangstelhng
gewijd aan dit onderwerp in kijn nieuw
ste werk „Uitstel van executie". Het is
een sterk ontroerend drama, dat ons
verhaalt van een jongen wetsovertreder,
Eddie Taylor, in wezen een goeden Jon
gen, die door zwakheid steeds weer tot
kleine vergrijpen vervalt.
Drie keer is hij reeds veroordeeld en
e*frV(erde veroordeeling beteekent vol
gens d\ wet van dien staatde doodstraf.
MaaryTaylor zal het zoover niet laten
komen. Hij heeft een grooten steun, aan
zijn verlbofde, Joan, en als hij met haar
trouwt, is het hem heilige ernst een
nieuw leven to beginnen. Maar de wereld
is zonder medelijden voor een ex-gevan
gene en niemand wil hem helpen. Toch
is hij nog sterk genoeg om een voorstel
vann zijn vroegere cel-genooten af te
slaan, die echter toch de schuld van hun
bankroof op Taylor weten te schuiven
en onschuldig wordt Taylor ten vierde
male veroordeeld, thans tot den dood
straf.
raskolnikIv
met Peter Lorre.
Schouwburg-Bioscoop.
Het bekende boek van Feodor Dostojewski
„Schuld en Boete" is reeds eerder aanlei
ding geweest tot het maken van een film.
Harry Battr er. Pierre Btaneher speelden de
hoofdrollen in de Fransche filmbewerking.
Daarna is uit Amerika een filmbewerking
van 4e roman aangekondigd. Onder den
titel .Raskolnikov" door Loet C. Barnstpn's
Standaard-film is deze Columbia Mm uit
gebracht Regisseur is Jozef von Stemberg,
de regisseur, die talrijke Dietrich-films re
gisseerde. Ven Sternberg heeft voor een
s>erke rolbezetting gezorgd, wat TOorol
voor deze film met haar uitgesproken dra
matisch karakter natuurlijk een dringende
noodzaak was. De rol van Raskolnikov
wordt uitgebeeld door Peter Lorre„den be
kenden acteur, die door Frits Lang aan de
film gebracht werd en die spoedig naam
maakte doo zijn prachtige creaties in M"
„Rauschgift", „Mad Love" en „Secret
Agent".
Peter Lorre is de student, die. dank zii
zijn knappe hersens en uitgebreide kennis
der criminologie, een moord pleegt, zonder
sporen achter te laten. Maar door gewetens-
wroeging gekweld en opgejaagd door den in
specteur var: politie, die hean wed verdenkt
maar niet kan arresteeren wegens gebrek
aan bewijs, geeft Raskolnikov het eindelijk
op en hy bekent zyn misdaad.
De inspecteur-rol wordt vervuld door Ed
ward Arnold, een bekende figuur uit tal
van filma, die meer en meer op den voor
grond treedt en in Amerika zeer populair
is.
Het meisje, dat een goeden invloed op
den student Raskolnikov uitoefent en dat
hem tenslotte Vtoe overhaalt zijn misdaad
te bekennen, is Marian Marsh, die door haar
veelbelovend spel in .„Girl of the Limbei-
lost" een contract bij Columbia kreeg. Ver
dere medespelers in deze Oolumbia-film
zUn Douglas Dumbrille, Tala Birell, Elisa
beth Risdon en Robert Alien.
VLIEGENDE DETECTIVES.
Van armoedig hondje tot rijke filmster.
Thans is „Squeezit" een ster aan den he
mel van Hollywood, maar eens kwam zü
onder dienzelfden hemel byna om van den
honger. „Squeezit", de kleine Boston buldog,
die in „Vliegende detectives" met Bert
foor Martine Wittop Koning. 1
rtdagelyksch gebruik van vruch-
gedurende de laatste jaren be-
toegenomen: hoe langer hoe
dringt by het groote publiek de
tuiging: door, dat men in frïftt
rakel een versnapering heeft te
maar dat het gerekend moet
ten tot de onmisbare voedings-
elen.^
rach fruit staat natuurlijk in
tollende opzichten bovenaan
echter zooals in dezen tyd
liet jaar de oude oogst uitge-
terwyl de nieuwe nog op zich
wachten, dan aanvaarden we
tar de tijdelijke hulp van de ge
lde vruchten en we geven die
graag een plaatsje onder de ge-
Je vooi; ons middagmaal een
skiofllkslot vormen,
droovend is de bereiding van
nagerecht niet. Weet u al, dafc
geheel overbodig is en dat zelfs
die verhitting de gedroogde
kteji veel smakelijker op tafel
wat we te doen hebben
ïit het zorgvuldig wasschen
fot in lauw water en zóó, dat el-
PjBlwMierlyk „door de han-
W-—; daarna gieten we er
kpud water op, dat de vruch-
nst%hder staan en we laten ze
1124 i 48 uur weeken, afhanke-
ïan hun mindere of meerdere
n ze ten slotte Aun normalen
6,1 hun oorspronkelijke week-
r%8ekregen, dan worden ze
Cö®iHe-schaal overgeschept.
overtollige vocht wat meer
n m wenschen, die kan "de
afeonderlyk even aAn de
lre&gen en dan binden met een
^^^gde sago: noodig is
r niet. Ook de kwestie van
0 met toevoegen van suiker
et weeken b.v.) kan aan den
smaak wofden overge-
^'eit is het, dat de ongekook-
aanmerkelyk minder
zuur zullen zyn dan de gekookte.
Trouwens,^ wie den misschien te
zuren smaak wat wil verzachten, die
kan dit .behalve dooreet toevoegem
van suiker, ook met veel succes be re#
keil door de compote te combineer»
met\^at geslagen room. Ik geef toe,
dat er dan niet langer sprake zal zyn
van een nagerecht in uiterst eenvou-
digeIkvorm, maar voor zon- en
feestdagen is myn raad toch zeker het
opvolgen waard. Afzonderlijk bij de
vruchten gepresenteerd, of wel ge
bruikt als garneering van de schaal
met compote, komt de geslagep room
zoowel aan den smaak als aan het
uiterlijk van het vruchtengerecht ten
goede.
Gevulde filet van tong.
8 kleine filets, 50 gram boter, 1 klein
blikje zalm, citroen, peterselie, zout, 1%
d.L. water ,1 eetlepel-bloem, ansjovis essen
ce, capertjes, witte saus.
De zwarte huid van de filets afnemen, ze
wasschen en met een doek drogen. Boter
smelten en vermengen met bloem, daarna
water byvoegen en het sausje roerende la
ten binden, zout en ansjovis essence naar
smaak.'Zalm hakken, nadat men de vloei
stof vooraf heeft laten uitlekken en de
visch bü de saus voegen. Koud laten wor
den. Een achtste van het mengsel op ieder
filet en deze achtereenvolgens alle oprol
len en met een draad bijeen houden.
Vuurvaste schotel invetten en vullen met
filets, afdekken met beboterd vetvry papier
en pl.m. 15 minuten in den oven plaatsen.
Intusschen 60 gram boter smelten en ver
mengen met 60 gram bloem, L. melk
langza,am bijvoegen, laurierblad, peper
en zout. Alles tezamen 10 minuten laten
koken (zachtjes), laurierblad verwyderen,
pan van het vuur en 1 eetlepel capertjes
doormengen.
Vis«h op verwarmden schotel overbrengen
en bedekken met saus. Gsrneeren 'met ge
tande plakjes citroen en takjes peterselie.
Caramelcrême.
d.L. melk, 200 gram suiker, «0 gram
boter, lü eetlepel maizena, 1 ei, vanille-
essence ,room en cbocplade.
Boter en suiker in een pannetje doen cn
bruin iaten worden, pan van het vuur voor
dat het mengsel te bruin' en bitterlwordt.
Melk in andere pan koken en de aange
mengde maizena doorroeren, daama de ca
ramel en het geklopte ei en ailea even, roe-
liendè, door laten koken, het laatst een wei
nig vamlle-essence toevoegen. Blijven klop-
pen fnet garde totdat de massa luchtig en
afgekoeld is, daarna in glazen schaal (M
brengen.
Voor het opdienen garneeren met geklop
te room en bestrooien met geraspte choco
lade.
Café Russe. k
50 gram zachte biscuits (bonne mère),
125 gram boter, 1 d.L. room, 3# gram aman
delen,- 4 eierdooierS^-100 gram suiker, 1^4
d.L. sterk koffie esaract.
Boter en suiker tot room roeren en daar
na een voor den de dooiers toevoegen, doch
telkenmale nadat men een dooier by de
crème heeft gedaa* eenige minuten flink
kloppen, daarna druppelsgewijze het ffcctract
'byvoegenj steeds kloppende. De biscuits
of r&pjes cake, bestryken met de mocca-
crême en naast en op elkander stapelen tot
een gelijk bergje, waarover de rest van de
crème komt. Garneeren met geklopte room
en geblancheerde, gehalveerde amandelen.
Mocca-bavaroise.
Breng 4 d.L. kookroom zachtjes aan de
de ,kook met 1 ons suiker, doe er van het
vuur 2 geklopte eidooiers door, 10 blaadjes
geweekte en opgeloste gelatine, en 2 styf-
gekloptfc eiwitten, (benevens 1 kopje sterke
koffie-extract. Laat de massa onder af en
•toe roeren eenigszins stüf worden, en doe
ze dan in een omgespoelde puddingvorm.
Koude wentelteefjes net bessen-
compote:
Breng 1 kopje water aan de kook met
1% ons basterdsuiker, laat hierin 1 pond
gewasschen afgeriste bessen c.a. 5 min.
zachtjes koken en wryf ze door een-paarde-
haren zeef. ipul het yocht met 2 eetlepels
aan gemaakte sago tot een dikke gelei en
roer er het sap van een citroen door.
Bak op de gewone wyze wentelteefjes, laat
ze koud worden, en bedek ze met een dikke
laag bessengelei: bestrooi ze licht met poe
dersuiker.
Aardbeienschotel.
Wasch 1 pond aardbeien en wry# ze door
een zeef;" doe er 1% ons basterdsuiker by,
het sap van 2 citroenen, 1 kopje water en
3 8tüfgeklopte eiwitten, daarna 5 blaadjes
geweekte ei\ opgeloste roode gelatine. Laat
de massa onder af en toe roeren styf wo*-
den en giet ze als ze dik wordt in een om
gespoelde puddingvorm.
Wheeler en Robert Woolsey de hoofdrol
speelt, draagt veel by tot de vroojykheid
i van deze nieuwe RKO Radio film.
In deze film lydt zy aan kleptomanie,
steelt alles wat zy maar tusschen haar tan
den of pooten kan krygen en begraaft de
buit in den tuin van het luxueuse buiten
verblijf van haar baas. Deze diefstallen no
pen haar eigenaar de hulp van detectives in
te roepen en dit is het oogenblik, waarop
Wheeler en Woolsey hun entree maken.
Henry Tflford, een invalide oudstrijder,
is de eigenaar van „Squeezit" en schat haar
op 150.000 dollar, hetgeen een idee geeft
van de verdiensten van dtzen hond. Til-
ford vond haar destijds in gezelschap van
hpar moeder en haar drie broertjes uitge
put van honger en ontberiag onder een in
aanbouw zynd gebouw. l(y bezorgde de
moeder en haar kroost onderdak en hield
zelf „Squeezit". Sindsdien is „Squeezit" in
meer dan dertig films opgetreden tegen een
salaris van gemiddeld 30 dollar per dag.
Lupe Velez vervult de vrouwelijke hoofd
rol in „Vliegende detectives". Marjorie Lord,
Margaret Dumont en Jack Carson bezetten
de voornaamste by'rpllen. Regisseur is Ed
ward Cline.
Nieuwe films van Disney.
Na, „Sneeuwwitje en de zeven dwergen",
Walt Disney's eerste groote teekenfilm,
welke over eenigen tyd ook in de Nederland-
sche versie zal worden uitgebracht, zal een
tweede bekend sprookje tpt een teekenfilm
worden verwerkt, echter tot een, die niet
de lengte van een hoofdnummer zal krygen.
Het sprookje is van de gebroeders Grimm:
„De dappere kleermaker", die er zoo trotsch
op was, dat hij zeven vliegen in één klap
had doodgeslagen, dat hy zich een embleem
borduurde ,zeven in een klap" Zyn avon
turen, waarVhn het resultaat was, dat hy
zich naar den trant van alle sprookjes, een
half koninkrijk en een schoone prinses ver
wierf, vullen de rest van de filmverteling,
waaraan Disney binnenkort gaat beginnen.
Disney zal, zoo wordt verder gemeld,
overwegen of het aanbeveling verdient al
zyn teekenfilms, die in het buitenland wor
den uitgebracht, van passende gesproken
teksten te voorzien. W anneer dit plan door
gaat is het dus mogelyk, dat ook de ge
schiedenis van het dappere kleermakertje
van in het Nedertandsch gesproken tekst
wordt voorzien.
Pat O'Brien, Henry Fonda en Margaret Lindsay in „Hoogspanning, levensgevaarlyk",
een filmverhaal van qen tweetal monteurs, werkzaam by de hoogspanningsnetten van
een nieuw electïieebi luchtstation. Deze Warner Bross-film wordt vertoond in de
Réunie-Bioscoop.
UM
Gemeenteraad.
Woensdagavond kwam de gemeente
raad alhier onder presidium van mr. F.
J. van Beeck Calkoen, burgemeester, in
openbare vergadering bijeen.
De heer C. J. Hoogendijk .was met, de
neer G. C. van der Ham zonder kennis
geving afwezig.
Na opening met het ambtsgebed wer
den de notulen van de vorige vergade
ring gelezen en na een opmerking van
den heer W. tfe Jong goedgekeurd en ge-
teekend. Een tweetal goedkeuringen van
raadsbesluiten door Ged. Staten passeer
den zonder discussie den hamer. Van het
college van B. en W. te Rotterdam was
aanwezig een voorstel tot wijziging van
den Keuringsdienstbegrooting 1958 waar
bij werd geraamd een bedrag van 5500
voor den aanleg van een schuilkelder bij
eventueel luchtgevaar en een bedrag van
6100 voor verbouw van het administra
tielokaal, hetgeen echter door het Rijk
zal worden vergoed.
Op dit voorstel werd na een vraag van
injormatorischen aard van den heer L.
Stam goedgunstig beschikt.
Het bedrag waarvoor de gemeente
moet zijn ingeschreven bij de fraude-
onderlinge verzekering werd daarop vol
gens den wensch van Ged. Staten ver
hoogd van 6000 op 7000 wat een pre-
mieverhooging van 7 ten gevolge zal
hebben, en waardoor het totale premie
bedrag 51,50 zal zijn.
Voorts werd voor kennisgeving aange
nomen een bericht van de commissie
van beheer van het waterleidingbedrijf
„Lek en JJssel" dat door haar krachtens
art. 27 van het reglement een capitu-
lantenverordening is samengesteld.
Vervolgens werden tot leden van de
commissie tot wering van schoolverzuim
bij acclamatie herbenoemd ln comihissie
(voor de wijken B„ C. en Kerkweg) de
heeren Adr. Vonk-Noordegraaf, A. Hol-
mans en W. A. Brouwer. Tot nieuw
lid in deze commissie werd met 8 stem-
i gekozen de heer J. Sandkuyl, hoofd
der o. 1. school a. d. Kerkweg. Jn de coni-
sie II (voor wijk Awerden herbe-
md de heeren J. W. de Veer, D. Spek
snijder en K. Noorlandel
Ingevolge den wensch van den pensi
oenraad wferden de sgjarlssen van de
ren L. de Jong en M. Stolker, resp.
vroeger doodgraver en lampenist, nader
geregeld als basis voor hun
wenschen, nu zulks door wijziging van
de Gemeentewet d.d. 22 April 1937 is mo
gelijk geworden, te komen tot combina
tie van de gemeenten Ouderkerk a. d.
IJssel en Gouderak onder één districts
ontvanger. Hiermede wordt bereikt een
noodzakelijke vereenvoudiging en een
blijvende bezuiniging op de kosten\an
algemeen beheer. B. en W. gaan blijkens
de nota met de zienswijze van Ged. Sta
ten accoord en wenschen met goedvinden
van den Raad aan Ged. Staten te be
richten, dat zij tegen de aanstelling van
den heer P van der Leeden als districts
ontvanger geen bezwaar hebben.
Uit de hierop volgende discussie bleek,
dat de Raad de zienswijze van B. en W.
kon deelen. Alleen de heer L. Stam
maakte bezwaar, daar hij van meening
was dat de heer Van der Leeden hier
door met werkzaamheden overbelast zou
worden terwijl er zooveel jonge krachten
zijn die geen emplooi kunnen vinden.
Het voorstel van*B. en W. werd echter
zondéY h. st. aangenomen, alleen de heer
Stam wenschte aangeteekend te zien
dat hij had tegen gestemd.
Hierna verkregen B. en- W. machtiging
om t.z.t. over te gaan tot het sluiten van
een kaageldleening groot 40.000 tegen
maximum l pet. rente.
Ten slotte werd een commissie in het
leven geroepen, die belast zal zijn
met het maken van strafverordeningen,
waarin naast den burgemeester die daar
in ambtshalve zitting moet hebben wer
den benoemd de heeren C. J. Hoogendijk
en W. de Jong resp. met 7 en 6 i
Een wijziging m de gemeentebegroo-
ting dienst 1937 ging zonder verdere na
vraag vervolgens onder den hamer door.
Sen zelfde wijziging dienst 1938 hield
de raming van een post van f 38go te
verhoogen op 6000 als werkverschaf
fing door of vanwege het Rijk Uitge
voerd, zulks in verband met de werkver
schaffing van rijkswege ln de „Spreeu-
wenhoek". Uit het antwoord op een
vra^g van dén heer L. Stam bleek, dat
het aantal tewerkgestelden binnenkort
zeer aanzienlijk zaTwoÜen vergroot.
Daarna werd wegens de ziekte van den
heer P. van der Leeden tot waarnemend
ontvanger benoemd de heer P. C. van
der Woerdt, zulks met algemeene stem-
Vervolgens stelden B. en W. aan de
orde, punt 7 der agenda»n.1. districts
ontvanger. In een ontwerp-nota hadden
B. en W. de raadsleden van de bedoe
ling op de hoogte gesteld. Gedep. Staten
De laatste reus geveld.
In de buurtschap „Spreeuwenhoek"
werd de laatste en tevens de grootste
van de aldaar staanrfe en gestaan heb
bende boomen gerooid.
Daar de boom vlak aan den weg stond,
moesten de technische werklieden van
het CjLE.B.D. de draden van de boven-
grondsche leiding over een langte van
pl.m. 200 m. demonteeren, en langs den
grond leggen.
De „Spreeuwenhoek" is thans kaal eil
doodsch geworden daar deze eene boom,
die afzonderlijk van de overigen stond,
met zijn machtigen kruin het lan£
tot in wijden omtrek beheersch
i landschap
ichtel
Café „De Harmonie".
Bij de Vrijdag door notaris A. T. van
der Leden gehouden afslag werd eige
naar van het café „De Harmonie" van
wijlen den heer Jac. Broers, de heer An*
Vonk-Noordegraaf. Het café zal ^waar.
schijnlijk als zoodanig behouden blijven.
ft
Hun leven - en het uwe
•venzeerl - kan misschien
morgen al behouden blij-
ven dank zij uw remmen I