Der mannen plicht.
Een en ander over koffie.
I Landbouw verlangt meer
I vrijheid.
FILMNIEUWS.
Kleedingvoorschrifta
in vroeger tijden.
RECEPTEN.
Hoffelijk zijn tegenover iedere vrouw.
Eigenlyk is, wat hier volgt, spe- houdt, loop aan den buitenkant van
ciaal voor het sterke geslacht be
stemd. Zorgt dus, gij vrouwen, dat
zij het onder de oogen krijgen.
Gelukkig vinden we dit zij op
den voorgrond gesteld doch altijd
nog goede en welgemanierde mannen,
Maar kijk eens om u heen. Langzaam
maar zeker is de hoffelijkheid tegen
over de vrouw aan het verslappen.
Hoe komt dit? Ja, en dit moest u maar
niet aan uw man laten lezen
eigenlijk is een groot percentage van
de schuld te vinden bij de dames zelf.
Zij willen de gelijken zijn van de
mannen, zij ambieeren mannenbaan-
tjes, zij rooken en drinken tegen de
mannen op en haar taal, vooral die
van jonge meisjes met veel branie, is
vaak verre van lady-like. Is het dan
vreemd, dat de man voor zoo'n man
nelijk doend wezen, dat drinkt, rookt
en ruwe taal uitsluit en in alle opzich
ten zijn „collega" tracht te zijn, geen
égards meer in acht neemt?
Zij willen zoo graag doen als de
mannen, dan hebben zij ook geen
recht meer op hoffelijkheid, hoorden
wy laatst een heer opmerken.
't Is jammer, maar een beetje
waar. En toch, al zijn er dan veel vreemde dames, maar in de eerste
vrouwen en meisjes, die graag een Plaats voor uw eigen vrouw en ook,
tikje mannelijk doen, zij vinden het als ge die hebt, voor uw dochters,
niettemin heerlijk als een man hoffe- j Denk er aan, 't zijn óók dames,
lijk is en... de hoffelijke man heeft Hoffelijkheid geeft aan reeds oude
bij de dames altijd een streepje voor. re heeren een zekere jeugd en char-
Natuurlijk behoeft de man geen me .En ook heeren gaan graag voor
onuitstaanbare saletjonker te zijn, jeugdig door! U kamt toch ook uw
maar hij dient zich toch aan de een- haar graag over 't kale plekje heen,
voudlge usanoes, welke we hier laten u stopt toch ook grijze haren onder
volgen, te houden: ridderlijkheid mag de jeugdiger toonende, u zorgt toch
geen rang of stand kennen. Neem uw j óók, dat u geen buikje krijgt? U
hoed even diep af voor het nieuwe tracht jong en sportief te blijven,
typistetje op uw kantoor dat u I maar... de beste methode om bij jon-
het trottoir, als ge met haar wandelt.
Ga vóór haar het restaurant binnen
of een trap op, maar laat haar weer
vóór gaan bij het afdalen van een
trap.
En hoe wel ons land niet rijk is aan
hittegolven, het kan toch wel eens
gebeuren, dat u het erg warm hebt.
Vergast dan uw omgeving niet op een
paar bretels, vest enz., door uw jasje
uit te trekken. Dat kan alleen gebeu
ren, als ge er op gekleed zijt, dus geen
bretels of een vest aan hebt, maar
een mooi overhemd.
Rook niet als ge met een dame wan
delt en vraag als ge u in damesgezel
schap bevindt, ook in dat van uW
eigen vrouw, of het goed is, dat u een
sigaret of sigaar opsteekt. Help een
dame uit tram of trein, houd bij een
begroeting uw hoed in de hand. Doe
dit ook in een lift of taxi.
En dan, neem, als ge in een restau-
I rant iets gaat gebruiken, nooit plaats
1 vóór de dame zit en laat haar ook bij
J het vertrek het eerst opstaan,
j 't Zijn allemaal kleinigheden. Maar
f het doet zoo aangenaam aan. En bo-
venal, wees niet alleen hoffelijk voor
I
misschien een vreeseljjk onbeduidend
kind vindt als voor de vrouw van j
één der heeren van de directie. Sta
nooit met uw handen in uw zakken,
terwijl ge u met een dame onder-
ge en oude dames populair te zijn
en dat is toch eigenlijk de bedoeling
is: wees hoffelijk op elk moment
van den dag en tegenover iedereen!
Door G. C. Meijer-Schwenoke.
Eenige interessante wetenswaar
digheden ojntrent. koffie werden on
langs in een Amerikaansch tijdschrift
gepubliceerd. Aangezien koffie zoo'n
groote plaats onder de genotmiddelen
inneemt, meenen wij eenige aandacht
aan dit onderzoek te moeten schen
ken.
Bij den scheikundige van een be
kend Amerikaansch laboratorium
vervoegde zich een handelaar, die een
partij ongebrande koffie van enkele
duizenden dollars besteld had op mon
sters, afkomstig van een plantage in
Columbia. De grossier leverde het
eerste gedeelte dezer partij, doch na
ontvangst bleek, dat de koffie niet in
overeenstemming was met het mon
ster. De handelaar kon het bewijs
echter niet leveren en verzocht den
scheikundige een onderzoek in te stel
len* 'X 'i
U liSii.i
Onderzoek door middel van een
microscoop.
Grootte, vorm en het type der boo-
nen gaven de overtuiging, dat zjj in
derdaad afkomstig waren uit Colum
bia. Enkele boontjes werden aan dun
ne schijfjes gesneden en onder een
sterke microscoop gelegd, waarna uit
de cellenbouw bleek, dat beide soorten
inderdaad uit dezelfde streek uit Co
lumbia afkomstig waren, d.w.z. zoo
wel het monster als de geleverde kof
fie. Met deze proef kon echter niet
worden volstaan, want het zachte
aroma, dat de beste koffiesoorten
kenmerkt, wisselt menigmaal naar
gelang van de streek en de plantage,
waar zjj verbouwd worden. Kleine
afwijkingen van den grond, van wa
ter, bemesting, hoogte boven de zee
en bewerking beslissen over het ka
rakter en de waarde der boonen.
Als eindproef werd een aantal kof-
fieboonen in ongebranden toestand in
een mortier fjjn gestampt, waarna
enkele zuren toegevoegd wérden om
het organische materiaal te neutrali
seeren en de resteerende oplóssing op
metalen onderzocht werd.
Aanwezigheid van metalen.
In koffie bevinden zich verschillen
de metalen als ijzer, koper, nikkel,
magnesium mangaan, tin, alumi
nium doch de verhouding waarin een
en ander in de boonen aanwezig is,
geeft vrij nauwkeurige aanwijzingen
ten opzichte van de bodemgesteldheid
en omgeving waarin de koffie is ver
bouwd.
De analyse wees uit, dat de hande
laar gelyk had met zjjn klacht, want
de geleverde koffie bevatte meer ijzer
dan het monster en kon niet van de
zelfde plantage afkomstig zijn.
Na deze resultaten stelde de schei
kundige zich in verbinding met een
groothandelaar in koffie en vroeg de
zen een zestal monsters van koffie uit
Columbia, die daarna alle op metalen
onderzocht werden.
De verhoudingen van een défcer
soorten kwam precies overeen met de
eerst onderzochte party, die de win
kelier ontvangen had en in samen
werking met den groothandelaar
werd de plaats van herkomst vastge
steld. De reageerbuisjes leverden niet
alleen het bewijs, dat monster en ont
vangen koffie niet in overeenstem
ming waren doch tevens kon de
plaats van herkomst nauwkeurig
vastgesteld worden.
Koffie^pr oevers.
Koffieproevers zijn de onmisbare
krachten voor den groothandel, die de
verschillende mellanges en soorten
koffie op smaak keuren. Jarenlange
practyk oefent he?t zintuig van den
smaak in hooge mate, zoo zelfs, dat
onmiddellijk geconstateerd wordt, in
dien het porseleinen kopje waaruit
geproefd wordt, niet volkomen gaaf
is. Bevinden zich daa.rin barstjes dan
zal de koffie er in dringen en is het
niet mogelijk het vocht door wasschen
volkomen te verwijderen, waardoor
een volgend zetsel altjians voor
den koffieproever een bijsmaak
Overheidsmaatregelen leiden
tot verstarring;.
Verschenen, is het rapport betreffende
het overnemen van de landbouwcrisis-
maatregeden door bednjf sgenooten, welk
rapport is opgesteld met medewerking
van de dageiijksche besturen van het
Koninklijk Nederlandsch Landbouwco-
mite den Kath. Nederlandsche Boeren-
en Tuindersbond en den Chr. Boeren-
en Tuindersbond in Nederland.
Het rapport komt tot de conclusie, dat
de overheidsmaatregelen tot verstarring
leiden. Door het zeer groote aantal be
drijf sgenooten kan de landbouw echter
niet zooals vele andere bedrijfstakken
tot een vrijwillige economische sa
menwerking komen. De rapporteurs
meenen, dat de landbouw alleen dan de
regeling van het bedrijf en de verster
king van zijn economische positie ter
hand kan nemen, wanneer er organen-
worden ingesteld, die bepaalde bevoegd
heden zullen krijgen.
Door een dergeiijke regeling wordt het
bedrijl primair en de overheid secun
dair, terwijl thans het tegenovergestelde
het geval is.
De regeling van de organisatie.
In het rapport, dat bij de Landsdruk
kerij in Den Haag is verschenen, wordt
in zeven hoofdstukken uitvoerig de re
geling voor het georganiseerde bedrijf
ontvouwd.
Van de bedrijfsorganen, waarvoor de
vereenigingsvorm de voorkeur verdient,
zullen de organisaties der bedrijf sgenoo
ten de leden zijn, terwijl de bedrijfsge-
nooten als aangeslotenen zullen toetre
den. De besturen zullen door de leden
worden benoemd, doch het rapport acht
het raadzaam, dat in voorkomende ge
vallen ook aan de individueele bedrijfs-
genooten eenige invloed op den gang
van zaken wordt toegekend. De leden
zullen zijn de drie centrale landbouw
organisaties (andere landbouworganisar-
ties zijn overigens niet k priori uitgeslo
ten) en voorts de specifiek technisch-
economische organisaties, waarvan de
positie voor elk geval afzonderlijk zal
moeten worden bezien.
Aanbevolen wordt het systeem van
richtprijzen te vervangen door een stel
sel, waarbij de overheid zulke voorwaar
den schept, bijvoorbeeld door heffingen
en financieele bijdragen, dat het bedrijf
door het nemen van daarop gerichte
maatregelen voor zijn producten een
prijs kan bereiken, welke gelegen is bin
nen ruime prijsgrenzen, die na overleg
tusschen overheid en bedrijf zijn vast
gesteld. Als zulke prijsgrenzen worden
to het rapport genoemd voor rogge en
gerst 7—9 en voor boter 1.20—1.60.
Voor het geval de prijs van het product
onder de benedengrens mocht zakken
hetgeen zich slechts zal voordoen in on
voorziene omstandigheden zal de
overheid maatregelen dienen te nemen,
dat de landlj>ouwer voor zijn product
weer een prijs ontvangt, die boven deze
grems ligt." Zou de prijs van het product
boven de bovengrens stijgen, dan zal het
de regeering vrij staan in haar maatre
gelen zulke wijzigingen aan te brengen,
dat de prijs weer onder de bovengrens
daalt.
Wanneer dit systeem wordt aanvaard,
zullen de regeering eai belanghebbenden
voor elk product besprekingen voeren
over de prijsgrenzen en vervolgens, wan
neer deze zijn vastgesteld, over de maat
regelen, die de regeering moet nemen
om zulke voorwaarden te scheppen, dat
het bedrijf een prijs kan bereiken, welke
binnen deze marge is gelegen.
Eigen verantwoordelijkheid.
Op deze wijze zal het bedrijf zelf bin
nen zekere grenzen het risico en de ver
antwoordelijkheid voor zijn maatregelen
dragen en zal aan het bedrijf groote,
vrijheid kunnen worden gelaten.
Contributie.
De inkomsteai der organen zullen be
staan uit heffingen, in te stellen bij de
bedrijfsgenooten en voorts uit bijdragen
uit het Landbouw-crisisfonds, waarin de
opbrengst vloeit van de door de overheid
vastgestelde heffingen.
krygt. Ook de hoeveelheid koffie
on de wjjze, waarop deze gezet
wordt, hebben de aandacht van de
profevers, die zooals te begrijpen is,
zoo min mogelijk van het kostelijk
vocht inslikken en thuis zijnde onge
twijfeld evenveel genieten van hun
kopje koffie als U en ik!
Koffie ,die koud geworden is, ver
liest smaak en aroma, terwijl voor 't
zetten bij voorkeur een steenen pot en
filtreer gebruikt dient te worden. Het
smakelijkst is pas gezette koffie, die
gefiltreerd is en naar den eisch, d. w.
z. met zorg en langzaam afgetrokken
is. Wanneer men twee huisvrouwen
van een zelfde hoeveelheid gemalen
koffie deze „goden drank" laat zet
ten, zal de een iets weten te brou
wen, dat aan alle eischen voldoet, ter
wijl het kopje koffie dat de ander U
aanbiedt slap en smakeloos zal zijn.
De reden hiervan is, dat zelfs het zet
ten van een kopje koffie zorg en ge
duld vereischt. De niet te grof gema
len koffie moet in een fijnen filtreer
gedaan worden, opdat het gegoten
water niet rechtstreeks in den pot te
recht zal komen. De gewenschte hoe
veelheid wordt aangestapt in de fil-
„DE HOFSTADBLOEM".
Groote tentoonstelling op „Houtrust".
Van 30 Maart tot en met 10 April a.s.
zal in beide Houtrusthallen te 's-Gratan-
hage de tweede „Hofstadbloem"-ten-
toonsteliing worden gehouden.
De eerste tentoonstelling van diep
naam werd in 1937 gehouden ter gelegen^
held van de opening van het tentoon
stellingscomplex op „Houtrust". Echter
zal de aanstaande tentoonstelling veel
groober zijn dan de vorige, welke overi
gens verscheidene tienduizenden bezoe-
kers heelt getrokken. Thans zal, zooals
gezegd, geëxposeerd worden in beide hal
len, terwijl in 1937 slechts over één hal
beschikt kon worden. In totaal zal „De
Hoistadbloern II" ongeveer 9000 M2 op
pervlakte in beslag nemen en daarmee
tot de grootste „binnententoonsteüin-
gen", ooit in ons land gehouden, gaan
Was „De Hofstadbloem I" grootendeels
een tentoonstelling van de beste en
nieuwste producten van de bloemisterij
en de bloem bollencuitures, ditmaal neemt
ook het boomkweekerscentrum Boskoop
aan de tentoonstelling deel. Uit de cen
tra Aalsmeer, Rijnsburg, Utrecht en het
Westland kunnen wederom belangrijke
collectieve inzendingen worden verwacht
Ook zal nu weer bijzondere aandacht
worden besteed aan orchideeën en tro
pische gewassen, waarvoor in 1937 groote
belangstelling bij h$t publiek bleek te
Het doel van „De Hofstadbloem" is
uiteraard te trachten den afzet op de
binnenlandsche markt te vergrooten.
Maar den export wil het tentoonstel-
lingsbestuur toch niet geheel op den
achtergrond plaatsen. En dat wordt het
bestuur zeer gemakkelijk gemaakt, want
het tweejaarlijksche congres van de in
ternationale bloemenwinkeliersorganJsa-
tie „Fleurop" zal tijdens de tentoonstel
ling in Den Haag bijeen komen. Deze
omstandigheid was voor het bestuur aan-
leiding voor „De Hofstadbloem" vrii «j
gebreide propaganda in het buiu?
te maken, daarbij in
makende van de A.N.V.V. en haar1»
tegenwoordigers.
Mede dit feit heeft het 1
geleid voor de tentoonstelling een u
breicjp internationale jury te benoe
Eén bijzondere attractie van del
toonstelling zal zijn de inzendlnB»
een aantal tuinbeelden en -pia^
Daartoe aangemoedigd door een
prijsvraag, uitgeschreven doorhetlu
sche gemeentebestuur, zullen tien!
kende Haagsche beeldhouwers od i
Hofstadbloem" met tuinbeelden e.d li
komen. Een afzonderlijke commissie n
der leiding van dr. H. E. van GetoL
directeur van den gem. dienst voord
en W., heeft deze inzèndlng voorbeJI
Het eventueel bekroonde ontwerp zahl
blijvend materiaal worden uitgevoerd J
door het gemeentebestuur worden
gekocht voor plaatsing in een der B
sche parken.
De aanleg van de tentoonstelling
ook nu weer geschieden naar een oi
werp van den tuinarchitect G. pp
verman, daarin bijgestaan door den 4
recteur van den Gem. Plantsoendleiw,
den heer S. G. A. Doorenbos. De
B. Teunissen zal de ieiding bij de n
voering van het werk hebben, gelijk]
1937.
In het midden van het uit|
tentoonstellingscomplex komt een g
waterpartij en tegen den achtc
een kunstmatige waterval worden a&J
gebracht.
Dank zij de medewerking der 1
bakkerij „De Rijn" zal vrijwel
collectie vazen worden gebruikt, 1
op de wereldtentoonstelling te NewYcJ
deel zal uitmaken van der Net
sche inzending.
Met de directie van de Ned. f
gen worden onderhandelingen
om goedkoope retours van de
ste stations af gedurende den duur 4
tentoonstelling beschikbaar te 1
EEN BOEMELAVOND.
J „Boemelavond" of „De kunst om te le-
j van" vertelt de geschiedenis van een revue
ster die geplaagd wordt door haar familie,
die niet anders doet dan van haar profitee
red Het is een stel parasieten teerend op
'haar inkomen. Irene Dunne is de revuester,
haar partner is Douglas Fairbanks Jr
j yShe's a lady" zegt de Amerikaan van
Irene Dunne, wat zooveel wil zeggen als
„Zy is op en top een dame", en met deze
simpele verklaring geeft hij een afdoende
persoonsbeschrijving van de RKO-actrice.
Of ze nu een aangrijpende, dramatische
f scene speelt of een dol-humorisiische, of
dat ze ihaar typische, bekoorlijke zangstem
de volle vrijheid geeft in een Jerome Kern-
1 song ,Miss Dunne is een actrice van top
tot teen. Maar tusschen de bedrijven door
I en vooral in haar privé leven, herkent men
niets van de actrice in deze bescheiden, 011-
I opvallende jonge vrouw. Altijd rustig, voor
komend en innemend, is zij het voorbeeld
van een vrouw van goede opvoeding.
I Douglas Fairbanks Jr. heeft maar één
voornaam, maar als hy een tweeden .had,
zou deze Doorzetter luiden. Een filmartist
van naam te worden was een moeilijke taak
voor den zoon van een beroemden ster uit
den tijd der stomme films. Vele deuren ble
ven gesloten voor hem in de eerste jaren
van zijn carrière, daar de onjuiste veron
derstelling had post gevat, dat hy trachtte
zich omhoog .te werken door den roem van
zijn vader.
Mariene Dietrich als Gravin Alexander. Thalia-Theater.
treer en ter verkrijging van een be
tere kleur wordt een mespunt ge
brande suiker toegevoegd.
Eerst worden op de koffie twee
eetlepels koud water gegotey, die
slechts langzaam door zullen drtippe-
len; daarna giet men kokend water
op en bevordert het doorloopen niet
door tegen de filtreer te kloppen. Kof
fie zetten is een werkje, dat veel tijd
vereischt, wil men ze goed af laten
trekken en daarom is het aan te be
velen reeds vroeg te beginnen. Versch
gemalen boonen geven de smakelijk
ste koffie, terwijl de geur behouden
bljjft indien men gedurende het zet
ten den deksel op de feeltreer houdt
en de tuit afsluit met een kurkje of
propje vloeipapier. Het smakelijkste
kopje koffie wordt verkregen van ex
tract, waarbij eenw derde koffie en
twee derde heete melk gebruikt
wordt. Men rekent op 1 lood koffie X
d.L. water, terwijl sommigen er de
voorkeur aan geven enkele korreltjes
zout toe te voegen. Extract word;
niet warm gehouden op een lichtje, in
tegenstelling met de koffie, die in den
pot gezet wordt, iets wat echter nog
in weinig gezinnen plaats vindt. Men
heeft verschillende andere manieren
van koffie zetten, doch deze laten we
buiten beschouwing. Gekookte koffie
verliest geur en smaak en daarom zal
men koffie in den pot gezet
steeds op een klein lichtje moeten la
ten trekken. Onderzoekingen hebben
bewezen, dat op het oogenblik, dat 't
•water begint te koken, in het afgiet
sel een chemische verandering plaats
vindt. Oxyden ontwikkelen zich en 't
aroma verandert. Proefondervinde
lijk is bewezen, dat koffie smaak noch
aroma kan behouden, indien men ze
weer opwarmt.
Gemalen koffie bestaat voor een
vijfde deel van het gewicht uit was
achtige, harsachtige, onoplosbare vet
ten. Afkoelen en opwarmen van de
koffie maakt, dat deze vetten smelten
en den smaak volkomen wijzigen.
Voorts moeten gebarsten filters en
kopjes niet gebruikt worden, indien
men hooge eischen stelt aan het kop
je „troost". Afgescheiden van den
weinig aesthetischen aanblik van ge
schonden steengoed.
Ook aan het malen en branden
wordt in den koffiehandel groote aan
dacht besteed, evenals men met een
menigte andere factoren rekening
dient te houden.
Zelfs indien men aan bepaalde prij
zen gebonden is en de goedkoopere
soorten moet betrekken, zal men toch werd beboet, omdat zij een
nog moeten trachten er het beste uit
te halen wat mogelijk is. Koffiezetten
vereischt niet minder toewijding dan
het 'bereiden van de fijnste gerechten,
die voor een feestdisch moeten d
nenen dit is iets, wat vele huis
wen maar al te vaak vergeten.
In oude buitenlandsche kr<
lezen wij, hoe de overheid zich
tijds met het kleedingvraagstuk
hield, teneinde zoo noodig vooi
ten te geven tegen, volgens h)
gripifen, ohtbelaatbare kleeding.
In de oude hanzestad Bremen
voorbeeld werd een eeuw of zes
leden paal en perk gesteld aan
schik en overdaad en vooral ging
tegen den burgerman,'die zich
groote uitgaven ten opzichte "der kk
ding mocht veroorloven. In de
eeuw richtten de verordeningen
„tegen de wijde mouwen en diq
plooien", terwijl men in 1371 in
rich een gemeentelijke verordenii
uitvaardigde, waarbij het de vrouwi
verboden werd rokken van meer
4én kleur te dragen. En de mannen
Ook zij vielen onder de bepaling»
met betrekking tot de kleuren
mochten geen gekleurde gestreept
broeken dragen! In Bern werd
1470 een veldtocht ondernomen tege
pofmouwen, hanen veeren, kante
jabots en pofbroeken. Een lajidvoof
des aldaar woonachtig, werd bjj
vroede vaderen ontboden, omdat
een reusachtig groote baret dr«|
Buitenlandsche bontsoorten en puf
len mochten tot in de achttiende eeffl
niet gedragen worden in ZwitserM
In Zürich had men een commissie»
mengesteld, die te zorgen had voori
naleving der kleedingvoorschrifl&
Deze bestond uit twaalf personen;»
werd de „zedelijkheidscommissie" f
noemd en twaalf raadsleden, nat»»
lij,k zeer waardige heeren, masW
er deel van uit. Zij kwamen iedeW
Dinsdag bijeen en bespraken deev»
tueele boeten, welke opgelegd
ten worden bij overtredingen iö»
de kleeding. De overheid wenadj
niet ,dat de kerkgangers sierad»
droegen, terwijl fluweel in het gel
niet en zijde slechts bij trou^_
V doopplechtigheden en soortgW
I feesten gedragen mocht worden.
1 ge meisjes mochten 's Zondag»
1 halfzijden japonnen gekleed g**1
GRAVIN ALEXANDRA.
Mariene Dietrich
in haar eerste Engeische film.
Thalia-Theater.
In haar eerste Engelse he film „Kniglit
with-out armour" speelt de exotische
Mariene Dietrich de rol van een verlei
delijke Russische gravin, terwijl tegen
speler Robert Donat een geheimzinnige
moderoe ridder is, wiens haat verandert
in een beschermende liefde, gedurende
een reeks avonturen, die zij samen be
leven tijdens een opstandige vlucht door
het roode en opstandige Rusland.
Jacques Feyder, de regisseur wiens
reeds groote reputatie in de filmwereld
alom erkenning vond door zijn veelbe
sproken „Kermesse Heroique" verzorgde
de regie naar een verhaal van den mo
menteel zeer populairen James Hilton,
wiens „Lost Horizon" door Capra in een
grootsche film werd vastgesteld.
Het draaiboek werd vervaardigd door
een der eerste specialisten op dit gebied,
de in Hollywood zeer gewaardeerde
Frances Marion, die een ongekend groot
aantal successen op haar naam heeft.
Mariene heeft in deze film een zeer
afwisselende rol. Prachtige scenes aan
1
het Russische hof, wagrimi zij in een rijk-
dom^yaftv^costuums haai- bijzondere
schoonheid kaÏKlaten bewonderen, wor
den spoedig gevorgékdooF-scenes, waarin
ze in boerenkleeren en lommen is gehuld
cn waarin haar rol al haar acteer
talenten vraagt om de afwisselende emo
ties van angst, liefde, verguizing, totale
uitputting, hoop en droefheid, to snelle
opeenvolging uit te beelden. In de meeste
Dietrich-films is alle aandacht op haar
geconcentreerd, maar ditmaal zijn de
schijnwerpers ook scherp op Robert
Donat gesteld. Hij krijgt volop gelegen
heid zijn spel te ontplooien, niet alleen
in de scenes, voordat hij Mariene ont
moet heeft, maar ook tijdens zijn samen
zijn met haar.
Jacques Feyder heeft voor een harmo
nieus geheel gezorgd en een film ge
maakt vol actie, spanning en avontuur,
doch niet vergeten dat hij oen der be
roemdste actrices van het witte doek
onder zijn leiding had. De Russische
sfeer is prachtig getroffen en de vlucht
van Alexandra met den gewezen volks
commissaris Ouranow, die eigenlijk A. J.
Fotheringill heet, is van een aangrijpen
de spanning.
teneinde zich op haar best aan de
wely kscandidaten te vertoonen.
nen droegen eerst omstreeks de
tiende eeuw horloges. De
daten der zedelijkheidscommissie
ren wel heel grappig- Juff*"01^
1 sief»1
droeg, dat uit zilveren
bestond en meneer N., omdat
de stad liep te wandelen met é60
kleurd buis en wandelstok.
:V:
Uw» Stone in „De vader die zich zelf beschuldigde". Schouwburg-Bioi
Douglas Fairbanks Jr. Irene Diinne
in „Een Boemelavond".
Reünie-Biocosop.
Zyn oorspronkelijk verlangen om kunst
schilder te worden, opgevend, speelde de
jonge Douglas reeds op - veertien jarigen
leeftyd zyn eerste filmrol. De studioleiding
verkeerde in de meening dat hy werkelijk
18 jaar, den leeftijd waar Kg1 zich voor uit
gaf, waS, door zijn lengte en zyn mannelijke
stem. Maar hy was nog niet ryp genoeg
om zich aan de publiciteit aan te passen,
die de consequenties van zyn beroep waren
en het werd een episode waar hy heden ten
dage liever niet meer aan denkt.
Van de film waarin dit tweetal optreedt
schreef 0.m. het Alg. Hbld.:
„De boemelavond neemt een groot ge
deelte van de film in beslag en is tevens
het vermakelijkste gedeelte... De aange
schoten boemelaars bedrijven allerlei clow
nerie en de bioscoopbezoekers lachen tra-
I nen... Irene Dunne is altyd onweerstaan-
j baar in rollen waarin zy" het koppige, zelf-
standige geestige meisje kan uithangen,
het meisje dat „alle vragen .kent en alle
antwoorden weet". Zy heeft in zulke ge
vallen een pittigen dialoog en een innemen-
den partner noodig, en kreeg in „Joy of
Living" den een zoowel als den ander, want
de dialoog is vlot en raak en Fairbanks Jr.
is een goed acteur."
Wmtschotel met eieren.
Men neemt een grooten ovalen schotel
en legt in het midden verschillende soorten
worgt, aan beide kanten garneert men den
M «tel met gehakt ei, dat in kleine papie-
ren gedaan wordt, die wy gebruiken
°m caketjes te hakken. Het eiwit wordt
P"0' gehakt en de dooier zeer fyn gehakt
etl ,ennengd met een weinig mayonnaise
en Ser&8Pte mierikswortel. We zullen de
Papieren bakjes met eiwit, hierop wordt
*at eigeel geschept, dat met een klein kap
je van een tomaat bedekt wordt. De scho-
kan nog gegarneerd worden met aan
*aaiertjes gesneden augurkjes.
Flensjes met ham.
,1 ^am bloem, 1 eetlepel slaolie, S
*ri, 20uti ongeveer L. melk,'ongeveer
ona ham, geraspte kaas, boter of slaolie'
bakken.
Ualag maken door de bloem in een kom
doen, 2out toevoegen. Eieren met melk
schuimig kloppen en met kleine
eutjög aan de toevoegen, liefst
n het midden uit. Zorgen, dat zich geen
iJTkÜ! vormen en tenslotte slaolie door
beslag doen, dat ongeveer één uur af-
p weggezet wordt. Olie of boter in een
an goed warm laten worden en de flensjes
kamt beWe Z^den bakken- °P ellc flensje
een plak ham, waarna men het oprolt
op een schotel legt, die boven een pan
T warm gehouden wordt. Men kan de
flensjes
«ok in hun geheel op een bord leg
gen en met een plak ham beleggen, daarna,
als alle gebakken zyn in punten snyden,
nadat ze eerst bestrooid zyn met geraspte
kaas.
Gevulde broodpudding.
4 eetlepels broodkruim, 4 eetlepels kren
ten, 4 eetlepels kleine dobbelsteentjes zure
appel, 4 eetlepels suiker, de geraspte schil
van een citroen, een mespunt nootmuskaat,
een mespun' zout, 2 groote eieren, een half
kopje melk, een theelepel bakpoeder.
De broodkruimels worden met alle andere
ingrediënten in een kom gedaan, nadat
eerst de krenten uitgezocht en goed ge-
wasschen zjjn, daarna schept men alles om
en om en voegt er de geklopte eieren bij,
vermengt alle ingrediënten met elkander en
laat het mengsel ongeveer een uur staan,
waarna het in melk aangemaakte bakpoe
der wordt toegevoegd en goed vermengd
wordt met de overige massa. Overbrengen
in een ingevette puddingvorm, waarvan ook
het deksel met boter is vet gemaakt en ge
durende 1% uur in een pan met water
plaatsen, dat zachtjes aan de kook moet
blijven. Voor het storten zoo mogelyk even
in de oven op laten drogen.
Gnocchis irtet kaas en gnesmeel.
2 bekers melk, 1 beker wa*ér, 200 gram
griesmeel (grove), 60 gram boter, 3 eieren,
zout, 100 gram geraspte kaas, liefst Par-
Melk, water en boter aan de kook bren
gen ,zout toevoegen, griesmeel al roerende
instrooien. Zoolang met houten lepel blij
ven roeren totdat het mengsel van de pan
loslaat als een ^vige bal, daarna laten
afkoelen en er ééfi voor één de eieren door
mengen en een deel van de kaas. Massa
uitspreiden op groote schaal of op bebloem
de deegplank en koud laten worden. Ver
volgens worden er rondjes van gestoken
met een glas, die men aan beide kanten in
de koekepan bruinbakt en warm opdient,
bestrooit met de rest van de kaas. Men
kan ze ook in beboterde vuurvaste scho
tel doen en «eerst even in de bloem wen
telen, daarna ieder laagje met kaas be
strooien, overgieten met wat gesmolten bo
ter en de schotel ongeveer 30 min. in den
oven plaatsen.
VOOR DE KOFFIETAFEL.
Vleeschsla met tomaten.
Vleeschresten worden eenige uren weg
gezet in een marinade van azijn, olie, peper,
zout en gesnipperde ui, nadat er eerst dun
ne reepjes of blokjes van z(jti gesneden.
Eenige mooie gave tomaten worden aan
dunne plakken gesneden, evenals eenige
hardgekookte eieren .daarna doet men de
vleeschsia en de tomaten en eieren laag om
laag in een glazen vlaschotel en overgiet
het met de marinade. We gebruiken een
glazen vlaschotel, omdat een slabak of kom
wellicht te groot is voor de klaargemaakte
hoeveelheid.
Noah Beery Jr., Dorothea Kent en Nan Grey in „Sommige blondines
zijn gevaarlijk".
DE VADER DIE ZICH ZELF
BESCHULDIGDE.
Schouwburg-
De acteur Lawrence Fontaine is schijn
baar bezeten door eetn zucht naar publi
citeit, welke zich uit in zijn herhaalde
lijke bezoeken aan het hoofdbureau van
politie en zijn mededeelingen dat hij een
moord heeft gepleegd. De recherche be
schouwt hem als een idioot en lacht om
zijn. bekentenissen, maar niemand be
grijpt dat hij zich zoo gedraagt om een
weloverwogen, uiterst scherpzinnig plan
ten uitvoer te brengen.
Fontaine wil namelijk George Bradley,
die hem jaren geleden vrouw en kind
ontnomen heeft vermoorden, maar voor
dat hij zijn plan ten uitvoer kan bren
gen komt hij in aanraking met een
jongmenbeh, dat hem door een actrice
van zijn gezelschap wordt voorgesteld.
Het blijkt dat de jongen'zijn eigen zoon
is en Bradley tot voogd heeft. Als het
zich bij de politie' aan, maar de beamb
ten lachen hem uit en zetten hem bui
ten de deur, terwijl Tommy, beschuldigd
van moord, gearresteerd wordt.
Fontaine is wanhopig. De politie wei
gert hem te gclooven en zijn zoon zal
reddeloos verloren zijn, mits hij 1 moord
wapen kan toonen.
De zaak komt voor en Fontaine over
stelpt de gezworenen met bewijzen 'van
zijn schuld. Hij wordt echter naar een
psychopafhenasyl overgebracht maar
ontsnapt weer 3m de revolver te zoeken.
Vlak voordat Tommy naar den electri-
schen stoel wordt gezonden vindt hij het
moordwapen en overtuigt eindelijk de
jury van zijn schuld. Met opgeheven
hoofd zal hij zijn vonnis oritiergaan.
„Tsarina van Rusland"
met Mariene Dietrich.
Zondagmorgen wordt gedraaid Mar
iene Dietrich in „Tsarina van Rusland",
de bekende geschiedenis van het Duit-
- j - *0.1.1. 1Kb UU1U
bovendien tusschen Tommy (zooals de sche prinsesje dat als vrouw werd uit
jongen heet) en Bradley tot een. hevigen verkoren voor den geesteszwakken groot-
twist komt acht Fontaine zijn tijd ge- vorst Peter van Rusland. Als Catharina
komen en begeeft zich naar het hotel II van Rusland beklom het kleine prln-
van Bradley. Hij vermoordt hem en geeft sesje later den Russlschen troon.
Marlène Dietrich
als Catharina II.
ZARAH LEANDER GEOPEREERD.
Licht van schijnwerpers had haar
oogen aangestast.
De Zweedsche filmster Zarah Leander,
die voor de Ufa te Neubabelsberg werkt,
heeft eenige dagen geleden in de studio een
ernstige oogontsteking opgeloopen.
Tydens de opnemingen in de openlucht
voor de Ufafilm „Es war eine rauschende
Ballnaoht" moest o.a. een scène tijdens een
sneeuwbui worden gedraaidvTerwyl van een
houten toren af kunstsneeuw omlaag werd
geworpen, stond Zarah Leander een tyd-
lang in het felle licht van eenige batterijen
schijnwerpers. Door een noodlottig toeval
was verzuimd de sterke koollampen af te
dekken, zoodat de kunstenares blootstond
aan de ultraviolette stralen, die een nood
lottige uitwerking op haar oogen hadden,
aldus de Tel.
Het oogvlies werd aangetast en Zarah
Leander moest, door hevige pijn gekweld,
haar spel staken. De atelierdokter werd on
middellijk geroepen en kon de eerste hulp
verleenen, maar de toestand van Zarah
Leander's oogen verergerde zich zoodanig,
dat de filmster dadelijk naar een ziekenhuis
moest worden gebracht.
Professor Gaedertz, een van de beroemd
ste Duitsche oogspecialisten, opereerde on
middellijk, hetgeen naar volle tevredenheid
is verloopen. De patiënte zal voorloopig
nog in het ziekenhuis moeten blijven en,
hoewel zij veel pijn lijdt, sehynt er voor
het behoud van haar gezichtsvermogen
geen gevaar te bestaan. Men hoopt zelfs,
dat zy over een dag of tien weer aan hec
werk zal kunnen gaan.
De werkloosheid eind Januari.
Aanzienlijke daling.
Blijkens de gegevens van het Centratil
bureau voor de statistiek waren in de week
van 23 tot en met 28 Januari 1939 by ge
subsidieerde vereenigingen met werldoo-
zenkas aangesloten 572.338 personen, onder
wie 75.134 landarbeiders.
Van de 497.204 verzekerden, buiten de
landarbeiders, was het werkloosheidsper-
centagB^fi.9. In de vorige verslagweek 9 tot
en 14 Januari 1939 was dit percentage
29.3.
Van de 572.338 verzekerden, met inbegrrip
van de landarbeiders/ was het werkloos
heidspercentage 27.7; vorige verslagweek
31.7.
In de overeenkomstige verslagweek van
Januari was het werkloosheidspercentage
voor alle verzekerden in de laatste jaren,
waarbij tüsschen haakjes zijn vermeld de
percentages, indien de landarbeiders buiten
beschouwing worden gelaten: 1932 29.2
(28.0); 1933 39.7 (38.8); 1934 34.2 (31.8);
1935 36.0 (35.2); 1936 38.0 (36.8); 1937
36.1 (34.4; 1938 31.0 (80.3); 1939 27.7
(28.9). 'r iPP*.
Op 28 Januari 1939 bedroeg bet aantal
tewerkgestelde werkloozen 66.067 en bet
aantal gesteunde werkloozen 157.3*53, teza
men 223.400 verzorgden. Onder ben bevin
den zich verzekerden, wier steun bestaat uu
een aanvulling van de uitkeering uit hun
werkloozenkas.
Bij. werken, die met behulp ^an het
Werkfonds worden uitgevoerd, waren eind
Januari Werkzaam 6440 arbeiders.
Volksdansen te Brussel.
Evenals in Nederland heeft de beoefe
ning van den volksdans ook In België
een groote vlucht genomen, en misschien
nog meer dan bij ons staat de volksdans
daar op het werkprogramma van vele
scholen en jeugdirganisatles. Sedert
eenige Jaren poogt het Vlaamsch Insti
tuut voor Volksdans en. Volksmuziek
iV.I.V.O.) de contral, zwaard- en mor.
risdansen ook in Vlaanderen fngang te
doen vinden em wel met veel succes.
Het V.I.V.O. zal nu te Brussel op Za
terdag 18 en Zondag 19 Februari een
volksdansweekeind orgarüseeren, waar
van de leiding is opgedragen aan me
vrouw dr. Elise van der Ven—Ten Bensel,
leidster van het Nederlandsch Centraal
Bureau voor Volksdansen, gevestigd te
Oosterbeek.