havermout
12000
'v
De angstneurose.
I
Nieuwe Uitgaven.
Asperges dateeren uit oude tijden.
Filmnieuws.
RECEPTEN.
Roomijs met.likeur.
IJs in de provisiekast.
Angst
Nerveuze toestanden kunnen genezen worden.
Niet door willen, maar door ontspannen.
Slechts menschen, die wel
eens duur een onzettenden, verlam
mende» angst overvallen werden,
door een gevoel van vernietigd te 'Jiïk-
len worden, weten hoe afschuwelijk
deze toes tanden zyn. De neurologische
wetenschap heeft zich reeds lang met
het vraagstuk van de angstneurose
bezig gehouden, teneinde de diepere
oorzaken van dit psychische defect op
te sporen, dat ook lichamelijke afwij
kingen tengevolge kan hebben.
Er z\|n verschillende vormen van
'angsttotstanden bekend. De meest
voorkomende zijn de hartangst, de
'mor bewusteloosheid en de
nder verklaarbare aanleiding
angst
angst zc
of reder
geschiedt een soort wonder. De we
tenschap, dat in dé onmiddellijke na
bijheid een mensch is, die helpen kan,
heeft al een zekere kalmeerende uit
werking. En komt de angstneurose
daarna in de spreekkamer, waar hij
gelegenheid heeft zijn hart uit te
storten, dan verdwijnt de krampach
tige aanval van angst haast altijd
vanzelf en heel vaak is niet eens een
kalmeei'end middel noodig.
Genezing door ontspanning.
Hoe is het nu mogelijk, dat alleen
al het bewustzijn van de nabijheid van
een dokter en het uitspreken van
iemandrs moeilijkheden die oogen-
schynlijk toch lichamelijke aandoe
ning (hartbezwaren) zoo snel kunnen
In dit feit is tegelijk de oor
i de mogelijkheid om genezing
ken, gelegen. De oorzaak moet
reeds gezegcl, gezocht worden
krampachtigen toestand van
Het
nen,
den v
ist, in overspannen van de ze
en de spieren. De behandeling
ook in de eerste plaats gericht
geneze:
zaak ei
te bere
zooals
in eei
den ge
nu wen
zal dai:
zijn op ontspanning, dat wil zeggen
in het wekken van de voorstelling,
dat de toestand slechts van voorbij
gaande n aard is en in geen enkel op
zicht gevaarlijk, dat het een toestand
is, die even snel verdwijnt als hij ge
komen is en in dit verband is het
noodzakelijk met nadruk te wijzen
op een misverstand, dat ten aanzien
van de behandeling van deze angst-
neuros|e nog altijd heerscht.
De wil vermag niets.
is een absolute dwaling te mee-
dat deze zielstoestanden door
ril alleen overwonnen zouden
kunnen worden. Integendeel: de wil
vermag niets, hij maakt den toestand
zelfs nog erger, doet de kramp toe
nemen en belet de natuurlijke ont-
Geestelijke kramptoestand.
Al de se vormen zijn min of meer
tot een t n hetzelfde psychische defect
terug te voeren. Afgezien van een al
gemeent nerveuze prikkelbaarheid,
'z^jn he; voorstellingen, geestelijke
kramptc es tanden, bewust of onbe
wust, die op een kwaden dag tot uit
barsting komen in een aanval van
angst. Om deze theoretische omschrij
ving begrijpelijk te maken, is mis
schien het volgende voorbeeld al vol
doende. Iemand bevindt zich in een
moeilijke situatie. Het behoeven niet
eens de uiterlijke omstandigheden te
zijn, ofschoon deze natuurlijk een be
langrijk moment kunnen vormen. Ge
woonlijk zijn hef conflicten, waarmee
de patient geen raad weet. Hij heeft
angst voor de oplossing, stelt deze
oplossing van dag tot dag uit en ver
geet op den duur de eigenlijke aan
leiding. Tot op zekeren dag, als een
bliksemstraal uit helderen hemel, een
hevige angst hem overvalt, die zich
kan uiten, hetzij in een hevige hart-
kloppin y met gevoel van beklemming
en ademnood, Hetzij in een vlaag van
machteloosheid, die, wanneer het heel
erg is, aan aangroeien tot het gevoel
„dat men gek wordt".
Natuurlijk heeft zoo'n acute aanval
een verlammende uitwerking op het
slachtoffer. Hij loopt naar den dok
ter en daar, reeds in de wachtkamer,
spanning. Van belang is vooral de
kracht \4n het voorstellingsvermo
gen, van de fantasie te hulp te roe
pen. Dit is zoo te verstaanWanneer
111 onze voorstelling de gedachte ovcr-
heerschend wordt, dat al deze ziels
toestanden niets dan voorbijgaande
spanningen zyn, wanneer
in gymnastiekoefeningen of in sport,
het is in de meeste gevallen al vol
doende wanneer men weer of geen
weer een flinke wandeling maakt.
Tijdens deze wandeling moet men alle
gedachten aan zorgen en moeilijkhe-
J den opzij zetten, want dit ontspan-
ningsuurtje zou natuurlijk niets uit-
halen, wanneer men het gebruikte om
de balans van den al'geluopen dag op
te maken of een programma voor den
volgenden op te stellen. In dit uurtje
f de patient van ontspanning moet de gedachten-
weet, dat hij organisch volkomen ge
zond is, wanneer hij de conflicten die
hem kwellen in den loop van een
psychiatrische behandeling tot hun
'juiste proporties heeft weten terug te j hygiëne" stil te staan,
brengen, dan zal het hem niet moei- j
lijk vallen, al dergelijke acute aanval-
j gang stopgezet worden, worden de
1 hersenen uitgeschakeld. In djC ver-
t band is het noodzakelijk, ook nog een
oogenblik bij het hoofdstuk „slaap-
13ij na alle nervepze menschen kla-
gen over slapeloosheid en beweren,
lente overwinnen. En dat niet alleen, 1 dat 2Ü heele nachten wakker liggen.
h« zal, eenmaal tot het inzicht geku- J Nu i8 dit natuurlijk maar ten deele
men dat deze aanvallen ongevaarlijk j waar. want als men s nachts wak-
ker ligt, lijkt iedere minuut al gauw
een uur. Maar de nerveuze menschen
hebben de neiging, om wanneer zij
eeitmaal een oogenblik wakker zijn,
te gaan „denken", te gaan piekeren,
zijn, er geen vrees meer voor hebben,
m.a.w. ongevoelig worden voor de
I alarmeerende symptomen, hij zal niet
meer zoo voortdurend op zijn eigen
gevoelens en aandoeningen letten en
daarmede reeds een heel eind op weg
naar genezing zijn.
Niet alles in zich opsluiten. J
Een ander ding is ook nog van veel
belang: onmiddellijk bij den eersten 1
aanval, bij de eerste symptomen van J
dergelijke nerveuse storingen, moet
men een bekwamen dokter raadple-
gen, teneinde te voorkomen, dat deze 1
psychische defecten wortel schieten.
Want dan gaan zulke angstvoorstei-
lingen de ziel ondermijnen, dan blij
ven de onopgeloste innerlijke conflic
ten te lang onopgelost, dan kan het
gebeuren, dat zulke nerveuze storin
gen chronisch worden en den patient
niet alleen het leven verbitteren, doch
ook een ernstige rem voor hem wor
den in de uitoefening van zijn beroep, i
De zuiver psychische behandeling
zal doorgaans gepaard gaan met een
behandeling, welke werkt met kal
meerende middelen en middelen, die
ten doel hebben de constitutie te ver
beteren. Er zij echter bij voorbaat op
gewezen, dat men van deze middelen
zoo min mogelijk gebruik moet ma
ken, omdat het gevaar niet denkbeel
dig is, «dat men er aan gewoon raakt
en er niet meer buiten kan. Daarbij
is de uitwerking van zenuwstillende
middelen maar heel beperkt; zjj staat
in geen verhouding tot het effect, dat
met een uitsluitend psychische behan
deling bereikt kan worden. Voor ner
veuze menschen, die hoofdarbeid ver
richten, is ruimschoots lichaamsbe
weging in hun vrijen tijd noodzake
lijk. Dit behoeft niet altijd te bestaan
■wikkelen, ziet, hiervoor worden de
asperges niet gekweekt 1
Het schoonheidsbegeeren der men
schen moet nu eenmaal als offer va'-
len van de harde noodzakelijkheid,
waar het om de broodwinning gaat;
en de aspergeteelt is een handelszaak,
die het noodig maakt den levensdraad
van de asperge meedoogenloos af te
snijden. Toch laat men asperges, die
niet gestoken zijn, vóórdat hun kop
jes nieuwsgierig boven het aardvlak
uitkwamen, meermalen doorgroeien
liet groen wordt door bloemisten ,o.a.
voor tafelversieringen gebruikt en
tusschen bloemen gestoken. In den
schoot der aarde ontwikkelen de as-
pesges zich, rekken zich langer en
langer en worden voor dag en voor
dauw gestoken, opdat het product de
mooie witte kleur zal behouden, die'
het door gebrek aan licht heeft ge
kregen. t
Verschil van kwaliteit.
Zoodrk asperges iets te laat gesto
ken zijn, verliezen de toppen hun roo-
mige kleur en worden blauwachtig,
waardoor zij niet meer onder de eer-
ste soort gerekend worden, evenmin
is maar een methode als die, met zeer dikke stengels, of
die, welke kromgegroeid zijn. Tus
schen asperges en asperges bestaat
een groot verschil en de fijnproevers
zullen dan ook bij voorkeur „de konin
gin der groenten" van bekende adres
sen betrekken. Grootte, kleur, smaak
en aroma zijn verschillend en afhan
kelijk van de. wijze van verbouwen en
de gesteldheid van den grond. Be
paalde streken leenen zich bijzonder
en dan is de kans op slapen natuurlijk
verkeken. Er
hiertegen en dat is algeheele ont
spanning, geestelijk, zoowel als licha-
"meljjk.
Wat de neuroticus zich altijd en
onder alle omstandigheden voor oogen
moet houden, hoe kwellend zijn moei
lijkheden en zijn aandoeningen ook
mogen zijn, dat is, dat al deze angst-
toestanden altijd genezen, kunnen
worden. Deze menschen behoeven niet
de minste vrees voor blijvende orga
nische (geestelijke) afwijkingen te
hebben, integendeel, zij mogen er met
groote stelligheid van overtuigd zijn,
dat een doeltreffende behandeling
hen van hun lijden zal verlossen.
Juist in onzen tijd van groote span
ningen, die zoo licht tot nerveuze
stoornissen aanleiding geven, kan er
niet genoeg op gewezen worden, dat
volslagen genezing van al deze angst
toestanden absluut mogelijk is.
Niemand behoeft angst voor den
angst te hebbpn!
Uit een pan! door AMda Eeidln»
loerares m koken en voeding,
leei. Uitgave Het Zuivelbureaii
te s-Gravenhage.
Denk niet, huisvrouw, die haf ra
eeptenbroekje met de twaalf ééT?
pa,nagerechten" handen krijg dat
het hier gaat om doodgewone Itlrnt
potten die m de Hollandeche keukra
overbekend zijn!
stemppot neemt onder het
twaalftal zfjn plaats in... zeker] Maar
de kleine variaties, die Mej. A Rel
ding in elk van do bekende gere'dhten
heelt weten aan te brengen, drukken
er een geheel eigen stempel op en ko
men ten goede niet alleen aan den
smaak maar ook aan de voedings
waarde en zeer bepaald aan den priis
van dp schotels.
De hutspot bijv., de boerenkool, de
zuurkool en de savoyekool steken in
voedzaamheid door het gebruik
van melk en kaas een heel eind uit
boven dezelfde wintergerechten die
op de oude manier zouden zijn klaar
gemaakt, terwijl het kleine bedrag,
dat voor de toegevoegde ingrediënten
wordt uitgegeven, ruimschoots ver
goed wordt door den toevoer van nut
tige voedingsstoffen.
Dat we de stamppotbereiding
de éénpansbereiding dus ook in
den zomer kunnen toepassen en dat
we er dan op een drukken dag wer
kelijk succes van kunnen verwachten,
dat vertellen ons de „Westlandsche
schotel" en de „moderne stamppot
met spinazie"; trouwens, deze twee
gerechten moeten we slechts als voor
beelden beschouwen: de vindingrijke
huisvrouw bereidt het aantal moge
lijkheden allicht nog uit met de raap
stelen, de postelein, de sla en de zo-
merandijvie, door één van deze groen-
deze cultuur. De Bergen-op-ten in de plaats te stellen voor de ii
Zoomsche asperges o.a. zijn bekend en i
worden in kleine kistjes met gras af
gedekt, verzonden. Hoe verscher as
perges zijn gestoken, höe smakelijker
zij zijn.
Uit oude kronieken.
Of de oude Grieken het eten van
asperges als groente bijzonder hoog
schatten is niet bekend, doch wei
staat in oude kronieken vermeld, dat
zij de wortels in water trokken en het
aftreksel gebruikten om gezicht en
handen mede te wasschen, hetgeen
het boekje genoemde spinazie.
Dat we 's winters de peulvruchtei)
ook wel eens anders op tafel kunnen
brengen dan in den vorm van „bruine
boonen met spek" of „raasdonders
met kaantjes", dat leeren ons de
„kloosterstoofpot" en de „pikante
boonen", twee variaties die we al vast
in onze gedachte knoopen -om er in
den a.s. winter de proef mee te ne
men.
Datzelfde geldt trouwens voor de
erwtensoep met haar lang niet alge
meen bekende en toch zoo dood
eenvoudige! toevoeging van melk:
èn de smaak èn de voedingswaarde
ALS DAGELIJKSCH ONTBIJT NIET TE OVERTREFFEN
Bocotiërs kweekten de wilde plant?:* reeds.
In het oude Griekenland leefde een
krachtig en hardwerkend boerenvolk,
de Bocotiërs, die bij hun landgenoo-
ten niet zeer hoog aangeschreven
stonden. Men vond hen minder be
schaafd, lomp en ongemanierd, doch
hieraan stoorden de boeren zich niet.
Zij leefden hun eigen leven en aan
de kusten van de Middellandsche Zee
kweekten en veredelden zij de wilde
asperges, die langs de zandige stroo-
ken groeiden. Een eigenaardig ge
bruik werd door hen gevolgd, n.l. om
jonggehuwden te tooien met kransen
van asperges, als wilden zij aandui
den, wat cultuur vermag.
Keeds in de vierde eeuw voor onze
jaartelling kweekten de Egyptena-
ren asperges, zooals de pyramiden-
graven doen zien.
Onder de offergaven aan hun go
den bevonden zich steeds mooie, ge
lijkmatig groote asperges, die eertijds
evenals ook thans nog, in bosjes bij
een gebundeld waren. Jammer ge
noeg zijn er geen aanteekeningen in
geschriften, die verdere gegevens
zouden kunnen verstrekken omtrent
de asperge-cultuur.
Asperges als geneesmiddel.
Wie ter wereld, zoo vraagt men
zich onwillekeurig al, mag toch wel
op de gedachte zijn gekomen om de
vdunne, groene spruiten met hun zacht
'geschubden kop van wilde asperges
te eten? Deze houterige stengels sma
ken bitter als gal en naar dennenaal-
den.
Reeds in 78 na Chr. zette de in
Klein-Azië levende Grieksche arts
Dioskorides in zijn geschriften over
geneesmiddelen de geneeskundige
werking van gekookte asperges uit
een. Thans nog wordt de asperge-
jvortel bij de bereiding van bepaalde
geneesmiddelen gebruikt. De werk-
za.me stof van de asperge-spruiten,
Asparagin, werd eerst in 1805 door
Fransche scheikundigen ontdekt.
Looffijn en aetherisch.
Aan de spruiten des asperges ziet
men op het eerste gezicht, dat zy pro
ducten van een zandigen bodem zijn.
De zachte schubben op den kop van
den stengel maken het mogelijk dat
zij zich door zand en leem naar om
hoog werken. Liet men ze ongestoord
verder groeien, dan zouden zich uit
de gekleurde schubben al spoedig
groene takjes ontwikkelen met een
mooi groen loof, dat fijn en aetherisch
tegen het blauwe hemelgewelf af
steekt en 's zomers kleine roode bes
jes draagt. Maar om dit natuurlijk
geluk deelachtig te worden en zich in
haar volle schoonheid te kunnen ont-
booze geesten heette te verdrijven.
In het oude Rome werden asperges
gegeten, die men in Ravenna kweekte
en welke meer dan drie ons per stuk
wogen.
Als hoöfdgroente werden zij door
hen echter niet gebruikt, meer als
aanvulling van schotels," bij gevogel
te, als voorgerecht of als sla. Op een
oud menu van een beroemden pries
terlijken maaltijd, bij welken ook
Caesar aanzat, kwam o.a. een gerecht
Voor: „Lijsters in wijnsaus en asper
ges".
Toch neemt ook thans de asperge
nog een eereplaats in op menigen
disch en wordt zij vaak als voorge
recht geserveerd. Verschillende wij
zen van bereiding heeft men in den
loop der tijden weten samen te stellen
en zoo al niet ieder, dan zullen toch
de meeste menschen smullen van een
asperge-gerecht.
Moeizame cultuur heeft de wilde
stengels weten te veredelen en ze ge
maakt tot een op hoogëïi prijs gestel
de delicatesse, tot de „Koningin dei-
groenten"
ondervinden er voordeel van.
Veel te weinig bekend is nog do
gedeeltelijk met melk bereide aardap
pelsoep, een prachtige volledige maal
tijd, als we den raad uit het recept
volgen en er ook nog een flinke hoe
veelheid kaas aan toevoegen.
Ik stel me voor, dat op een druk-
kefi Zaterdag een dergelijke stevige
soep, die binnen het uur op tafel kan
staan, een ware uitkomst voor de
huisvrouw zal zijn: met een paar sne
den bruinbrood erbij en misschien
wat vruchten is de maaltijd in al e
opzichten compleet.
Ook de koekenpan is een pan, die
ons nu en dan aan een volledig mid
dagmaal kan helpen, een feit, dat ons
in verband met de bekende spekpan-
nekoeken niet vreemd klinkt.
Wat het nieuwe receptenboekje ons
op dit gebied brengt, wijkt van die
Oud-Hollandsche pannekoeken enigs
zins af, maar smakelijkheid noen
voedzaamheid komen daardoor in ne
gedrang. Probeert U maar eens den
„groentepannekoek" en de „api^
p°fjes" 1 rr'VT/N
MARTINE WITTOP KONING.
Verkrijgbaar bij het Zuivelbureau te
's-Gravenhage, Laan van Meerdervoort
I GEZINNEN in de 15 gemeenten in de
omgeving van Gouda kan men bereiken
door de Weekbladen voor de Krimpener-
waard, Heeuwijk, Waddinxveen, de
Zuidpias en Boakoop.
DE BESTE RECLAME TOT ZEER LAGEN PRIJS-
VRAAG INLICHTINGEN AAN HET BUREAU: MARKT
Don Joné en Carmen in ide Ufa-filta „Andalusiache nachten".
ANDALl'SISCHE NACHTEN.
Schouw burg-Bioscoop.
De brigadier Don José wordt overge
plaatst en ontmoet weldra de bekoorlijke
zigeunerin Carmen. Hij raakt volkomen
onder haar invloed en Carmen wordt
door Jaloezie gekweld als zij ziet. dat een
andere danseres Don José het hof maakt.
Zij vliegt haar in de haren en er ontstaat
een hevige vechtpartij. Don José krijgt
opdracht van zijn superieuren, Carmen
te arresteóren Hij doet dit echter nipt,
wordt derhalve gedegradeerd en tot ves
tingstraf veroordeeld. Als hij op trans
port gesteld wordt, overvalt eed troep
smokkelaars, op Carmen's instigatie, het
transport. Men ontvoert José en brengt
hem bij Carmen en maakt hem tot
smokkelaar, opdat hij steeds bij zijn ge
liefde Carmen kan blijven. Hij wordt ge
wond en daarbij gekweld door gewetens
bezwaren. In z'n koorts roept hij om zijn
uniform Carmen raadpleegt een waar
zegster, die zegt, dat iedereen, die van
Carmen houdt, zal moeten sterven. Zij
verlaat daarop José, omdat zij weet, dat
hij innerlijk, toch altijd soldaat geble
ven is.
Carmen komt weer in contact met den
beroemden toreador Antonio, een vroe
gere geliefde van haar, die door een
vechtpartij, waartoe Carmen ook weer
de aanleiding was geweest, eeiiigen tijd
in de gevangenis had moeten doorbren
gen. Ze belooft, evenals de Carmen uit
Bizet's opera, op een van zijn groote stier-
gevechten te komen. Den toreador ver-
gaat het echter heel slecht want wordt
door een stier gedood. Argentina is feen
prachtige Carmen. Frlédrich Benfer
speelt de rol van Don José.
„ZES UUR VERLOF".
Thalia-Thenter.
Het troepenschip „Somersetshire" zal
volgende week in Engeland aankomen! Dit
eenvoudige bericht beteekende een werejd
van geluk voor mannen en vrouwen over ge
heel Engelend. familie van de mannen van
het 23ste regiment der Koninklijke Lan
ders.
Voor de Lancier^ zelf beteekende Sout
hampton: thuiskomsthereeniging met
vrouw en kinderen met vaders en moe-
dèrs... voor anderen een huwelijksceremo
nie. na vijf jaren van hitte en stof in het
Oosten.
Voor de vrouw van kolonel Blair betee
kende het, dat de specialisten misschien
dokter Pearson's diagnose zouden bevesti
gen een diagnose, die vaststelde, dat haar
hartkwaal ongeneeslijk was, iets, dat zij tot
dat oogenblik toe geheim had gehouden
voor haar echtgenoot.
Kapiteis Reed komt in Gibraltar by zijn
regiment terug. Voor hem beteekent Enge
land een huweiyk met zijn veloofde, Lady
Joan; voor zyn adjudant Carter een einde
aan de vrees en jaloezie, dat zyn meisje El
sie hem niet trouw zou zijn geweest.
Vry williger Smith, die in zUn vryen tyd
Grieksch leest, hoopt heimelijk op een ver
zoening met zyn ouders korporaal Edrich
hoort de huwelyksklokken luiden. Alleen
soldaat Bulger kan het niets schelen. „Hy
is niet getrouwd", pocht hy vroolyk, maar
hy weet niet, dat zyn vergeten vrohw vast
besloten is hem een warme ontvangst te be
reiden.
Vier dagen nog... drie twee De radio
brengt het bericht: Moeilykheden in het
Oosten Het 23ste regiment der Konink-
lyke Lanciers wordt naar Aden gedirigeerd.
Zes nur verlof... en dan weer terug...
De autoriteiten doen alles om de teleur
stelling *te verzachten. Speciale post, spe
ciale treinen met extra verlaagde pry zen
voor de familieleden der mannen, zoodat op
de kade toch nog een kort weerzien gevierd
kan worden.
Maar zes uur is niet veel. Dat voelden
allen, zy, die thuis wachten en de mannen
en vrouwen aan boordivan het srhip.
Jiw.
„ONDER CA SSI D Y's BANIER".
ThulinTheuler.
Het Noordeiyk gedeelte van Araerika's
Westen heeft van een groote droogte te
lyden. Pluinsville is het centrum van do
geteisterde streik, waur de oogsten verdor
ren, het vee in het veld sterft en de men-
aehen honger beginnen te lyden. Een comité,
opgericht om den nood te lenigen, tracht in
het Zuiden kudden op te koopen om het
Noorden van voedsel te voorzien, maar di
verse ranchers probeeren van de nood pro-
fyt te trekken door zeer hooge pryzen voor
Tiun vee te vragen, die het comité niet be
talen kan. By Hopalong Caasidy, die teza
men met Johnny Nelson en Windy Halliday
een kléine kudde heeft, vinden de opkoo-
p?rs echter een gewillig oor. Cassidy weet
wat honger beteekent, en verklaart zich be
reid zyn kudde in Flainsville af te leveren.
Nog beter: hy trommelt al zyn vrienden in
den omtrek op zy voegen allen hun kud
den samen en met een flinke kudde trekt
het stel dan Noordwaarts, onder aanvoering
van Cassidy.
Vanzelfsprekend is deze onderneming een
doorn in het oog van de ranchers, die hooge
pryzen willen maken. Zy dryven ook snel
hun kudden tezamen en gaan eveneens op
weg naar Plainsville. Zy willen trachten
daar vóór Cassidy te arriveeren ongetwy-
feld zullen zy dan mooie pryzen kunnen
maken. Onderweg hopen zy Cassidy's kud
de te kunnen ophouden en om te beginnen
nemen vast twee van hun menschen by
Cassidy dienst als cowboy, met de bedoeling
sabotage te plegen. Dat zyn Tex en Wilson.
Door troostelooze droge streken trek Cas
sidy's kudde voorwaarts. De karavaan is
voortdurend in een gryze stofwolk gehuld.
En of dat de tocht nog niet zwaar genoeg
maakt, worden de dappere mannen al spoe
dig op allerlei wy'zen op hun weg gehin
derd. Maar dit alles kan Cassidy's troepje
ni t ontmoedigen.
„DE HELDENBRIGADE".
Reünie-Bioscoop-
De geheel ln kleuren opgenomen War
ner Bros film „De Hcldenbrigade", geeft
een levendige beschrijving van het baan
brekende werk verricht door het beroem
de politiekorps „De Koninklijke Cana-
decsche Bereden Politie" in het hooge
Noorden.
Fort „Endurance", een ver afgelegen
post van „De Koninklijke Bereden Poli
tie", waar tevens een handelspost van
pelsjagers en gouddelvers gevestigd is,
verscheept een groote lading bont en
stofgoud op< een oude rader boot, „The
Queen Arctic".
Aan boord bevindt zich een vijfjarig
kind, Judy Montgomery, haar pleegvader
Jim Montgomery en Elisabeth Spaulding,
die Juist sergeant Alan Baker verteld
heeft, dat zij, zoolang hij zijn betrekking
niet opgeeft, niet met hem wil trouwen.
Daar Baker ook veel sympathie voor
Joyce MacMillan koestert, Js dit niet
zoo'n ergon slag voor hem. Veel erger
trekt hij zich het feit aan, dat hij na 10
dienstjaren gepasseerd werd voor de be
noeming van inspecteur. In zijn plaats is
inspecteur Stephen Gorer een dienstklop
per benoemd.
Blijkbaar ingelicht door een handlan
ger op Fort „Endurance", overvallen een
bende roovers de boot en stelen de kost
bare lading. Zij maken de machines on
klaar, zoodat de passagiers hun toevlucht
tot de reddingsbooten moeten nemen;
zij worden bijgestaan»doo^- korporaal Bill
Hardsock en een Jongen onervaren poli-
Linzen met aardappelpurée en ham
100 gram ham, 260 gram linzen,' 1 groote
ui, 1 k.g. aardappelen, 75 gram bloem, bs
liter kookwater linzen, 50 gram boter, peper
«J» zout, 75 gram boter, 3 4 kopjes melk,
nootmuscaat.
linzen wasschen en 24 uur weeken en
met het weekwater gaar koken. Intusschen
ui f\jn snipperen en in 50 gram boter gaar
«moren, daarna bloem toevoegen en Va L.
kookwater der linzen, sausje laten door
koken nwt de fyn gesneden ham toegevoegd
en daarna ook de uitgelekte linzen. Zout en
- Het geheel moet niet te vochtig zyn,
doch goed gebonden zijn en overgebracht
worden in een grooten vuurvasten schotel,
daarna afdekken met de puree, waarvoor
aardappelen fyngemalen zy'n met boter en
warme melk, met zout en noot vermengd
«ijn en luchtig opgeklopt worden en boven
°P de linzenbry komen, waarna de schotel
ongeveer een half uur in den oven
wordt geplaatst.
Aardappelsla (i -pers.).
500 gram koude gekookte aardappelen, 3
Mtlepels slaolie, eetlepel azijn of ci
troensap, 1 theelepel Maggi's aroma,
theelepel fijngeschrapte ui( of een geanlp-
W'd preitje), wat gehakte peterselie.
Klop de olie met den azjfn (of het ci
troensap), de Maggi's aroma en de ui (of
gesnipperde prei) door elkaar. Meng dit
sausje door de in plakjes gesneden aard
appelen en bestrooi dan de aardappelsla met
de gehakte peterselie.
Sla van tomaten en kropsla.
1 krop sla, 4 middelmatig groote tomaten,
eetlepela alaolie, 2 eetlepels azijn, snuifje
'out en peper, 1 theelepel Maggi's aroma,
"at geljakte peterselie of bieslook.
Klop de slaoli* met den azyn, de Maggi's
aroma, h.et zout en de peper tot een ge
bonden sausje.
Gebruik daarvan de helft om door de
schoongemaakte, goed droog uitgeslagen
sla te mengen en besprenkel met de rest
de in plakken gesneden tomaten. Schik vaks-
gewys de beide slaatjes op een schotel of
in een slabak en bestrooi de vakjes tomaat
met de peterselie of de bieslook.
Garneer, voor een feestelyke gelegenheid,
de vakjes groene sla met een in plakjes of
partjes verdeeld hardgekookt ei.
Sla van gevulde tomaten (k pers.).
4 middelmatig groofce tomaten, 1 niet te
groote komkommer, eenige bladen kropsla,
3 eetlepels slaolie, 1V6 eetlepel azyn, snuifje
peper en zout, 1 theelepel Maggi's aroma.
Snyd de tomaten doormidden en hol ze
wat uit. Snyd de geschilde komkommer in
de lengte in vieren, verwyder het zaad en
schaaf de stukken in fijne snippers; meng
ze aan met de door elkaar geklopte olie,
azyn en Maggi's aronja met het zout en
de peper.
Vul de tomatenhelften met de komkom
mersla en schik ze op een schotel, .waarop
eerst eenige slabladeren zyn gespreid.
Vruchtensla met gelei.
1 pakje citroenpudding voor gelei, 1 eet
lepel citroensap, 1 klein blikje kersen, 2 ba
nanen, ongeveer 3 3'i d.L. water, 1 d.L.
room.
Het pakje geleipudding wordt opgelost
met V/a d.L. water, daarna het 8ap van het
blikje kersen toegevoegd en aangevuld met
kokend water, totdat men één halve liter in
totaal heeft. Kleine één persoons pudding
vormen of kopjes worden omgespoeld met
koud water en voor gevuld met citroen-
oplossing, waarna deze koud en volkomen
styf moet worden.
Bananen in stukjes verdeelen en met het
citroensap besprenkelen, daarna op de laag
citroengelei de kersen en stukjes bananen
verdeelen en de nest van de gelei.
Vormpjes wegzetten totdat de massa vol
komen styf is, daarna storten en garnee-
ren met de styfgeklopte room.
Dick Powell en Olivia de Havilland in „De aanhouder wint". Reünie-Bioscoop.
tleman, Arthur Gardner.
Baker en inspecteur Gore zijn het on
eens over de te nemen maatregelen. De
Inspecteur weigert halsstarrig naar reden
te luisteren; hiervan wordt Arthur
Gardner de dupe, die bij hot daarop vol
gende gevecht met de bende bandieten
het leven laat.
Er komen dan vele moeilijkheden maar
i het wordt een blij einde
„DE AANHOUDER WINT".
De tweede Reunie-film brengt Olivia
do Havilland en Dick Powell voor het
eerst samen in een hoogst-amusante
Warner Bros. film „De aanhouder wint".
Charles Winniger en Melville Cooper zijn
onbetaalbaar ln hun rollen van mlllion-
nair en butler.
Cocosnootrotsjes (voor de thee).
225 gram zoete chocolade, z.g. couver
ture, 125 gram gemalen cocosnoot.
De chocolade, waarvoor men couverture
of vanillereepen neemt geen melk of
noot wordt in stukjes verdeeld en in een
pannetje gedaan, dat men in een pan met
kokend water plaatst en roert, totdat de
chocolade gesmolten is. Men kan dit het
best doen met een roestvry mes of een
zilveren dessertlepel. Het water mag niet
te hard koken, opdat de stoom niet met de
chocolade in aanraking komt, waardoor de
kleur zou veranderen. Cocosnoot toevoegen
en met de gesmolten chocolade vermengen,
daarna met een theelepeltje kleine hoopjes
uitscheppen en op boterhampapier leggen
en het mengsel volkomen koud en styf laten
worden.
Men kan de rotsjes op een glazen scho
teltje leggen, waarop een papieren kleedje
ligt, of wel ieder afzonderlyk in kleine cai-
ses (papieren bakjes).
Ja, waarom niet? Het idee is zoo
eenvoudig, dat men van het ij (s) van
Colombus zqu kunnen spreken, om
roomijs ter afwisseling eens een keer
in geheel anderen vorm te kunnen
bieden. Uit Amerika komt het be
richt, dat men daar als dessert „li-
quorized ice cream" is gaan servee
ren. Misschien klinkt djt wat vreemd
voor wie zich niet graag op glad ijs
waagt of over één nacht ijs durft loo-
pen, maar nogmaals: waarom niet
voor een keer. De combinatie van
melk met een sterkeren drank was al
bekend toen er nog in ouderwet-
sche winters zoo dik qs lag dat je
er „met 'n paard op kon rijden", melk
met wat cognac of brandewijn. En
kent men ook in ons land niet de kan
deel of sorbets en puddingen met ma
rasquin, triplesec of kirsch?
Eerste afslag nieuwe haring
te Scheveningen.
Ruim .KW kantjes binnengebracht,
Van de haringvisschei'ij zijn, te Sche
veningen binnengekomen de loggers Sch.
57, schipper A Roeleveld van de reederlj
S. Taal en de Sch. 102, schipper J. Taal
van de reederij v.h. F. Vrolijk. De Sch. 57
heeft een korte reis gemaakt van. 10 da
gen en bracht 81 kantjes haring eigen
vangst mede. De Sch. 102 had 239 kantjes,
waarvan 32 kantjes eigen vangst en de
rest op zee overgenomen van de Sch. 361
28 kantjes, Sch 101: 53 k., Sch. 342 52 k.,
Sch. 353 43 k. en de Shr. 89: 31 k.
Hedenmiddag om vief uur zal dus te
Scheveningen voor het eerst afslag van
de nieuwe haring plaats vinden, welke
direct uit zee is aangevoerd. Een gedeel
te van de aangevoerde haring is naar
Vlaardingen doorgezonden.
Twee fandlie-elftallen
bekampen elkaar.
Curieuze wedstrijd in Amsterdam.
Elf stoere Frieze*!, allen loten van den
familie-stam Poiesz uit Sneek hebben,
naar de Telegraaf meldt, op den middag
van den Tweeden Pinksterdag op het be
langeloos beschikbaar gestelde Zeeburgia
terrein hun familie-voetbalkrachten ge
meten met elf representanten van het
hoofdstedelijk geslacht Kroonenberg. Om
genealogisch geheel nauwkeurig te zijn,
zij vermeld, dat het Sneeker .team uit
zeven broers en daarvan weer vier zoons
was geformeerd, terwijl het „Kroonen-
berg-elftal" ditmaal uit zes broers ei.
vijf neven bestond Met opzet zeggen wij
ditmaal, omdat de familie-uitgebreid
heid der Amsterdammers nog vele andere
formaties mogelijk maakt. De Kroonen-
bergen, die natuurlijk na een ernstig
gehouden familie-raad dezen middag
niet binnen de lijnen optraden,-maakten
zich nu verdienstelijk als controleur of
lokettist!
De tropee, waar in dezen vreedzamen
familiekamp om gestreden werd, bestond
uit een fraaien zilveren beker, beschik
baar gesteld door den heer J. Kroonen
berg, directeur van de Universal Film
Booking Office, aan welken prijs voorts
nog een beker was toegevoegd door de
firma t Lubbe en Rouwelaer, bestemd
voor het elftal, dat het laatste doelpunt
zou scoren. i
De familie Poiesz bleek over een ploeg
te beschikken, welke het menige eerste
klasse A.V.B.-club nog danig lastig zon
maken en de è-^-overwinning op net
team der Kroonenbergcn behaald, was
dan ook ruim verdiend. Het pleitte voor
de voetbalcapaciteiten van beide fami
lies, dat er slechts bij uitzondering wat
gelach uit het nog vrij talrijke publiek
opsteeg...
Wederzijds vielen er zoete attenties in
ontvangst te nemen. De familie Poiesz
overhandigde voor den wedstrijd aan de
elf Kroonenbergcn bussen met de ver
maarde Sneeker Drabbelkoek en bij de
korte plechtigheid aan het eind van de
ontmoeting, waarbij de heeren J Kroo
nenberg en S. J. Mendes da Costa, voor
zitter van „Liefdadigheid naar Vermo
gen", enkele woorden spraken, werd het
Poiesz-elftal, behalve met een vaantje
ook met Amsterdamsche Koggetjes be
dacht. Zoo was een ieder tevreden en
zeker niet het minst zullen dit de pen
ningmeester van „Liefdadigheid naar
Vermogen" aan welke Instelling een
aardige recette kon worden afgedragen
en grootmoeder Poiesz in Sneek zijn,
welke laatste met trots de zilveren bekers
en het vaantje een eereplaats in de prij-
zenkast zal geven!
De moderne electrische en gaskoel-
kasten ontheffen de huisvrouw van
veel zorg in de warme zomermaanden.
Jammer genoeg blijven deze practi-
sche kasten, die feitelijk in geen huis
zouden moeten ontbreken, buiten het
bereik van velen, omdat de kosten
van aanschaffing zeer hoog zijn. In
Amerika, waar alles zoozeer op ver
eenvoudlging in de huishouding is in
gelicht, ontbreekt in geen enkele keu
ken een ijskast.
In woningen, waar men geen koele
bewaarplaats heeft, zal het gemis van
een koelkast zich dubbel doen gevoe
len en zal men zich met een eenvou
diger hulpmiddel moeten behelpen.
Een gewone, kleine ijskast zal in ge
bruik gesteld dienen te worden en om
den levensduur van het ijs te verlen
gen, maakt men gebruik van wollen
doeken, die uitstekende warmte-iso-
latoren zijn. Men strooit eerst grof
zout over het ijs en wikkelt de brok
ken vervolgens in stukken van een
oude deken. De plaats va<n de jjskast
moet donker gekozen worden, want
ook deze heeft invloed op het ijs.
Het onhangen van linnen zakjes,
gevuld met (js, dat aan kleine stukjes
verdeeld en vermengd is met grof'
zout en zaagsel brengt koelte in een
provisiekast. Men schroeft aan den
onderkant der planken b.v. een haak
je, waaraan men een ijszakje hangt,
terwijl men er voor het wegdruppe-
len van het water een kommetje on
der plaatst. Het is een eenvoudig
hulpmiddel, dat echter uitstekend
werkt bij gebrek aan kelder of ijskast
en verdient ongetwijfeld toepassing.
Dick Foran, eet» der lieden van de „Heldenbrigade". Reünie-Bioscoop.
I