r
m
M
m
DAMPO
p
y
Gebruikt meer kruiden.
Gejaagd door den wind.
UW
KINDJE
VERKOUDEN
Voor de vrouwen van
Finland
Besparing van g-as beteekent vermindering van kosten.
Nieuwe Uitgaven.
1/ïUf dóe* ioéetaat
irtcutót
uos* Zi.
0*n. u>at
Ir"
."■j
»lin
I in
W.
Ma
iU
in-
Ma
J»V,
ter-
oit
nlUkr
1M)
lleni,
fden
«7.
i Nuts-i'l
diniu-3
d aal-
Per-
den
ruw»
zk ea
A. J.
I»
oak
de>«
rnc
haar
Drmcfd
duide-
hiertoe
blad).
Hat j* ««1 merkwaardig, dat Cajus
pimiu«, dia ten tijde van keiier Titua
ilfieier aan èiena hof en tevena een
l£waam rechtsgeleerde waa, niet
ginder dan een xeven en dertig dee-
li| boek over de geachiedenia der na
tuur schreef. Hij noemde in zijn wer-
ken o.m. de verschillende keukenkrui
den en prees de huismoeders en huis-
ndera, die in hun tuinen allerlei krui
en kweekten, ten einde in de behoef
tig van het gezin te voorzien. In de
ir(jie oudheid kende men het „krui-
dsntnintje" dus reeds en op Italië's
boden gl-oeiden dille, prei, selderij,
marjolein, peterselie, selderij en &n-
dere groene kruiden. In de middel
eeuwen voerde men uit de Aziatische
linden gember, nootmuskaat, kruid-
aagelen, peper, kaneel en andere spe
cerijen in, die in Europa gretig* af
trek vonden.
De hedendaagsche huisvrouw is
itch er veel te weinig van bewust, dat
ijj tegenover haar huisgenooten een
wreuim pleegt, indien zij, vooral in
de maanden, dat er gebrek is aun
groene groenten, niet ruimschoots
groene kruiden rauw en fijn ge
lukt aan verschillende spijz"ii
toevoegt Aan stamppotten ;n soe
pen kan men,Titels aan verschillen
de slaatjes, deze fijngehakte, kruiden
toevoegen. Niet alleen, dat de smaak
verbetert, doch de gerechten worden
er ook pikaftter door, waardoor men
geen behoefte heeft aan het gebruik
van-specerijen. Veel zout, dat zooge
naamd gebruikt wordt om smaak aan
Je spijzen aan te prengen, is al even
ongezond als een teveel aan peper. De
moderne voedingsleer geeft aan, dat
een mensch per dag niet meer mag
gebruiken dan 5 tot 7 gt-ant zout.
Geneeskrachtige kruiden.
Wanneer men oude specerijen- en
kruidenboeken opslaat, kan men daar
in lezen, dat minder geschreven wordt
Over de geur en den smaak, döcii
meer ovler de heilzame werking/van
kruiden, waaronder veie, die zelfs ge
(lezende kracht bezaten. Plinius
«chrylf 'n een van zijn boejeen .net
zUeen, dat radijs rauw goed smaakt
en dat de ééne soort uien sterker is
dan de andere, doch van radijs en ra
men»^ roemt hij de heilzame werking
ten opzichte van het organisme.
Vooral selderij is gomt.
Voorts kan men in een dezer oude
geschriften vinden, dat ramenas met
honing op de nuchtere maag genut
tigd, het hoesten verzacht. Ook/thans
nog is het een ouderwetach hoestmid
del, een ramenas uit te hollen en te
♦uilen met donkere basterdsuiker.
Het vocht van ae ramenas doet do
suiker oplossen en dit mengsel wordt
lepelsgewijze gebruikt Van basili
cum zegt PJinius, dat het uitstekend
h voor de maag en ook togen geel- en I
*aterzuoht kan worden aangewend.
De uitstekende werking van seldervj
de selderij knol is bekend. Zij heb-
ton niet alleen in vroegere tijden ge-
dielid om den smaak van soepen te
♦erhoogen, doch doen dit pog altijd.
We weten ook, dat niet slechte do
groene bladeren gezond zijn, doch dat
ie knol, in allerlei vorm toebereid,
urinezuur afdrijft en o.a. uitstekend
Nog zeld en ia een film met meer
•panning Verwacht en wmet meer
♦reugde voor de eerste maal vertoond
ton de technicolor-verfilmfng van
htorgaret Mitchell's opgahg jmaken.to
hoek; „Gejaagd door den wind." In/
Atlanta, Georgia, de plaats waar hef
•«Kaal zich grootondeels afspoelt,
Mde wereld-première plaata en hel
op grootache wijze, dat deze ge
bieden ia makende gebeurtenis in de
J totalen van de stad Atlanta wérd
torgeschreven. De intocht van /V ir
tot Leigh en Clark Gabie, de aubiie-
to hoofdrolvertolkers die per vlieg
machine uit Hollywood waren aan-
waa voor Gouvernor Rivera
toaleiding tot a«n gelijktijdige ptech-
is voor lijdera aan rheumatiek. Sel-
derüknol wordt, aan fijne reepjes ga
teneden, met mayonnaise gegeten; en
zeer vaak maakt het een der vele on-
derdeelen van hora d'oeuvre uit.
Voorts kan men de geschilde knol
in plakken snijden en in niet te ruim,
licht gezouten water gaar koken. Hel
water wordt gedronken of dient om,
met boter en bloem gebonden, als
vleeschiooze soep opgediend te wor
den. De plakken worden in geklopt ei
gepaneerd en gebakken. Een z.g.
„bouquet", dat bü het trekken van
bouillon gebruikt wordt, verhoogt den
smaak hiervan en bestaat "uit enkeie
takjes peterselie, selderij, een uitje <^i
enkele worteltjes. Het best kan x»en
deze kruiden in een zakje doen en
meetrekken, omdat bij eventueel ze
ven veelal ook andere waardevolle
deelen verloren gaan. Heeft men soep
getrokkén van schenken met been,
dan verdeelt het merg zich in kleine
stukjes en deze gaan dan verloren.
2'rej, boonenkruid en marjolein zijn,
evenals uien en knoflook, onmisbaar
in de keuken, terwijl ook thijm den
smaak van menig gerecht verhoogt.
Enkele takjes groene of gedroigde
kruiden kan men bij runderlappen
voegen bij het stoven; de jus wordt
dan smakelijk en pikant. Met één
ding behoort evenwel rekening te
worden gehouden, n.1. „hiermede dat
van gèei« enkeie soort de smaak mag
overheerschen en men van gedroogde
kruiden slechts eeh klein snufje mag
gebruiken. Tompten- en ook andere
soepenworden bijzo>nder goed van
smaak, indien mén er voor het opdie
nen wat gehakte kfuiden aan'toe
voegt, die niet mep mogen koken.
Altijd xwf kruiden in huis!
Peterselie, selder^ prei, bieslook,
uien, boonenkruid, marjolein, basili
cum, dille, dragon, rozemarijn zijn
kruiden, die men jn het voorjaar in
bakjes of in eeh hoekje van den tuin
kan zaaien. Het zaad zal rijen van be
trouwbare firma's moeten toetrekken,
want ook in dit artjjtel hééft meh
véle soorten.
Niets zal in de practijk aangena
mer blijkeij te zy% dan over eeh rui-
me keuze v.an kruiden te beschikken
en ze 's zomers maar voor het grijpen
te hebben, terwijl de rest eventueel
gedroogd kan worden aan het einde
van den zomer, om ook later nog
dienst te doen.
De huisvrouw, die zich regelmatig
van kruiden bedient, zal steeds vin
dingrijker worden in de toepassing
er van in de keuken. Nu eens Worden
ze raUw aan verschillende gerechten
toegevoegd (groenten, soepen, ge
kookte aardappelen), dan weer mec-
gekookt pf wel alleen gebruikt om er
een of andere vleeschsoort mee in te
wijden. Koken is een kunst, die de
bestudeerihg waard is- want de ge-/
zondheid van het gezin is er in hooge
mate bij betrokken!
"T"~~
Wrijl dan kaal. rug an borttjê in mat
Dampo Wonderlijk xooala dit halpt'
50 ct Tuba 40 et. Doo» 30 ci
tijfe afkondiging van eeh manifest
waarin de geheele bevolking werd
verrast met een driedaagsche volle-
dige
Onder meer uengevolge van de we-
reldbekendh iid welke de stad Atlan
ta door boel en fiint ongetwijfeld zal
\orkrijgen, werd bovengenoemden
maatregel getroffen, waaraan door
de Staatsregeering nog werd toege
voegd, een verordening om naast de
Amerikaansche vlag, van alle offi-
cieéle gebouwen de Confederatieve en
de Staatsvlag te laten wapperen.
V Disney's Pinokkio vertoond.
Watt Dianey'i tw««to groote toekafifilm
.JPinokkio" i« gisteravond voor hat alrat ta
\Nertr-Yoi% vertoond en heeft aan uitsteken-ie
ontvangst gehad bij publiek an pan. Oa
ala vaal batar
Inzameling georganlaaard door sa
menwerkende Naderlandacha vrou
wen? ereentg in gen van atad an laad.
Hat hoofdbaatuur van de Naderlandacha
Bond van Boerinnen e.a. Plattelandsvrou
wen doet voor desa Inzameling, waaraan
out. ook deelnamen de Nad. Var. voor Vruu-
weifhelangen en Oeltfk Staatsburgerschap,
du Nat. Vrouwenraad, de Ned. Chriatui-
vrouweofeond, da R.K. Vrouwenbond oon be
roep op x(jn leden om daaraan de volle me
dewerking te willen verleenan.
Wal weten wil, dat voor vela vrouwen op
het platteland ook de omstandigheden moei-
ltfk lijn, zoowel economisch als tengevolge
van do mobilisatie, terwijl ook de barre kou
de terdege haar nadeelige en onaangename
gevolgen laat gevoelen, maar hoeveel
swaarder la nog het lot van de bewolking
van Finland, van de Flneche vrouwen en
kinderen! Heldhaftig strijden de mannen
aan het front
Rust en veiligheid kent de Fineche be
volking niet meer. Herhaaldelijk worden zij,
die achterbleven, w.o. vele vrouwen en
kinderen, ook ouden van dagen, zieken en
zwakken, opgeschrikt door bomaanvallen en
moet beveiliging gezocht worden in de ijs
koude schuilkelders in de onzekere gedachte
of ook daar niet de deod wacht. En dat
alles bij een temperatuur yan 40 gr.zv-irat
of meer. Denk U eens even goed In.
Bewonderenswaardig is het Werk van de
Lotta'e, dat zijn de georganiseerde vrouwen
en meisjes in Finland, die nu overal be
hulpzaam zijn. Zij doen allee, wat een
vrouw kan doen om haar land te helpen
Verdedigen, behalve vechten. Zy zorgen
voor de gohwacuéerden vrouwen, kinde
ren, baby's, grijsaards en zieken zij ko
ken en bakken, en zorgen voor kleeding en
waar hulp noodig is, in vaak uiterst moe.-
üjk» omstandigheden, en trachten veel leed
te verzachten.
Maar ook waken zij tegen luchtgevaar
wat een zeer verantwoordelijke post is, ver.
c.ndordak van het leger. Kortom, zij helpet,
zorgen o.m. veldpost en telefoon.
Ook de andere vrouwen van Finland, bo
venal de plattelandsvrouwen, verrichten in
vaak eenzame streken wonderen. Overal; In
stad en dorp an in het veld werken «O, en
troosten, en maken door haar geest, dat
dese wreeds oorlog tegen een ontzettends
evermacht de grootache heldenstrjjd van
een klein, vereend volk wordt
Eén van haar schreef on»: „U vraagt ntfl
cm berichten van de Flnaohe Trouw, rk
stuur U hierbij een veelzeggende boechrU-
vlng van de taak der Lotta'e en ik kan df nr
nog aan toevoegen, dat wij allen, vrouwen
van allerlei politieke en religieuze gezind
heid, elkaar hebben gevonden in eenzelfden
geest van liefdé en zelfopoffering. Het Ie
wonderlijk, roeels de dingen ran beteekenir
veranderen. Wat wij vroeger dachten niet t*
kunnen ml seen: een warm bed, goede klce-
ren, IMit, blijkt nu bijkomstig te zijn. Wij
slapen in onze Vloeren, het grootste gedeel
te van onze woningen ia afgesloten en wit
bewegen ons binnen- en buitenshuis als kat
ten Yn het donker. Dat gaat allemaal van
zelf en natuurlijk, zelfa voor de meeat ver-
wenden onder one.
W(f weten, dat wij stand moeten houden
of ten onder gaan. Ik wou, dat ik U een in
druk kon geven van den genet van dit land.
Wjj wilden geen oorlog,
Maar wy willen ooik vryhe
léven of als het ergste gebeurt do
dood, liever dan overheersching. Wat wij
weten, en waar wh' diep van doordrongen
»yn, Is, dat wy niet alleen Voor onszelf
strijden, maar voor geheel Europa, voor
datgene wat wy allen beschaving en vrij
heid noemen".
De vrouwen van Nederland, eveneens dleo
doordrongen van de waarheid van deze
woorden, wenschen niet alleen met haat
denkbare bewondering, maar ook met daden
achter onze Fineche Zusters te staan. Dé
eenlga manier, waarop wy de Finsehe vrou
wen kunnen helpen, Is door hej) zenden van
geld.
Door middel van de samenwerkende vroo-
wenvereenigingen worden uitgegeven witte
schriftjes voor de vrouwen van Finland, die
overal rond gaan.
Wy vragen U om daarin, als betuiging
van sympathie, Uw naam te schrijven en
het bedrag, dat U aan de vrouwen van Fin
land schenkt. Met het geld worden ook
déze schriftjes naar Finland gezonden.
Gééft, ailïn iets.
wy willen Vrede.
jheiA eti wy willen
v
Qas is een artikel, waarmede veie
huisvrouwen en niet minder haar ge
dienstigen roekeloos omgaan. Men
denkt er eenvoudig niet aan, dat elke
minuut dat mén gas verspilt, geld
kost en toch herinnert de gasreke-
mng er maandelijks aan. Gas te spa
ren is in een tijd' als die waarin wij
thans leven een gebiedende eisch. Be
zuinigen is nagenoeg in ieder gezin
noodig, want niet alleen zijn de in
komsten menigmaal lager, doch de
levensstandaard gaat omhoog.
Gas sparen wil niet zeggen, dat
men minder moet koken of bakken,
doch dat zulks op de meest doeltref
fende wijze moet geschieden, tipij-
zen moeten geen oogenblik langer op
fict gas blijven staan, dan noodig is.
Menigmaal wordt voor het zetten van
koffié of thee een veel te, groote hoe
veelheid water opgezet, terwijl met
de helft volstaan kan worden. Het is
inderdaad niet zoo moeilijk om onge
veer de hoeveelheid te berekenen, die
men noodig 'heeft. Het zelfde geldt
voor scheerwater en Voor vele andere
dingen, terwijl men het water maar
lustig laat koken, éénvoudig vergeet,
dat het opgezet*18, tenzij de fluit
ketel zijn schél geluid doet hooren
Men moet als stelregel nemen
Rechts zooveel water te koken als op
een gegeven oogenblik noodig is:
voorts begaan velen de fout eerst de
gaskraan open te zetten en daarna
naar de lucifers te grijpen. Een pan
met groenten, een ketel water of wat
het ook moge zijn, moet eerst op het
gasstel geplaatst worden, daarna
wordt de kraan opengedraaid en het
gas aangestoken.
Is de inhoud van de pan op kook
punt, dan draait fnen de vlam lftag
(spaarbrander). Men weet uit erva
ring hoeveel tijd het vereischt voor
en aleer een gerecht klaar is, herhaal
delijk openen van het deksel geeft
warmteverlies en beteekent meer
gès verbruik.
By peulvruchten, eenigszins taai
van vleesch en groenten, die een lan-
geren kookduur vereischen, voegt
men een mespunt dubbelkoolzure
soda toe, hetgeen het kookproces ber
spoedig! Bij de bereiding van stamp
pot, o.a. van savoye en zuurkool laat
men de groenten halfgaar kokèn en
legt er als bovenlaag de aan dunne
plakken geschilde aardappelen op,
waartia men alles op een kleine pit
gaar iaat stéomen in goed gesloten
pan.
Groene kool, roode kool en andere
groenten kan men voor twee dagen
koken; een volgende dag wordt de
groete op den stoom van den aard
appel pan warm gemaakt.
Indien men het heet waterverbruik
wil beperken kan men de afwasch
van meerdere maaltijden gelijk af-
wasschen. Gas besparen doet men
eveneens, indien men zorgt, dat de
vlam niet om de zijkanten speelt, doch
slechts den bodem verwarmt.
Pannen met een breed ondervlak
zijn het méést aan te bevelen. De mo
gelijkheden om gas te sparen zijn vele
én dé gelegenheid hiertoe doet zich
dagelijks voor. Een weinig nadenken
en bérekeneft wfjst een ieder die van
goedeh wille js de weg, die tot bezui
niging leidt, ponder dat men zich in
eenig opzicht wat de bereiding van
spijzen betreft behoeft te beperken.
FILMINEUWS.
KENT TAYLOR.
De w.tarhcM o*cr „MutMtoli en t«-
door Mevr. A. Douwaï DokkortePoat
van Laggelo. Uitgave W. P. van Stotkum
en Zoon, Den Haag.
In den aanvang van 1987 verscheen h|j
,de Wereldbiblotheck een book Van derj Bel
gischen attteur Julius Pée getiteld „Multa.
tuil de lijnen", een uitgave waarlk e.a
een vry ongunstige voorstelling werjd ge
geven van de karaktereigenachappen van
Eduard Douwes Dekker, Muljtatull's inmid
dels overleden loon, dié naar men sjch tal
herinneren gedurende een zestal jaren 1aci
nar was aan de R. H.B.S. te Gouda.
De uitlatingen van Dr. Julius' l'ée in x(jn
werk over Multatuli en de wyze Waarop dit
boek door enkele Notlerlandsche critici ont
vangen werd, hebben Mevr. Douwes Dek
kerPost van Leggelo, de wediWe van
Eduard Douwes Dekker, aanleidjng lisgevcn
tot een heftig verweerschrift („De waar
heid over Multatuli en zyn gezin", P.
van Stockum en Zoon, Den Haag)| wiarin
xy verzet aan toekent tegen elke pojHng ^m
de nagedachtenis van haar echtgenoot aan
te randen.
Zy beoogt met dit -boek, zooals zjlj in de
inleiding zegt,de waarheid mede té deelen
over Multatuli'g zoon en levert verder eri-
tiek op de manier waarop de literair^ ge
schiedenis door eenige publicisten vgn dezen
ty'd beoefend wordt.
schrijf-
kenne-
„Het boek van dr. Pée" zeg. de i
ster in het eerste hoofdstuk
lyk 'édoeld als een poging van
ver, die zich Mulitatuli noemde,
doorzichtige wyze op te hemelen. Het droe
vige van zijn arbeid is geweest 4at bij
meende daarin niet te kunnen slagen, dan
door de kinderen van zyn afgod neer te
halen, maar tegen zyn bedoeling in heeft
hy zijh held Multatuli in een nog ongun
stiger daglicht geplaatst dan ooit een van
diens vyanden heeft gedaan."
Dat de schrijfster zich in zeer felie en
scherpe termen uitlaat is, gezien haar po
sitie in dit conflict, begrypelyk. Haar cri-
tiek draagt uiteraard een teer persoonlijk
karakter en het doel waarop ty zich richt:
heratel voor haar overleden echtgenoot, kan
slechts sympathie inboezemen.
In het boek zyn opgenomen tal van brie
ven van oud-collegaW en van vele oud-leer
lingen en vrienden van deh heer Douwee
Dekker uit zyn Goucischen tyd.
Het Nedeilcmdfche Roode Krat*
Bloedtransfusiedienst.
Meldt U ran als bloedgever by ste
Plaatselijke kVerlcommtssié oi fcij/ket
Secretariaat an de Centrale Commissie.
Prmsessegracht 27 te 's-Graveifhage.
v J
1 Steunt met ctn bijdrage h? Giro
291564 tan den Penningmeester t*
Overschie.
niach fiimproef had alechta beteekenis voor
de studio, het resultaat was echter, dat
Taylor een eéntraM kreeg -en sindsdien in
meer dan ïh films optrad. Nu staat hij be
kend ajp een van Hollywood's populairst»
hoofdrol vertolkers. Zyn jongste optreden is
roof RKO Radio in de Mm» „Vyf '-wamen
terug", „Three Sons" en „Sued Mr Libel".
DR. CHRISTIANS assistente.
i i i i T
-voor
Taylor ia geboren op een veefokke-
ig geen 10 km afetand Van Nuebua.
loWa, mar welk «tadjie met 1200 inwoners
zijp fam ilie naderhand verhuisde. Hier door
liep Kert de lagere school en de H.B.S. HU
In choolvoorstellingen op. In 1930 be-
vjind Kiüt Taylor akjh me* «yn vader te
boa Ani elo» om «Uren to doen. Op een dag
Stelde em kennis hem voor aan den direc
teur van het engegementabureau van Para
mount, lie Éant engageerde om op te tre
eën camera-experiment. De toch-
Dorothy Lovctt, jonge RKO actrice in op-
kornet, zorgt vfor de liefde' in ,Da. Chiie-
tian wtekt .xleh voor" met Jean Hereheit, die
eftn -populaire dokterarol van de Ameri-
radio mi op de film opeeW. Doro
thy's tegenspeler it Robert Baldwin.
ill
i
