Het extra rantsoen kaas
K VERSCH FRUIT EN
OENTE HALEN ADEM!
dag 14 December 1940 NIEUWSBLAD VOOR GOUDA EN OMSTREKEN
BUITENLAND
ion Ch> tflaOH
reang, No. 20504
Als de ademhaling ophoudt, treedt bedert
in - Koelen en vriezen als hulpmiddel
Conferentie over voedselscheikunde
te Amsterdam
AZIË
De betrekkingen tusschéh
Japan en Amerika.
GERUCHTEN ROND-
OM DEN HERTOG
VAN WINDSOR.
Wordt Kü ambassadeur
te New York?
Twee maal een kwart pond
-*.
DE STRIJD 11
ALBANIË EN
NOORD-AFRIK A.
Versterkingen der
Italianetj aan het
Balkanftont. Ita
lië maakt een moei
lijk oogenblik van
zyn ootlog door.
AMËRIKA
De dood van Lord
Lothian.
De presidentsverkiezing.
•—St
BEPERKING VAN
HET TREINVERKEER?
Ned. Spoorwegen
spreken gerücht tegen.
DUITSCHLAND
De Engelsche weigering
jegens het comité-
Hoover.
Zont op 9.45, onder 17.26.
Maan: op 17.48, onder 8.50.
Men ia Terplicht te verduis
teren van zonsondergang tot
zonsopkomst.
Lantaarns van voertuigen
moeten uur na zonsonder
gang ontstoken worden.
ismaaeKnaaaaamwHnmm
y
UDSCHE m CODBANT
jurgzng,
Directeur f. T1ETKB
Portgiro 4440#
Bur. Markt SI. Tel. ST41
a-
i middagvergadering van de 19e
-tie over voedselscheikunde, ge-
erd door de Nederlandsche
•ppij ter bevordering der phar.
en de Nederlandsche chemische
ig in het Histologisch Insti-
|»r universiteit van Amsterdam,
allereerst ir. J. Straub. Deze
het technische onderwerp der
oordrachten met eenige alge
beschouwingen in.
het bewaren van versch fruit en
js hoofdzaak, dat men beden-
pet levend materiaal te doen te
dat ademt, en dat moet blijven
om niet te bederven. De in het
al aanwezige koolhydraten
bij deze ademhaling verbruikt
zij opgebruikt, dan stokt de
ling, de vrucht sterft den hon-
De geheele inwendige toe
die harmonisch aangepast was
de ademhaling en daarmede ver
levensverschijnselen, wordt
-rd als de ademhaling ophoudt,
te verlept en wordt zwart, vruch-
worden bruin. Tenslotte geeft het
dat niet meer wordt vastgehou-
voedsel aan bacterieën en schim-
Met een voorbeeld uit de vaklitera-
lichtte spreker een en ander toe.
te peren blijven veertien dagen
ademhalen. Dan wordt de har-
e toestand verstoord, doordat
SHiwezige zetmeel verbruikt is.
a andere, snellere ademhaling be-
die andere stoffen opgebruikt,
ontstaat. Zijn ook deze stof-
jebruikt, dan stopt de ademhaling.
Bi peer sterft en bederf treedt in.
tevoren heeft de peer haar hoog-
'4 van smaak en geur en moet zij
worden,
kunst van bewaren is de ademha-
Modanig te temperen, dat de
of voor de ademhaling zoo lang
'k strekt, maar het leven nog
in stand gehouden wordt.
Bona sprak de heer T. van Hiele 1.1.
ingen over het bewaren van
en groenten
WVENSPROCESSEN NA DEN
OOGST.
Eruit en groente zijn levende pro-
waarin ook na den oogst de
.rocespen voortgang vinden. Wil
het produet in verschen toestand
j dan gaat het er dus om dit
lang mogelijk te rekken, m.a.w.
«oet de levensintensiteit zoo veel
"k temperen, opdat de afbraak-
n, welke in het product plaats
zoo langzaam mogelijk verloo-
Daarnaast heeft een lage tempera
tot gevolg, dat de schimmel en
'e ontwikkeling langzamer gaat.
*ii men een product verkrijgen, dat
«et1 mogelijk gelijkenis vertoont
een versch product, dan zal men
.—ging moeten voorkomen,
w bewaaratmosfeer dient derhalve
Moge luchtvochtigheid te hebben.
«4e praktijk bewaart men het fruit
gekoelde schuren, z.g. fruitbe-
-aatsen en daarnaast in kpelhui-
In de fruitbewaarplaatsen koelt
met behulp van koude nachtlucht
Btn overdag tracht vast te gouden.
»4t koelhuizen stelt de gewensehte
™ituur zich geheel automatisch
Jaanke!'!k van een machine-instal-
II de koelhuisbewaring is/ het van
dat de producten zoo /snel mo-
na den oogst op de gewensehte
tuur worden gebracht,
temperatuur moet zoo laag mo.
gin, doch ook weer nipt te laag.
boven een temperatuur, waarbij
og zou kunnen optraden, kun-
"vy kin gen in het fruit optreden.
wet de term lage temperatuur-
*-* aanduidt.
jPToe'igbeid voor deze ziekte
-JJf van soort en variëteit, maar
n herkomst en toegepaste eu!
-tregelen. Het ziektebeeld
rich in een bruinkleurlhg
schil, terwijl in het begin
zelf nog volkomen gezond
bovengenoemde ziekte zijn
enkele andere z.g. koelhuis-
Waarmede men rekening dient
leem, dat steeds veel moei-
baart, is de uitbreng van
ween koelhuis gedurende den
fruit zelf is dan koud, zoo-
P vocht neerslaat. Heeft op-
Juet spoedig plaats, dan kan
II tot rot-ontwikkeling leiden,
zonder bij zacht fruit
aarmethode, die zioh thans
ontwikkelen, is die met be
ll™ koolzuurgas.
^vertragen van de levenspro-
maakt men dan niet alleen ge-
1?° een lage temperatuur, doch
jJ oen hoogere koolzuurconcen-
de lucht. In het koelhuis yan
•e Goes worden oriëntee-
ven op dit gebied door het
ht
ruit heeft in het algemeen
naam wat betreft smaak
en geur. Het is niet juist dit geheel
op rekening van het koelen te schui
ven. Veel hiervan kan worden voor
komen door een deskundige behande-
ing. De gestelde eischen zijn echter
hoog.
KOELHUISBEWARING VAN
VOEDINGSMIDDELEN
Ir G. Ferguson was de laatste
der sprekers met het onderwerp:
„Uitvoering der koelhuisbewaring van
voedingsmiddelen".
Ideaal van de verduurzaming van
bederfelijke voedingsmiddelen door
luditbe^nrieling in koel- en vriep-
huftën ts, den tijd spoorloos aan het te
bewaren object te laten voorbij gaan.
Bederfelijke voedingsmiddelen ken
merken zich door hooge voedings
waarde gepaard aan hoog vocht
gehalte. Storende invloeden bij de
bewaring zijn het voortwoekeren van
micro-organismen, bacteriën en schim
mels, waarvan hetbestaan is geba
seerd op en gepaard gaat aan
chemische reacties, oxydaties en
splitsingsprocessen,, waarbij stoffen
ontstaan, die de voedingsmiddelen
voor dep mensch ongenietbaar maken,
verder Uitdrogen aan de omringende
atmosferische verbranding en rijping.
Verduurzamen - door luchtbehande
ling berust op het verkrijgen en
handhaven van zekere luehttoestan
den, wat betreft temperatuur lager en
wat betreft vochtigheidsgraad in het
algemeen hooger dan in de vrije om
geving voorkomt en waardoor, in
hoofdzaak voortwoekeren van schade
lijke organismen, overmatige indro
ging en, bij levend koelgoed zooals
fruit, ademhalig en rijping min of
meer worden tegengegaan.
Er bestaat principieel verschil tus-
schen koelen en vriezen Kbelen, als
omkeerproees, staat als methode hoo
ger dan vriezen. Als afweermiddel
tegen storende invloeden is koelen
echter minder effectief. Gekoeld
vleesch kan hoogstens enkele weken,
gekoeld fruit tot een half jaar worden
bewaard.
Vriezen is éen onomkeer proces. Bij
vriezen diffundeert celsap door den
celwand naar buiten. Het later volgend
ontdooien brengt niet al het celsap
in oorspronkelijke positie terug. In
tegenstelling met koelen veroorzaakt
vriezen zelf structuur-verandering, die
kwaliteitsverlies beteekent. Daar staat
tegenover, dat met vriezen geduhende
den bewaartijd storende invloeden in
meer latenten toestand gebracht wor
den, zoodat de bewaartijd voor vries-
goed minder gelimiteerd, in sommige
gevallen practisch onbegrensd is.
TerwijJ de koeltechnicus' bij koelen
er op uit is zijn disposities zóó te tref
fen, dat de bewaartijd zoo lang moge
lijk kan zijn met zoo gering mogelijke
verandering van het koelgoed geduren
de den bewaartijd, ligt bij vriezen het
accent op geheel andere plaats. Dan
moet n.l. alle zorg worden geconcen
treerd op de te volgen methode voor
het invriezen zelf. Moderne invries-
methoden heben ten doel het ideale
omkeerbare proces zooveel doenlijk te
benaderen. Doeltreffend is groote in-
vriessnelheid. Bij invriezen van visch
wordt de groote snelheid verkregen
door gebruikmaking van pekel van bij
zonderen toestand of metalen opper
vlakken.
Actueel, in het bijzonder voor
- onzen tuinbouw, is snel invriezen
van groenten en fruit in een storm
wind van tot veertig graden Cel-
ei us onder nul. De hiermede ver
kregen Resultaten zijn zoo bijzon
der, dat deze conserveerings-
methóde als volstrekt de bette van
alle tot dusver bekende kan gelden.
Zonder merkbaar verlies aan vita
minen, smaak, aroma of kleur kun
nen fruitsoorten als aardbeien en'
frambozen en fijne groenten on be
perkten tijd bewaard worden om
b.v. gedurende de wintermaanden in
consumptie te komen in een toe
stand, die van de versche niet te
onderscheiden is.
Momenteel zijn in ons land eenige
installaties voor zoodanige behande
ling van groeten en fruit in uitvoe
ring en voorbereiding,
In sommige gevalleh, waarin koeling
zonder meer niet is toe te passen, het
zij doordat de bewaartijd voor zuivere
koeling te lang zou worden (transport
van vleesch van Australië naar Euro
pa) of omdat de voor het tegengaan
van rot vereischte koeltemperatuur het
koelgoed zou schaden (laagtempera-
tuurbederf bij enkele appelsoorten) is
gasbewaring als hulpmiddel waardevbl
gebleken. Als gas wordt koolzuür ge
bruikt", dat in scheepsvleeschkoelrui-
men extra toegevoegd moet worden.
Bij fruitbewaring wordt het koolzuur
door de appels zelf door ademhaling
geleverd en is het slechts noodig, ,8e
ruimwanden diffusiedicht uit te voeren
met ventilatie-openingen om het over
tollige koolzuur te spuien.
Terwijl de biploog voorschrijft,
welke luchttoestanden voor koelbewa-
ring optimaal zijn, is het de taak van
den koeltechnicus. deze toestanden zpo
goed mogelijk te realiseeren.
De te verkrijgen en te handhaven
toestanden wijken praktisch voort
durend van die van de omgeving af.
De reacties van de "omgeving op den
kunstmatig geschapen toestand van
onevenwicht zijn niet volledig te elimi-
neeren. Ook het koelgoed zelf werkt
storend door vocht en. bij levend
koelgoed ook door warmteproductie
Semi-permanente luchtbehandeling is
daarom noodzakelijk.
PESSIMI8TISCHE JAPANSCHE
PERSSTEMMEN.
In een beschouwing over de Japart-
sche betrekkingen tot de Ver. Staten
schrijft de N i t s j i-N i t s j iDe po
gingen van Japan in de laatste twin
tig jaar, om de Japansche politiek aan
de Ver. Staten begrijpelijk te majsen,,
zijn vergeefsch geweest. Vooral den
laatsten tijd heeft Amerika getoond,
dat verstand en argumenten doelloos
zijn. De Ver. Staten probceren eener-
zijds Japan economisch te wurgen en
anderzijds het met hun vloot te be
dreigen. Maar de Ver. Staten vechter!
tegen windmolens. Om den vrede tus
schen Japan en de Ver. Staten te
handhaven, moet Japan zijn bewape
ning nog vergrooten. Pas dan kan men
over nieuwe onderhandelingen en' di
plomatieke stappen praten.
Ook het handelsblad T sj o e g a i
Sjogyo Sjimpo is van -meening
dat alle Japansche pogingen tot ver
betering zijner betrekkingen met do
Ver. Staten veTgeefsch zijn. Daaraan
zal ook Nomoera de nieuwe Japansche
ambassadeur te Washington, wei:
kunnen veranderen. Zootang de Ver.
Staten en Engeland aan hun tegen
woordige politiek in het Verre Oosten
vasthouden, bestaat er geen mogelijk
heid om met elkaar tot overleg te ko
men.
EEN ONDERHOUD MET PRESIDENT
ROOSEVELT
Associate! Press meldt uit Miami,
dat de hertog van Windsor Vrijdag
ochtend mét een marinevliegtuig naar
een onbekende bestemming is vertrok
ken. Steeds hardnekkiger wordt het
gerucht,.4j(|t de hertog een bespreking
met president Roosevelt zal hebben én
dat hü Wellicht tot Britsch ambassa
deur in de Ver. Staten zal worden be
noemd.
De secretaris-generaal van Land
bouw en Visscherij deelt het navol
gende met betrekking tot de distributie
vaas kaas mede:
Het is mogelijk gebleken naast het
rantsoen kaas, dat aangeschaft kan
worden tegen afgifte van de reeds voor
het tijdvak van 2 tot en met 29 Dec.
a.s. aangewezen bons van het algemeen
distributieboekje, welke elk recht ge
ven op het koopen van 100 gram kaas,
een extra rantsoen kaas beschikbaar te
stellen. Gedurende het tijdvak van
Maandag 16 tot en met Zondag 29 Dec.
a.s. zal de met 35 genummerde bon van
het algemeen distributiebonboekje
recht geven op het koopen van 125 gr.
kaas. De geldigheidsduur van bon 35
eindigt op 29 December a.s., zoodat
deze bon na dien datum niet meer ge
bruikt kan worden.
Het ligt in het voornemen, voor het
tijdvak van 30 December tot en met 12
Janujti-i a.s. naast de bons ter verkrij
ging vin het gebruikelijke rantsoen
van 100 gram wederom een bon aan te
i wij zen ter verkrijging van een extra
rantsoen kaas van 125 gram.
De aandacht wordt er op gevestigd,
dat in den handel nog een voorraad
smeerkaas m verpakkingen van 125 en
250 gram verkrijgbaar is. Door het
aanwijzen van bon 35 voor het koopen
van 125 grara kaas, is thans de gelegen
heid geopend smeerkaas in deze ver
pakkingen te koopen. Voor smeerkaas
in verpakkingen van 125 gram dienen
vanzelfsprekend twee bons 35 te wor
den afgegeven.
De aandacht van detaillisten wordt
gevestigd op de in een officieele pu
blicatie vermelde bijzonderheden be
treffende het inleveren van bons.
DE HERTOG VAN WINDSOR.
(Foto archief1
De Associated Press meldt nader uit
Miami, dat de hertog van Windsor
zooals reeds verluidde een ontmoe
ting heeft gehad met president Roose
velt Roosevelt heeft den hertog /ont
vangen aan boord van den Amerikaan-
schen kruiser Tuscaloosa, die ijl een
niet genoemd gedeelte van dé Ca-
raïbische Zee lag. Zij hadden een
onderhoud dat 1\4 uur geduurij heeft.
Over den aard van de bespreking
verklaarde de hertog na afloop, dat zij
de kwesties der AmerikaanscHe steun
punten ten aanzien van alle West-
Indische eilanden besproken/ hadden.
Tevens hadden zij de economische toe
komst van deze eilanden besproken,
alsmede de kwesties hoe de Vereenigde
Staten met Engeland zouden kunnen
samenwerken om de West-Indische
eilanden tot ontwikkeling/te brengen.
Van de zijde van president Roosevelt
zijn geen mededeelingen tover den in
houd van de besprik.::gen verstrekt.
Van het Noordelijk front rondom
Podgradec wordt gemeld, dat het weer
Vrjjdag na de ofigewoon hevige koude
van de laatste dagen, beter is gewor
den. De zware sneeuwval en de aan
houdende storm hadden het onmogelijk
gemaakt de voorposten van munitie en
levensmiddelen té voorzien. Dank zij
het fraaie weer heeft men de voorpos
ten thans kunnen aflossen, waarna d^
strijd geopend ié. Van Joego Slaviscn
gebied uit heeft men kunnen chostatee-
ren, dat de bedrijvigheid van dA lucht,
macht en vah de artillerie ytrstond
weer zeer hevig was. Naar men voorta
verneemt, hebben de Italiapón in den
loop van den nacht vgji IJónderdag op
Vrijdag aanzienlijke versterkingen
aangevoerd. Uit het Joego Slavische
grensklooster Svetinaum aan den Zui
delijken oever van het Ochrida-meer
wordt gemeld, dat Vrijdagmiddag der
tig Italiaansche vliegtuigen boven Pod
gradec en de dorpen Tsjerova en Sta-
rovo, waar de kern van de Grieksche
troepen zich bevindt, bommen hebben
laten vallen. Éen aantal vliegtuigen
heeft vervolgena op geringe hoogte
vlak boven de Griekaché (tellingen om
Podgradec gevlogen en deze plaats
met een groot aantal bommen bestookt.
De groote slag tusschen de ïtaBanen
en de En gelachen in Egypte en de strijd
aan het GriekSche front worden door
de Italiaansche bladen van commen
taar voorzien, waarbij zij wijzen op de
kragbtiRk pogingen welke Engeland
thans""tegen Italië onderneemt in de
Middèllandsche Zee, in de' ijdele hoop
Rome een beslissenden slag toe te
brengen. Engeland heeft enorme hoe
veelheden manschappen en ^strijd
krachten uit het geheele rijk geput om
dezen tegen Italië, vooral aan het
"Egyptische front, in den strijd te wer
pen. Maar de Engelschen, zoo schrijft
de Popoio di Roma, vergissen
zich, indien zij meenen met Italië het
zwakke punt van de as te kunnen ver
eenzelvigen. In de woestijn bieden de
Italianen dapper het hoofd aan het
offensief van de gepantserde vijande
lijke colonnes eri zoo lang er water is,
benzine, munitie en manschappen,
duurt de strijd voort en biedt hij
breede mógelijkheden. Italië, zoo be
toogt he/t blad,- maakt een moeilijk
oogenblik van zijn oorlog door, maar
l eeft het met de stellige zekerheid,
dat het/ook deze beproeving te boven
zal komen. Al is Engeland in Egypte
machtig, Italië stelt vertrouwen in zyn
soldaten en hun leiding en rekent op
hun overwinning. De Engelschen ver
gissery zich weer eens, schrijft de M-e s-
sagf ero, wanneer zij hopen door
propaganda vrees en ontreddering in
Italië teweeg "te brengen. Dit is thans
het/groote uur van het Italiaansche
volk, dat slechts de wegen van eer kent
en/ slechts dien weg zal bewandelen,
he'tgeen beteekent dat het den vijand
géén rust zal laten zoolang hij niet
overwonnen, is. Het Italiaansche volk
weet, dat het met succes kan strijden
tegen de Engelschen en hun aar.han-
/gers. De Engelschen zullen zich kun
nen overtuigen van den geest van op
offering, tucht en toewijding der
Italianen jegens het vaderland.
IN AMERIKA GECREMEERD.
De Associated Press meldt uit Was
hington dat het stoffelijk overschot
van den Engelschen ambassadeur lord
Lothian aldaar gecremeerd zal worden.
De urn zal bewaard blijven op het
kerkhof van Arlington, totdat zij naar
Engeland zal worden overgebracht.
De plotselinge dood van lórd Lothian,
heeft in de geheele wereld groot op
zien gebaard, aldus het D.N.B. De oor
zaak van zijn dóód is niet volkomen
'opgehelderd. In bepaalde Engelsche
kringen, zou men er belang bij hebben,
zijn overlijden, met den sluier der ge
heimzinnigheid bedekt te laten. Bekend
is echtér, dat lord Lothian een kwaal
had, en dat -de jongste groote fiasco's
van Gróot-Brittannië hem zwaar ge
schokt hadden. Lord Lothian was in
tegenstelling tot Churchill ftnds lang
van opvatting, dat Groot Brittannië
dezen oorlog verloren heeft, en onder
vrienden gaf hij aan deze overtuiging
herhaaldelijk onverholen uiting.
Lothian, die in een lange en schitte
rende carriere, welke begon met de
functie van particulier secretaris van
Lloyd George, vaak genoeg bewezen
had, een helder realist te zijn, was door
het verloop van den oorlog met groot
pessimisme vervuld geraakt en vreesde
voor zijn land het ergste. Op zijn laat
ste reis naar Engeland wist Churchill
hem ondanks den verpletterenden
indruk welke de in Engeland door het
Duitsche luchtwapen aangerichte ver
woestingen op hem maakte er toe
te bewegen, nog eens een poging te
onderhemen om de Amerikaansche
hulpverleening te bespoedigen.
De verklaring van president Roose
velt in de persconferentie dat hij
Lothian niets beloofd heeft, geeft te
verstaan, aldus het D.N.B., dat ook
deze opdracht van Churchill mislukt
was. Het fiasco van zyn zending en de
bezorgdheid om het lot van Engeland,
dat eiken dag zijn zekeren ondergang
dichterbij komt, hebben hem gebroken.
Met lord Lothian heeft Engeland onge
twijfeld een bekwaam pleiter voor zyn
zaak in Amerika verloren.
EINDCIJFERS.
Vrijdag zijn de definitieve cijfers van
de Amerikaansche presidentsverkiezin
gen bekend gemaakt. In totaal werden
49.808.624 stemmen uitgebracht. Daar
van kreeg Roosevelt 27.241.939 en
Willkie 22.327.226 stemmen. Roosevelt
heeft dus 54/7 procent van alle uitge
brachte stemmen op zich vereenigd.
Dit is de meest schaarsche verkiezings
zege sinds 1916, aldus het D-N.B.
ir A. Dubois, die benoemd is tot
concentratie op radiogebied.
algemeen gemachtigde voor de
(Foto archief)
In verband met de vele tot haar
gerichte vragen .deelt de directie
der' Nederlandsche Spoorwegen
mede, dat haar niets bekend is van
plannen om de treinen alleen open
te stellen voor personen, die in het
bezit zouden "zijn van een reisver
gunning in den een of anderen
vorm.
EEN ANTWOORD VAN KARL
MEGERIE
Onder het opschrift „Vergelding na
mens Europa" geeft de diplomatieke
medewerker van de Berliner Biiiv
sen Zeitung Karl Megerle, den
Britschen minister voor de blokkade,
Cross, antwoord op zijn verklaring, dat
Engeland geen aanvoer van levens
middelen voor de door Duitsche troe
pen bezette gebieden zal toelaten, doch
de blokkade tegen zijn vroegere bond-
genooten veeleer zal voortzetten.
De hongeroorlog, zoo schrijft Meger
le. is een Engelsche uitvinding. Het
volkenrecht kent hem niet en verklaart
hem voor illegaal. De Duitsche schrij
ver, die verklaart dat Engeland het
zich aanmatigt juist aan de Vereenigde
Staten de door oud-president Hoover
voorgenomen hulpactie te verbieden,
wijst vervolgens op een besluit der
Panamaconferentie van October 1919,
waarin eenstemmig, dus ook met de
stem van de Vereenigde Staten werd
vastgesteld, dat al hetgeen de burger
bevolking der oorlogvoerende landen
aan levensmiddelen en kleeding noo
dig heeft, niet als contrabande be
schouwd mag worden. Tegenover de
voorwendsels welke Cross gebruikt oi 4
de Engelsche houding te rechtvaardi
gen, constateert Megerle, dat van Duit
sche zijde niet het voornemen bestaat,
de bezette landen uit te mergelen.
Duitschland houdt zich binnen het ka
der van de rechten welke het als be
zettende mogendheid internationaal
toekomen, en draagt het zijne er toe
bij om den toestand te verlichten. Het
zal er echter voor zorgen, dat deze
„nieuwe Britsche gemeenheid" tot in
het uiterste dorp van de bezette gebie
den bekend wordt.
Alle ellende, zoo schrijft Megerle,
welke over het Engelsche volk en zijn
bondgenooten gekomen is of nog ko
men zal, komt op het Engelsche hoofd
neer. De cynische verklaring „Enge
land moet leven ook al moeten de
kleide bondgenooten sterven", zal
Europa nog slechts krachtiger doen
aaneensluiten.