Richtlijnen
hedendaagsche voeding
I
9
i
voor de
Blouses,
Het wasschén van vitrages
en andere glasgordijnen
van een ouden
zomerhoed
Onze grootmoeders
IEDE BLAD
WOENSDAG 4 JUNI 1941
Berkenwoude.
Bodegraven.
Haastrecht.
Moordrecht.
Nieuwerkerk a. d. IJssel.
Ouderkerk a. d. IJssel.
Schoonhoven.
die practisch zijti
en flatteus
Zooals tule, neteldoek,
mousseline, marquisette
Het wtisschen
van heerendassen
wiste 1 het wel!
Melk behoort in het donker
Itr. VrttEENIGING DE BOS-
KOOPSCBE VEILING.
Mé. Hozen per bot: Rosa-Mundi
i on ct; Gloria Mundi 68—1.20 ct.,
gttcrfly 42—88 ct., Ellen Poulaen 88
Rwaljjr.dia 4477 ct... Else Poulsen
Paula-Scarlet 48 ct-, Briar-
ij43 ct., Wilh. Kordes 44 ct, Ba
aien 56—84 ct., Pechtold 77—87 ct.,
Mtrd 48 ct. Butter Time* 751.10
'florex 7090 ct, Vierlanden 73—
J jt., Dorus Rijkers 1.081.42 ct, ln-
jJ)lsu>n 541.08 ct. Oranje Nassau
l et, Hadley 80—1.20 ct. Gemengde
La 2-736 ct
piversen per bos: Bhododendron-
enii n 55 ct. Clematis Prins Hendrik
,1.10 Ct, ideh Mevr. Ie Coultre 80
Pioenen 36 ct, Lathyrus 1623 ct.
k TERAARDEBESTELLING
B D. UEUNIS.
t Zaterdagmiddag -geschiedde op de
m/eene Begraafplaats te Hazers-
de de teraardebestelling van het
jfelijk overschot van den heer D.
tjjnis te Bennebroek, woonachtig, ge-
sionneerd chef-machinist van de
Jtoopsche bronwaterleiding aan het
npstation te Hazerswoude. Op het
khof bevonden zich met vele vrien-
van den overledene de gemeente-
I etaris van Hazerswoude en de heer,
E. Stijkel, directeur der gemeente-
.fdrijven te' Boskoop.
Een broer van den heer Heijnis
«noreerde het vele, wat de over-
dene voor de familie geweest is, als
atsvervanger voor den vroegtijdig
/verleden vader.
Ds. ten Kate, doopsgezind predikant
te Leiden, sprak vervolgens een kort
woord om te eindigen met het ..Onze
•.Voder" waarna bü namens'de familie
dapkte voor de belangstelling.
MET FIETS GEVALLEN.
De mandenmaker K. is Zaterdag-
Borgen na6ij de Hefbrug van zijn rij-
.wiel gevallen, waarbij zijn heupbeen
«htslig gekneusd werd. Per ziekenauto
it hij naar zijn woning vervoerd, waar
gttf door dokter Flim werd behandeld.
u
j&r Berken woude.
PE HEER TIMMERMAN GEHULDIGD
25 jaar bij. het onderwijs.
baandag vierde de heer yi. Timmer
man, hoofd der bijzondere school te
Berkenwoyde, zijn 25-jarig jubileum
ais onderwijzer. 'A I
Veld bloemstukken werden te zijnen
lniize bezorgd, o.a. van het personeel
van den luchtbeschermingsdienst,
waarvan de heer Timmerman hoofd is.
Onder de velen, die persoonlijk kwa
men gelukwenschen was het voltallige
«ollege van B; en W.
Het ligt in de bedoeling van de oud
leerlingen den heer Timmerman Vrij
dag a.s. in een bijeenkomst in intiemen
krii ïg een herinnering aan te bieden.
GEMEENTERAAD.
Verhooring personeele belasting en
SflüSt-3* •9Zmte" "f vennnrcnp-
Br»nin|. uetn mcaevcikint
rttUuntie van 17de eeuwscbe
boerderij.
De raad dezer gemeente kwam in
openbare vergadering bijeen.
i?ar aan heer Speksnijder
verhuurde grasland thans voor volks
tuintjes is verhuurd, word* met alge-
meene stemmen besloten tefuggafcf van
lerleenen tot een bedrag van
70,06, benevens een bedrag van
15,— wegens kosten van bemesting en
arbeid.
Van den secretaris-generaal van het
departement van Handel, Nijverheid
en Scheepvaart is bericht ontvangen,
dat de verordening, waarbij wordt
bepaald, dat de slagerswinkels des
Dinsdagsmiddags gesloten moeten zijn,
niet zal worden goedgekeurd, daar niet
is gebleken, dat de in de gemeente wo
nende slager niet personeel werkt.
Op verzoek van den secretaris-gene
raal van het departement van Opvoe
ding, Wetenschap en Cultuurbescher
ming wordt wederom besproken de
mogelijkheid van restauratie van de
boerderij B 16 in deze gemeente. De
restauratie van de2e boerderij, die op
de z.g.n. Monumentenlijst voorkomt,
wordt geraamd op 1500,waarvan
de gemeente dan 250,— zou moeten
betalen. De secretaris-generaal dringt
er op aan deze ƒ250,— uit te trekken,
daar de hofstede een typisch voorbeeld
is van Hollandschen renaissance-bouw
uit het midden van de XVIIe eeuw. Het
voorstel van B. en W. om op de be-
grooting een bedrag van 250,voor
deze restauratie uit te trekken, wordt
echter met 5 tegen 1 stem verworpen,
daar* de raad van meening is, dat be
doeld bedrag niet aan de gemeente en
de inwoners ten goede-» komt, temeer
waar als punt op de agenda belasting-
verhooging'staat om een tekort op de
begrooting voor 1941 te dekken.
De Onderlinge Brandverzekering
voor Berkenwoude en Omstreken ver
zoekt de jaarlijksehe subsidie te ver-
hooogen van ƒ150,— op ƒ200,— in
verband met de meerdere kosten van
onderhoud van de spuit. Op voorstel
van 'B. en W. wordt besloten de ''be
slissing op he"! verzoek aan te houden in
afwachting van eventueele beslissingen
van de Rijksinspectie voor het Brand
weerwezen.
Aan mej. Eerland, onderwijzeres aan
de o.l, school te Berkenwoude, wordt
wederom voor een jaar verlof tot uit
woning verleend.
Op verzoek van het Destructiebedrijf
GEKRO wordt besloten op 2 plaatsen
in dé gemeente ijzeren vaten te plaat
sen voor het dpporteeren van kleine
cadavers en slachtafvallen, zulks in
verband met een' besparing op. het ge-
bruik van motorbrandstoffen.
Het kohier Hondenbelasting 1941
wordt vastgesteld met een bedrag van
123,—.
Op verzoek van Ged. Staten van
Zuid-Holland wordt met algemeene
stemmen besloten de opcenten op de
hoofdsom der personeele belasting te
verhoogen van 120 tot 200, terwijl
eveneens wordt overgegaan tot de hef
fing van 38 opcenten op de hoofdsom
der vermogensbelasting.
Besloten wordt met de Onderlinge
Brandverzekering te Berkenwoude een
kasgeldleening aan te gaan tot een be
drag van6000,— tegen een rente van
314
L«0P DER BEVOLKING.
Gevestigd: M. v. d. Wijk, van Mij
drecht; fr. Derks, v. Ruinerwold; P.
Wolswijk, v. Den Haag; P. v. Leeuwen,
y. Reeuwijk; D. Verduyn, v. Nieuw
koop; J, Vervyeij, van .Woerden; H. H.
v. d. Bosch, v. Alphen a. <f. Rijn; G. V.
d. Hof, v, Meppel; T. v. Beek, v. Zwam
merdam; J. Graafland, v. Alphen a. d.
Rijn; T. C. Mouris, v. Zegveld; T. v.
Eek, v. Den Haag; N. v. Mourik, v.
Zwammerdam; C. A. Jansen, v. Am
sterdam; N. v. Eijk, v. Haastrecht; M.
Krijgsman, v. Zoetermeer; H. v. Lui-
nen, v. Laren; A. v. d. Heuvel, v. Pols
broek; F. Beukelman, v. Rockanje; P.
H. C. ie Noble, v. Rotterdam; A. v.
Leeuwen, v. Wèrmond; P. Bunt, v.
Ermelo; J. v. d. Walle, v. Weststelling
werf; J. J. Zaal, v. Zwammerdam.
Vertrokken: A. v. Zelden en echtg.
n. Woerden;. J. Wagensveld n„ Den
Haag; C. Mak n. Hilversum; A. A. v. d-
Werf n. Woerden; G. H. Stolwijk n.
Zegveld; C. M, Driehuis n. Nieuwkoop;
C. P. v. Katwijk n. Rotterdam; "J. A.
Vermeij en gezin n. Uithoorn; L. C.
Klootwijk ert gezin n. Raamsdonk; D.
Bergshoeff n. Amsterdam; JJ. j. C.
Driehuis n. Tegelen; M. Vrijenhoef n.
Zwammerdam; S. Stoof n. Kamerik;
W. v. d. Wind n, Barwoutswaarder; G.
M. v. Muiswinkel n. Utrecht; A. W. M.
Broekhoven en gezin n. Arnhem; A.
Kabalt ri. Amsterdam; H. M. Agteraf
n. Egmond a. d. Hoef; P. Speelman en
gezin n. Papendrecht; L. Schrijver en
gezin n. Amersfoort.
BURGERLIJKE STAND.*
Geboren: Johannes z. v. G. v. Dijg
en K. I. Engi; Teunis Hendrik Bartho-
lomeus, z. v. A. Vis en W. H. v. d. Vlist:
Fijs, z. v. A. Noordhoek en G. M. Jon
genburger.
Ondertrouwd: L. A. G. Boek
raad 27 j. en P. K. v. E«k 28 j.; A.
Wolswijk 27 j. en Th. G. v. Pelt 24 j i
J. C. v. d. Vlugt 36 j. en A. M. v.'Zoest
27 j.
etrouwd: A. W. J. v. d. Heijden
Q. en G. W. Kromwi-k 22 j.; J. W.
lilebrand 27 j. en J. v. Vensveen 26 j.
O vee le den: J. H. Verburg, 69 j.;
•vf. Brandt, wed. v. A. Verlaat 68 j.;
wed, M, de BruijnPiket 88 j.; M. de
Bru'jn, echtg, van Jan Veerman, 72 j.;
M;- A. v. Dam, Wed. v. W. J. Oskam 73
J.; R. Veenstra 79 j.
GEyAL VAN VARKENSPEST.
In onze gemeente is bij den veesta
pel van een veehouder een, geval van
varkenspest geconstateerd.
BURGERLIJKE STAND.
Geboren: Corneiis, z. van G. de
Pater en van E. Kok.
Ondertrouwd: H. J. de Kok,
23 jaar (Kampen) en J. Kraan, 21 jaar;
W. Boer, 21 jaar en A. E. de Hoog,
23 jaar (Lange Ruige Weide); G. P. A.
van der'Horst, 41 jaar én J. Teunissen
25 jaar-, (Oudewater). 4
Getro.uwd: H. L. Brand, 21 jaar
(Stolwijk) én G. Anker 22 jaar; P.
Potujjt, 31 jaar (Bodergraven) en N.
van Eijk, 30 jaar.
Overleden: P. de Veen, 72 jaar,
echtgenoot van A. M. Boere.
LOOP DER BEVOLKING.
Vertrokken;j D. Kole naar MiddgJj
burg; Hs M. Sluis naar Hvkerjdorp;
J. C. Boery naar Papekop; A. M.'C. L.
E. Jonkheid naar Naaldwijk; G. Tuijp
naar Drulen; N.'. van. Sijk en gezin
naar Bodegraven; N. A. Graveland,.
iaar Hoenkoop; G. M. Borst naar
Middelie; J. Fleuren naar Sevenum;
Q. Schoonderwoerd naar Gouderak;
A. Kooijirtan, naar Hoenkoop; C. de
Roos naar IJsselsteln; M. de Roos naar
Zwammerdam; M. A. Weck naar
Gouda.
Gevestigd: J. Poelwijk uit Schie
dam: T. de Hoop uit Vlist;'G. A. Aerts
uit Gouda; J. N. van Kleef uit Mon
ster; P. J. J. de Lange uit Schoon
hoven; M. de Jong, uit Wassenaar.
CLANDESTIENE HANDEL IN
TEXTIELKAARTEN EN BOTER.
Twee personen in arrest.
Een door de gemeentepolitie inge
steld onderzoek bracht aan het licht,
dat alhier z.g. 'bijzondere textielkaar-
ten (met 100 punten) verhandeld
werden. Tevens bleek; dat clandestien
boter werd verkocht. De twee .betrok ke
nen zijn in arrest "gesteld.
COOP. GRAANMAALDERIJ.
Als bestuurslid der Coijp. Graan-
maalderij werd gekozen dep heer Anth.
Ooms.
FRAUDULEUZE SLACHTING.
De gemeente-politie maakte tegen
een inwoner proces-veTbaal op wegens
het frauduleus slachtei van een koe.
Meerdere personen, die hun medewer
king hierbij verleenden, werden even
eens verbaliseerd.
ZAND TEGEN WEGAFBROKKELING
Het bestuur van den Zuidplaspokler
laat gedurende, de zomermaanden op
verschillende geasfalteerde wegen
zand strooien, om het loslaten van de
tèerlaag tegen, te gaan.
AANBIEDING OORKONDE VAN
t WAGENINGEN.
Donderdag a.s. zal ten gemeentehuizé
alhier ,een deputatie uit de gemeente
Wageningen aan het gemeentebestuur
een oorkonde aanbieden, uit erkente
lijkheid voor de tijdens de1 evacuatie in
Mei 1946 genoten verzorging.
OVERTREDINGEN FOLDERKEUR,
Bij "den door het, bestuur van den
poider „De Nesse" gehöud.en schouw
over de wateringen en 'vlieten en
over de brüggehoofden langs den bin
nen den polder gelegen Lageweg en
Tiendeweg,. werden bij zeven inge
landen overtredingen v'an dé ajge-
meene pojdérkeur geconstateerd.
OM HET ZILVEREN DAMBORD.
De damvereeniging L.U.T.O. alhier
speelde in de zaal van den heer D. van
Meeteren tegen de damvereeniging
T.O.G. uit Capelie a.d. IJssel om den
wisselprijs, het zilveren dambord.
De uitslag van de eerste ronde was
als volgt:
A. Kreuk—A. Heuvelman 20
B. BosP. Boonen 11
G. MelgersD. Verkaik 20
S. Neef—J. Kaptyin 20
C. Vuijk—A. Verhoog 2—0
A. Dekker—P. de Jong 11
J. D, v. LeeuwenD, de Graaf 0—2
G. SpoormakerC. Vuik 0—2
N.N.G. Meerkerk 2—0
J. TwigtJ. F. de Graaf 20
NADEELIG AVONTUUR.
Eenigê kooplieden met een "carrier
met potten en pannen, toonden wel wat
te veel durf door hun voertuig zonder
te remmen van den oprit van den Lan-
geweg te laten afrijden. Onder aan de
stoep,, kreeg het vehikel zooveel vaart,
dat de berijder de macht over het stuur
verloor. "De carrier maakte een zwen
king en ging van den weg. Juist op het
nippertje bleef de wagen tusschen een
paar knotwilgen steken.. Een groot ge
deelte van de lading brak tot gruis.
VERBETERING lageweg
VOLTOOID.
14—6
LOOP DER BEVOLKING.
Ingekomen naar Kerkvveg 135 Ma-
cheltje Bos van Krimpen a.d. IJssel.
Vetrokken var, C. 199 Willem Dirk
van Berk naar Berkenwoude.
Thans vijf matey breed.
De verbeteringswerken aan de Lage
weg zijn thans gereed gekomen. De
weg alsmede de beide vernieuwde
Jjruggen Zijn nu overal 5 meter breed.
Voor het egaliseeren van het wegdek
op beide opritten zal nog een stbom-
wais worden gerequireerd die het pad
zal vlak maken.
BURGERLIJKE STAND.
Geboren: Arie. z. van C. Temmer
en S. Brienen, Kerkweg 159.
Ondertrouwd: P.- Ncyorlander,
20 j. en L- k|ourik, 18 j. W. de Groot,
24 j;. te Krimpen a.d. IJssel, en H. J.
Harlaar. 26 j., alhier.
INltfEN KLAUWZEER
MO
Qcfér
Ond'r het vee van den veehouder ,A.
N. Oskam is mond- en klauwzeer ge
constateerd bij één koe en tien pinken.
Dit is het eerste geval in Schoonhoven.
VOETBAL,
Tweeden Pinksterdag werd op het
voetbalterrein alhier een wedstrijd ge
speeld tusschen een Sportclub-combi-
na tie ,en een combinatie van den Rot-
terdamschen feersten klasser C.V.V.,
welke wedstrijd eindigde in een' 63
overwinning voor Schoonhoven.Hierna
werd een wedstrijd gespeèld tusschen
de Sportclub B junioren en de Stolwijk
A junioren welken wedstrijd Schoon
hoven met 10 won.
BURGERLIJKE STAND.
Gehuwd: C. Van'der Hek, oud 36 jaar t
en J. C. de Smit, oud 26 jaar.
Overleden: A. Stomps, oud 85 jaar;.
T. Rjkkoert. oud 71 jaar.
GEVONDEN VOORWERPEN.
Omtrent onderstaande gevonden
voorwerpen zijn inlichtingen te ver
krijgen aan het politie-bureau ajhier:
distributie pétroleumbonnenkaaft; nik.
kelen horlogeketting; zwarte vulpen;
heerenrijwiel, padvindersriem; nikkel
armbandje.
4 9
J»
Een uitgave van den Voedingsraad, met recepten van Marline Wittop Koning
Kan tlle menschelijke verrichtingen
it Je voethelopnamt één ier be-
lengrghsle. De voeding it de bron
van onze lichoomtkracht, lij tchepl
de voorwoorden voor eenjaitte
werking v^jTens organitme
n- overleg met dr, C. Banning, 'ge
neeskundig hoofdinspecteur van
de Volksgezondheid, dr. C. den
Hartog, directeur van het Voorlichtings
bureau van den Voedingsraad en mej. M
A. A. H. SchreurB, ieerares aan de R. K
Huishoudschool te Roermond, heeft de
Voedingsraad de uitgave van een boekje
op zich genortien, dat den huisvrouwen
ton weg wil wijr.en in dezen tijd van dis-
tributie van voedingsmiddelen en haar
Wil doordringen van het nut van de he-
iendaagsche inzichten op voédingsgebied.
Het boekje is samengesteld door dr. E. G
wn 't Hoog, privaatdocent in de Voe-
<1ingi tleer aan de universiteit te Amster
dam en Martine Wittop Koning, leerares
ta koken en voedingsleer
In een honderdtal bladzijden wordt den
«ttlsvrouwen een en ander over het groot e
belang van een goede voeding verteld, zij
•t Wordtn op de hoogte gebrachj met de
Waarde en de werking van de verschillen-
d® voedingsstoffen: eiwitten, vetten, kool-
gl-jWraten, mineralen *en vitamines, en
Welke rol deze stoffen In onze'"dagelijk-
ache voedingsmiddelen spelen; in brood,
aardappelen, melk- en melkproducten,
«ieren vleesch, visch, groenten 'en fruit
E«i peulvruchten.
Het boekje bevat een practischen
froente- en frultkaiender, welke aangeeft,
•elke versche groenten en welke vruch-
in de xerschillende maanden In rui-
*a hoeveelheden voorkomen.
Voorts een voedingsmiddelentabel,
•aarop men de bestanddeelen; vetten,
•hritten, vitaminen enz. kan aflezen.
^tactische wenken geeft het boekje
prder Yoor het «amen,tellen van masltij-
4», ,66 dat het lichaam dagelijks krijgt
**t het nnodig heelt en tenslotte kan
keua maken uit 101 recepten, samen-
fMeld door Martine Wittop Koning,
■okele ervan willen wij overnemen.
Erwten- en boonensoep
tonder vleesch
Harttne Wittop Koning rekent dit re-
Jtft voor twee personen all het een vol-
maal betreft en voor vier peraonen
't nog een stevig gerecht op volgt. Het
{•kit ilduiMO gr. groene erwten of
*"*»o boonen, 1 k water. 500 g. (1 P»n<>)
aardappelen, 1 ui of prei, 1'2 ons bladsel
derij, een plukje peterselie, 100 g. (1 ons
of 2 theekopjes) tgptemelkpoeder, 40g.
(2 afgestreken eetlepels) vet, wat zout.
Laat de gewasschen erwten of boonen
1 2 dagen wekken in d^ helft van de
opgegeven hoeveelheid water; zet ze met
hetzelfde water op, voeg ér 1 lepel van
het vet bij en lakt .*.e op een zacht vuur
gaar worden (ongeveer 1iur). Stamp de
erwten of boonen tbt-een^gelijke puree en
verdun die geleidelijk met het melkpoe
der, dat met de rest van het water Is aan
gemengd.
Laat de soep aan de kook komen en
voeg er dan de gesnipperde prei en sel
derij en de in ftlokjes gesneden aardap
pelen bij met de .rest van het vet en zoo-
Klop eerst de vitrages voorzichtig bui
ten uit. Torn ^ringen, die met Hbt wns-
schen bederven kunnen, (zooals houten,
gelakte of verzinkte ringen) vart te voren
af. Torn ook, ingeval van mindere kwa
liteit gordijnstof, die meestal krimpt, de
zoomen los. Meet vooral de lengte en in
dien de vitrages strak voor de ramen
hangen, 09k de breedte na. Indien J>e gor
dijnen van boven geplooid en dus smaller
zijn dan van onderen, meet dan de lengte
in het midden en niet langs den» zelf
kant.
Week stevige vitrages in lauw *oda-
weter (1 lepel op 1 emmer), teere gor
dijntjes in lauw water met zout fci borax
(2 lepels per emmer) gedurende een half
uur. Spoel de vitrages dan in sch^pn
veel zout als voor den smaak noodig
blijkt
Laat de soep za|^ies nog 20 k 30 minu
ten doorkoken, r^pir van tijd tot tijd
om de intusschen ook gaar geworden
aardappelblokjes gedeeltelijk fijn te wrij-1,
ven en dus bij het binden van de sbep
te laten helpen.
Voeg in de soepterrine de fijngesneden
peterselie erbij.
Jachtschotel
Wederom: voor 2 personen als volledig
maal, voor 4 personen in een tweegangen-
maaltijd.
150 g. (1 1/2 ons) runderpoulet, 2 1/2 pond
aardappelen, 1 pond uien, 1 groote zure
appel, 4 d.l. (4 kleine theekopjes) tapte-
Daar blouses slechts weinig *stof en
dus een gering puntenoffer vragen, is
het niet te verwonderen, dat er groote
belangstelling voor bestaat, temeer daar
mantelcostuums nog altijd een gelief
de dracht zijn.
De blouse links is van s ge
ruit materiaal gemaakt, mouwen en zij
stukken zijn schuin genomen. De mou
wen hebben effen opslagen en ook de
schuinebies langs den hals is van effen
stof. Koodig is dit echter niet. "Men kan
er evengoed de ruit voor verwerken.
Rechts een blouse met opgestikte voor
stukken en opgeknoopte oversïagjes. Hen
smal omliggend boordje met strik. Bel
de blouses hebben knoopshjiting.
melk of 50 g. (1 klein theekopje) tapte-
melkpoeder, 40 g. (2 afgestreken eetlepels)
vet, wat zout, wat peper of wat paprika,
wat péterselie. -
Zet de poulet op met zooveel kokend
water, dat ze goed bedekt is. Voeg er wat
zout bij en laat in een^goed gesloten pan
het vleesch zachtjes 1 l"4 uui koken. Schep
met een schuimspaan het vleesch uit do
pan; vul het achtergebleven bodempje
bouillon aan met do melk of de met 4
theekopjes water aangemengde melkpoe
der en laat die aan de kook komen. I^g
er de helft van de. intusschen schoonge
boende en in achtste partje» gesneden
aardappelen op; déarop de helft van de
in plakjes gesneder^ uien, bestrooid met
wat peper of paprika; ver\olgens het
vóórgekookte vleesch, dan'de rest van de
uien weer met peper of paprika bestrooid
en tenslotte de nog overgebleven aardap
pelen. Leg er het vet op en den In achtste
partjes gesneden appel.
Laat op een zacht vuur in de goedge-
slotcn pan alles samen gaar wol den (nog
ongeveer T'2 uur); roer de bestanddeelen
losjes door elkaar, maak het gerecht op
smaak af met wat zout en giet het over-,
tollige vocht*eraf.
Breng de vaste bestanddeelen over in
een dekschaal of op een vleeschschotel.
strooi er de intusschen fijngesneden peter
selie over en presenteer er den afgegoten
^ouillon in een sauskom bij. l.aet desge-
wenscht het vleesch vervallen.' maar ge
bruik dan 150 g. (1 1/2 ons of 3 keine thee
kopjes) taptemelkpoeder.
Bokking in eiften vet gebakken
Dit zal stellig oen welkom recept zijn.
Maak de bokking op de gewone wijze
schoon. Laat in de koekenpan een
bodempje water aan de kook komen, leg
4Ê de visch in en laat ze aan iederen kant
twee minuttfn bakken. Het water zal dan
verdampt zijn en de visch kan „in eigen
vet" nog even aan weerskanten lichtbruin
worden gemaakt.
Gort met rhabarber
Laat 150 g. (2 niet te groote theekopjes)
gewasschen Zaansche of Alkmaarsche
gort minstens 12f uur weekèn in 5 maal
zooveel water, dus 2 liter. Breng ze met
hetzelfde water aan de kook en laat ze
op een zacht vuur gaar worden (ongeveer
1 uur) of wel, kook ter besparing van
brandstof de gort slechts 20 minuten voor,
pak ze dan in de hooiklst ofrin kranten
en laat ze daarin 4 uur staan. Voeg dan
500 g. (2 flinke stelen) gewasschen en in
stukjes gesneden rhabarber erbij en laat
die mee gaar worden. Roer er naar smaak
wat suiker door.
Op dezelfde wijze kan men aan de koken
de gort 2 ons in lauw water gewasschen
en' daarna eenige uren geweekte gedroog
de appelen of pruimen toevoegen. De aan
gegeven hoeveelheid is voor 4 personen.
Ook rijst met rhabarber is heel smakelijk.
water na vóór het was^chen (zeepbespa-
ring') Wring ze niet. maar knijp ze voor
zichtig onder water of houd ze van boven
vwst en haal ze op en neer. Wasch ze in
een lauw sop van een onschadelijk ont-
hardingsmiddel, soda of borax met huis
houdzeep en behandel ze op dezelfde
wijze. Haal ze zoo min mogelijk uit (daar
ze hierdoor gemakkelijk scheuren) en
knijp ze. ze steeds in het sop houdend. In
dien vitrages niet te vuil zijn, kan
men met één sop volstaan.
Spoel ze op dezelfde wijze zóó long in
lauw water na. tot alle zeep is verwijderd.
Doe dit den eensten keer met zoo weinig
mogelijk lauw water (waardoor minder
kaikzeep wordt gevormd) en verder ruim.
liet strijken en sptmnen
Indien men de vitrages daarna dadelijk
wil opstrijken, kon men ze als volgt be
handelen:
Stijf ze rauw (d.w.z. haal ze door een
papje van stijfsel, aangemengd met koud
water. 1 a 3, lepels per liter) knijp ze
eerst met de hand en later in een doek
uit tot ze strijk-droog zijn - Meet de vi
trages na en rek ze voorzichtig op maat.
Indien dit niet mogelijk is, speld ze dan
op een strijktofel of, bij gedeelten, op een
strijkplank op de vereischte maat en
strijk ze door te pletten met het ijzer.
Indien de vitrages te dik zijn om dade
lijk droog te strijken, of indien men een
spanraam heeft om ze te drógen, moet
tpen de vitrages eqrst door gare stijfselpap
nalen en dan opspannen, te beginnen bij
de vi'er hoeken. Heeft men geen spun-
raam. dan kan men de gordijnen na het
stijven eerst over de lat te drogen han
gen. op een schoonen doek, .om te voor
komen dat het gordijn aan d» lat plakt
en scheurt bij het afhalen. H«ng het gor--
dijn een weinig gerimpeld om uitrekken
in het midden te verhinderen. Laat het
geheel drogen en vocht het gelijkmatig in.
rek het voqrzichtig bij en strijk het door
te pletten op den verkeerden kant. Leg
het eerst glad en recht langs den zelf
kant en gtrijk nooit heen en terjjg, daar
het gordijn dan uitrekt en men vwlsche
vouwen krijgt. Strijtc tenslotte de zoomen
op den goeden kant droog: strijk de
plooien van boven een klein eindje in en
daarna in de ruimte bij.
Vitrages, die tusschen twee latten be
vestigd zijn, kan men het beste nat, nadet
ze in gare stijfselpap gesteven zijn, op
hangen en zóó laten drogen^
Zelfs van een ouden stTOohOed kan
men nop allerPex practische dingen uur-
ken. Begonnen wordt met dej1 hoed e«n
sopje te geven, zoodat het stroo slap
wordt, omdat het apprêt in .warm water
grootendeels oplost. Ver7>olpens tornt
men de stiksteken los en ivint het stroo
tot een klnu-en; daarna kan begonnen
worden met het hnken van ronde of
vorkante tahlmatjet, die met een ge-
schulpten rand van raffia tn afstekende
kleur worden afgewerkt.
Ook een boodschappen tasch van dit
materiaal is zeer practisch. De breede
zijstukken en een .gdito bodem maken,
dat de tasch veel kan bergen. Indien
men niet genoeg stroo denkt te Hebben,
don combineert men het met raffia,
waarvan ook het henpsel pevlochten is.
Voeren met stex ig katoen.
Wil men een heerendas wasschen, torn
dan de beide uiteinden tot het smalle
middendeel aan beide kanten los en wasch
de da? in een lauw sopje van een onscha
delijk. onthardmgsmiddel met een weinig
huishoudzeep. Zet van tevoren zoo noodig
het tweede sopje klaar en ook schoon,»
koud spoelwater en leg er een uitknijp-
doek naast. Week de das niet (daar de
kleuren dan wellicht doorloopen) maar
wasch vlug in de twee sopjes, spoel de
das dadelijk na de'rol ze in den uitknijp-
doek.
Strijk de das dan dadelijk op den ver
keerden kant geheel glad en droog. Strijk
eerst het voeringstukje, daarna de das en
strijk *fciriotte de zijvouwen scherp erin,
n.a^ar aorg hierbij het .ï.UMen van de das
niet' m|er te raken, daar de zoomen dan
glimmende plekken op den goeden kant
veroorzaken. N&ai tenslotte de das weer
vast.
Melk is één der volledigste vcedipgs-
middelen die wij kennen. Ze voorziet in
bijna alle voedingsstoffen, welke voor het
leven noodzakelijk zijn.,Melk,is echter'ook
één der teerste voedingsmiddelen, die we
kennen. Ze bederft vrij spoedig en gaat in
voedingswaarde achteruit, wanneer zij
veel te lijden heeft van langdurig ^er
voer, inwerking van het daglicht en „mis
handeling" in de huishouding.
Melk behoort direct gekookt en daarna
snel gekoeld te worden. Blijft de melk
long op een lauwe temperatuur, dan wordt
de ontwikkeling van bacteriën zeer in de
hand gewerkt it de onderzoekingen der
laatste tijden op het gebied der vitfmine-
wetenschap is gebleken, dat daglicht
zelfs zwak daglicht inwerkt op het vi
tamine-gehalte en dit,sterk kan verminde
ren. Onze grootmoedèrt> wisten hej wel!
De melk behoorde direct na .jet koken
in den donkeren kelder te worden opge
borgen. fcer flesch is dus geen ideale berg
plaats voor de melk of zij moet in een
donkere provisiekast of kelder staan. De
melkkan is te'verkiezen.
Heeft men last van het aanbranden van
de melk, dan Is eeft prettig mlddelt e
daartegen den bodem der pan eenwemig
vet te maken met boter of slaolie Een
pan met dikken bodem en een gave melk
koker voorkomen dit onheil eveneens.