De kacHel
lïif in;
ErN
conserven I
zucht
fflrf
QRATUS-Wt K11'J (O C W
B'JVOE- qs fcL-VAN
DE GOUDSCHE .COURANT
van dezen tijd
Gezicht op Den Haag
.5
ZATERDAG 13 DECEMBER 1941;
Over wijting in gelei
en riviervischpasta
A. M. OLSEN 25 JAAR MEESTER.
De bekende blinde damspeler A. M. Olsen,
eerelid van „Constant" en tegenwoordig te
Utrecht woonachtig, werd dezer dagen ge
huldigd wegens zijn 25-jarig meesterschap
„honoris calisa", hem verleend op grond van
zijn groote verdiensten als eindspelcompcA
nist.. Bij deze gelegenheid stelde hij de vol
gende fraaie spelstudie samen, welke van
uit de opening met de volgende zetten-
reeks kan worden opgebouwd;
1. 33—28, 18-^23; 2. 31—27, 12—18; 3. 27—22,
§8 27; 4. 32 12. 7 18; 5. 38-33, 23 32; 6.
37 28, 19—13; 7. 21 19.^4 f3; 8. 41—37, 10—14;
9 37—32, 14—19; 10. 334-28, 5—10; 11. 44—39,
10—14; 12. 39—33, 1—7; 13. 50—44. 20—14; 14.
44»—39, 14—20; 15. 30—31, 11—17; 18. 31—27,
17—12; 17. 46—41, 7—12; 18. 41—37, 4—10;- 19.
47—41. 10—14; 20. 41—36, 2—7;
De Inleiding der mogelijke verwikkelingen.
21. 34—30. 20—25;
22. 28—22!, 25 34; 23. 40 20, 14 25;
Gedwongen, want op 15 24 volgt 22—17 en
wint schijf 21. daar op 21—26 zou volgen
17—11, 37—31. 3£j-2. De tekstzet verhindert
echjèr 22^-17 met 23—28, 21 41, 12 21 en
zwart wint schijf 14. Wit. probeert echter
langs anderen en geheel ortgineelen weg zijn
Joel tê bereiken.
24. 33—29!, 23:34; 25. 39:30, 2#: 34; 26.
22—17}!.
Het wegloopen met 21^26 ligt nu wel zeer
voor de hand; doorziet zwart evenwel tijdig
het gevaar, dan laat hij slaan en het spel
blijft gelijk, zoodat wit er niets bij* geris
keerd heeft. Anders wint wit echter schit-
terend door:
2821—28?; 27. 37-^3111, 26 28 28. 27—21!,
16 27; 29 42—37!. 12 21; 30. 38—32 27 38 31.
43 i!U en wint een stuk na de afwikkeling
31. 19—24; 32. 1 :jM8—12; 33. 40 7, 13—18;
U. 7 20, 15 94.
^en meesterlijke studie met een 13 zetten
diepe combinatie in een natuurlijken partij-
stand van 16 om 16-stukken, waarmede de
blinde Olsen bewijst, nog steeds een sterke
dam-meester te zijn!
ZieUdat meisje maar eens proppen
Ik zit vol met cokes en hout
Of ik maagpijn moet verduren
Laat dat lieve meisje koud.
Wacht, daar komen de briketten
En ook nog een zware slof.
Niemand in de kachelwereld
Ka$ beweren, dat ik.bof.
Oude kranten vol betichten
Slik ik soms met afschuw in. m
Heele* brokken oorlogstijden
Zijn me matig naar den zin.
Stofzuigvodden, opreeglorren
Worden in mijn buik geproaL
Straks verneem ik van mii&tchoor-
t steen:
Waarde vriend.ik ben verstopt.
Dikwerf bloos ik van de hitte f
Andermaals voel ik koud aan
Heele bakken vieze rommel
Zijn weer in mijn lijf gegaan.
Beste menschen, kachelvrinden
Ben ik u zoo weinig waard.
Denkt toch'aan de lievigheden
Van dien goeden EIGEN HAARD.
J. H. SPEENHOFF.
Woorden van alle lijden.
Menschen, die eendere gevaren tratseeren,
die eenzelfde zwaar leed torsen, worden
dwars tegen karakterverschillen* in, dik
wijls kameraden. Herman de Man.
EEN WEEK NA SINTERKLAAS:
DE WRAAK IS ZOET'
teekening Brinckmann'Deike (m)
{Tllfcnmg Dt Conmck).
nt ff *o 5
Si}"?:? ilinHra:
i'tu»
ós
trs I
O 2»
S
H
Zevende leergang
No. 31
Visch
_J
„Wij kunnen er niet genoeg van verwerken,
de aanvoer is lang niet voldoende. Om aan
alle aanvragen te voldoen, zouden wij dag en
nacht moeten doorwerken"
Ook groote brasems worden tot vischpasta veriverkt. Zij gaan in hun geheel in de
machine, die de visschen tot een gelijkmatige substantie verwerkt.
Foto J. van Rhijn, Rotterdam.
EEN ruim, helder lokaal in een groot
fabrieksgebouw te Gorinchen»
Slechts met moeite kan de bezoe
ker zich verstaanbaar maken. Het ia ech
ter niet de groote felsmachine, die zoo n
gerucht' maakt en het ia ook niet het tot
den arbeid opwekkende middagconcert uit
de luidsprekers,, dat ad les overstemt, doch
het luide gesnater van twintig, dertig
vroolijke meisjesstemmen.
Rapper nog dan de monden zijn de han
den dier arbeidsters in de weer. Van de
bergen visch, die op Lange tafels hoog lig
gen opgestapeld, grijpen zij telkens weer
een exemplaar, om het met een iange
schaar een kopje kleiner te maken, en
van staart efl vinnerf te ontdoen..
Die yisschen zijn wijtingen. Ze worden
schoongemaakt om ingeblikt té worden.
Deze schelvischsoort, waarvoor in normale
tijden nagenoeg geen belangstelling be
staat, wordt thans door de vischconser-
venindustrie in groote hcréveetlheden ge
conserveerd, inplaats van de haringen en
zalmen, die vroeger in blik en glas naar
alle werelddeelen werden geëxporteerd.
Op andere tdfels worden de gezoden
mootjes zorgvuldig naast elkaar in glinste
rende blikjes geschoven. Eik blikje wordt
gewogen en krijgt met een lepel een rant
soen galei toegewezen. Dan vertrouwt men
het aan de machine toe, die er een keurig
hermetisch gesloten blik „wijting in gelei"
van maakt.
Wij kunnen er niet genoeg van ver
werken, vertelt de directeur; de aanvoer
ia lang niet voldoende. Om aan alle (kan-
vragen te voldoen, zouden wij dag en
nacht moeten doorwerken. Maar als er
genoeg: visch was. om da te kunnen doen,
zouden wij ongetwijfeld te veel eischen
v«t onzen voorraad blik, dit wel groot,
maar niet onuitputtelijk la. Nu trachten
Behandeling door middel van warmtebronnen,
'massage, oefeningen enz.
i.
Zeer langen tijd heeft de zoogenaamde
pTiysische therapie, de behandeling door
middel van warmtebronnen (stralen en
baden), massage, oefeningen (de mecha-
notherapie) op den achtergrond gestaan,
zelfs in die mate, dat hieraan in vroegere
jaren niet de minste aandacht placht te
worden geschonken Gelukkig is hierin
langzamerhand een belangrijke wijziging
gekpmen en de oudere geneeskundigen
nebben zich op dit gebied geheel moeten
inwerken, aangezien zij in hun studietijd
niet hadden gehoord van deze wijze van
behandeling van een patiënt. Op de
universiteit werd dit onderdeel der
geneeskunde destijds geheel en al ver~
wa^rloosd en hoewel wij heiaas ook thans
nog geen officieele leerstoel in dit vak,
bezitten, kunnen wij toch constateeren,
dat er belangrijke vorderingen in de
goede richting zijn gemaakt en dat men
de waarde van een dergelijke behande
lingsmethode heeft leeren inzien. Het zou
mij vanzelfsprekend te ver voeren in een
beknopt bestek de geheeie physische
therapie voor u te ontwikkelen en daarom
wil ik slechts de allervoornaamste deelen
met u behandelen.
Wanneer wij het ongeluk hebben gehad
een been te breken en wij komen na zes
weken uit het gips (zelfs al hebben we een
z.g. loopgips gehad, een verband, waar
mede wij ons eenigermate kunnen" bewe
gen), dtm~zijn*wij nog bij lange na niet
klaar. Weliswaar zitten de beide been
stukken hecht aan elkander-verbonden *n
den volkomen juisten stand, gèwoonliik
gecontroleerd door een Röntgenfoto, doch
de spieren hebben dusdanig geleden, dat
wij het eene been nog niet vóór 't ai.dere
kunnen zetten. Maanden gaan heen, al
vorens wij weer zoo'n beetje de oude zijn
Dezen termijn kunnen wij echter in be
langrijke mate verkorten, wanneer op de
juiste wijze wordt gemasseerd en Wan
neer doeltreffende oefeningen worden^ge
maakt. Binnen betrekkelijk korten 'tijd
worden de spieren daardoor -veer soepei.
de bloedcirculatie maakt de weefsels weer
levenskrachtig #en weer in staat tot de
actie, waarvoor zij geroepen "«zijn.
Natuurlijk zal de leettijd van den
patiënt daarbij een groote rol spelen.
Hoogst merkwaardig is het te zien hoe een
kind van zes tot twaalf jaar wederom
uiterst snel de beschikking over zijn
spierstelsel krijgt en reeds na een paar
weken weer loopt (na verwijdering van
het gips alsof er niets is gebeurd. De
middelbare leeftijd en de ouden van dagen
hebben wat langer noodig voor herstel.
Ook bij verlammingstoestanden, zooais
b.v. bij een beroerte of bij doorgestane
acute infectieziekten, welke tot een der
gelijk gevolg hebben geleid, «-eet nien
zeer veel te bereiken met massage en
oefeningen, onder leiding van een be
kwaam masseur en heilgymnast. Het mag
niet onvermeld blijven, dat niet sik geval
een grandioos succes oplevert, aangezien
bij dergelijke aandoeningen tal van fac
toren een rol kunnen spelen, welke bui
ten ons bereik liggen. Wij kunnen er
echter van verzekerd zijn, dat wij bijna
in ieder geval zeker eenige winst te boe
ken hebben en dat déze, hoe gering rij
ook moge zijn, door den hulpbehoevenden
patiënt zeer hoog wordt aangeslagen.
Stappen wij thans over naar een ander
deel der geneeskunde, n.l. dat aer lucht
wegen, dan zien.wij, dat ook hier de zoo
genaamde ademhalingsgymnastiek lau
weren heeft geoogst. Deze wij?e van be
handeling is al zeer lang bekend, doch
haar toepassing bij asthmatische aandoe
ning, brSffithitis etc. is den laatsten tijd
iz. TlTEÖweDanen geleid en wij kunnen er
onmiddellijk aan toevoegen: tot volle te
vredenheid.
Hart eg long staan betrekkelijk nauw
met elkander in verband en het is dan
ook niet zoo heel vreemd, dat de adem
halingsgymnastiek ook bij zekere circula
tiestoornissen, waarbij de door den leek
zooveel besproken verhoogde bloeddruk
niet mag worden vergeten, vooral in de
laatste jaren fogang heeft gevonden. Men
wist hiermedtê belangrijke verbeteringen
in den algemeenen toestand te bereiken.
(Nadruk verboden).
MEDICUS.
wij iederen afnemer telkens met zoo groot
mogelijke hoevea heden te helpen.
Het artikel valt düa wel in den
smaak?
Ongetwijfeld! Het is een uitstekend
vervangingsmiddel voor faling in gelei,
welks smaak het benadert* xw
Maakt u dan geen paling m|(yin?
Alleen zoo nu en dan kléüfe hoe
veelheden stoofpaling. Ons voornaamste
artikel is thans de wijting. Wij doen allee
om te voorkomen dat de visch haar vet
gehalte verliest en dat het aroma verloren
gaat. De huisvrouw, die wijting kookt, kan
niaf .net de middelen werken, waarover
wij beschikken. Daardoor valt aan uis
gekpokte wijting bij het avondeten dikwijls
zoo tegen.
Het beteekent zeker een heelt ver
andering in uw bedrijf?
Neen; wij maken alle* in; het blijft
hetzelfde, wat het is; eenige maanden ge
leden hebben wij 1. een dolfijn 01 oen
kop kunnen tikicen, die zich uitstekend
voor conserveenng leende In soya-olie
bakken wij thans spiering en bokking.
Ook die worden in bkk in den handel
gebracht.
Verder zijn wij geheel aangewezen op de
witvisch, die van alle Nederl idsche viSch-
markten wordt a~ngev erd. In tegenstel
ling met de wijting in de vischpasta. een
vervanginisar., el, waarop wij ons sedert
eenigen tijd toeleggen wel een product,
dat een nieuwe bereidingsmethode vraagt.
Gaat u maar eens mee!
De directeur leidt ons naar een lokaal,
waar het vergeleken met het eerste, zeer
rustig ie. Hier werken alleen mannen.
(Men vatte dit niet op als een hatelijkheid
aan het adres van het vrouwelijk geslacht,
doch alleen als de constateering van eeh
feit!) Zij zijn bezig posten te onthoofden,
schoon te maken en te sorteeren. Zij ko
men met groote manden brasems uit de
ijskasten aandragen, die één voor één
moeten worden nagekeken.
Als de visch is ontdaan *n alles, dat
den smaak zou kunnen bederven Ivo .r
sommige soorten is dit niet noodig. dia
worden in haar geheel verwerkt) ko» t de
machine er aan t pas om er een gr 'zt
gelijkmatige korrelige substantie van te
malen. Een partHtje visch van enkele hon
derden kilo's is een kleinigheid voor den
ma>en. Binnen een kwartier is dat in zijn
hongerig keelgat verdwenen.
Dan worden er in andere lokalen enkele
ingrediënten aan toegevoegd ten behoeve
van den smaak en de houdbaarheid (welke,
dat is een fabrieksgeheim!) en d?h is de
pasta* geregJ om ingeblikt te worden.
Ook van dit oorlogsartikel kan man
niet voldoende produceeren om kfle or
ders uit te voeren, al zijn de beschikbare
hoeveelheden riviervisch grooter dan de
hoeveelheden wijting. De vraag naar de
voor den oorJog nog nimmer gemaakte
„riviervischpasta" is enorm. Zij smaakt
uitstekend, is gemakkelijk uit te smeren en
behoort tot de „bonvrije" levensmiddelen.
Drie niet te onderschatten vodrdeeien!
De witviech wordt aldus in Gorinchem
niet langer als een zwart schaap be
schouwd; zij heeft zelfs een „wit voetje"
gekregen! Óf zij dat behouden zal, als
er weer normale tijden aanbreken? Dat
zal moeten worden afgewacht Het is een
feit, dat menig onder den dreng ven moei
lijke omstandigheden
dikwijls later van blUv<
te zijn.
ingevoerd artikel
eqde waarde bleek
