I Proosten met champagne
Wij wensen u
iiqe KerstdacK
IP'S
Vrijwilligers nodig!
r
¥>J^ feestdaaen en
een goed fooi
ZL'°>
5** 3 D'jksh
Feestje onder de kurk
acjen en
een Voorspoedig
Gerenomeerde solisten geven weih-
nachtsoratorium extra glans
Open
Hazerswoud-
se klaveijaskam-
pioenschappen
wP)f,traat 49
Kerstfeest bij
De Schuilplaats
Opbrengst
oliebollenactie
oorn
montage
3EVE\U<|Pü-
\X
Hart van Holland/20 december 2000
pagina 29
Champagne wordt niet met
belletjes geboren....
40.000 flessen draaien per
dag
RlP'sAuf^
en een veins
VI j h
A
Te\efoon079j*^^^
p dinxveen
Tel-: 0182 -
63 5789 Êk
Strandweg 23
2761 dM Zevenden
rax 010-421 59 48
Tel. 010-420 ri 15
'"^ersbedruf
20
J »5l
Al sinds jaar en dag is Champagne dé drank die
geschonken wordt bij bijzondere gelegenheden. Het
feestelijke gevoel begint al met het "plopgeluid" van
de kurk die loskomt uit de fles. Vervolgens bruist het
schuim omhoog, langs de hals de fles uit de glazen in.
Nee, niet schudden, dat is tenslotte zonde van dat
heerlijke vocht! Zo'n kurk tegen het plafond ziet er
wel knallend uit, maar de smaak van die eerste slok
geeft nog veel méér opwinding.
Om de feestvreugde te verhogen heeft Champagne
Jeanmaire speciaal voor deze feestmaand twee bij
zondere Champagnes op de markt gebracht, ieder
met een eigen gezicht. De één is wat serieuzer, de
ander is eigentijds en modern.
De Terroirs d'Or Chardonnay is een sprankelende
en knisperend frisse champagne, met
een vleugje citrus. Het strakke, fraai
opengewerkte etiket geeft deze licht-
voetige champagne bovendien een
zeer eigentijdse en moderne uitstra
ling.
De Cuvée blanc de noirs daarente
gen is krachtig, met een zeer fruitige
neus. De traditionele uitstraling van
de fles bevestigt zijn serieuze karak
ter.
De Champagnes van Jeanmaire rijpen
in de 30 meter diepgelegen kelders in
Epernay. Deze kelders zijn uitgehakt in
de kalkbodem, die zorgt voor een con
stante lage temperatuur (10 graden Cel
sius), die ideaal is voor het rijpen van
champagne. In totaal liggen er in de
kelders van Champagne Jeanmaire
ruim 6 miljoen flessen rustig te rij
pen.
G c
Champagne is een elegante, mousserende wijn, die een
feestelijke uitstraling heeft. Madame de Pompadour
heeft ooit geroepen: "Het is de enige wijn waarvan een
vrouw mooi blijft als ze hem heeft gedronken".
Champagne komt uit de gelijknamige Franse streek.
Alleen champagnes die hier gemaakt worden mogen de
naam Champagne dragen. Champagne kan gemaakt
worden van twee blauwe en één soort witte druiven: de
pinot noir, de pinot meunier en de chardonnay. Maar
een champagne blanc de blancs wordt uitsluitend
gemaakt van chardonnay en een blanc de
noirs, meestal alleen van de pinot noir.
Meteen na de oogst worden de druiven
geperst en dit neemt zo'n drie en een half
tot vier uur in beslag. Om te voorkomen dat
de blauwe druiven het druivensap een rode
kleur geven, worden de schillen bij de per
sing snel van het sap gescheiden. Daarna
volgt een ingewikkeld proces met als
belangrijkste fase een tweede gisting in de
fles. Bij deze tweede gisting komt kool
zuur vrij, dat niet meer kan ontsnappen.
Deze koolzuur is verantwoordelijk voor
de fijne belletjes en de frisse tinteling in
de champagne.
Bij deze gisting ontstaat ook bezink
sel in de fles en er is een ingenieuze
methode ontwikkeld om dit uit de
fles te verwijderen. Nog niet zo lang
geleden werden de flessen schuin in
een houten rek gezet, met de hals naar
beneden. Om de twee dagen werden
de flessen door de zogenoemde
"remueurs" iets meer op de kop
gezet en een klein beetje gedraaid.
Ervaren "remueurs" draaiden op
een dag 30 a 40.000 flessen! Tegen
woordig staan er bij de meest cham
pagne huizen grote computer
gestuurde kratten, die zogenoemde
"gyropalettes", in de kelders. Deze kratten worden
op bepaalde tijden automatisch gedraaid en een
beetje schuiner gezet, zodat het bezinksel tegen de
capsule aan komt te liggen. Als al het bezinksel tegen
de capsule aan zit, worden de flessen ondergedompeld
in een speciaal bad, zodat het bovenste laagje in de
hals bevriest. De capsule wordt verwijderd en het ijs-
propje met bezinksel schiet uit de fles. De fles wordt
bijgevuld en de echte champagnekurk gaat erop.
aUt°Slopetj:
1 'oop-, autohandef Lay j 01
p,s
In
ert
Bredevveg /34
276/ KB
Zevenhu IZe„
e'- 0/80-63 /69S
'°s uit het Oerdelen
°P="e0nderdde„
c- c-
I?
De Thuishulpcentrale van De Vier-
stroom is een vrijwilligersorganisa
tie in Midden Holland, die onder
andere logeeradressen en oppas
aan huis verzorgt voor ouders met
een gehandicapt kind of een kind
met een ontwikkelingsachterstand.
Vrijwilligers hebben geen speciale
opleiding nodig om dit werk te
doen. Wel volgen ze ter voorberei
ding een cursus van de Thuishulp
centrale. Een gehandicapt kind
thuis verzorgen kan soms heel
zwaar zijn en het is dan prettig als
een vrijwilliger de taken van de
ouders voor een paar uur wil over
nemen. Dit betekent voor ouders
een hele zorg minder. Via de Thuis
hulpcentrale komen ouders en vrij
willigers met elkaar in contact.
Wie geeft af en toe hulp aan een
gezin met twee kinderen met een
autistische stoornis. Kinderen met
een autistische stoornis leven in
een voor hen onoverzichtelijke
wereld en daarom is het extra
belangrijk dat de mensen die voor
hen zorgen vertrouwd zijn en
inzicht hebben in hun handicap.
Frank is autistisch en Pieter heeft
een aan autisme verwante stoornis.
Hun ouders moeten vaker overleg
gen met school, artsen en andere
hulpverleners. Meestal is dit in het
begin van de avond of 's middags
voor een paar uurtjes. Wie wil dan
af en toe oppassen bij Frank en Pie
ter. Voor hen is het belangrijk dat er
dan een vertrouwd persoon aanwe
zig is. Wie wil deze zorg geven voor
2 a 3 keer per maand, zodat ouders
met een gerust hart samen naar het
overleg kunnen gaan en Frank en
Pieter de zorg krijgen die zij nodig
hebben.
De coördinator van de Thuishulp
centrale, Siny Schoemaker, geeft
graag meer informatie (ook over
onkostenvergoeding, WA-verzeke-
ring en mogelijke deskundigheids
bevordering). Zij is bereikbaar op
het nummer van de Thuishulpcen
trale 0182-594623.
Tussen het grote aanbod kerstcon
certen heeft het Weihnachts-Orato-
rium, dat op 23 december wordt uit
gevoerd door Christelijke
Oratoriumvereniging Laus Deo, een
afwijkend programma. Dit concert
wordt namelijk overdag gegeven in
twee delen in de Sint Janskerk te
Gouda (cantates 1,2 en 3 van 11.00
tot 12.30 uur en cantates 4,5 en 6
van 15.00 tot 16.30 uur met een mid
dagpauze waarin concertbezoekers
de mogelijkheid wordt geboden om
aan diverse activiteiten deel te
nemen of een speciale Oratorium-
lunch te nuttigen in een van de mee
werkende restaurants op en rond
de markt. Bovendien vormt deze
dag ook een goede voorbereiding
°P het naderende Kerstfeest waar-
hij concertbezoekers zich kunnen
bezinnen op de oorspronkelijke
kerstgedachte. Een bijzondere
afsluiting van het Bachjaar 2000 in
Gouda.
C-O.V. Laus Deo vormt met zijn 100
zangers en zangeressen in de basis
van deze integrale uitvoering van
het Weihnachts-Oratorium van J.S.
Bach. Hieke Meppelink (sopraan),
Margareth Beunders (alt), Jan van
Elsacker (tenor) en Frans Fiselier
(bas/bariton) zijn allen gerenom
meerde vertolkers van passies en
oratoria. Jan van Eslacker heeft
vooral naam gemaakt met zijn dra
matische verbeelding van recitatie
ven. Bijzonder is ook dat in deze
uitvoering voor slechts enkele
maten een schaduwsopraan is aan
getrokken in de persoon van de
zeer getalenteerde jonge zangeres
Vera Scholten. De begeleiding wordt
verzorgd door het Randstedelijk
Begeleidings Orkest. Het geheel is
in de vertrouwde handen van vaste
dirigent Edwin Wolf.
Kaarten verkrijgbaar bij de VW en
de kosten van de Sint-Janskerk. Het
is ook mogelijk een half concert te
bezoeken. Toegangsprijs voor het
hele concert ƒ55,-Ochtend- of mid
dagconcert 35,- Korting 65+ en CJP.
Informatie www.lausdeo.nl of tele
foonnummer 0182-515946.
Hazerswoude-dorp - Op vrijdag 29
december worden de Open Hazers-
woudse klaverjaskampioenschap-
pen gehouden in het clubgebouw
van tafeltennisvereniging Avanti aan
de sportparklaan. Aanvang 19.30
uur, zaal open 19.00 uur. De kosten
voor deelname bedragen 25,- per
koppel. Opgeven kan bij: 0172-
588650, 0172-587160 of 0172-588329.
Benthuizen - Zaterdag 23 december
is het kerstfeest bij koffiebar De
Schuilplaats. Aan de hand van een
spel zullen de bezoekers met elkaar
spreken over "Wat is echte vrede?".
Iedereen vanaf 12 jaar is welkom.
Het programma start om 20.30 uur;
de deur is om 20.00 uur open. De
Schuilplaats is te vinden in De Bron
aan de Dorpsstraat 42.
Benthuizen - Op de kerstmarkt wer
den niet minder dan 4800 oliebollen
gebakken.
De opbrengst was 2415,-, waarvoor
de World Servantsgroep Bolivia
iedereen wil bedanken. Op 30
december worden nogmaal oliebol
len gebakken. Ditmaal is de groep te
gast bij de familie. Alberts aan de
Dorpsstraat 111.
Bestellingen kunnen, evenals de
vorige keer, opgeven worden bij: 079
-3410249 of 079 - 3426836.
^0180-633373
s ,i£i':!i:
r.
