t
m
Recept van de chef
Wist u dat...
■W
1 To
Iets te vieren?
persoonlijk en creatief bouwen
fowkelljk eten'.
HUISWIJNEN
WITTE WIJNEN
RODE WIJNEN
k
Haakt vi ook altijd
de jm'fte k
TERRASJE PIKKEN? 'T GRAANHUYS
Romige mosterdsoep (4 personen)
aai
r m m
4 38
pagina 2
KNAAP
cle11 aij vanderWende
Barbizonlaan 82 2908 ME Capelle a/d IJssel
telefoon 010-2204400 telefax 010-2204499
De houten vloer in dit restaurant is geleverd door:
\AJcrv\XA^(^Vy'ojex^tXy\^icbJXY\^-
r, 1jf
UJ
-
Rood: Gaston, merlot, Vin de pays d'oc
Rosé: Rioja Sonsierra Rosado, Rioja Alta
Spanje: Sonsierra, Viura, 2002
Z. Afrika: Wamakersvallei Wijnkelder, Pinotage, 2001
C
D
-
S
y
In
R<
In
M<
Rc
I me
Knaap Moduulwoningen BV Groeneweg 38 - 3059 LC Rotterdam
tel. (010) 222 10 00 - Fax (010) 222 10 01
info@knaapmoduulwoningen.nl
www.knaapmoduulwoningen.nl
Benodigdheden
125 gram grove mosterd
1 dl. groentebouillon
40 gram bloem
uitgebakken spekjes naar smaak
125 gram fijne mosterd
25 gram boter
1 liter ongezoete room
peper en zout
Bereidingswijze
Boter smelten totdat deze is uitgebruisd (niet laten kleuren).
Mosterd toevoegen en al roerend 'ontzuren'. Bloem toevoegen
totdat er een stevige massa ontstaat (roux). Groentebouillon
toevoegen en het geheel licht door laten koken. Room toe
voegen, door laten koken en op smaak maken met peper en
zout. Spekjes toevoegen en serveren
Eet smakelijk!
Met culinaire groet, De keukenbrigade
van Brasserie 't Graanhuys.
(ADVOCATEN
er vanaf 1590 tot begin 1800 in het Koornmolengat een korenmolen heeft gestaan. Het com
plex daar naar vernoemd is en dat de activiteiten zo rond 1808 werden verplaatst naar de
omgebouwde houtzaagmolen in het dorp Zevenhuizen.
om de Rottemeren meer dan 100 molens hebben gestaan. Het merendeel werd na de komst
van stoom en elektriciteit in het begin van de vorige eeuw afgebroken.
de molenviergang in de Tweemanspolder (op het pad voor de ingang van onze brasserie in
het noorden te zien) de enige nog werkende viergang in de wereld is.
tijdens de tweede wereldoorlog de Tweemanspolder méér dan een meter onder water stond
om luchtlandingen te voorkomen. Na de oorlog heeft de viergang, bij gunstige wind, binnen
7 dagen en 8 nachten de gehele polder drooggemaald.
de viergang nu nog bij calamiteiten rond de waterhuishouding wordt ingezet.
de molenviergang rond 1730 voor de droogmakerij van de ontveende gebieden werd
gebouwd.
Zevenhuizen een eigen molenmuseum heeft, wat gevestigd is aan Tweemanspolder 13 -15, dit
is langs de toegangsweg naar de brasserie bij het bordje 'Oudheidkamer'. Het museum is geo
pend elke laatste zaterdag van de maand van 13-30 tot 16.30 uur en laat op een zeer overzich
telijke wijze zien wat molens betekend hebben voor de waterhuishouding rond de Rottemeren.
de Rottemeren in hartje Rotterdam uitkomen en in het verleden van grote betekenis zijn
geweest voor de waterhuishouding van deze stad.
Pcx*-ke£fZ crYvwe*~lvMg/*6> eciciö^v
Dorpsstraat 1 Moerkapelle 079-593 142 1
Dorpsstraat 145 Zevenhuizen 0180-631238
www.toac-wonen.nl info@bac-wonennl
Nijverhei dstraat 10
1 Uzerwaren-öereedschappen
Doe-Het-Zelf artikelen
Sanrfcair-elecrfcra-Verlich-tin^
Histor verven-Kambo beitsen
Mammoet skelters pee ia list c&r-ar.s levering door
Tuingereedschappen etc. etc.
Moerkapelle
Tel. 079-5931307
Wit: Cötes de Gascogne, Plaimont
Droge wijn met een uitbundige, fris-fruitige smaak
Rode wijn met zachte, volle smaak en zachte tannines
Een prachtige Spaanse roséwijn, gemaakt van de kwaliteitsdruif
Tempranillo, heeft een fruitig en verfrissend karakter
Per glas 2,50 Per karaf (0,5L) 9>50 Per fles 14,50
Elzas: Pinot blanc, Lucien Brand Fils, 'Veilles Vignes', 2001
Een droge en soepele wijn met een zeer opwekkende smaak 21,25
Bergerac: Chateau Puy Servain, Montravel Sec, 2001
Droge wijn, gemaakt van half sauvignon. half semillion.
heeft veel fruit in geur en smaak 22,25
Elegant, flonkerende wijn met een zeer aromatisch bouquet 19,25
Z. Afrika: Viljoensdrift, Chardonnay, 2001
Rijpe, fris-fruitig smakende wijn, met typische chardonnay
tonen. Drie maanden op eiken vaten gerijpt 22,50
Chili: Rosario Estate, Sauvignon blanc, 2002
Zeer aromatisch en vol van smaak. Het fruit van de
sauvignondruif komt optimaal naar voren in deze wijn 24,25
Rhone: Cötes du Rhone, Chateau de Panery, 2001
Soepele Rhöne-wijn met een
prachtige volle en zachte smaak 20,50
Languedoc: Tramontane, Cabernet Sauvignon, 2001
Een 'donkere' zuidelijke wijn met houtaroma's en kruidigheid 21,00
Spanje: Sonsierra, Rioja tinto, Tempranillo, 2002
Toegankelijke, vriendelijke wijn, soepel en zeer smaakvol 21.50
Deze wijn heeft een zachte smaak en
past bij vele gerechten 22,50
Italië: Chianti d.o.c.g. Pasoli ni dall Onda borghese, 2000
Een vurige wijn uit het midden van Italië.
Kenmerkt zich door een lange afdronk 23.50
mi
m<
en
Kj
en
me
me
me
Tl
me
s
Brasserie 't Graanhuys is de ideale lokatie om welke gelegenheid dan
ook te vieren. Of het nu gaat om een koffietafel met gebak ot petlt
fours, een uitgebreide high-tea, een wijnproeverij gecombineerd niet
een aansluitend diner, brunch, een kinderfeestje met pannenkoeken
of vissticks, een receptie... het kan allemaal in 't Graanhuys! Infor
meer naar de mogelijkheden. Brasserie 't Graanhuys beschikt 1
aparte ruimtes voor 8 tot 30 personen. Deze ruimtes zijn ook uiternu
te geschikt voor vergaderingen, presentaties, trainingen enz.
