GEZOND EN VEILIG BARBECUEN
SKR VAKANTIEPROJECT...HET ZIT EROP!
MOERKAPELLE
Hart van Holland 4 augustus 2004
De barbecue top 5 van het
Voorlichtingsbureau Vlees:
Oosterse saté
van varkenshaas
Van 28 juni tot en met 30 juli bood de Stichting Kinderhulp Roemenië 125 kinderen een geheel ver
zorgde 5-daagse vakantie. Emmy Noordam heeft gedurende deze vijf weken de leiding. Haar erva
ringen in de vijfde en laatste week.
Maandag 26 juli. Voor de
laatste keer naar boven.
Nou dit was wel de meest
bijzondere rit. De keukenstaf en ik
gingen om 7 uur op pad. Een oude
Jeep (niet een zoals wij die kennen)
kwam voorrijden. Er ging van alles
mee, een grote zak aardappelen
een kist tomaten een kist komkom
mers nou ja, een weekvoorraad
voor de keuken. Wij hadden ook
onze bagage, het lukte net, al was
het krap. Een stukje verder stopte
de Jeep en er kwamen nog twee
mannen bij met grote houten har
ken. Ze wrongen zich in de Jeep en
hingen over elkaar heen. Nog een
kilometer verder stopte de Jeep
weer en er kwamen nog meer men
sen, die zich naar binnen persten.
Nu zaten we met tien personen in
die Jeep, nou ja zitten... Na een
half uur gingen er viujf mensen uit
en de harken, ze hadden een lift
gehad. Ik hield er blauwe plekken
op mijn been aan over. Het is hier
heei gebruikelijk dat je mensen
meeneemt naar boven of beneden,
omdat er verder geen vervoer is in
de bergen; wel sociaal
We hebben in het vakantiehuis
alles klaar gemaakt voor de ont
vangstvan de laatste meisjesgroep.
De eerste auto kwam nog droog
boven, maar de tweede had de
laatste 10 minuten in de regen
gereden. Het was gaan onweren.
Het bleef de hele middag een
beetje rommelen: zon, regen en
onweer. Er bleek een meisje jarig te
zijn, dat hebben we toegezongen
en een cadeautje gegeven. Het
weer lijkt op te knappen. Hopelijk
is het morgen goed.
Dinsdag 27 juli. Vannacht heeft het
geregend en het regent nu nog
Later werd het droog, dus naar bui
ten. Hier in de bergen zie je de
damp opstijgen en op een gegeven
moment hangen er wolken tussen
de bergen. Maar o jee..., die wol
ken worden regen. Dan maar weer
binnen spelen. Tijdens het spelen
kwamen we er achter dat een paar
meisjes van 15 en 16 jaar niet kun
nen schrijven of rekenen. We heb
ben vanmiddag kerstkaarten gete
kend. Het niveau van tekenen ligt
ook heel laag. Soms lijkt het of een
kind van 6 het heeft getekend, 's
Avonds gingen de dames om 10
uur naar bed en het was nog snel
stil ook.
Woensdag 28 juli. Maria (vrouw
van de eigenaar van het vakantie
huis en hoofd van de keukenstaf) is
jarig vandaag. We hebben gister
avond laat de keuken versierd en
vanmorgen met zijn allen in het
Roemeens "lang zal ze leven"
gezongen. Het weer wordt weer
niks vandaag. Met de elektriciteit
moeten we zuinig zijn want de
zonnepanelen hebben al dagen
geen zon gehad. De sportdag heb
ben we weer aangepast en binnen
uitgevoerd. Ook bij deze meisjes-
groep was er een aantal dat niet
kon touwtjespringen. We hadden
bewust een opdracht gemaakt
waarbij de meisjes moesten reke
nen. Wel heel makkelijk hoor! De
tafels 1 t/m 10. Dat moet toch kun
nen. Er waren maar 6 meisjes die
deze opdracht foutloos uitvoerden,
's Avonds kwam Paul, die zelf ook
jarig was, met z'n accordeon
muziek maken voor Maria. Disco-
muziek is hier nog niet in! De meis
jes zongen Roemeense liederen en
dansten ook op z'n Roemeens. De
stemming was goed, daarom gin
gen we wat later naar bed.
Donderdag 29 juli. Er ligt nog
steeds een dikke deken van wolken
over dit land. Een deken waar het
af en toe uit regent. Dus moeten
we weer een dag binnen spelen.
Toneelstukjes een modeshow met
de mooie jurken uit Holland, spel
letjes, ach de meiden vermaken
zich nog prima. Maar het kost ons
meer energie, want buiten kan je
meer uitdollen. De modeshow was
weer een succes, de meisjes voelen
zich heel speciaal, je ziet ze glun
deren. De meisjes van deze week
hebben weinig zon gehad. Morgen
is het spulletjes inpakken en dan is
het over. Voor de laatste maal naar
beneden, dit keer zal de weg heel
modderig zijn, want hier voor het
huis is het ook een en al modder.
Maar we gaan eerst nog een keer
hier naar bed en morgenvroeg
inpakken.
De complete meidengroep...
en lol hadden ze!
Vrijdag 30 juli. Het regent niet of
nog niet? De kinderen konden lek
ker nog even naar buiten.
Inmiddels heb ik mijn persoonlijke
spulletjes ingepakt. Alle andere
materialen zoals speelgoed, sport
en spelmaterialen zijn opgeborgen
en geïnventariseerd. Mijn lijstje
met wensen en aanpassingen voor
volgend jaar is ook bijgewerkt.
Rond 12.00 u., na de lunch, reden
we naar Loman. Waar ik al bang
voor was klopte! Ik heb echt
waardering voor de chauffeurs van
de vrachtwagentjes. Diepe modde
rige karrensporen werden handig
omzeild of vakkundig doorheen
gereden. Om 13.30 uur arriveerden
we in Loman. De twee personen-
busjes stonden al klaar en de kin
deren stapten over. Na ze te heb
ben uitgezwaaid vertrokken ze
naar hun dorp. Inmiddels was ook
een auto gearriveerd die Adina en
mij naar Timisoara brengt. Adina is
een Roemeense die in Nederland
woont en de laatste 2 weken als
leidster in het vakantiehuis heeft
gewerkt. Het kostte ons 6 uur om
naar Timisoara te rijden, maar we
hebben wel twee keer een stop
gehouden. Morgen (zaterdag)
heeft Adina een bruiloftsfeest.
Behalve mijn "werkkleding" heb ik
geen uitgaanskleding meegeno
men. En om nou voor een paar uur
bruiloft (waar ik verder niemand
ken) kleding aan te schaffen gaat
me wat te ver. Dus morgen gewoon
nog even doorkomen en zondag
middag om 16.15 u. hoop ik te ver
trekken naar Nederland. Het zit
erop! Vijf Weken met een lach en
een traan. Vijf Weken met dolge
lukkige kinderen. Maar ook vijf
weken waarin ik de Roemenen
Barbecuen is een gezonde, magere
en veilige bereidingswijze, mits aan
sen aantal voorwaarden wordt vol
daan.
Zorg er voor dat vlees en groen
en niet verbranden en zwart wor-
en. Verbrande etenswaren zijn
amelijk niet lekker en heel onge-
ood. Snijd daarom zwart verbran-
e randjes altijd van het vlees af, of
oorkom verbranden door een spe
cie folieschaal te gebruiken.
Voorkom kruisbesmetting! Leg
l r°osterd vlees op een schoon
wa 1°oit weer teru9 °P bord
Q ,ar rauwe vlees op heeft
JSeo. Gebruik voor rauw vlees
"der keukengereedschap (messen
tangen) dan voor het bereide
vlees om eventuele micro-organis
men geen kans te geven op het
bereide vlees te komen.
Vlees dat om een langere berei
dingstijd vraagt (bijvoorbeeld
schouderkarbonades, saucijsjes,
verse worst, spare ribs, lever,
gehaktballen en kippenpoten),
kunnen het beste even worden
voorgegaard in hete bouillon. Het
vlees is dan ook in de kern al (bijna)
gaar en krijgt op de barbecue nog
een knapperig korstje en een lek
kere smaak.
Ongeveer een uur nadat de
(houtskool) barbecue is aangesto
ken is deze op z'n heetst. Rooster
dan als eerste het vlees dat het
snelst klaar is (bijvoorbeeld bief
stuk). De afstand van het rooster
tot de kooltjes bepaalt de tempera
tuur op het rooster:
- 20 cm boven de kooltjes is
geschikt voor stukken vlees
die rood of rosé gegeten
worden (zoals biefstuk)
- 45 cm is geschikt voor
vleessoorten die door en
door gaar gegeten wor
den (zoals hamburgers en
worstjes)
Voorkom steekvlam
men! Rooster wat vettere
stukjes vlees zoals spe
klappen op een plaat bar
becue of dek het rooster
af met stevig aluminium
folie. Snijd het vetrandje
van vlees op meerdere plaatsen
in, zodat het vlees tijdens het gril
len niet omkrult en ongelijkma
tig gaar wordt.
Een recept voor varkenshaassaté die
in een folieschaal wordt gegrild.
Voor 4 personen
Voorbereidingstijd: 90 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
INGREDIËNTEN
- 500 g varkenshaas
(in blokjes van 1,5 cm)
- 2 eetlepels uien
(gefruite gedroogde uitjes)
- 7 eetlepels ketjap manis
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 3 eetlepels limoensap
- 16 satéstokjes
BEREIDING
1.Roer in een kom 2 teentjes knof
look, gemberpoeder, 2 eetlepels
limoensap, 4 eetlepels ketjap en peper
tot een marinade. Schep de blokjes var
kenshaas door de marinade en laat deze
1,5 uur afgedekt in de koelkast marine
ren.
2. Rijg de blokjes vlees aan de saté
stokjes. Leg de stokjes in een speciale
folieschaal voor spiesen (te koop bij
warenhuis en supermarkt). Grill de
saté op de barbecue in ca. 10 minuten aan alle zijden
goudbruin.
3. Roer ondertussen in een kom 1 teentje knoflook, 1 eetlepel limoensap,
3 eetlepels ketjap en versgemalen peper tot een ketjapsaus.
4. Verdeel de saté en ketjapsaus over 4 borden en garneer deze met de
gedroogde uitjes.
LEKKER MET FRIETJES EN KOMKOMMER-TAUGÉ SALADE.
De groep van Adina aan het ontbijt.
beter heb leren kennen. Een ding is
zeker: er moet volgend jaar heel
wat worden veranderd en aange
past.... naar Nederlandse maatsta
ven. Woensdag 18 augustus staan
er in deze krant twee pagina's - in
kleur - met een overzicht van het
vakantieproject 2004.
Emmy Noordam
KERKDIENSTEN - 8 augustus
Zevenhuizen
Dorpskerk 10.00 uur ds. C. Vermeu
len; 19.00 uur ds. C. Wesdorp.
Kapel Oud Verlaat 10.00 uur ds. C.
Haasnoot.
Nesselande 10.00 uur ev. G.J. van
den Bos.
Geref. kerk 9.30 uur pastor W.J. Bet-
tenhaussen-Baak.
Moerkapelle
Geref. Gem. 9.30 uur Leesdienst;
19.00 uur ds. G. Clements.
Herv. Gem. 10.45 uur kand. T.C. Zuij-
derduin; 18.30 uur ds. C. Boele.
MEDISCHE WEEKENDDIENSTEN
Zevenhuizen-Moerkapelle en
Waddinxveen: voor spoedeisen
de huisartsenhulp buiten kan
tooruren (17.00-8.00 uur, wee
kenden/feestdagen); HuisArtsen-
Post Midden-Holland (HAP MH), Jan
van Beaumontstraat 4, Gouda,
0182-322488.
Dienst Apotheek Midden-Holland
(DAM), Ronsseweg 138 (tegenover
de Bleuland-locatie van het Groene
Hart Ziekenhuis), Gouda, 0182-
698820
NPV Vrijwillige Thuiszorg: mw. C.
van der Spek-Ebbers, 079-593.27.06
(19.00-20.00 uur); Mw. J. Snoep 079-
593.27.02 (13.30-14.30 uur); Mw.
H.M.C. Cammeraat 079-593.21.49
(18.00-20.00 uur).
Verslavingszorg Midden-Holland,
Pamassia, psycho-medisch centrum,
IJssellaan 2-2a, 2806 TK Gouda, tele
foon 0182-563500, fax 0182-563521.
Bereikbaar: maandag tot en met
vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur.
Diabeteslijn (033) 463 05 66,
info@dvn.nl, voor alle vragen over
diabetes (24 uur per dag, 's nachts
alleen in geval van nood).
Algemeen Maatschappelijk Werk:
Wendy Huisman en Jantine den Uijl.
Locatie Zevenhuizen-Moerkapelle,
Leliestraat 3, 2761 HD Zevenhuizen,
Telefoon 0180-631280. Tijdens
spreekuren kunt u zonder afspraak
langskomen of bellen voor informa
tie of het maken van een afspraak.
Spreekuur: maandag en woensdag
9.00-10.00 uur.
Locatie Huisartsenpraktijk Moerka
pelle, Weideplantsoen 20, 2751 CB
Moerkapelle. Inloopspreekuur: don
derdag 9.00-10.00 uur.
Wie buiten kantooruren dringend
hulp van het maatschappelijk werk
nodig heeft, kan terecht terecht bij
de Zorglijn: 0182-594500.
Groene Hart Ziekenhuis: Bleulandlo-
catie: Bleulandweg 10, 2803 HH
Gouda, (0182) 505050. Postadres:
Postbus 1098, 2800 BB Gouda. Joze
flocatie: Jan van Beaumontstraat.
Voor informatie over wachttijden,
opname, afdelingen etc.:
www.ghz.nl
