dfefiSR
/r\-5^13*?
KERST IN HART VAN HOLLAND
Eerste kerstdag: gezellig met fa
milie en vrienden aan een mooi
gedekte tafel. Gordijnen dicht,
kaarsen aan. Tijd voor het kerst
diner...
Daar is het een en ander aan
vooraf gegaan. De gastvrouw
(/gastheer) heeft zich gebogen
over het samenstellen van het
diner, er zijn boodschappen
gedaan en er is 'voorgekookt'.
Maar dan kunnen de gasten
aanschuiven voor een voor-,
hoofd- en nagerecht, bestaande
uit bijvoorbeeld:
Voorgerecht: eendenborst
met tuinkruiden
Hoofdgerecht: konijnenbout
met rode wijnsaus
Bijgerechten: aardappeltaart,
bietensalade met veldsla en
walnotendressing,
stoofpeertjes
Nagerecht: Gelatinepudding
met appel.
In het geval van de 11-jarige
Dian de Wit zal zij zich beperken
tot de bijgerechten. Een stukje
aardappeltaart, wat salade en
een stoofpeer.
Dian, leerling van basisschool 't
Reigerbos (groep 8) is sinds drie
jaar vegetariër.
Hoe komt een 8-jarig meisje
ertoe op een dag te besluiten
geen vlees meer te eten?
Hart van Holland in gesprek met
een principiële jongedame en
haar moeder.
Varken-aan-het-spit
Moeder Gertine merkte al toen
Dian nog heel jong was, dat
haar dochter niet zomaar alles
at zonder zich af te vragen wat
het was en waar het vandaan
kwam. "Op zeer jonge
leeftijd, ze zal een
jaar of zes zijn
geweest, vroeg
ze, als ze een
biefstuk, bal
gehakt of
kipfiletje op
haar bord
kreeg, of
dat afkom
stig was van
een dier en
-O ja, van
welk. Dian:
'Ik zag dan
'Jijvoorbeeld
die koe
o o r
me en dacht, dat wil ik eigenlijk
niet eten, want dat dier is dood
gemaakt voor het vlees op mijn
bord."
Drie jaar geleden was de familie
op vakantie in Frankrijk. Op de
camping was het feest; er was
van alles te doen en er waren
kraampjes met allerlei 'lekker
nijen'. Dian zag een varken-
aan-het-spit en dacht: 'dit kan
en mag toch niet!' Het feest
liep ten einde, de kraampjes
verdwenen maar Dian kwam de
rest van de vakantie niet meer
in de buurt van de 'plaats des
onheils'. De familie ging naar
huis met een vastberaden doch
ter die haar ouders mededeel
de: vanaf nu eet ik geen vlees
meer.
En zo geschiedde. Gertine: "Dat
besluit nam ze, zonder ooit ge
hoord te hebben van het begrip
vegetariër. Ik wist dat dit geen
bevlieging was. In het begin
was het best lastig. Zelf ben ik
opgegroeid met scharrelende
dieren in de achtertuin - een
varken, kippen - bestemd voor
eigen consumptie. En ook mijn
man en andere dochter zijn juist
echte vleeseters. Maar wij heb
ben haar altijd gesteund. Eerst
ging haar vleesvervanger nog
in dezelfde pan met de gehakt
ballen, maar ook dat was snel
verleden tijd. Haar eten wordt
apart bereid als er bij ons vlees
op tafel komt. Als vleesvervan
ger eet ze onder andere noten,
eieren en vegetarische produc
ten op soja-basis."
Vriendinnen
Dian is heel bewust bezig met
wat ze eet. Ze kijkt op verpak
kingen of het in haar eetpa
troon past en zo niet zoekt
ze ook zelf naar alterna
tieven.
Verder is ze er niet meer
zoveel mee bezig. Ze
doet ook geen pogin
gen familie en vrien
dinnen te overtui
gen van haar visie.
"Nee, ik accepteer
dat anderen wel
vlees eten en ver
wacht dat dat anders
om ook gebeurt. Als
ik een partijtje
heb meld ik
van tevoren
dat ik vege
tariër ben. Er wordt altijd reke
ning mee gehouden. Eigenlijk
reageert iedereen er positief op
en discussie ontstaat er meestal
niet over. Ik heb trouwens een
vriendin die ook al een tijdje
vegetarisch eet en een vriendin
die net vegetariër is geworden,
maar dat is nog maar een week
of zo."
Partij voor de Dieren
Met de verkiezingen net ach
ter de rug stelt Dian: "Natuur
lijk zou mijn stem naar de Partij
voor de Dieren gaan. Waarom?
Zij vinden ook dat de bio-indu-
strie moet stoppen. Dat vertelde
ik ook tijdens mijn spreekbeurt
op school. Voor die spreekbeurt
heb ik veel informatie van Inter
net gehaald; zo kwam ik onder
andere bij de stichting Wakker
Dier en de Partij voor de Dieren
terecht.
I VI animals
Er zijn diverse huisdieren te vin
den in huize de Wit. We spotten
Gerrie de Gerbil ('als het een
jongen was geweest hadden we
hem Billy genoemd'), Steffie de
tamme rat en hamster Dikkie.
Vroeger waren daar ook nog
Paulie de valkparkiet en Snuffie
het konijn.
Vind je het niet zielig dat ze in
een kooi of hokje moeten wo
nen? "Weet je wel waar ik ze
vandaan heb? Gerrie zat met
wel twintig andere knaagdieren
in een kooitje en ik vond dat zij
gered moest worden. Dus heb
ben we haar gekocht. Nu heeft
ze alle ruimte en krijgt ze veel
aandacht."
Kerstdiner
Het favoriete kerstdiner van
Dian: "Als voorgerecht zou ik
dan stokbrood en komkommer
eten. Het hoofdgerecht zou be
staat uit vegetarische roerbak-
gehakt met patat en appelmoes
en als dessert alleen een bolle
tje ijs, of twee!"
Moeder Gertine hoopt wat
meer variatie in de kerstdis te
brengen. Maar vlees wordt er
alleen door de huisgenoten van
Dian gegeten.
van d.e Nederlanders eet volledig vegetarisch; een steeds groter deel kiest ervoor meerdere da
gen geen vlees te weten, de zogenaamde parttime-vegetariërs of vleesverminderaars. Een vegetariër eet
geen producten van gedode dieren, dus geen vlees, geen vis en ook geen producten zoals gelatine (van
dierenbeenderen)Vegetariërs die wel vis eten zijn pescatariër of semi-vegetariërs. Veganisten eten geen
vlees, vis en dierlijke producten, dus ook geen zuivel en eieren. Mensen die geen vlees en vis eten maar
wel zuivel en eieren worden lacto-ovo-vegetariër genoemd; wie geen eieren eet maar wel melk drinkt is
lacto-vegetarier en andersom, wel eieren, geen melk is ovo-vegetariër.
