JscM.
N’ 1553.
1895.
Zaterdag S3 Februari.
-- 1 ---
TAND,
srstol, strekt
t 8. Verkerk,
west D. de
C. de Bruin,
i en D. Ooms.
II Aren,
luis in huur
ei 1895, het
MOLEN,
■gplaats van
BOOTEN te
aanstaande,
lezing in de
erkenning,
arts
Nieuws- en Advertentieblad voor Zuid-Holland en Utrecht
en
n.
:rs,
1PEN.
4
list.
RS.
N.
EMERT,
ISEL.
IZEN
n Lid
V, op
wordt
BUITENLAND.
Overzicht.
4=f
O.
BINNENLAND.
4
1399samen
Uitgevers.
EDE,
BESTUUR.
u
ENDE)
ÏR. 1895:
6 April 1895.
i Notaris.
n te zenden
)E KLEUN
aanstaande.
Coupons
"ing van
d;
GJR van het
sein achter
laf voor de
en
0 Bp<
tiet
jste
erlyden van
leven Koop-
den Usel,
van hem te
verschuldigd
daarvan ten
24 Februari
aan Notaris
recht.
IIS van het
nstrecht der
AN T AL-
ebbenden uit
wjjk), die op
TOONSTEL-
;n wenschen
zoek tot het
STEKKEN
(aart a. 8.
KROON.
EDE te Berg-
Jrneniens om
2 Maart
n 10 ure, in
Ammerstol,
n:
3 paarde-
doch aan te
te spannen,
de tobbe
up,
>air in
Bremersdorp in Swazi land telegraphisch
bericht ontvangen, dat de heer Krogh,
reeds vroeger Transvaalsch commissaris
in Swazi land, als „bestuurder” is aan
gesteld en naar zyn post vertrokken, en
dat de beide Koninginnen van Swazi land
(moeder en dochter) hare volmachten
hebben nedergelegd in handen van een
bloedverwant, die voortaan Koning \yezen
zal. De Transvalere krijgen dus te doen
met een man en zullen met dien wellicht
beter opschieten.
Te Londen wordt weder een proef ge
nomen met den acht uurs werkdag. De
directeur der posterijen heeft namens de
Regeering aan alle ambtenaren medege
deeld, dat met 1 Maart de arbeidsdag tot
acht uur zal worden beperkt, zonder ver
mindering der salarissen. Indien de amb
tenaren dezelfde hoeveelheid werk van
vroeger blijven leveren, zal de acht-uiige
arbeidsdag ingevoerd worden.
De Fransche Ministerpresident Ribot
heeft voorgesteld voor taan, tot afdoening
der begrooting, twee zittingen daags te
houden, om den verloren tijd in te halen.
Zaterdag jl. heeft nl. bij de behandeling
der begrooting van eeredienst, eene lange
gedachtenwisseling plaats gehad over
scheiding van Kerk en Staat, tengevolge
waarvan de afgevaardigde Chaiivin voor
stelde, de geheele begrooting eenvoudig op
te heffen. Minister Poincaré, dit bestreden
hebbende, besloot de Kamer met 847 tegen
155 stemmen tot de artikels gewijze
behandeling der begrooting over te gaan.
Niettegenstaande dat, hield de Afgevaar-
dige Chauvin hierna nog eene redevoering,
waarin hy opheffing der begrooting van
eeredienst verlangde. De Afgevaardigde
Maurice Faure stelde eene* resolutie voor,
waarin verlangd wordt, dat de Regeering
een ontwerp zal voorbereiden tot scheiding
van Kerk en Staat. Dit voorstel, onder
steund door den radicalen oud-Minister
Gobièt, tnfUM’ door Seri Minister President
Ribot ontraden, werd ten slotte verworpen.
Met dit debat was dus weör een geheele
zitting verloren gegaan.
In de Fransche Kamer van Afgevaar
digden is door den socialist Dejeante
voorgesteldden post voor „geheime
fondsen” op de begrooting te schrappen,
omdat onder het Ministerschap van de
heeren Constans en Dupuy daarvan veel mis
bruik werd gemaakt, ten behoeve vryi pers
mannen, die echter niet den naain van
journalisten, eerder die van spitsboeven
verdienen. Ook de afgevaardigde Habert
ging op hetzelfde door, en achtte het on
gepast, dat de President van het Hof van
Appèl, de heer Quesnoy de Beaurepaire,
openlijk optrad als medewerker aan een
dagblad. De Minister van Justitie, Trarieux,
beloofde er voor te zorgen, dat genoemde
heer zijne medewerking aan het blad
staakte. De Minister van Binnenlandsche
Zaken zette daarna in vele bewoordingen
uiteen, dat de geheime fondsen niet kon
den gemist worden, waarna het voorstel
tot schrapping van het fonds met 363
tegen 120 stemmen werd verworpen.
Het bevalt de Parijzenaars zeer, dat de
nieuwe President der Republiek, de heer
Félix Faure, zooveel bewegelijkheid ont
wikkelt en zich oneindig veel meer overal
vertoont dan zijn voorganger. Men leest
dan ook telkens iets van hem in de bladen
dat hij een hospitaal heeft bezichtigd, een
school geopend, een vee tentoonstelling
bezocht, dat hij de wacht van het „Elysée”
heeft gêtracteerd, enz. enz., eene reeks
van kleinigheden schakels, waaruit men
wel meer de keten der populariteit heeft
zien gesmeed worden.
Keizer Wilhelm van Duitscliland heeft
de commissie uit het bestuur van den
landbouwersbond ontvangen. Zy kwam
namens 200.000 landbouwers des Keizere
bijzondere aandacht vragen op den nood
lijdenden toestand van den landbouw.
Het Keizerlijk antwoord, dat zy tevre
den moesten zijn, met hetgeen voor hen
in den Staatsraad gedaan werd, bevredigde
hen maar half, zij hadden vast gerekend
op de invoering van een graan-monopolie
of iets dergelijks. De Rijksdag heeft goed
gekeurd het voorstel van den Afgevaar
digde Roeren, strekkende tot verscherping
van het reglement van orde. Daarin wordt
o. a. medegedeeld, dat bij grove versto
ring der orde, de voorzitter aan een lid
kan gelasten de zaal te verlaten. Macht,
om bij weigering zulk een lid met ge
weld te verwijderen, is echter den voor
zitter niet gegeven. In geval van weige
ring, moet de President, om zyne waar
digheid en die van het Huis te redden,
de zitting sluiten.
De Keizer heeft het voornemen Von
Bismarck met diens 80sten verjaardag
persoonlijk op Friedrichsruhe te gaan ge-
lukwenschen. Wegens de drukte zal hij
echter niet op den dag zelf (1 April) gaan,
maar even daarvoor of daarna.
De Oo8teiir|jk8che veldmaarschalk, aarts
hertog Albrecht, oom van den Keizer, is
in 78jaiigen ouderdom te Arcooveileden.
Voor den Keizer is zijn dood een groot
verlies, daar Z. M. hem altijd raadpleegde
?d Lange
He werk-
n.m.
föti’fwi.
Aanbehooren,
3n gelegen te
'L,
.Verkerk c. s.,
end oost den-
Kuijl en de
fflOMBÖÏffl P CÖÜRAK
daarmede niet
lel verdwyuen,
a op te sporen
resultaat verkregen.
Jmw. een paar aan-
J, w. o. de heer
het voor de land
goed toe te
by 't fokken
>e beide van
Nog geen vrede tusschen China en
JapAn! De onderhandelaar Li Hung Chang
zal nu waarschijnlijk te Peking zyn aan
gekomen, om vandaar over eenigen tyd
naar Japan te vertrekken. „Haast u lang
zaam!” denken de Chineezen.
Intusschen hebben deze nog eens be
proefd een gedeelte van het verlorene
terug te winnen. Geduld overwint alles!
Met 12 kanonnen en 15.000 man deden
ze een aanval op het door de Japanners
veroverde Haitcheng in Mantschourije,
maar met groote verliezen werden ze door
de Japanners teruggeslagen, niettegen
staande ze met moed gestreden hebben
en met veel beleid zyn te werk gegaan.
Te Chee Foo is aangekomen het stoom
schip Hangchi, met het stoffelijk over
schot van den ongelukkigen Admiraal
Ting en van den kapitein-luitenant Luit-
Chang-Yang. Met de grootste eerbied
werden de lijken door de Japanners aan
wal gebracht, terwyl de Chineezen niet
het minste mededoogen aan den dag leg
den. Een wreed volk toch. Tegelijkertijd
met Admiraal Ting hebben zich een groot
aantal hoofd-offleieren van het leven be
roofd, hetwelk hieraan is toe te schrijven,
dat de Keizer bevel had gegeven alle
officieren en ambtenaren, die aan de capi
tulatie hadden deelgenomen, te doen te
rechtstellen.
Na de inneming van Port Arthur door
de Japanners deelt Mme Adam in de
Nouvelle Revue mede verzochten de
Britsche Admiraal Freemantle en zijn
staf den Admiraal Ito verlof, de veroverde
sterkte te mogen bezichtigen.
De Japanners waren woedend op de
Engelschen, die in zekeren zin de Chinee
zen geholpen hadden door gedurende het
gevecht zoodanig te manoeuvreeren, dat
de aanvallers er door gehinderd werden.
Maar Freemantle’s verzoek werd welwil
lend toegestaan. „Gij hebt hier een groot
aantal zege-teekenen,” zei de Engelsche
Admiraal tot Admiraal Ito by het bezich
tigen van de citadel, „zoudt gij er ons
niet een willen geven als aandenken?”
„Zeer gaarne,” was het beleefd antwoord
van Ito, en toen de bezoekers vertrekken
zouden, liet hij den Admiraal en den
Engelschen officieren iedereen Remington-
geweer geven. De Engelschen keken echter
leelijk op hun neus, toen zij bij het bezichti
gen van dat geschenk de bedoeling van den
gever begrepen en in die geweren de
wapenen herkenden, welke door Engeland
aan China waren verkocht.
Al de vreemdelingen in Chineeschen
dienst, te Wei-hai Wei door de Japanners
gevangen genomen, zfin door hen wéér
op vrije voeten gesteld, behalve alleen de
Amerikaan Howie (elders Harwils ge
noemd). Dat is de vriend, die indertijd
met zekeren Brown aan de Chineezen
een middel is komen aanbieden om de
Japansche vloot in de lucht te doen
springen. Nader meldt men, dat Brown
reeds door de Japanners gefusileerd is.
Het Britsche Lagerhuis heefthet amen
dement, voorgesteld door den Unionisten
leider Chamberlain op het adres van
antwoord op de troonrede, en inhoudende
de geheele omkèering der volgorde van
het Regeerings-programma, met eene meer
derheid van 14 stemmen verworpen.
Daarna werd het verzoek van Minister
Harcourt, om het debat over het adres
van antwoord te sluiten, met eene kleine
meerderheid van acht stemmen goed
gekeurd.
Groote opschudding veroorzaakte het
te Londen, toen bekend werd, dat de Ka
binetsraad op het onverwachtst een dag
vervroegd was. Men zeide dadelijk alweör,
dat Lord Rosebery een langdurig onder
houd gehad had met H. M. de Koningin
en met haar had besproken, wat hij in
de bijeenkomst met de collega’s nader
doen zou: de bedenkelijk lage cyfers der
Ministeriöele meerderheid bij de jongste
stemmingen in het Lagerhuis. Dit is
natuurlek heel goed mogelijk. Eene aan
gename vertroosting voor de Ministers
echter is deze, dat in Colchester, ter
'vervanging van den afgetreden conserva
tief een liberaal, de heer Pearson, tot lid
van het Lagerhuis werd gekozen, zoodat
de liberalen één zetel gewonnen hebben.
Dat helpt ten minste weör!
Aangaande de Britsch-Transvaalsche
overeenkomst in zake Swazi-land, be
vestigde de Vice-Minister Buxton, dat de
Koningin der SWazi’s geweigerd heeft,
.zich daarnaar te voegen, verklarende, dat
.alleen Groot-Brittannié over Swazi land
ikan beslissen. De Minister noemde deze
verklaring onjuist, want in 1894 is be
paald, dat de Transvaal alleen verant
woordelijk is voor de handhaving der
rust in Swazi land. De Transvaal moet
dus zorgen, dat de inlandsche Hoofden
het land besturen op een wijze, niet in
strijd met de zeden en gewoonten der
beschaafde Staten. Dit geschiedt door mid-
•del van een Transvaalscheh „bestuurder”.
•Sedert werd intusschen over Pretoria, uit
S. W. N. VAN NOOTBN te Schoonhoven,
Prijs der AdvertentiënVan 1 tot 5 rebels f 0,50. Iedere regel
meer f 0,10. Groote letters naar plaatsruimte. Inzending franco
uiterlylt tot Dinsdags-avönds 8- en tot Vrydags-namiddags 5 uren.
Alle binnenlandsche Advertentiën, voor 3-rnaal plaatsing opgegeven,
worden slechts 2-maal iu rekening gebracht.
ien. Zich
>riek van
Deze Courant wordt des Woensdags- en des Zaterdags-
morgens uitgegeven. Prjjs: voor Schoonhoven per drie maanden ƒ0,75. I
Franco per post door het geheele ryk f 0,90. Men kan zich abon- I
neeren by alle Boekhandelaren, Agenten en Brievengaarders.
in alle staatkundige aangelegenheden van
belang, en het land veriest in hem een
uitstekend militair, groote verbete
ringen, in de laatste jaren bij het’Oób
tenryksche leger ingevoerd, zyn grooten-
deels zyn werk. De overledene laat een
groot vermogen na in land, kasteelen en
n ij verheidswerken.
In Montenegro overleed de Voretin-
Moeder, en is onder tele teekenen van
deelneming van de zjde der bevolking
ter aarde besteld.
Tot eer voor den jeugdigen Khedive
van Egypte blijkt toch, dat zyne'trouw
plannen betreffen de iievelingsslavin
het woord „slavin”, weet men, moet in
het Oosten niet al te ernstig worden
opgevat, die hem pas zijn eerste kind,
dat doch ter ken, heeft geschonken. Heden zal
het huwelijks contract geteekend worden.
De Spaaiiaclie Minister President Sagasta
heeft na een zoon te hebben verloren,
nu ook het verdriet gehad, dat binnen 48
uren zijn kleinzoon aan diphterie is ge
storven, in weerwil van de toepassing der
nieuwe serum-methode.
Men heeft Maandag te Peabody, in
Massachusetts (Amerika) den honderdsten
verjaardag gevierd der geboorte van den
beroemden „philanthroop by zijn leven”
George Peabody, die millioenen heeft be
steed tot ontwikkeling en verbetering van
het lot der minderbedeelden.
Het was een algemeens feestdag. De
scholen waren gesloten, de zaken stonden
stil, de stad was versierd. Er was een
feestelijke bijeenkomst op het Stadhuis,
een tentoonstelling, een feestmaal enz.
De Koningin van Engeland zond het
feest comité een telegram, waarin zy hulde
bracht aan de nagedachtenis van den
menschenvriend, die zooveel gedaan heeft
tot verbetering van de arbeiderswoningen
te Londen.
MAAG3GHC BRIEVEN.
22 Februari ’95.
XIV.
Wanneer ik thans u dezen brief schrijf,
dan kan ik aanvangen met te mel
den, dat rust en kalmte zyn terugge
keerd in de hofstad, na al het gewoel
van grooten en kleinen, van geloop en
geschreeuw met schaatsen en riemen
van natte voeten en natte pakken, van
angst en bezorgdheid door de respectie
velijke ouders van de respectievelijke
waaghalzen en deugnieten uitgestaan.
Hoewel de wintervorst toch zoo ongeveer
vier weken grooten en kleinen heeft laten
genieten van het ijsvermaak, ontmoet
men nog menigeen met landerig en on
tevreden gezicht, omdat de dooi is inge
vallen. Men ziet het: de menschen zijn
niet meer te verzadigen. En tochook
de dooi brengt onaangenaamheden mede
en wettigt in meer dan een opzicht de
bewering dat „komen en gaan” der sneeuw
onaangenaam is; laat ik om niet incon
sequent te worden er aan toevoegen dat
ik het liggen van sneeuw goddelijk vind.
Een vorig maal schreef ik u over de
genoegens uitvoerigthans een paar
regeltjes over de onaangenaamheden. Men
weet de uitwerking van dooi-weder bp
een sneeuw- en üs koek. Modder, modder
en nog eens modder, de straten zoowat
een aanzien gevend dier modderpoelen,
welke in Constantinopel tot de gewone
dagelijksche zaken behooren. En dan des
middags in de hoofdstraten? In eene
groote stad, zooals de vorstelyke residentie,
heeft men altyd een wandelweg van
straten in het centraal-gedeelte der stad
gelegen, waardoor men dag aan dag een
stroom van menschen kan zien flaneeren,
waarvan het meerendeel tot de „high life”
behoort, wiens eenigste bezigheid het is,
met dusdanige bezigheden het leven door
te brengen. Maar nu. Een koddig tooneol
is het, wanneer eeir wagen of rytuig in
vaart zich door dien modderpoel een weg
baant, den modder spattend de hoogte in
voert en als het ware een regentje van
sneeuwmodder op die keurig „aangedane”
heeren en fijn geganteerde dames doet
neörvallen! „O hé.... hé wat zijn die
straten toch énorm vuil”, roept de dandy.
„Dat men niet terstond wat menschen
aan het werk stelt om die „vuile massa”
op te- ruimen. Betalen wy daar belasting
voor?” „Mama” en dochters vliegen van
den middenweg op het trottoir en van
het trottoir op den middenweg. Het is
dan ook niet zeer aangenaam nog gedu
rende eenige dagen door dien modder te
moeten baden. Waarom niet eenige hon
derden werkloozen een daggeld laten
verdienen, met het opruimen van straten
en wegenmaar neenwel wordt er iets
van dien aard gedaanmaar toch in
verhouding van de grootte der stad on
voldoende. Groote plaatsen als deze
dienen „op grooten voet te leven”, altijd
niet te ver gedreven, wanneer ik daar spreek
van „op grooten voet” leven, dan dien
ik meteen melding te maken van hetgeen
hier door de „ridders van den voet” (als
ik het zoo eens noemen mag) voor de
aanstaande vakgenooten wordt gedaan.
Op initiatief van de commissie ter bevor
dering van ambachtsonderwys uit den
alhier gevestigden Christelijke Volksbond is
thans eene vereeniging opgertcht voor
vakopleiding voor schoenmakers. Een
vy’ftal deskundigen, mannen van het vak,
bijgestaan door den uiterst bekwamen
directeur onzer ambachtsschool, den heer
Boersma, hebben de leiding der zaak op
zich genomen, die natuurlijk met veel
moeilijkheden in den beginne gepaard
gaat. Voordat de zaak publiek werd, heeft
men eerst eens advies by den directeur
der ambachtsschool ingewonnen, die wel
van oordeel was dat het een zaak met
levensvatbaarheid was, dus het plan ging
in zee. En dat de oprichters naai' veler
instemming handelden, blijk reeds nu
reeds ruim veertig schoenmakers traden
als lid toe. De opleiding, welke men
den aanstaanden schoenmaker wil geven,
zal tweeledig wezen de ambachtsschool
zorgt voor de theorie in het te'ekenonder-
wijs, terwijl de practische opleiding in de
schoen makerswerkplaatsen zal worden ge
geven, in de contröle der deskundigen.
Ongetwijfeld is deze onderneming zeer toe
te juichen, daar met dezen nieuwen tak
van vakopleiding een nijverheid zal worden
gebaat, welke toch van zeer veel belang
mag worden geacht. De jongens uit de
werkende klasse die gewoonlijk geen
hoogeren graad bereiken dan lappers, zullen
thans gratis onder een deugdelijke lejding
worden gesteld en het verder in hun vak
kunnen brengen dan dat weleer het geval
was. Maar men geeft hier wellicht ook
weder van het goede te veel, want hoe
nuttig teekenonderwys ook voor den am
bachtsman moge wezen, voor den aan
staanden schoenmaker meen ik met mijn
weinigje schoenmakers kennis, ware boet-
seeren reeds wel voldoende geweest,
maar.... ik kan het mis hebben.
JAN Jr.
De opper ceremoniemeester
maakt bekend, dat het Hof, ingevolge
de_ bevelen van Hare Majesteit de Ko
ningin Regentesop den 20sten Fe
bruari den lichten rouw zal aannemen
voor den tyd van acht dagen, wegens
het overlijden van Zyne Keizerlijke en
Koninklijke Hoogheid Prins Albrecht,
Aartshertog van Oostenrijk.
- Aan P. Laurier, by ’s rijks
centraal-magazyn te Woerden, is de zil
veren medaille voor ijver en trouw met
f 50 gratificatie voor 24-jarigen dienst
uitgereikt.
Door -het algemeen bestuur
van de vereeniging tot Christelijke ver
zorging van krankzinnigen in Nederland
zyn benoemd tot geestelijke verzorgers:
op Veldwyk, in plaats van Ds. Notten,
Ds. Van den Hoogt, te Katwijk; op
Bloemendaal-Loosduinen Ds. Douma, te
Rotterdam; - én tot tweeden geneesheer
op Loosduinen Dr. Bouman, arts te
Rotterdam.
Gorinchem, 20 Febr. Op de heden
door Hoofdingelauden en Hoofdingelanden
plaatsvervangers van het Hoogheemraad
schap „de Alblasserwaard met Arkel be
neden de Zpuwe” opgemaakte voordracht
ter benoeming van een Hoogheemraad in-
do plaats van den heer B. Post alhier,
die aan de beurt van aftreding is, komen
voor de heerenL Volker te Sliedrecht,
1ste candidaat, bij herstemming met den
aftredende, J. Kloek te Peursum, 2de
candidaatC. Kooiman te Noordeloos
3de candidaat.
'Alblasserwaard en Vyflicerenlanden,
22 Febr. De handel in kaas, hoewel van
kleinen omvang, is willig; boter daaren
tegen flauw en lager in prijs. Men be
steedt thans in deze streken voor kaas
van f 17 tot f20 por 50 kilo, naar wicht
en kwaliteit; goêboter 45 ct. per kilo.
*Berg-Ainbacht19 Febr. Heden liet
do ijsclub „Voorwaarts” op de ijsbaan
eene ringrydery houden door leden der
club met hunne dames. Hieraan namen
2.6 paren deel. De prijs, f 15, werd be
haald door A. Van der 'Bas en mej. P.
Baas, de 1ste premie, f 10, door C. Rooken
en mej. G. v. Vliet, de 2de premie, f 5,
door G. J. De Jong en mej. N. H. Cok.
De collecte der vereeniging „Werk
verschaffing”, heeft f240,325 opgebracht.
“Oudewatcr, 15 Febr. Heden avond trad
in 'c Hotel „Dooien" voor de afdeeling der
Hollnudsche Maatschappij van Landbouw als
spreker op de heer A. Bos, zuivelconsulent,
omtrent het geven van wenken op 't gebied
van Uoudsche kaasfabricatie. De heer A. C.
Van Aelst, voorzitter der vereeniging, leidde
den heer Bos by de vergadering in en deelde I
doel en strekking van deze lezing aan de aan
wezigen mede, daarby al dadelyk opmerkende,
dat hy trouwer opkomst verwacht had.
De heer B. daarop het wond nemende, be
sprak de benarde tijdsomstandigheden voor den
landbouw en daaronder niet ’t minst die van
den kaashandel, ontstaan door een algemceue
malaise, meerdere concurrentie van buiten enz.
enz., wyzende er op dat juist deze gedrukte
tyd ook voor de kaar fabrikanten een spoorslag
te meer moet zijn, naar middelen om te lien,
ten einde den ouden gerenommeerden naarn van
de Qoudsohe kaas in oere te herstellen.
Ten eerste wees hy er op, dat de landbou
wer zyn vee vooral niet te wild moet behande
len, en zelfs by het ontrulmafi der stallen in
't voorjaar, zulks geleidelijk behoort te doen
geschieden. Daarby het vee voorzichtig en goed
uit te melken, en vooral toe te zien of de eene
of andere koe sporen vertoont van kwade melk
te geven; niet vergetende de melk goed te
onderzoeken alvorens haar tot kaasbereiding te
gebruiken; daarvoor beval ZEd. aan Kriebels
toestel met glazen, en waar dit toestel sommigen
wat te duur zou te staan komen, raadde hy
aan zoo’n toestel in combinatie met een paar
buren aan te schaffen. Verder de biest of
eerste melk na 't kalven niet te vroegtjjdig te
gebruiken, wat zeer nadeelig werkt op het zuivel.
In den winter do mejk direct uit de stallen te
verwijderen, daar in die stallen zoo licht scha
delijke gassen aanwezig zyn, welke invloed uit
oefenen op de melk. Bij 't uitgieten der melk
in de tobben, was de ouderwetsohe
haren teems goed te gebruiken,
bevelen daarover een fijnen doek
om de melk zyo zuiver mogelyk in
te krjjgende koperen teems was ook niet af
te keuren, doch om zyn sterkere gehalte liefst
met dubbele zeef. Na voldoende afkoeling het
stremsel er bij te voegendoch dit juist
af te meten naar de hoeveelheid melk en na
behoorlijke stolling. Het kaasmes werd boven
het veelal gebruikte roerhek aanbevolen, mits
men het goed gebruikte. Tot verwarming
van do wrongel beval de spreker vooral aan
eone tobbe met binnentobbe, die door middel
van kokend water op een vereischt wordenden
warmtegraad wordt gebracht. Daar het ZEd.
gebleken was, dat in deze provincie weinig
zuiver water te verkrygen was, beval hij voor de
zuivelbereiding aan altyd gekookt water te ge-
I bruiken, daar door het onzuivere water lichte
lijk schadeljjko bestanddeelen in de kaas kun
nen komen. Voor kaasvaten werden de Wilgen-
vaten geschikt bevonden, doch om het dikwyls
scheuren daarvan, de Taekhouten vaten aange
raden, die tegenwoordig zeer goed in den handel
verkrijgbaar zyn. Vooral de vaten te verwar
men, omdat de kaas in ’t vat niet te veel verkoe
len mag. Een verehchte was tevens gelykmiitig
en op geen tochtige plaats te wringen; de witte
wei niet geheel uit de wrongel te wringen,
want daardoor ontneemt men de vette deelen
aan de kaas. Het gebruik van gewichten of
steenen werd ontraden, maar de kaaspers aan
bevolen, die gemakkelyk schoon kan gehouden
worden en iedere kaas op zichzelve perst; als
de kaas onder de pers komt vooral niet te
zwaar persen, en later voldoende wicht er op
(naar zyne meening de wicht 6-maal zwaarder
dan de kaas)vooral des zomers de kaas niet
te lang persen en spoedig in de pekel te bren
gen. De pekelbak moet staan op eene zuivere,
koele plaats en vooral niet waar eetwaren of
anderszins bewaard worden. Bij *t bereiden van
pekel den pekel weger te gebruiken; hy is
stellig beter dan het veelal gebezigd ei een
ei toch is verschillend van grootteen zwaarte;
eerst de kaas in flauwen, daarna in sterkeren
pekel te brengen. Het gebruik van salpeter
werd ontraden, daardoor verkreeg men harde,
korstige kaas; beter was bij 't wringen langwei
te gebruiken. Verder de kaAs op eene luch
tige plaats te bewaren en daarby blyft reinheid
eene eerste zorg bij 't kaasbereiden.
De heer B. besprak ook de gebreken van melk
en kaas, waarvan het blauw worden der kaas al
een eerste is en niet ten onrechte als zeer ge-
vaarlyk werd beschouwd; alsmede het geel of
rood iu de melkal deze melk dadelyk af te
zonderen.Voor 't verven van het kaasmaterieel
goede verf te gebruiken; niet te spoedig over
elkander laten verven, en vóór dat men het in
gebruik neemt do verf goed hard laten worden.
Door het zoogenaamde spenen steken werden
soms die deelen beschadigd, en zulks was aan
de melk hinderlyk. Vooral in 'tafgeloopen jaar
bij het heerschen van 't mond- en klauwzeer
droeg de melk de kiemen der ziekte al in zich
voordat de ziekte zich bij het vee vertoonde;
daarom waarschuwde spreker, vooral by het
heerschen eener ziekte, de melk ongekeurd aan
’t kalf te verstrekken; hij had voorbeelden ge
zien dat het kalf nog voor de koe besmet werd.
Daarna kregen de planten eene beurt, o. a.
noemde hy 't zg. heer moes en vele waterplanten,
die alle uadeelig op het zuivel werkten.
D i heer B. gaf aan ’t eind zyner nuttige en
leerzame voordracht aan de boerinnen (die n.b.
jammer genoeg niet aanwezig waren) nog den
raad, niet te zelfstandig te blyvon, maar meer
met elkander te overleggen en elkanders resul
taten te bespreken, want moge
alle gedruktheid in i/den hande
onderling zyn er veerr gebreken op
en zoodoende wordt een beter resultaat
Na het gesprokene werd door een
wezigen het woord gevraagd, v..
H. Anker, die opmerkte dat hei
bouwers een eerste vereischte was
zien welk vee men inkocht, en obk
er op bedacht .wa», dat stier en kot
goed ras waren; een en ander werd door den
heer B. ten volle beaamd. Het verder ge
vraagde werd door hem bereidwillig beantwoord
en alle verlangde inlichtingen werden verstrekt;
want zelfs was door den spreker in ’t begin
zyner rede al gezegd, dat hy niet optrad met
de gedachte een alleen-wetende te zyn, maar
alleen ten doel had door zyne lezing don lust
tot onderzoek op te wokken en door gedachten
wisseling het ideale in de kaasfabrioage naderby
te komen. Hy verklaarde zich zelfs bereid
ten allen tjjde voor allen, ook voor hen die
geon lid dur Holl. Maatsch. v. Landb. waren,
den noodigen raad en inlichtingen veil te hebben.
De voorzitter dankte daarop den heer B. voor
’t gesprokene, riep hem een tot weerzien
toe, en hoopte, zoo ZEd. zyne kennis van de
zuivel-bereiding andermaal aan de Oudewater-
sche landbouw-vereeniging ten beste gaf, een
grooter getal belangstellenden zou tegenwoordig
zyn. Een lid stelde voor by een volgende
lezing van den heer B. ook de vrouwen uit
te noodigen, waarmede het bestuur zich
eenigds.
