KM/
Oplossing puzzel
van 12 november
Oplossing puzzel
sinterklaaskrant
Zevenhuizense Ijsclub
viert 90-jarig bestaan
4e
De „miljoenenerfenis”
MUI
Pagina 2
Waddinxveen
Zevenhuizen
Moerkapelle
Kerst voor bejaarden
EEN BOEKENBON
IS ALTIJD RAAK!!
door Tom Lodewijk
c BURGERLIJKE STAND
APPELMANNETJES
De twee appels op elkaar zetten met een prikker ertussen, als kraag
een sla- of koolblaadje meesteken. Met een mesje ogen, neus en mond
maken. Een stukje wortel als hoed gebruiken, weer met behulp van
eerr prikker. Verder versieren met plakrondjes en eventueel crêpe-
papier. (De kinderen kunnen ze ook zelf maken).
WITLOF ROYAAL
Het witlof schoonmaken door indien nodig bruine plekjes weg te
schrappen. De stronk gedeeltelijk verwijderen, maar zo, dat het struik
je heel blijft. Het stronkje iets uithollen. De groente goed wassen, op
zetten met een bodempje water en wat zout en in ongeveer 20 minuten
gaar koken. Het witlof laten uitlekken en de struikjes in een beboterde
vuurvaste schotel overdoen. De eieren los maar niet schuimig kloppen
en al roerende de melk of room bijschenken. Peper, zout en nootmus
kaat naar smaak toevoegen en dit mengsel over de struikjes witlof
gieten. Hier en daar wat klontjes boter of margarine leggen. Het ge
recht in een matig warme oven plaatsen tot de eimassa vast is gewor
den.
Alliance Francaise
CHAMPIGNONBEIGNETS (als borrelhapje)
Van bloem, melk of water, gist en zout een beslag maken en dit op
een lauwwarme plaats dichtgedekt laten rijzen. Bij gebruik van zelf
rijzend bakmeel een beslagje maken dat onmiddellijk voor gebruik
gereed is. De champignons schoonmaken, enige malen goed wassen en
laten uitlekken. Ze met peper en zout bestrooien. De champignons
door het beslag wentelen en ze in heet frituurvet bakken. In de cham-
pignonbeignets prikkertjes steken en ze zo warm mogelijk opdienen.
Er mayonaise en/of tomatenketchup bij presenteren.
Recepten voor de maand december
(bestemd voor 4 personen)
ZEVENHUIZEN De Zeven-
huizense IJsclub heeft vrijdag in Ho
tel Vos zijn negentigjarig bestaan
gevierd met een receptie, gevolgd
door een feestavond. Boelero’s Va
riété, waarin werd opgetreden door
Ger Roeland en Haak Overloop, The
Martiny’s, het trio Los Alegres en
Paul Renes, vermaakte de ruim hon
derd feestgangers uitstekend. Na af
loop was er bal.
Wat heeft de decembermaand te bieden?
POT-AU-FEU
Een geurige bouillon trekken van het vlees met de kruiden. De groen
ten schoonmaken. Hiertoe de wortelen in grove stukken snijden. De
knolselderij in reepjes verdelen. De aardappelen en uien in vieren snij
den. De prei in stukken van ongeveer 4 cm verdelen. Een knoflook -
teentje fijnmaken en met de groenten bij de bouillon doen. De groen
ten in deze bouillon ongeveer een half uur koken. Ze mogen niet pap
perig worden. Het gerecht als volgt opdienen: Het vlees met de merg
pijp uit de bouillon halen en op een schotel leggen. Het grootste ge
deelte van de groente eromheen rangschikken. De rest van de groente
fijnsnijden en door de bouillon roeren. Deze groentesoep eerst presen
teren en daarna het vlees met de groenten en aardappelen op tafel
brengen. Er bij voorkeur mosterd, zure augurkjes en stokbrood bij
geven.
Produkt van de maand
WEEKBLAD VOOR WADDINXVEEN/HOLLANDS HART - donderdag 10 dec. 1970
Wordt vervolgd
■sV
WADDINXVEEN Dinsdag 15 de
cember wordt in het Hervormd Wijkge-
bouw aan de Esdoorniaan om 3 uur een
kerstiiiiddag voor de bejaarden gehouden.
VERTIKAAL: 1 piet; 2 ad; 3 te; 4 ill; 6
al; 7 rek; 8 sloop; 9 jet; 10 el; 11 pier; 12
iel; 13 nl; 14 telder; 16 as; 18 kam; 24 en;
26 set; 28 op; 29 model; 30 eed; 32 eer;
35 muur; 38 ar; 40 laatste; 42 as; 44 leest;
45 vat; 47 ps; 48 ado; 49 kro; 51 stal; 54
deur; 55 en; 58 ol; 59 nest; 61 ede; 63 to;
64 mud; 68 eed; 69 tante; 70 eren; 71 It;
71A lont; 72 ala; 74 esp; 75 lek; 77 re; 79
unie; 81 eist; 82 monter; 83 edam; 85 raar;
87 nes; 88 asem; 91 eel; 95 teer; 96 ra; 98
ut; 99 tikken; 101 as; 104 adel; 105 zot;
107 anti; 108 lak; 110 tal; 112 tor; 114
zee; 115 ar; 117 pal; 119 mep; 120 lever;
121 wrat; 122 er; 123 fust; 124 tin; 129
het; 131 pin; 132 pa; 133 il; 134 be; 135
te; 137 se; 138 we; 140 ma.
Nadat secretaris A. Veerman een his
torisch overzicht had gegeven van het wel
en wee van de ijsclub reikte hij aan het
zusje van sprintekampioen Jan Bazen,
trouw clublid, een zilveren lauwerkrans
uit. Jan kon zelf niet aanwezig zijn we
gens zijn training met de kernploeg, maar
had wel opgebeld om te feliciteren.
Laatste spreker was burgemeester Van
’t Verlaat, die met veel lofwoorden de
jubilerende vereniging een geschenk on
der couvert aanbood.
Tenslotte bracht vice-voorzitter Abbe-
kerk een kleine hulde aan de leiders van
de schaatstraining, de heren Warnders en
Van der Eist.
I
I
I
i
i
i
i
i
I
I
i
I
i
i
l
l
l
i
I
I
I
I
l
I
Geboren: Dingetje Cornelia, d.v. E. Broer,
en C. Hoogendoorn; Albert, z.v. J. van
der Spek en A. Hofman; Remko Erwin,
z.v. P. H. Roest en J. A. Voogd.
Ondertrouwd: Hendrik Groeneweg en
Jannetje van der Spek; Herman J. de Ja
ger en Dina Voorwinden.
I
i
l
i
l
l
l
i
i
I
I
I
I
I
I
I
l
I
l
I
I
I
I
I
I
l
l
D
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
0
I
I
I
I
I
I
I
I
B
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
0
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
S
I
B
BOSKOOP De afdeling Boskoop
van de Alliance Francaise organiseert op
vrijdag 11 december om 19.45 uur in
hotel Florida een Frans-Nederlandse mu
zikale avond.
1 grote appel en 1 kleinere appel
per kind, houten prikkers, 1 wortel,
sla- of koolblad, eventueel plak
rondjes, crêpepapier, enz.
KROPSLA
Zelfs in december is er nog volop
zachte kassla verkrijgbaar.
WITLOF
Ook witlof kan de periode rond de
feestdagen wat duurder worden.
Voor de overige tijd worden geen al
te hoge prijzen verwacht.
1 kg witlof, 2 eieren, peper, zout,
nootmuskaat, boter of margarine,
2 dl room (of melk)
i
i
i
i
i
i
i
i
i
B
I
B
I
B
I
B
I
B
I
B
I
B
B
I
B
I
B
I
B
B
B
I
I
I
I
I
B
B
I
I
I
I
E
B
B
B
I
I
I
I
I
B
I
B
B
B
B
I
I
fl
B
B
B
B
B
B
B
I
B
B
B
B
I
I
B
B
B
I
I
B
B
B
D
a
B
B
B
B
B
B
B
B
B
E
I
B
B
B
B
B
I
B
B
I
B
I
B
B
B
B
I
I
I
I
B
B
I
B
B
B
I
B
B
B
I
B
B
a
B
B
B
I
fl
B
B
I
I
B
B
B
I
B
B
B
B
B
I
B
B
B
I
B
B
B
B
B
I
B
I
KNOLSELDERIJ
Knolselderij kan behalve als soep
groente ook als afzonderlijke groente
worden bereid of in salades worden
verwerkt. Het is geen duur product.
I
B
I
I
I
I
I
8
I
B
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
HORIZONTAAL: 1 pa; 3 ti; 5 barstjes;
11 pint; 15 ida; 17 Ik; 19 lel; 20 el; 22
iele; 23 se; 25 las; 27 koot; 29 meel; 31 te;
33 na; 34 mem; 36 op; 37 loer; 38 ad; 39
el; 41 fa; 43 tulp; 46 dd; 47 pre; 48 arak;
50 ss; 52 ue; 53 made; 55 es; 56 ara; 57
toren; 60 telen; 62 otto; 64 mal; 65 set; 66
os; 67 bul; 68 ets; 69 tree; 71 11; 73 te; 75
le; 76 tra; 78 auto; 80 leest; 82 mede; 84
enter; 86 al; 87 nok; 88 da; 89 na; 90 iet;
92 st; 93 pen; 94 raster; 97 ee; 98 ut; 100
sta; 102 mee; 103 aar; 106 la; 108 lid; 109
est; 111 met; 113 on; 114 zak; 115 ar; 116
ap; 118 rome; 120 It; 121 wekker; 123
flat; 125 rel; 126 rei; 127 re; 128 er; 129
hu; 130 lip; 133 in; 134 best; 136 nis; 139
adem; 141 tol; 142 letter; 143 neven; 144
ra.
SPRUITEN
Er zullen deze maand veel spruiten te
koop zijn. Gedurende de feestdagen
kunnen de prijzen iets oplopen, maar
verder zal deze groente, bij normale
weersomstandigheden, redelijk in
prijs zijn.
Hans en Anke van der Tuin open
den vorige week aan het Koningin
Wilhelminaplein hun nieuwe gra-
mofoonplatenzaak, een filiaal van
„Willem de Jong” te Rotterdam.
Hier dan een interieur van deze
fraaie aanwinst met zijn gezellige
„luisterbar”.
(foto Sjaak Noteboom)
Ondertrouwd: J. Mulder en T. C. Los; C.
van Eijk en I. Kool; R. van Maanen en
W. J. Willink; A. van Bruggen en F.
Tromp.
Geboren: Robert Rudolf, z.v. R. R. Spek
en H. W. C. Slootweg; Benno Adriaan,
z.v. J. Bregman en B. Havenaar; Dorina
Maria, d.v. J. A. Scholte en J. H. M. van
Scheppingen; René Edwin Paul, z.v. H.
de Jong en G. N. van den Heuvel; Johan
na Saartje, d.v. J. Dankers en J. S. van
der Poel; Jasper Geert, z.v. G. J. Menken
en K. M. Bloemen; Canutes, z.v. A. J. M.
van den Hondel en J. M. Vermeulen;
Oswin, z.v. F. Bouman en J. Dullaart.
Overledeii: van Veen, Maarten, oud 17
jaar; Kirpensteijn, Gijsbertus, oud 75
jaar; Minnée, Floris Dirk, oud 56 jaar;
Verblaauw, Arie, oud 73 jaar; Sekeris,
w.v. C. Verhoek, Elizabeth, oud 87 jaar.
Gehuwd: G. C. van den Akerboom en A.
W. Noorlander; C. J. Lamers en R. De
rendorp; A. H. Stuurman en F. A. van
der Krans.
Na loting werden de waardebonnen
toegekend aan: mevr. v.d. Heijden, Prins
Bernhardlaan 72, Waddinxveen 25,
Mevr. P. Perdijk, Pr. Willemstraat 22,
Moerkapelle 15,de heer H. J. van
Woudenberg, Tollenslaan 107, Waddinx
veen 10,en mevr. Peltenburg, W.
Buninglaan 116, Waddinxveen 7,50).
HORIZONTAAL: 1 dynamo; 4 schoep;
7 ion; 9 moe; 10 hoera; 12 apert; 15 eer;
16 lot; 18 lei; 19 ever; 21 zavel 23 nero;
25 Let; 26 kotelet; 27 laf; 28 t.t.; 30 Tirol;
32 p.f.; 33 dar; 35 gat; 36 ras; 38 edelen;
40 kartel; 41 Uden; 42 kadi; 43 bommel;
46 paniek; 49 Ier; 50 bom; 52 ram; 53 ar;
55 Medan; 57 e.k.; 58 nok; 6Ó tegelijk; 61
vlo; 62 Deen; 64 nogal; 65 toss; 66 lof;
68 nar; 69 sir; 70 kraai; 72 Irene; 74 sla;
75 aal; 76 tandem; 77 karpet.
VERTICAAL: 1 dubbeltje; 2 mier; 3 oor;
4 sop; 5 ceel; 6 pantoffel; 8 nalatig; 9
matelot; 10 heet; 11 oer; 13 ren; 14 Tiel;
17 overal; 20 vet; 21 zot; 22 lel; 24 rap; 29
calumet; 31 varinas; 33 de; 34 reder; 36
radar; 37 St.; 39 nel; 40 kap; 43 brand
kast; 44 mi; 45 bodega; 47 I.M.; 48 kokos
noot 50 begonia; 51 malaria; 54 roe; 55
men; 56 Nijl; 57 els; 59 kelk; 61 vore; 63
nor; 65 tin; 67 fase; 69 sela; 71 alm; 73
rak.
Na loting werden de boekenbonnen
toegekend aan mevrouw J. v.d. Gronde-
v.d. Laar, leplaan 74 7,50) en de heer
M. Hofman, Tesselschadelaan 34 5,-),
beiden te Waddinxveen.
„Vooral de leiding,” zei Simon, „heeft een zware taak mo
menteel. Met name de besturen.”
Geurt knikte toestemmend. Hij zat in het bestuur. Ziezo,
dacht Simon, de wurm is geslikt, nou de vis op de kant halen.
Van de taak der besturen gleed hij, naar hij dacht onge
merkt, naar de taak van de directie, die in nauwe samenwer
king met het bestuur én volgens de richtlijnen van het bestuur
smeer het er maar dik op, Grootveld was tenslotte bestuurs
lid deze hele omwenteling moest opvangen, in deze nieuwe
constellatie een geheel nieuwe taak vervullen. Hij schetste de
figuur van zulk een bankleider voor alles representatief-
staande midden in de gemeenschap in ieder potje een vin
ger een brede visie, een figuur die, naar Simon achtte, zich
even makkelijk moest bewegen in de werkkamer van de Minis
ter van Financiën als aan de tafel van het kleinste keuterboer
tje. Hij tekende in feite het portret van Simon Boesman, zoals
Voorzitter F. de Jong was helaas ver
hinderd, zodat vice-voorzitter G. Abbe-
kerk met ere-voorzitter burgemeester Van
’t Verlaat en de andere bestuursleden op
de receptie de vele gelukwensen in ont
vangst mocht nemen.
Die kwamen dan van de heer Vermeer
namens de Ijsclub Moordrecht, van oud-
burgemeester, oud-ere-voorzitter en lid
van verdienste Arn. Boer (met gevulde
enveloppe) en van de heer Molenaar na
mens de kring Schieland en de Ijsclub uit
Capelle.
De heer De Ruiter feliciteerde namens
de fanfare De Kleine Trompetter. Dan
was er de heer J. P. A. van Reeuwijk,
oud-voorzitter, die wegens zijn 45-jarig
bestuurslidmaatschap drager is van de
Gouden Schaats. Hij schonk een antiek
insigne, dat de heer K. Vente heeft ge
maakt voor baanveger Van Helden.
APPELEN
De maand december is bij uitstek
geschikt om het verstandig snoepen in
praktijk te brengen. De slanke lijn en
het gebit krijgen het in deze feest
maand gewoonlijk zwaar te verduren.
Appelen zijn niet alleen kolorie-arm,
maar als gevolg van de ruime oogst
nog steeds voordelig. De belangrijkste
soorten zijn de Cox’s Orange Pippin,
Goudreinette, Golden Delicious,
Ingrid Marie, Lombartscalville,
Jonathan, Laxton’s Superb en de
Winston.
Simon Boesman zat bij Grootveld, bestuurslid van de Boe
renleenbank, kwam nog es praten over die verlichting van de
Bethanielaan, daar moest wat aan gedaan worden, ’t was een
schandaal. Hij dacht over een verzoekschrift van de bewoners,
zou hij ’t wel opstellen, hij wou wel de huizen langs, ’t ging
om ’t algemeen belang. Als meneer Grootveld als eerste te
kende
Grootveld luisterde. Hij had er wel oren naar. Die Boes
mans sloofde zich uit. Moest hij weten.
„Kopje koffie meneer Boesmans?” vroeg mevrouw Groot
veld. Ze was een van die vrouwen die nog „Vrouw” genoemd
wensten te worden. Mevrouw was de vrouw van de burgemees
ter, de juffrouw was de juffrouw van ’t school, en en zij was
gewoon „Vrouw Grootveld”. Zo had haar moeder het haar ge
leerd en zo dacht zij er nog over. En het gaf haar een zeker
gevoel van trots dat zij, de boerin, die er even warmpjes bijzat
als haar man, Vrouw genoemd werd, terwijl al die kakma
dammen nog niet zo veel aan waarde in haar hele huis hadden
als zij in de kast met het ouwe porselein.
Boesmans stemde gretig toe. Die verlichting was maar een
aanloopje. De koffie gaf hem verlof, het gesprek over een
andere boeg te gooien. Met veel beleid bracht hij het op de
binnenkort te verwachten vacature bij de bank.
Geurt Grootveld trok eens aan zijn sigaar. Hij zag er zeer
slaperig uit, zijn oogleden half geloken, maar die hem kenden
pasten dan op. Als Geurt er op z’n stomsts uitziet, zeiden ze,
hou hem dan in de gaten. Maar Boesmans wist dat nog niet.
Hij vond Geurt Grootveld een stikende rijke boer die je te
vrind moest houden, maar ook niet meer dan een boer, die
van koeien en varkens wist en anders niet. Een man die je zo
van de sokken praatte. Had niet eens in de gaten, dat al die
drukte over dat laantje moest leiden naar een bepaald doel!
Boesmans gaf een verhandeling weg over het bankwezen,
dat vooral door de Euromarkt zo veelomvattend was gewor
den, op internationaal peil. Hij had het over de Boerenleen
banken die zo ver uitgegroeid waren dat ze met de grootste
consortiums konden concurreren en over de internationale
mogelijkheden.
ingezonden stukken schrijven in de krant? Grootveld had
nooit bijzondere aandacht besteed aan Heyblom, daar was hij
de man niet naar, maar hij wist wel dat hij een man als Hey
blom in het donker vertrouwde, en daar ging het om bij de
bank. En Boesmans mocht nu zitten doorzagen over de inter
nationale aspecten van het bankwezen, maar als Heyblom
zich niet eens bemoeid had met de belastingaangelegenheden
van Geurt Grootveld, zou hij ieder jaar te veel aan de Minis
ter van Financiën cadeau hebben gedaan, en hoe goed vader
lander hij ook was, aan belastingbetalen had hij een broertje
dood.
„Jaja”, zei hij, toen Simon, naar adem happend, zijn laat
ste slok koud geworden koffie nam, „er komt heel wat voor
kijken, zoals u zegt. We kunnen daar de eerste de beste niet
voor nemen.”
Hij trok nog eens bedachtzaam aan zijn sigaar.
„Maar ik vind wel dat het minstens zo nodig is dat we ie
mand hebben die in onze eigen gemeenschap, zoals u zegt,
geen vreemdeling is.”
„Je moet de mensen hier kénnen”, stemde Boesman toe.
Grootveld had kennelijk toch wel goed geluisterd. Géén bui
tenstaander. Een van de éigen mensen. Een man die grote
perspectieven zag en in eigen gemeenschap een plaats ver
overd had: Simon Boesman.
Hij keek es naar de klok, kende de onveranderlijke avond-
gewoonten van Grootveld. Over vijf minuten zou hij het hele
huis rondgaan, alle deuren nazien, de koeien langs, vuur, licht
en pijpjes uit en dan onder de wol. Het goed werk was vol
bracht.
„Nou meneer Grootveld”, zei hij, „ik stap maar es op.”
„Bedankt”, zei Grootveld „en ik zal er nog es rijpelijk over
nadenken, wat je vanavond allemaal hebt gezegd.”
Tenslotte moest Boesmans eerst die verlichtingsaffaire nog
in orde maken, nietwaar? En hoop doet leven en werken.
die zichzelf zag. En hij hoopte dat Grootveld niet te slaperig
zou zijn om het ook zo te zien.
Geurt Grootveld luisterde en zijn gedachten dwaalden af
naar de ouwe kletsmeier, Jaap Lepelaar, die hem vanmorgen
bij een kopje koffie in het Wapen van Drechtermond zulke
rare verhalen verteld had over een miljoenen-erfenis. Die
Boesmans was wel een geschikt mannetje, een echte duizend-
poter, drong zich overal in, sloofde zich voor iedereen uit.
Kijk maar naar de verlichting van de Bethanielaan. Of hij
zich ook zo druk zou maken als Grootveld daar niet woonde?
De Noorderlaan was minstens zo beroerd, daar hoorde je hem
niet over. Maar daar woonde geen bestuurslid van de bank.
Heyblom was een droge, ja. Maar moest een kassier van de
boerenleenbank met alle geweld zich overal mee bemoeien?
Móest hij langs het lijntje staan bij DVC en móest hij op
iedere vergadering van de kiesvereniging het woord voeren en
500 g schenkel met been,
kg wortelen, 1 kleine knolselderij,
een paar uien, een paar preien,
4 flinke aardappelen, laurierblad,
tijm, peperkorrels, zout (teentje
knoflook)
WORTELEN
Wortelen zijn in ruime hoeveelheden
te koop. Met name van winterpeen is
in december het aanbod groot.
CHAMPIGNONS
Bij velen heerst nog de mening dat
champignons alleen worden geteeld in
de grotten van Zuid-Limburg. Dat
was nog het geval toen er 300 ton
champignons per jaar werd geoogst.
De 30.000 ton die dit jaar op de markt
wordt verwacht is evenwel afkomstig
GEVONDEN EN VERLOREN
VOORWERPEN
Gevonden: gouden broche, huissleutel.
Verloren: donker bruine leren hand
schoen, smeedijzeren ketting, zwarte da
mesfiets, paar d. blauwe dameshand-
schoenen, poncho, schippershondje, brui
ne pennenétui, bankbiljetten, witte porte
monnee met inhoud, rood schoudertasje
met inhoud, zilveren bedelketting, succes
agenda, slavenarmband, sleutelbos met 7
sleutels, gouden hanger (sterrenbeeld) van
een ketting.
Ondertrouwd: Jelle Wiersma en Trijntje
Stubbe; Pieter Hoogendoorn en Aafje
Alewijna van der Dussen; Robert Mari-
nus Henri Hooimeijer en Arend Heer
schap; Jacobus Bernardus Koelewijn en
Leentje Henderika Verschoor.
KOOLSOORTEN
Er is dit seizoen van een ruime kool-
oogst sprake. De bewaarkoolsoorten:
rodekool, wittekool en gele savooie-
kool zullen waarschijnlijk niet duur
zijn. De koolsoorten die niet worden
opgeslagen: groene savooiekool en
boerenkool, zullen alleen bij zeer
slechte weersomstandigheden in prijs
oplopen.
250 g champignons, peper, zout,
50 g bloem, 1 dl melk of water,
3 d 5 g gist, wat zout of 50 g
zelfrijzend bakmeel, 1 dl melk of
melk en water, wat zout
uit modern opgezette „champignon-
huizen”. In deze huizen bevinden zich
verscheidene „bedden” boven elkaar,
waar in een gecontroleerd klimaat het
gehele jaar door champignons groei
en. Hieruit blijkt dat er bij champig
nons dus geen sprake is van sei
zoenen. Elke dag van het jaar kunt u
bij uw groenteman vragen naar deze
smakelijke paddestoelen. Ze kunnen
ook elke dag op tafel worden
gebracht, want, werd de champignon
nog niet zo lang geleden uitsluitend
als een „luxe” produkt beschouwd
voor zon- en feestdagen, tegenwoordig
is de prijs zodanig, dat ze op elk
moment de maaltijd kunnen opfleuren.
De gebruiksmogelijkheden van
champignons zijn zeer uitgebreid.
Voor het gebruik behoeven ze niet te
worden geschild of geschrapt. Alleen
indien nodig van het voetje een heel
klein schijfje afsnijden. Na het wassen
kunnen de champignons worden
gebakken (op toast, op brood, bij de
warme maaltijd, bij omelet) of
gestoofd (voor in de soep, in ragout
of in saus). Iets aparts zijn de
champignonbeignets, waarvan u hier
bij het recept aantreft.
Champignons worden in het donker
geteeld en daarom moet men ze ook
tijdens het vervoer en bij bewaring zo
weinig mogelijk aan het licht bloot
stellen. Daarom de champignons tot
het gebruik wegzetten op een donkere
koele plaats, eventueel afgedekt met
een vochtige doek. Om bruinverkleu
ring te voorkomen moet ze zo min
mogelijk worden aangeraakt.
PEREN
Eveneens als gevolg van de grote
oogst zullen de in december verkrijg
bare perenrassen niet duur zijn.
De hoogst geprijsde peer is de
Doyenne du Cornice. Voorts zijn ver
krijgbaar de Conference en Beurré
Alexandre Lucas. Lekkere stoofperen
zijn de Gieser Wildeman en de Saint
Re’my.
Tenslotte kan in december nog een
keuze worden gemaakt uit de volgende
verse groenten: bietjes, prei, schor
seneren en uien.
