Hoe en wa&r bouwen de vogels hun nesten
Wie te luid snurkt, wordt gewekt.
Weensche mode.
Parijs vermeit zich in de .voorjaarszon.
Filmnieuws.
Oude kant voor lingerie.
RECEPTEN.
Dikwijls meerdere broedsels per jaar.
Het is weer volop lente en op een
enkelen warmen dag denken we weer
aan den zomer, die zijn intrede zal
gaan doen. En wie in deze dagen met
open oogen door de natuur kruistoch
ten onderneemt, kan al heel wat be
drijvigheid waarnemen. Vooral de vo
gels zijn druk in de weer. Eerst heb
ben .zij elk op eigen manier hun nes
ten gebouwd. Alleen dat is reeds de
moeite van het <^ekijken overwaard.
Alleen moet men zïfclï in deze dagen
liever wat op een afstand houden,
want er zijn soorten, die broeden en
het is beter deze vogelparen niet te
storen, omdat dit dikwijls fatale ge
volgen kan hebben. Is er te veel ru
moer in de onmiddellijke omgeving
Ook de kokmeeuw houdt van
Merkwaardig zijn ook de verschil
lende meeuwensoortenzooals bekend
hebben wij in Nederland daarvan een
groote verscheidenheid. De kokmeeuw
houdt zich het meeste op in het bin
nenland. Deze vogel houdt van gezel
ligheid en broedt in kolonies op moe
rassige plaatsen. Het uit riet en gras
halmen op kleine eilanden gebouwde
nest bevat over het algemeen drie
eieren. Tijdens het broeden weer
klinkt een hevig gekrijsch, vooral
wanneer de kokmeeuwen opstijgen
van hun nest en met krachtigen vleu
gelslag door de lucht vliegen. Het
voedsel zoeken zij bij voorbaat op
GEEFT PRACHTIGE BLANKE,IGOED GEBONDEN PAP
en dat gebeurt niet zelden, dan ver- j weiden en akkers. De jonge kokmeeu-
laten de vogels hun nesten voordat 1 wen hebben een bruin donzen kleedje
de eieren zijn uitgebroed.
Maar ook op een afstand kan men
volop genieten van zoo'n vredig tafe
reeltje, zoo'n vogelparadijsje in het
groen. Daar zit de vogel onbeweeglijk
op het nest. De meeste vogels zijn nog
niet aan het eind der broedperiod
Onvermoeid sleepen de ouden voer
aan voor hun jongen en stoppen het
in de wijd opengesperde snavels en
het volgend oogenblik zijn ze al we^r
uitgevlogen om nieuw voedsel te zoe
ken.
De boekvink houdt van men-
schen om zich heen!
De boekvink daarentegen houdt
wel van de aanwezigheid van men-
schen en legt derhalve een voorkeur
aan den dag om in tuinen zijn nest te
bouwen en daar te broeden. Het is
een vroolijke vogel. Zijn uit wortel
tjes, halmpjes en mos bestaand nest
bouwt hij over het algemeen in de ok
sels der boomen. Zijn broedsel be
staat gewoonlijk uit vijf groenblauw
gekleurde eieren met bruine vlekken
Ook de roodstaart nestelt graag in de
buurt van de menschen, hetzij in
muuropeningen, zonder daken of op
^andere plaatsen, welke hem geschikt
lijken. De vier kleine schreeuwers
worden meestal in een muurholte
grootgebracht. Vaak komt het voor
dat één van hen, bij het naderen der
ouders, die voedsel meebrengen, zich
zopzeer opwindt, dat hij zijn even
wicht verliest en uit het nest valt.
Het nest van den grijzen vliegevan
ger een uitgesproken tuinvogel
vond ik tusschen cactuspotten op een
vensterbank. Wanneer men het ven
ster openzette, vloog het broedend
wijfje weg, om echter zoo spoedig
mogelijk terug te keeren, wanneer
meende dat het veilig was.
Het mannetje zat meestal op een
boom in de onmiddellijke omgeving,
welke standplaats hij slechts verliet,
wanneer hij uitging om voedsel te
zoeken.
Als zorgzaam echtgenoot kwam hij
vaak zijn vrouwtje lekkere hapjes
brengen.
Een deel van de vogels is, wanneer
einde April de nachtegaal als laatste
in de rij is aangekomen, reeds aan het
broeden, terwijl andere druk aan het
nesten bouwen zijn. Maar dan duurt
het niet lang meer of de jongen zijn
uitgekomen. Dan krijgen de ouden het
nog drukker. Daar de meeste vogel
soorten in Nederland insecteneters
zijn en vodr het meerendeel tweemaal
ja zelfs driemaal jn het jaar broeden,
is het nut, dat zij stichen door vele
schadelijke Wezens te verdelgen, bij
zonder groot.'
Evenals alle andere spechtssoorten,
heeft ode de groene specht een hol
letje vöor zijn nest. Daarin legt hij,
op een ondejlaagje van houtmolm,
zijn eierjen. Voor het bouwen van z'n
nest kiest de groene specht bij voor
keur loofboomen. Ik heb een jongen,
groenen specht gezien, die al landen
tijd de andere vogels riep en geregeld
daarbij zijn kopje met den vervaarlij
ken snavel uit het gat stak. Maar de
ouders waren zeker van meaning, dat
het kind al voldoende uit de kluiten
gewassen was om op eigen beenen te
staan en kwamen derhalve niet.
van vlassig haar, dat donker gespik
keld is. Al vrij snel na het uitbroeden
voornamelijk op in het riet, waar zij
weldra behendig rondzwemmen.
Nog een vogel van het lage land.
Een andere^vogel van het lage land
is de rietlijster. Men ziet hém niet te
dikwijls, maar hoort hem reeds van
verre. Slechts hier en daar ziet men
hem zitten op rietstengels; alleen z'n
lied en hot bewegen van de rietsten
gels de ng.am zegt het reeds in
het riet, een nest, dat kunstig aan de
stengels is bevestigd.
De ooievaar de bekendste
vogel.
Maar de bekendste vogel is wel ae
ooievaar. Hij huist over het algemeen
in de buurt van menschen in te
genstelling tot z\jn neef, den ooievaar
met den zwarten staart, die schuw is
en maakt graag gebruik van ae
nesten, welke de menschen hem aan
bieden.
Wanneer de ooievaars in het voor
jaar uit het Zuiden terugkeeren, dan
is dat een gebeurtenis voor het heele
dorp. Het duurt niet lang of het nest
is gereed gemaakt. Het ooievaars wijf
je legt meestal 35 eieren, welke
door de ouderp om beurten worden
uitgebroed. Na 30 dagen breken de
schalen. De jongen blijven op het
nest tot ze vliegen kunnen; daarmee
zijn meestal 70 dagen gemoeid. In
Augustus wordt, nadat de ooievaars
zich hebben verzameld op een betrek
kelijk klein grondgebied en vliegoefe-
ningen hebben gehouden, de trek naar
het zuiden aangevangen.
Een onaangemme ontdekking.
Tegen phlhtelijke rustverstoor
ders.
In Amerika, waar men bijzonder
vindingrijk is, wanneer het erom gaat
zich het leven met behulp der tech
niek te veraangenamen, wordt de ra
dio sinds kort voor een heel eigen
aardig doel gebruikt.
Reeds geruimen tijd waren kleine
microfoons in gebruik als verklikkers
om de wacht te houden by kleine
kinderen. De familie kan dan rustig
aan tafel gaan, nadat men de micro
foon in de kinderkamer heeft opge
steld. Begint baby om een of andere
reden te huilen, dan wordt di*«gehuil
door de microfoon opgevangen en
draadloos overgebracht naar de ka
mer waar de ouders zich bevinden,
die dan vlug kunnen gaan zien, wat
er aan hapert.
Ingewikkelder is evenwel de nieuw
ste toepassing van de radio in Ame
rika. Het doel is, de menschen te hel
pen, die te lyden hebben van het on
uitstaanbare gesnurk hunner huisge-
nooten. Zooals bekend, is iemand die
in zyn slaap snurkt, een gruwel voor
de(n)geen, die de kamer met hem
deelt, terwyl hy tot overmaat van
ramp zelf niets van zyn onwelluidend
geronk bespéurt en er ook niet wak-'
ker door pleegt te worden. De
menschlievende uitvinder bedacht er
nu het volgende op.
Hy stelde een microfoon naast het
bed van den gnurkenden slaper op.
-Deze microfoon werd met een electro-
magneet en deze op haar beurt weer
met een alarminstallatie verbonden,
die autorhatisch in werking trad, zoo
dra het gesnurk een zekere geluids
sterkte had bereikt. Daardoor hoort
de slaper het alarmtoestel en wordt
uit zyn slaap opgeschrikt.
Een variant op dit toestel is een
enkele microfoon, die het geluid van
het versterkte gesnurk wordt gewekt,
waarschijnlijk zal het origineele ge
snurk hem dan nog liever zyn!
Alles bijeengenomen moet deze
nieuwe Vinding meer als een tech
nisch aardigheidje dan als een werke
lijk bruikbaar apparaat worden be
schouwd. Toch is het interessant weer
een nieuwe toepassingsmogelykhéid
aan de reeds zoo veelzijdige radio te
zien toegevoegd.
Dat tricotmodellen niet alleen voor
het voorjaar geschikt zijn, maar ook
's zomers gedragen kunnen worden,
bewijzen de nieuwe, luchtige kle
dingstukken, welke de tricotage-in
dustrie thans brengt. Deze stoffen
zijn zeer licht en dikwijls wordt een
apart effect verkregen door de by
menging met echte zijde. Pasteltinten
worden veel gebracht, evenals wijn
rood en cyclame.
Het model der japonnen is meestal
zeer eenvoudig, waarbij dan de groot
ste charme uitgaat van het handwerk
hetwelk men hier in diverse fijne
technieken Aantreft. Een geliefkoos
de garneering is b.v. smockwerk, het
welk niet alleen voor kleine details
gebruikt wordt, maar dikwijls voor"
geheele panden toegepast wordt, en
voorts voor de mouwen, de pas of de
taillepartij.
Met behulp van rolletjes van de
zelfde stof vormt men plastische mo
tieven, terwijl verder het reliefwel'k
nog niets van zyn bekoring ingeboet
heeft.
Terwijl de japonnen meestal in één
'tint worden gehouden, treft men bij
vele costumes en complets gewaagde
kleurencombinaties aan, waarbij de
Jacquardstoffen een groote rol spe-
het snurken zoodanig versterkt, dat len.
het eén geweldig lawaai wordt, met
het gevolg, dat de slaper door zy'n
eigen gesnurk wordt gewekt.
Nu is het natuurlijk maar de vraag
of de snurkers zelf ervoor te vinden
zullen zijn, om iederen nacht 'n paar
maal uit hun slaap te worden gewekt,
al is het dan ook ten behoeve van hun
medemenschen. Bovendien is aan de
methode nog het bezwaar verbonden,
dat ook de kamergenog^van den snur
ker hetzy door het al^flm, h'etzy door
Karakteristiek voor de mode van
dezen zomer is, dat de jumpers en
vesten hooggeèloten zijn en dikwijls
^an den hals licht gedrapeerd zijn.
Zeer interessant zijn de nieuwe
georgette- en kantjersey's, welke voor
de middagjaponnetjes voor den zomer
gebruikt worden. Deze kantjerseys
worden dikwijls met bonte bloemen-
dessins bedrukt, waardoor het zomer-
'sche effect vanzelfsprekend nog ver
hoogd wordt.
De zomer en zijn genoegens in aantocht.
Parysche theaters beleven geen
goeden tijd. De directies beklagen
zich over een „totale ondergang" van
het Parijsche theaterleven. Schuld
hiervan zijn volgens hun opinie
de hooge belastingen, welke door de
Kamer, ondanks 'beloften in die rich
ting gedaan,' niet zijn verminderd
sinds verleden jaar.
Uit protest willen de Parijsche
thaterdirecteuren hun deuren sluiten.
Zij hebben reeds aangekondigd, dat
een algemeene staking in ?de theater
wereld te wachten is, waardoor circa
50.000 artisten broodeloos zullen wor
den.
Menig buitenlander, die dit leest,
zal denken: „Nu ja, Parijs kan het
ook wel doen zonder schouwburg en
cabaretMaar zij vergeten, dat deze
groote staking juist in de feest weken
zal vallen, welke in Frankrijk wor
den georganiseerd ter bevordering
van het vreemdelingenverkeer. Het
zou natuurlijk een allerdroevigste
blamage zijn wanneer de „ville lu-
mière" alle mogelijke moeite.deed toe
risten te trekken en de vreemdelin
gen geen enkel theatergenoegen zou
kunnen bieden...
Een autoivedstrijd Etoile-
Bastille.
Parijs heeft het dit voorjaar zeker
niet gemakkelijk. Zij kan haar toeris
ten niet trekken met geweldige ge
beurlijkheden. New-York heeft dit
jaar zijn wereldtentoonstelling, Ber
lijn heeft zijn jubileum, dat op veler
lei wijzen wordt gevierd, maar de
Fransche hoofdstad heeft weinig
meer dan eenige galavoorstellingen
in de Opéra, enkele officieele feesten
waarbij de Fransche premier en zyn
echtgenoote zich zullen laten zien en
tenslotte de nachtelijke paardenren
nen in Chantilly. I
Een te Parijs verschijnend Ameri-
kaansch blad doet het vermakelijke
voorstel de toeristen te trekken met
het organiseeren van een autowed
strijd dwars door de stad Parijs! Men
zou als route de breede boulevards
kunnen kiezen tusschen Etoile en de
Bastille. Misschieh zou een dergelijke
internationale auto wedstrijd 't groo
te publiek trekken? Maar tenslotte:
Parys is geen Monaco. Het mag wor
den betwijfeld of de boulevards, de
hoofd verkeersaders der stad, tijdelijk
kunnen worden omgetooverd in één
lange autorenbaan.
en de „Salon Nau-
De „Salon"
tique".
Twee groote tentoonstellingen vin
den, zooals elk jaar, tegen de maand
Mei plaats. Het zyn de expositie van
werken op het gebied der schilder-
en beeldhouwkunst en de tentoonstel
ling, welke de Fransche marine orga-
f nisêert.
Wat de „Salon" is, ieder kind in
Parys kan het u vertellen. Het is hec
heilige der heiligen voor de Fransche
artisten. Ieder jaar worden ontelbaar
vele kunstwerken bijeengebracht door
de Fransche artisten op het gebied
j van schilder- en beeldhouwkunst. En
wiens werk in het „Salon" hangt,
kan verzekerd zyn van succes, want
het zijn de goden, die de „salon" ko
men bezoeken en van wier welwillend
heid zoo vaak het geluk der kunste-
1 n#ars afhangt.
De „Salon Nautique" trekt ook
steeds veel belangstelling: hier valt
- dan ook veel interessants te zien. Alle
technische nieuwigheden betrekking
hebbend op de scheepvaart en de wa
tersport, worden hier geëxposeerd en
gedemonstreerd. Dit jaar zullen de
duikapparaten de groote sensatie zyn.
De demonstratie met deze toestellen
vindt plaats in een glasbassin, dat
doet denken aan een reuzen limonade
glas.
Niet minder belangstelling zal ook
een zeer klein reddingsapparaat trek
ken, dat feitelijk bestaat uit een ty
pisch geconstrueerde klok ot kap en
een zuurstofapparaat. Het apparaat
is snel en gemakkelyk aan te trekken
en de aanschaffinkskosten z\jn be
trekkelijk gering. Bovendien zal op de
a.s. „Salon Nautiquë" worden geëx
poneerd een zeer groot en zwaar
duikapparaat. Het ziet er uit als een
kleine éénmans-onderzeeër en kan
zinken tot een diepte van 300 meter.
Het apparaat is in hoofdzaak be
stemd voor de redding van ingesloten
manschappen van onderzeeërs.
In Parys is onlangs opgericht een
vrouwelijke kinoclub, welke wch
noemt Tribune de Télite féminine et
mondiale". De leden houden hun ge
regelde dispuutavonden. Op den laat-
sten van zulk een dispuutavond vond
de vertooning plaats van de overigens
al eenige jaren oude flim „Der Blaue
Engel", waarin, zooals bekend, Mar-
lène Dietrich en Emil Jannings de
hoofdrollen vervullen. Het onderwerp
van discussie was: „Bestaan er wer-
Het slot Oranie-nsteyn te Diez a. d. Lahn in het Westerwakl.
Maurice Chevalier met zijn partner in „Spotternij en Zotternij".
Maurice Chevalier in
„SPOTTERNIJ EN ZOTTERIJ
Thalia-Theater.
Maurice Chevalier, wiens optreden
in de film men eenlgen tijd heeft
moeten missen, verschijnt deze week met
Jack Buchanan, June Knigt en Marta
Labarr in het Thalia-Theater in „Spot
ternij en Zotternij" een dolle klucht,
waarbij men zich kostelijk kan amusee
ren. Maurice Is in deze film een varlété-
artist die met zijn partner maar matig
succes oogst in de revue waarin dit duo
optreedt Nochtans zijn beiden ervan
overtuigd, dat er niets aan hun talent-
hapert, doch dat zij slechts wat couran
tenreclame noodig hebben. Teddy, de
meest ondernemende van de twee, besluit
een laatste poging te wagen. Francois
zal hem „vermoorden" met als motief
hun beider gesimuleerde liefde voor de
beeldschoone revuester Grace. Teneinde
zijn „dood" aannemelijk te maken, zal
hij verdwijnen tot op het moment, dat
zijn „moordenaar" zal zijn gearresteerd
en voor het gerecht moet verschijnen.
Tijdens de rechtszitting zal het slacht
offer plotseling weer opdagen. Een en
ander- zal zeker genoeg sensatie verwek
ken, om hen in één slag beroemd maken.
„RIDDER CASSIDY",
de tweede hoofdfilm, brengt op het doek
Belle Starr, die vijf jaar in de gevange
nis gezeten heeft. Zij is "vrijgelaten, en
keert naar haar ranch in Arizona terug.
Zij was veroordeeld, omdat zij haar man
met de revolver in de hand verdedigde,
toen deze door een woedende menigte
boeten ter verantwoording geroepen
werd over zijn ongehoord brutale vee
diefstallen. Belle werd, nadat haar man
was opgehangen, als medeplichtige tot
gevangenisstrai veroordeeld. De sheriff,
overtuigd, dat Belle, die hij niet ver
trouwt, haar vroegere praktijken weer zal
bogirincn en twist en zelfs moord zal
uitlokken, wil haar niet* in het dorp toe
laten, doch de rancher Cassidy, die juist
voorbij komt om Artie, een jongen logé
voor de Bar-20 ranch, van de postkoets
te halen, vindt dat Belle zoo goed als een
V
Maurice Chevalier en Jack Buchanan in „Spotternij en Zotternij,".
ander recht heeft op haar vrijheid, en
laat haar op zijn paard ontsnappen, tot
woede van den sheriff.
Hoe Belle zich door het leven slaat, de
lilm laat het u zien.
„EEN NACHT IN MEI".
Schouwbtirg-Bioscoop.
De Schouwburg-Bioscoop brengt vanaf
hedenavond een alleraardigste Ufa-film
met de bekoorlijke Marlka Rökh en Vic
tor Staal in de hoofdrollen. In deze vroo
lijke rolprent is Marika Rökh een jonge
dame, Inge Flening genaamd, die men
wegens wild autorijden haar rijbewijs
heeft ontnomen. Als zij desondanks er
met haar wagen op uit trekt rijdt zij.
een anderen auto aan en neemt de
vlucht. Mist daarbij juist de Parijsche
Expres en leert op het station een jonge
man kennen, dien zij weer tr'acht kwijt
te raken door op een rijdende autobus te
springen. Zonder zich te bedenken volgt
hij echter haar voorbeeld. Ze komen in
een restaurant terecht, waar Inge den-
gene ziet, met wien ze een aanrijding
heeft gehad. Het blijkt een vriend te zijn
van haar achtervolger en deze vriend
is bezig de bloemetjes buiten te zetten,
daar zijn vrouw afwezig is. Inge en Willy
zoeken hun heil aan den kant van een
romantisch meer en ontstaan, vele ver
wikkelingen. Inge en Willy worden door
een toeval gescheiden en zij ontmoet
hem weer als. kbllner in het hotel van
haar vader en. grootvader Maar hier
neemt de liefde echter allé belemmerin
gen uit den weg...
Aan deze -rolprent werkten o.m. mede
de leden van het Scala-ballet.
„De man die zijn hoofd behield".
Zondagmorgen wordt vertoond „De
man die zijn hoofd behield" met Claide
Raims in de titelrol. De film, een Univer
sal Super film, werd gemaakt naar het
tooneelstuk van Jean Bart en verplaatst
de toeschouwer naar Parijs tijdens een
luchtraid in 1915. Het is stikdonker in de
groote stad en het bombardement is on
gekend hevig. Van een geheel geïsoleerd
staande villa is het bovenste venster
flauw verlicht. Plotseling het geluid van
brekend glas. angstgeschreeuw van een
vrouw en...
Paul Verin, gekleed in de uniform van
een Fransch korporaal, verlaat als een
schim het geheimzinnige huis, zijn doch
tertje op den arm, een valies-in de hand.
Hij begeeft zich regelrecht naar het huis
van zijn gewezen schoolvriend Fernando
de Marnay, een befaamd advocaat. On
danks het late uur wordtf hij binnenge
laten. Hij opent zijn valies en den onge-
wonen inhoud noopt De Marnay naar
het verhaal van zijn vriend te luisteren.
Diens geschiedenis gaat terug tot een
jaar voor het uitbreken van den wereld
oorlog Hij woonde toen met zijn vrouw
Adcle en hun dochtertje Lisette in een
der meest armoedige wijken van Parijs.
Hij is schrijver, die de vredosgedachte
met hart en ziel is toegedaan en hieraan
uiting geeft door het publiceeren van
vlammende artikelen, waarin oorlogs
voorbereidingen en oorlogsgeest ten
scherpste gelaakt worden. Zijn vrouw
haakt echter naar luxe. en vroolijkheld
en tëneinde het haar maatschappelijk
meer naar den zin te maken besluit hij
een positie als redacteur van een bl*d,
dat toebehoort aan een zekeren Henry
Dumont, te accepteeren. Dumont krijgt
echter automatisch het recht, Verin's
pennevruchten mét zijn naam te onder
teekenen en trekt, gezien het speciale
cachet en den ongewoon "heftigen toon
kelyk verderfelijke vrouwen?" Maar.
wat nog nooit op de dispuutavonden
van de vrouwelijke kinoclub was
voorgekomen geen der aanwezige
dames dorst op dit onderwerp in te
gaan, waarop twee mannen voor haar
in de bres sprongen en verklaarden,
dat „werkelijk verderfelijke vrou
wen" eenvoudig niet bestaan. En
daarmee was het penibele onderwerp
meteen van de agendaEnde
filmactrice Marlène vrijgesproken.
Er zyn veel dames, die heel graag
Valencienne kant aan haar dessous
hebben, die een oude kleur hebben.
Echte oude kant is nogal prijzig,
maar om toch den indruk te wekken,
dat het dure, echte kant is, gaat U'
als volgt te werk. U koopt de benoo-
digde hoeveelheid Valencienne kant
en van een sterk aftreksel van thee
maakt U een teiltje vol, door er
schoon water bij te doen. U haalt nu
de witte kant eenige malen door dit
leewater en na het drogen kijkt U
e Weur donker genoeg is 'naar Uw
Zln' anders herhaalt u de bewerking
een keer. De thee moet goed met
het water vermengd zijn, fenders
MlSt u lichte en donkere strepen,
%at natuurlijk niet mag.
Hebt U kanten die vuil geworden
dan kunt U ze op de volgende
wyze wasschen, zoadat ze er weer ais
nieuw uitzien.
Eerst als de kant erg vuil is, sla$t
2e «en paar maal voorzichtig door
6611 zacht sopje, waarna de kant eeni-
malen in lauw water'wordt nage
spoeld, totdat alle zeepresten verwij
derd zijn. Dan maakt y een dunne op
lossing van suiker, waardoor de kant
1 gèhaald wordt. Nadat ze dan bijna
droog is, wordt ze gestreken en het
effect is verrassend.
I
i Zalntfchelpeiufl* pers.).
i 1 klein blikje zalm, 1 eidooier, azyn, mos
terdpoeder, zout, peper, 1 d.L. slaolie (of
meer indien gewenscht), peterselie, 1 to
maatje, 1 hardgekookte eierdooier, gele
s'ablaadjes.
Het blikje zalm wordt oeengesneden 'en
de inhoud op een zeef gedaan. Schelpen (by
gebrek hieraan glazen schoteltjes) worden
belegd met gewasschen en uitgeslagen sla
blaadjes, waarop men de zalm vooreer per
sonen verdeel^ die bedekt wordt met
mayonnaise, gemaakt van eierdooier, azyn,
s'aolie, zout, peper en mosterdpoeder.
Eierdooier goed kloppen en vermengey.
met di laatst genoemde drie ingrediënten,
daarna één of twee theelepels azyn toevoe
gen en alles weef eenige ooienblikken klop
pen om ten slotte by deze massa druppels
gewijze de slaolie al kloppende te schenken,
totdat de massa dik en gebonden is. Over
de zalm verdeelen, daarna bestrooien met
fy'ngekniptè peterselie en den rand garnei-
ren met plakjes tomaat en. hard gekookt ei.
Ge stoof de'prei..
4 bïasen prei,, boter, sap van 1 citroen,
zout, peper en sago. We snyden de prei aan
stukken van ongeveer 3 c,m. Zetten zé daar
na in watfr en zout en wasschen tenslotte
zoolang totdat geen zand meer op den bo
dem van den teil te zien is. We zetten dt
prei op met ongeveer 1 kopje water, doen
er zout by" en laten de groente ongeveer
drie kwartier zachtjes koken, doen er daarna
het gezeefde sap van een citroen btf* boter
en peper, laten dit alles nog wat stoven en
binden het vocht met sago of maizena, zoo
noodig nog wat azyn by voegen.
Hamgebak.
250 gram bloem, 125 gram boter, een glas
water en een weinig zout, vulsel 150 gram
ham, 2 eieren, een kopje melk, peper.
Begonnen wordt met een deeg te maken
van de gezeefde bloem of zelfrijzend bak
meel, de boter, een klein glas water en
zout. Men kneedt zoolang, tot het deeg een
soepele bal vormt en van de vin^prs los
laat (minstens 19 rftin.). Deeg eeu.uur la
ten rusten en uitrollen tot een dunne lap,,
die in een ingevette springvorrti in een voor-
gewarmde oven gebakken wordt. Intusschen
wiordt de ham fijn gesneden en vermengd
met de goed geklopte eieren en. melk. Pe
per naar smaak. De springvorm wordt uit
den oven genomen en bedekt met het ham
mengsel, daarna wordt alles nog ongeveer
15 min. gebakken. Warm 4 opdienen.
Havennout-crackers.
20# gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram
havermout, 100 gram boter, 100 gram .sui
ker, 2 eieren, tikje zout, 1 2 eetlepels
koud water.
Bloem (gezeefd), 'havermout, suikeV en
zout worden in een kom dooreengemengd.
De boter wordt gesmolten, doch mag niet
wym worden en wordt in de kom gedaan,
evenals, het ei, dat met 1 a 2 eetlepel^ wa
ter geklopt wordt, waarpa wy alle ingre
diënten met een houten lepel goed door
een mengen, daarna brepgen wy het deeg
over op een met bloem bestoven tafel of
d egplank en rollen het dun uit met $en
bebloemde deegrol, steken er met een blik
ken ring of waterglas vormen van, die op
t en beboterd bakblik worden gelegd en ge
durende 15 fe 20 minuten in den oven wor
den gebakken, totdat ze lichtbruin éy cro
quant zyn.
A mandelpudding.
60 gram amapdelen, 2% d.L. room, 30
gram suiker, 15 gram witte gelatine, 3 eet
lepels water, amandelessence.
Amandelen blanchee^en, d.w.z. in heet
water laten broeien zoodat men na eenige
minuten de huidjes gemakkelyk met duim
van publicaties voornoemd, de publieke
belangstelling tot zich. Wanneer Dumont
later Verin's vrouw het hof maakt en
haar voor zich tracht te winnen moet
dit alletf tot een catastrofe leiden.
I V „OCHTENDl'ATROtTILLE"
Reunie-BioScoop.
De film, een Warner Bros, speelt zich
af aan het Britschc front tijdens den
wereldoorlog in het jaar 1916. Majoor
Brand, zijn adjudant, de praatzieke ser
geant Watkins, en de overige manschap
pen van het 59ste Eskader van de Ko
ninklijke Britsche Luchtmacht verwach
ten ieder oogenblik de terugkomst van
de „A" escadrille. Majoor Brand voelt
zich een moordenaar, omdat hij onge
oefende vliegers de lucljt in moest
zenden. Van zoo'n vlucht over het vijan
delijke gebied keeren van deze nieuwe
lingen, wier rijen steeds maai' weer op
nieuw aangevuld worden, slechts zeer
weinigen^ terug.
Na zijn overplaatsing wordt hij ver
vangen door Courtney, ook een ervaren
vlieger evenals Scott.
Op zekeren dag bevindt zich onder de
haast eiken dag nieuw-aankomenden,
Ronnie Scott, een jongere broer van
Scott, ternauwernood de kinderschoenen
ontwassen. i
Scott smeekt Courtney Ijem toch niet
naar boven te sturen, hiermede nog een
paar dagen te willen wachten, zoodat
hij z'n broertje tenminste nog eenige
stunts kan leeren.
Maar Courtney, moet de bevelen van
de staf gehoorzamen en ook Ronnie
komt niet van zijn eerste vlucht terug.
Scott en Courtney, tot nu toe gezwo
ren kameraden, worden vijanden als
Scott i;i zijn drift Courtney voor „slager"
uitmaakt.
Eenigen tijd hierna arriveert Brand,
nu generaal, met een speciale boodschap
voor Courtney In het vliegkamp. Deze
speciale boodschap houdt een gevaarlijke
opdracht in, welke slechts door één moe
digen kerel kajj, worden uitgevoerd.
De munitie-voorraden cn fabrieken te
Souiet, 60 K M. achter de Duitsche linies
aan een spoorlijn gelegen, moeten ver
nietigd wórden ten einde het offensief
van den vijand tot staan te brengen.
Scott biedt zich hiervoor vrijwillig aan.
De' twee vijanden vergeten op den
avond voor de vlucht het voorgevallene
cn drinken tezamen op den goeden af
loop van de gewaagde onderneming.
Na rijp beraatf voert Courtney Scott
dronken, stopt hom in bed en gaat zelf.
Courtrrey heeft een gevaarlijken toqht
en weet, steeds bestookt door vijandelijke
vliegtuigen, waaronder Vo.n Richter, den.
bekenden Duitschen oorlogsvlieger, Sou-
let te bereiken en bombardeert de op
slagplaatsen en fabrieken. Het groote
tegen-offertsief van het Britsche ieger
kan nu een aanvang nemen. Bij zijn
terugkeer wordt Courtney door tientallen
Duitsche vliegtuigen aangevallen en na
een hevig- gevecht met Von Richter "moet
hij, tegen deze overmacht niet opgewas
sen zijnde, uiteindelijk het onderspit
delven en stort neer.
In het.vliegkamp van het 59ste Eskader
•verblijven Scott (diep onder den indruk
van Courtney's vertrek) en de overige
in bange afwachting van Courtney's
thuiskomst.
Plotseling hooren zij een machine
boven het vgld vliegen, maar het is een
Duitscher, die als bewijs van hoogach
ting en welverdiende hulde Courtney's
vlieghelm, stofbril en een briefje naar
beneden laat vallen
Courtney is niet meer... Scott neemt
het commando over en de oorlog gaat
verder...
en wijsvinger kan verwijderen, daarna fijn
hakken en op een bakblik in den oven licht
bruin laten worden. Gelatine ongeveer 15
min .in koud water weeken, daarna uitknij
pen en met drie eetlepels water oplossen
boven stoom van ketel. Room met suiker
sty"f vkloppen en met de koud geworden
amandelen vermengen en met de^elatine
en amandelessence, daarna in glazen schaal
overbrengen en volkomen styf laten worden.
Presenteeren met biscuits, b.v. Bonne mere.
Appelrijst met schuim.
150 gram ryst, vanillesuiker, 75 graj^ sui
ker, 2 eieren, melk, zes appelen, 125 gram
suiker.
Melk met vanille koken en gewasschen
ryst aan toevoegen, die men op kleine pit
gaar laat worden. 75 gram suiker met de
eierdooiers dooreen roeren en aan r(jst toe
voegen. Appelen tot moes koken, zeven en
en 100 £ram suiker aan toevoegen. Eiwitten
worden zeer styf geklopt met de overige
suiker, daarna wordt een vuurvaste schaal
ingevet en eerst met de rijstmassa gevuld,
daarna met de appelmoes en vervolgens
dekt men deze laag af met het eiwit, dat
met de rest van de suiker bestrooid wordt.
Schotel in niet te heeten oven plaatsen,
zoodat de schuimlaag lichtbruin en croquant
kan worden. Warm opdienen.
Custard soufflé.
60 gram boter, 60 gram bloem, 2% d.L.
melk, 3 eieren, 2 opgehoopte eetlepels sui
ker.
Boter smelten en vermengen met bloem
en melk toevoegen, daarna laat men dit
mengsel eenige minuten roerende doorko
ken, voegt de suiker toe en (van het vuur)
de gekloptè eierdooiers, tenslotte mengt-
men door deze massa het styf glklopte ei
wit. Om het geheel zoo luchtig mogelijk "te t
houden moet men het eiwit met een lepel-'
door de custard scheppen, dus niet kfiïppen
Vuurvast schoteltje invetten en met de ,cus-^
tai-d vullen, daarna ongeveer 20 min. in
warmen oven plaatsen en warm opdienen
met jamsaus, waarvoor mt(n noodig heeft:
2 volle eetlepels jam, 14 L. 'water, een Ohee-
lepel citroensap, suiker. Water koken en
vermengen met alle ingrediënten, daarna
saus zeven en warm opdienen.
„ucntenapaiirouriie - «eunie-Hioscoop.
Erroll Flynn en zün kameraden.