Zo vader zo zoon
i
I
De zon schijnt altijd
in Restaurant Kreta
I
In memoriam Joop Baas sr.
Ondernemer en ereburger overleden
i
I
I
■F
w
1
Waddinxveen is een groot aantal
familiebedrijven rijk. Bedrijven die
van vader op zoon worden over
gedragen, maar ook bedrijven
waarin vader en zoon, of moe
der en dochter de handen in
een hebben geslagen. In de we
kelijkse rubriek 'Zo vader, zo', laat
het Weekblad voor Waddinx
veen elke week zo'n bijzonder fa
miliebedrijf aan het woord. Deze
week een gesprek met Giorgios
Bachtsevanis en zijn zoon Geor
gios van Restaurant Kreta.
Elektricien
Overname
WADDINXVEEN/REEUWIJK
dus precies 20 jaar geleden.”
Eigenaar:
Adres:
Hoe kwamen jullie hier terecht?
Zoon Georgios neemt het woord: „Samen
met een compagnon zijn mijn vader en ik ooit
in Gouda in de Wijdstraat begonnen. Maar
twee kapiteins op een schip ging niet zo goed.
We zijn rond gaan kijken en vonden deze lo
catie. Daarmee waren we het eerste restau
rant aan de Gouwe Boulevard. Dat is dit jaar
Tekst: Fred Spoor
Foto: Riekelt Bezemer
neming te maken met op een gegeven moment
1.500 werknemers. Onder hen bevonden zich ook
de tot directeur opgeklommen beide zoons Joop
jr. en Niek, die al vanjongsafin het bedrijf werk
ten.
De kroon op het werk was het hoofdkantoor aan
de Wilhelminakade dat op 7 mei 1991 door prins
De Waddinxveense ondernemer en ereburger Joop Baas sr. (1940-2009).
Foto: Archief Bert Woudenberg
Zijn jullie van Kreta?
„Nee”, is het eerlijke antwoord. „Wij komen uit
Alexandroupolis in het noorden van Grieken
land. Wij gingen ooit met vakantie naar Kreta en
vonden dat een prima naam voor een restaurant.
Vooral omdat die naam ook hier bij veel vakantie
gangers goede herinneringen oproept.”
Wat is de verdeling van de taken?
„Mijn vader besloot het na 45 jaar wat kalmer aan
te gaan doen”, zegt Giorgios. „Hij heeft geleide
lijk de zaak aan mij overgedragen, maar is hier ie
dere dag te vinden. Of achter de bar, of in de keu
ken. Koken ligt hem, ooit begon hij in het leger
als kok. Samen met mijn vrouw drijven wij nu de
zaak en doen de inkoop. Mijn vrouw verzorgt de
bediening en ik sta in de keuken.”
Bemhard werd geopend. Het werkgebied had
zich inmiddels uitgebreid tot het ontwerpen, in
stalleren en renoveren van de infrastructuur van
voorzieningen in de ruimste zin van het woord.
Hieronder vielen van oudsher voorzieningen als
gas, water, centrale verwarming, elektra en riole
ring. Daarna kwamen er de data-, telecommuni-
Merkt u iets van de crisis?
„Niet of nauwelijks. Wij hebben een uitgebreide
menukaart met betaalbare prijzen en een grote
kring van vaste gasten.Tot nu toe mopperen wij
zeker niet.”
Hoe denkt u over het nieuwe centrum?
Hun antwoord komt snel: „Geen sprake van, wij
blijven hier en wat ons betreft ook de volgende
20 jaar. In 2000 hebben we de zaak grondig ver-
catie-, televisie- en signaleringssystemen bij.
Joop Baas sr. speelde hierop al in een vroeg stadi
um in, onder andere door het uitbreiden van het
aantal regiovestigingen (Zwolle, Haarlem, Dok-
kum) en het ovememen en oprichten van bedrij
ven. Het geheim van zijn succes was het kunnen
aanbieden van een totaalpakket. Uiteindelijk be
stond zijn onderneming uit 25 gespecialiseerde
bedrijven. Door bovendien te zorgen voor goede
bedrijfsopleidingen was hij in staat de nieuwste
technieken toe te passen en zijn opdrachtgevers
van dienst te zijn.
Wat maakt Grieks eten tot een andere beleve
nis?
„Volgens mij zit het verschil hoofdzakelijk in het
gebruik van kruiden. Wij maken er in de keu
ken meer en anders gebruik van. Als gasten daar
problemen mee hebben passen we ons graag aan,
maar dat moet dan wel even van tevoren worden
gezegd.”
bouwd en opnieuw ingericht. We hebben het
hier prima naar ons zin.”
Origineel Grieks
Restaurant en
Afhaalservice
Blijft Restaurant Kreta een familiebedrijf?
Het echtpaar Bachtsevanis kijkt elkaar even aan
voor hun reactie volgt: „Eigenlijk hopen we het
Joop Baas, die als 4-jarige met zijn ouders van
Gouda naar Waddinxveen was verhuisd, ging in
1957 als 17-jarige in het aannemingsbedrijfje van
zijn vader werken. De jonge elektricien kwam
toen net van de ambachtsschool. Ook het grond
werk voor kabels en leidingen kreeg hij al gauw
onder de knie. Zijn respect voor grondwerkers,
die hij een altijd een even belangrijke schakel in
een bedrijf noemde als een directeur, stamt uit
die tijd.
In 1959 moest hij als 19-jarige, na het ziek worden
van zijn in 1963 overleden vader, het grondbe
drijf ovememen, aanvankelijk samen met wijlen
zijn broer Henk. Met gezond verstand en vooruit
strevendheid bouwde hij de rond 1900 door zijn
grootvader begonnen onderneming uit.
In de tweede helft van de vorige eeuw slaagde
Joop Baas sr. er met zijn nuchtere wijze van den
ken en doen in van de Baas Bedrijven een onder-
wel. We hebben twee dochters van 23 en 20 jaar.
Die zijn altijd bereid om bij te springen op drukke
avonden. De tijd zal moeten leren of ze hier hun
verdere bestaan gaan opbouwen. Maar voorlopig
gaan we samen door met de hulp van vader.”
Naam bedrijf: Specialiteiten
Restaurant Kreta
Georgios
Bachtsevanis
Nesse 8 (Gouwe
Boulevard) Wad
dinxveen
Bestaat sinds: 1989
Vestiging:
In 1999 nam de Rotterdamse TBI Bouwgroep BV
de aandelen, werkmaatschappijen en regiovesti
gingen van J. Baas Beheer BV over. De verkoop
door Baas Interholding BV was gebaseerd op ont
wikkelingen in de markt en het gegeven dat de
nieuwe eigenaar qua werkwijze en besluitvor
ming goed aansloot bij de cultuur van de Wad
dinxveense onderneming.
Voor Joop Baas sr. en zijn beide zonen, die na'de
aandelenoverdracht gedrieën uit het familiebe
drijf stapten, betekende dit overigens niet dat er
aan hun zaken doen een einde kwam. Gezamen
lijk gingen ze succesvol aan de slag in de wereld
van het onroerend goed. Senior bleef echter de
spil van een hechte groep zakenvrienden.
Joop Baas sr. is naast zijn zakelijke activiteiten ook
voorzitter geweest van de Waddinxveense Oran
jevereniging, de voetbalvereniging Waddinxveen
en de biljartvereniging Sportvrienden. Hij stond
ook op de kandidatenlijst van de VVD-afdeling
Waddinxveen, maar gemeenteraadslid, fractie
voorzitter of wethouder wilde hij onder geen be
ding worden.
In 1999 werd Joop Baas sr.die groot is geworden
door een gewoon mens te blijven, benoemd tot
ereburger van Waddinxveen. Op Koninginnedag
2006, vijf maanden na zijn 65e verjaardag, kwam
daar als dank voor al zijn maatschappelijke acti
viteiten het Ridderschap in de Orde van Oranje-
Nassau bij.
ndernemer Joop Baas sr. is zaterdag
jl. in besloten kring op de algeme-
U ne begraafplaats aan de Alberdingk
Thijmlaan ter aarde besteld. De Wad
dinxveense zakenman, die alweer jarenlang in
Reeuwijk woonde, overleed een week eerder op
68-jarige leeftijd in het Goudse Groene Hart Zie
kenhuis.
Aan zijn begrafenis ging zaterdag een afscheids-
plechtigheid vooraf in een paviljoen aan de Zuide
lijke Rondweg.. Onder de talrijke aanwezigen be
vonden zich ook de oud-burgemeesters Kees van
der Linden en Fedde Jonkman en tv-entertainer
Paul de Leeuw. Toespraken waren er van Zuid-
Hollands oud-gedeputeerde Ted Jansen, vriend
Bart van der Sprong, Loes Roos van café ‘Sport’
(Kerkstraat) en Joop Baas’ beide zonen Joop jr. en
Niek. Een kleinkind las een gedicht voor en speel
de piano. De baar was omgeven door een zee van
rode rozen.
Door Bert J. Woudenberg
■W^KBLAD'VÖÜRWAnDiNXVEEN I
Woensdag 1 april 2009 J-y
